補(bǔ)血告別紅棗，“補(bǔ)鐵飲”營(yíng)養(yǎng)好吸收
2019-09-23 07:01:18彭鑫蕊
飲食科學(xué) 2019年9期
文 / 彭鑫蕊
貧血是很多女性都在面臨的難題，貧血常常會(huì)感覺頭暈乏力、臉色蒼白等身體不適的現(xiàn)象。這時(shí)候很多女性會(huì)選擇紅棗，因?yàn)樗齻兿嘈拧耙陨a(bǔ)色”的概念。但如果你真這么做了，卻會(huì)發(fā)現(xiàn)紅棗起不了什么作用。
如果你是用食療的方式，想要補(bǔ)血就不要吃紅棗，而是可以選擇菠菜和豬肝，這兩種食物搭配在一起做成“補(bǔ)鐵飲”，可以幫助你促進(jìn)鐵的吸收，對(duì)補(bǔ)血才是真正都有利。
菠菜中還含有很多有益的成分，如水分、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A、維生素C、鈣、鐵、磷成分都十分突出。其中每百克菠菜中含有32 毫克的維生素C 及2.9毫克的鐵元素。
雖然菠菜的鐵元素較少，但大家也不用擔(dān)心。我們可以采用食物搭配的方式，更好地為肌體補(bǔ)鐵。在這方面，豬肝就可以發(fā)揮作用了。豬肝中含有豐富的鐵元素，每百克里能有22.6 毫克的鐵，而菠菜中的大量維生素C 可以促進(jìn)鐵的吸收。
這兩種食材的組合，可以相互補(bǔ)充，從而幫助肌體吸收鐵元素。并且，豬肝中還含有大量的維生素A，對(duì)眼睛跟皮膚都有很好的保護(hù)作用。
補(bǔ)鐵飲具體的做法是，把豬肝浸泡，去掉血水，之后把豬肝放在開水里面煮熟。豬肝熟了后可以放入切成段的菠菜。兩種食材都煮好后，加入自己喜歡的調(diào)味品就可以了。
