探究氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留測(cè)定中的應(yīng)用

余建華

佛山市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 廣東佛山 528000

農(nóng)藥殘留污染作為影響食品安全的一個(gè)重要因素，已引起人們的極大的關(guān)注，加強(qiáng)對(duì)其檢測(cè)是一項(xiàng)有效且十分必要的措施。氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)因其具有快速、準(zhǔn)確等特點(diǎn)，已被廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品的農(nóng)藥殘留檢測(cè)中。

1 氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)

氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)是由氣相色譜法和質(zhì)譜法兩者結(jié)合所組成的新型檢測(cè)方法，同時(shí)具備了色譜法強(qiáng)分離能力和質(zhì)譜法準(zhǔn)確鑒定兩大優(yōu)勢(shì)，是目前公認(rèn)的最有效檢測(cè)工具之一，在食品農(nóng)藥殘留檢測(cè)中有著廣泛的應(yīng)用前景[1]。

2 食品中農(nóng)藥殘留的類(lèi)型

根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)的不同，目前食品中主要的農(nóng)藥殘留大致可劃分為有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯及氨基甲酸酯類(lèi)四種。

2.1 有機(jī)磷農(nóng)藥

有機(jī)磷農(nóng)藥，是指含磷元素的有機(jī)化合物農(nóng)藥，多為油狀液體，有大蒜味，揮發(fā)性強(qiáng)，微溶于水[2]。常用的品種有樂(lè)果、敵百蟲(chóng)、馬拉硫磷等。有機(jī)磷農(nóng)藥對(duì)人體的危害以急性毒性為主，多發(fā)生于大劑量或反復(fù)接觸之后，使用時(shí)需注意個(gè)人安全防護(hù)。

2.2 有機(jī)氯農(nóng)藥

有機(jī)氯農(nóng)藥是一類(lèi)組分中含有有機(jī)氯元素的有機(jī)化合物，常見(jiàn)的品種包括有六六六、五氯硝基苯、艾氏劑等。有機(jī)氯農(nóng)藥因其具有強(qiáng)穩(wěn)定性、不易降解等特點(diǎn)，對(duì)人體的危害較大，故很多品種已被國(guó)家明文禁止使用。

2.3 擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥

擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥是模擬天然除蟲(chóng)菊素由人工合成的一類(lèi)殺蟲(chóng)劑，有效成分是天然菊素。因其殺蟲(chóng)譜廣，效果好、低殘留，無(wú)蓄積作用等優(yōu)點(diǎn)，近年越來(lái)越受到人們的關(guān)注。

2． 4氨基甲酯類(lèi)農(nóng)藥

氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥是在有機(jī)磷酸酯之后發(fā)展起來(lái)的合成農(nóng)藥，一般無(wú)特殊氣味，在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，遇堿性環(huán)境分解，常見(jiàn)的品種包括有抗蚜威、滅多威、克百威等。該類(lèi)農(nóng)藥對(duì)生物體的危害主要表現(xiàn)在其對(duì)乙酰膽堿酯酶的抑制作用，當(dāng)在人體內(nèi)累積到一定程度時(shí)，容易引起中毒癥狀。

3 實(shí)驗(yàn)應(yīng)用分析

為探討氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留測(cè)定中的應(yīng)用，本文以茶葉為測(cè)試樣品，使用氣質(zhì)聯(lián)用儀同時(shí)測(cè)定馬拉硫磷、五氯硝基苯、聯(lián)苯菊酯、抗蚜威四種不同類(lèi)型的農(nóng)藥，通過(guò)測(cè)試結(jié)果以驗(yàn)證氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在實(shí)際檢測(cè)中的應(yīng)用效果[3]。

3.1 主要實(shí)驗(yàn)儀器及試劑

（1）實(shí)驗(yàn)儀器：氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器、水浴恒溫?fù)u床、分析天平。

（2）試劑及耗材：乙腈、甲苯、正己烷、乙腈-甲苯（3+1，體積比）、農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（馬拉硫磷、五氯硝基苯、聯(lián)苯菊酯、抗蚜威），環(huán)氧七氯標(biāo)品（內(nèi)標(biāo)物，配成35．0ug/mL備用）、茶葉農(nóng)殘檢測(cè)固相萃取柱（CNW，1g，6mL）。

3.2 樣品前處理

（1）提取：取樣品5g于100mL帶塞錐形瓶中，加入15mL乙腈，震蕩提取30min，收集濾液，殘?jiān)?5mL乙腈重復(fù)提取一次，合并濾液，40℃水浴旋蒸至1mL左右，待凈化。

（2）凈化：用10mL乙腈-甲苯混合液活化萃取柱，棄去流出液，將樣品提取液轉(zhuǎn)移至萃取柱中，用2mL乙腈-甲苯洗滌旋蒸瓶，重復(fù)三次，洗滌液一并轉(zhuǎn)入柱中，再用25mL乙腈-甲苯洗滌小柱，流出液收集至旋蒸瓶中，40℃水浴旋蒸濃縮至0．5mL左右，加入5mL正己烷進(jìn)行溶劑交換，重復(fù)兩次，最后使樣液體積約為1mL，加入40uL內(nèi)標(biāo)溶液，混勻，待測(cè)。

3.3 實(shí)驗(yàn)結(jié)果及討論

（1）基質(zhì)混合標(biāo)準(zhǔn)譜圖及標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)的繪制。茶葉基質(zhì)中四種農(nóng)殘及內(nèi)標(biāo)物標(biāo)準(zhǔn)譜圖見(jiàn)圖1；配制不同濃度范圍的系列農(nóng)殘混合標(biāo)準(zhǔn)溶液，加入40uL內(nèi)標(biāo)溶液（35．0ug/mL），根據(jù)測(cè)定結(jié)果繪制各目標(biāo)物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)，具體見(jiàn)圖2。

表1 四種農(nóng)藥相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差及平均加標(biāo)回收率（n=6）

圖 茶葉基質(zhì)中四種農(nóng)殘及內(nèi)標(biāo)物標(biāo)準(zhǔn)譜圖

（2）精密度和回收率。在茶葉樣品中分別加入三個(gè)梯度的農(nóng)殘混標(biāo)溶液，并對(duì)每個(gè)加標(biāo)樣品進(jìn)行6次的平行測(cè)定，分別計(jì)算各目標(biāo)物質(zhì)的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（RSD）和加標(biāo)回收率。具體測(cè)定值見(jiàn)表1，平均加標(biāo)回收率為92．9%～124．2%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為0．7%～5．6%，結(jié)果表明實(shí)驗(yàn)測(cè)定的精密度和回收率均較為良好。

圖2 馬拉硫磷、五氯硝基苯、聯(lián)苯菊酯、抗蚜威標(biāo)準(zhǔn)系列曲線(xiàn)

4 結(jié)語(yǔ)

本實(shí)驗(yàn)通過(guò)采用農(nóng)殘專(zhuān)用固相萃取小柱對(duì)茶葉樣品進(jìn)行凈化處理后，利用氣質(zhì)聯(lián)用儀測(cè)定四種不同種類(lèi)的農(nóng)藥殘留。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，該方法具有回收率高，精密度高的優(yōu)點(diǎn)，能很好地滿(mǎn)足日常農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的需求。因此，在農(nóng)殘檢測(cè)中的應(yīng)大力推廣氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的應(yīng)用。同時(shí)從根源上控制農(nóng)藥的使用量，合理、規(guī)范使用農(nóng)藥，從多方面入手，以保證我國(guó)食品安全。