基于行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈評(píng)估一份外賣(mài)訂單的環(huán)境影響

溫宗國(guó),張宇婷,傅岱石

基于行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈評(píng)估一份外賣(mài)訂單的環(huán)境影響

溫宗國(guó)*,張宇婷,傅岱石

(清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院,工業(yè)節(jié)能與綠色發(fā)展評(píng)價(jià)中心,北京 100084)

構(gòu)建“生產(chǎn)—運(yùn)輸—使用—廢棄處置”的外賣(mài)全產(chǎn)業(yè)鏈,通過(guò)大樣本企業(yè)調(diào)研與外賣(mài)平臺(tái)大數(shù)據(jù)分析,計(jì)算8個(gè)樣本城市不同材質(zhì)與規(guī)格的外賣(mài)餐盒、餐具、包裝袋的市場(chǎng)使用比例,挖掘騎手配送的海量數(shù)據(jù),收集城市垃圾處理處置情況,系統(tǒng)評(píng)估外賣(mài)全過(guò)程的環(huán)境影響.結(jié)果表明,外賣(mài)包裝物全產(chǎn)業(yè)鏈中生產(chǎn)環(huán)節(jié)(45%)與廢棄處置環(huán)節(jié)(50%)為環(huán)境影響的主要來(lái)源,嚴(yán)重程度依次為固廢排放、水污染、資源能源消耗和大氣污染.所在城市及選用包裝物材質(zhì)的不同,外賣(mài)行業(yè)造成的環(huán)境影響會(huì)有顯著區(qū)別,全產(chǎn)業(yè)鏈上的各環(huán)節(jié)需相互配合,多主體共同承擔(dān)環(huán)境責(zé)任,采取差別化的減緩應(yīng)對(duì)措施.

外賣(mài)行業(yè)；包裝物；全生命周期；環(huán)境影響評(píng)估；中國(guó)

隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及與發(fā)展,線下服務(wù)與互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)相結(jié)合的O2O(Online to Offline)商業(yè)模式應(yīng)運(yùn)而生[1].在線餐飲外賣(mài)平臺(tái)即是傳統(tǒng)餐飲行業(yè)與物流配送服務(wù)有效結(jié)合的O2O電商模式[2].中國(guó)外賣(mài)餐飲行業(yè)自2009年以來(lái)發(fā)展迅猛[3],同時(shí)廢棄餐盒等包裝物垃圾大量出現(xiàn),環(huán)境負(fù)外部性突出[4].

定量化評(píng)估外賣(mài)餐飲行業(yè)包裝物的環(huán)境影響十分必要.世界各國(guó)開(kāi)展了許多有關(guān)塑料包裝的量化評(píng)估,如奧地利[5]、芬蘭[6]、英國(guó)[7]等,但多用于計(jì)算與預(yù)測(cè)塑料廢棄物總體數(shù)量.為全面表征塑料包裝物的環(huán)境影響全生命周期分析(LCA)開(kāi)始運(yùn)用于該領(lǐng)域[8-9].具體到塑料食品包裝物,LCA的運(yùn)用也陸續(xù)開(kāi)展[10],如塑料牛奶包裝盒環(huán)境影響評(píng)估[11], PLA、PET和PS草莓包裝盒的全生命周期環(huán)境影響計(jì)算[12],也有研究評(píng)估食品殘?jiān)c包裝廢棄物的總體環(huán)境影響[13].外賣(mài)行業(yè)是近些年食品包裝物大量消耗的新興行業(yè)[14],相比傳統(tǒng)行業(yè),針對(duì)外賣(mài)行業(yè)包裝物使用情況及環(huán)境影響量化評(píng)估的研究不足.

產(chǎn)生廢棄包裝物帶來(lái)的固廢處理處置壓力,是外賣(mài)行業(yè)環(huán)境影響的重要體現(xiàn)之一.但除此之外,包裝物的生產(chǎn)、運(yùn)輸、廢棄處置各環(huán)節(jié)存在的資源能源消耗、多介質(zhì)環(huán)境污染、人體健康損害等全要素環(huán)境影響均需進(jìn)行評(píng)估.更準(zhǔn)確地量化計(jì)算外賣(mài)餐飲行業(yè)全過(guò)程的環(huán)境影響,本研究基于外賣(mài)餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈視角,通過(guò)大數(shù)據(jù)與實(shí)際樣本分析外賣(mài)食品包裝物的使用現(xiàn)狀和關(guān)鍵參數(shù),采用LCA設(shè)置系統(tǒng)邊界與功能單元,定量化計(jì)算各類(lèi)環(huán)境影響,為外賣(mài)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展提出建議.

1 研究方法

1.1 外賣(mài)行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建

基于LCA思想,外賣(mài)行業(yè)的出現(xiàn)與快速發(fā)展所引發(fā)的環(huán)境問(wèn)題與全產(chǎn)業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)直接相關(guān),包括餐盒、餐具、包裝袋的生產(chǎn)、運(yùn)輸、使用與廢棄(圖1).

圖1 外賣(mài)行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的環(huán)境影響

生產(chǎn)環(huán)節(jié).為不同材質(zhì)、規(guī)格的餐盒、餐具、包裝袋的生產(chǎn)過(guò)程,包裝物的材質(zhì)、規(guī)格由商家根據(jù)菜品特征、包裝費(fèi)用等需求自行選擇.本研究基于某外賣(mài)平臺(tái)3561萬(wàn)條商家訂單的分析統(tǒng)計(jì),得出外賣(mài)市場(chǎng)中餐盒的材質(zhì)主要包括:PP、PS、白卡紙、瓦楞紙、牛皮紙、鋁箔、可降解材料等;餐具主要包括:一次性竹木筷、密胺塑料筷、叉勺等;包裝袋的材質(zhì)主要包括: HDPE、牛皮紙、白卡紙、瓦楞紙、可降解材料、鋁膜珍珠棉等.

運(yùn)輸及使用環(huán)節(jié).包括(1)包裝物從生產(chǎn)廠商運(yùn)送至商家的統(tǒng)一運(yùn)輸環(huán)節(jié);(2)外賣(mài)配送環(huán)節(jié),即騎手將外賣(mài)商品從商家送至訂單指定位置.該環(huán)節(jié)的環(huán)境影響與平均每單的配送距離、交通工具的類(lèi)別與效率等因素相關(guān);(3)消費(fèi)者使用后產(chǎn)生外賣(mài)包裝廢棄物,廢棄物經(jīng)環(huán)衛(wèi)系統(tǒng)收集運(yùn)送至生活垃圾處理設(shè)施的運(yùn)輸環(huán)節(jié).

廢棄處置環(huán)節(jié).在我國(guó)生活垃圾分類(lèi)機(jī)制落實(shí)不足、外賣(mài)包裝物回收體系欠缺的現(xiàn)狀下,外賣(mài)包裝廢棄物與城市生活垃圾混合進(jìn)入環(huán)衛(wèi)系統(tǒng),最終采取焚燒、填埋等主要處理手段.

1.2 行業(yè)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)調(diào)研

本研究通過(guò)城市聚類(lèi)與確定樣本城市、訂單聚類(lèi)與分層抽樣、商家包裝物樣本寄送、實(shí)際樣本分析統(tǒng)計(jì)等環(huán)節(jié),掌握外賣(mài)行業(yè)包裝物使用現(xiàn)狀和關(guān)鍵參數(shù).

首先,研究選取全國(guó)168個(gè)數(shù)據(jù)可得性高的城市,根據(jù)外賣(mài)訂單總量、騎手總數(shù)、城市人口數(shù)量、人均生產(chǎn)總值、城市生活垃圾處理量、城市生活垃圾填埋率6個(gè)數(shù)據(jù)指標(biāo)開(kāi)展K-means聚類(lèi),綜合考慮城市行業(yè)規(guī)模與代表性,確定北京、上海、廣州、深圳、成都、重慶、襄陽(yáng)、煙臺(tái)作為研究樣本城市.

研究分析了上述8個(gè)樣本城市在某外賣(mài)平臺(tái)中的原始訂單數(shù)據(jù)3561萬(wàn)條. “商家菜品品類(lèi)”分為快餐小吃、火鍋、西餐、燒烤、海鮮等不同菜品.菜品種類(lèi)會(huì)影響包裝物材質(zhì)選擇:如披薩快餐類(lèi)多使用瓦楞紙、壽司多使用PS餐盒等;此外,訂單的包裝費(fèi)用與包裝物材質(zhì)直接相關(guān).因此,本研究選擇“商家菜品品類(lèi)”、“包裝費(fèi)用”作為主要指標(biāo),將3561萬(wàn)條訂單進(jìn)行分層抽樣,選擇8個(gè)城市不同類(lèi)別的代表性訂單2500余單.

通過(guò)追溯訂單號(hào)所屬商家,確定對(duì)應(yīng)商家作為關(guān)注樣本.經(jīng)某外賣(mài)平臺(tái)溝通協(xié)作,開(kāi)展樣本商家的實(shí)地調(diào)研與包裝物樣本寄送.本研究共獲得334套有效樣本,包含餐盒784個(gè),包裝袋368個(gè),筷子250雙,勺子/叉子158個(gè),盒蓋(與餐盒主體材質(zhì)不同時(shí)分開(kāi)統(tǒng)計(jì))73個(gè),餐杯56個(gè),手套17副,吸管11根及其他可能的外賣(mài)餐飲用品(如桌布、調(diào)料杯等),用于材質(zhì)、顏色、質(zhì)量等分析統(tǒng)計(jì).

統(tǒng)計(jì)顯示,外賣(mài)餐盒中PP材質(zhì)使用比例在60%以上,部分城市達(dá)到90%,以絕對(duì)性優(yōu)勢(shì)占據(jù)市場(chǎng),使用最為廣泛;紙質(zhì)材質(zhì)餐盒緊隨其后,部分城市可達(dá)到20%以上.樣本城市間存在差異(圖2).外賣(mài)餐具中所有樣本城市含有竹木筷子的訂單占比均超過(guò)50%,是餐具的主要使用對(duì)象;大量訂單采用“餐具四件套”等形式統(tǒng)一配送筷子與餐勺,使得餐勺的使用比例也極高.部分寄送樣本中使用密胺塑料非一次性筷,但在行業(yè)中整體比重小.竹木筷平均重量5g左右;勺叉平均重量1.5~2g左右(圖3).外賣(mài)包裝袋中HDPE塑料袋以95%以上的使用比例占有主導(dǎo)地位,平均重量4~5g左右;牛皮紙袋、白卡紙帶、可降解袋及其他包裝袋亦有使用(圖4).

圖2 樣本城市外賣(mài)行業(yè)各材質(zhì)餐盒使用比例

圖3 樣本城市外賣(mài)行業(yè)餐具使用比例

針對(duì)運(yùn)輸環(huán)節(jié),配送距離會(huì)影響該環(huán)節(jié)的環(huán)境影響,本研究分析了8個(gè)樣本城市中1771813人次的騎手配送總單數(shù)與行駛總距離數(shù)據(jù),用以計(jì)算平均每單的配送距離.

外賣(mài)包裝物經(jīng)使用后進(jìn)入廢棄環(huán)節(jié),與其他生活垃圾混合進(jìn)入生活垃圾處理系統(tǒng).各城市生活垃圾處理手段普及程度不同,2016年8個(gè)樣本城市生活垃圾無(wú)害化處理手段處理量分布如圖5.其中北京生活垃圾年無(wú)害化處理總量(871.20萬(wàn)t)居于最高,但由于其人口布局集中、土地資源緊張等特征,生活垃圾衛(wèi)生填埋占比(54%)較低.

圖4 樣本城市外賣(mài)行業(yè)各材質(zhì)包裝袋使用比例

圖5 樣本城市生活垃圾無(wú)害化處理情況[23]

1.3 LCA方法學(xué)

LCA方法學(xué)適用于分析產(chǎn)品環(huán)境特征并支撐決策[15-16],具有成熟的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn).ISO14000系列中明確了LCA確定目標(biāo)、確定系統(tǒng)邊界、清單分析的基本框架[17],提出LCA的結(jié)果解釋原則[18]并進(jìn)行案例展示[19].

依據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),本研究確定系統(tǒng)邊界為外賣(mài)包裝物“生產(chǎn)—運(yùn)輸—使用—廢棄處置”全過(guò)程,其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)追溯至原生資源的開(kāi)采(如塑料制造中的石油開(kāi)采),運(yùn)輸環(huán)節(jié)包括產(chǎn)品從生產(chǎn)廠商經(jīng)商家包裝后配送至消費(fèi)者手中、在使用后進(jìn)入終端處理廠的全部運(yùn)輸環(huán)節(jié),廢棄處置環(huán)節(jié)包括焚燒、填埋等不同處理手段.在確定系統(tǒng)邊界時(shí):(1)市場(chǎng)占比<1%的產(chǎn)品視數(shù)據(jù)可得性予以忽略,如部分商家隨單配送塑料手套、桌布等,由于其極小的市場(chǎng)占比未納入核算;(2)生產(chǎn)設(shè)備、廠房、生活設(shè)施的生產(chǎn)等不納入系統(tǒng)邊界.

本研究設(shè)置2個(gè)功能單元分別計(jì)算:(1)在比較外賣(mài)行業(yè)不同環(huán)節(jié)之間的環(huán)境影響、不同樣本城市之間的環(huán)境影響時(shí),選擇樣本城市中一份訂單為功能單元;(2)在比較不同材質(zhì)外賣(mài)包裝物的環(huán)境影響時(shí),則以單位容積(取650mL)不同材質(zhì)包裝物為功能單元.

表1 北京市每份外賣(mài)訂單全生命周期原始輸入數(shù)據(jù)

以北京市為例,分析每份外賣(mài)訂單各階段的原始輸入數(shù)據(jù)(表1)并據(jù)此獲得全生命周期的數(shù)據(jù)清單(表2).生產(chǎn)環(huán)節(jié)各物質(zhì)質(zhì)量源自本研究實(shí)際測(cè)算,生產(chǎn)過(guò)程由查閱生產(chǎn)企業(yè)運(yùn)營(yíng)記錄、實(shí)際咨詢等獲得;運(yùn)輸及廢棄處置環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)源自騎手配送實(shí)際數(shù)據(jù)、城市生活垃圾收運(yùn)體系年鑒及文獻(xiàn)[20-23];原料加工、填埋及焚燒模塊參考中國(guó)LCA數(shù)據(jù)庫(kù)(CLCD), Ecoinvent數(shù)據(jù)庫(kù)及歐盟ELCD數(shù)據(jù)庫(kù)[24].

表2 北京市每份外賣(mài)訂單全生命周期物質(zhì)清單

根據(jù)資源能源消耗、環(huán)境污染與人體健康影響的總體分類(lèi)原則,結(jié)合外賣(mài)行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)境影響特征選擇納入10項(xiàng)環(huán)境影響特征性指標(biāo)(表3).

表3 環(huán)境影響類(lèi)型指標(biāo)及釋義

其中,中國(guó)資源消耗潛值特征化模型采用ISCP2010方法,以煤為基準(zhǔn)物質(zhì)表征各資源的消耗程度;酸化潛值特征化模型采用CML2002方法,以SO2為基準(zhǔn)物質(zhì)評(píng)估各類(lèi)酸性氣體對(duì)酸化的貢獻(xiàn);富營(yíng)養(yǎng)化潛值特征化模型采用CML2002方法,以磷酸根為基準(zhǔn)物質(zhì)評(píng)估營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)富營(yíng)養(yǎng)化的貢獻(xiàn);全球變暖潛值特征化模型采用IPCC2007方法,以CO2為基準(zhǔn)物質(zhì)綜合評(píng)估各溫室氣體對(duì)全球變暖的貢獻(xiàn);可吸入無(wú)機(jī)物特征化模型采用IMPACT2002+方法,以PM2.5為基準(zhǔn)物質(zhì),得到的特征化因子表示因可吸入無(wú)機(jī)物造成的人體損害.為消除量綱影響以便于比較分析,選取以中國(guó)2010年相關(guān)物質(zhì)的排放或消耗總量為基準(zhǔn)值的CN-2010進(jìn)行歸一化計(jì)算[25].此外,選用生命周期節(jié)能減排綜合指標(biāo)(ECER)作為加權(quán)綜合指標(biāo)[26],綜合比較各類(lèi)情景.ECER綜合指標(biāo)主要考量我國(guó)“十二五”節(jié)能減排約束性指標(biāo),依據(jù)指標(biāo)目標(biāo)與基準(zhǔn)值,為指標(biāo)賦予相應(yīng)權(quán)重,按照下式計(jì)算:

式中:A表示研究目標(biāo)生命周期綜合能耗、工業(yè)用水量、CO2、SO2、COD、NO和氨氮7項(xiàng)指標(biāo);T為國(guó)家可比的節(jié)能減排政策目標(biāo);N為對(duì)應(yīng)指標(biāo)的全國(guó)總量基準(zhǔn)值;P為政策目標(biāo)重要性的度量系數(shù).

2 結(jié)果與討論

2.1 每份外賣(mài)訂單的生命周期影響評(píng)價(jià)

分別計(jì)算外賣(mài)全產(chǎn)業(yè)鏈“生產(chǎn)—運(yùn)輸—使用—廢棄處置”4個(gè)階段的環(huán)境影響,其中使用環(huán)節(jié)(指消費(fèi)者的用餐過(guò)程)廢棄包裝物的環(huán)境影響可忽略不計(jì).以北京市為例,每份外賣(mài)訂單的特征化指標(biāo)計(jì)算結(jié)果(表4)表明其產(chǎn)生固廢0.1185kg,排放當(dāng)量CO2約0.68kg.

表4 北京市每份外賣(mài)訂單全生命周期影響評(píng)價(jià)結(jié)果

2.2 每份外賣(mài)訂單的環(huán)境影響分析

2.2.1 外賣(mài)行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的環(huán)境影響分析 選取CN-2010歸一化方案對(duì)各指標(biāo)進(jìn)行歸一化計(jì)算并進(jìn)行無(wú)量綱比較,以北京市為例展示見(jiàn)圖6.

產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)環(huán)境影響最為顯著,約占全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)境影響45%.按照影響程度依次為固體廢棄物、ADP、CADP、PED、COD、EP、AP、GWP、IWU、RI,即生產(chǎn)過(guò)程會(huì)帶來(lái)固廢排放污染,同時(shí)由于生產(chǎn)塑料產(chǎn)品消耗石油、生產(chǎn)紙質(zhì)產(chǎn)品消耗木材導(dǎo)致資源消耗指標(biāo)顯著,生產(chǎn)工藝中的水污染物和大氣污染物排放具有引發(fā)水體富營(yíng)養(yǎng)化、導(dǎo)致全球變暖、誘發(fā)酸雨的潛力,同時(shí)會(huì)排放可吸入無(wú)機(jī)物對(duì)人體健康產(chǎn)生毒害.

產(chǎn)品運(yùn)輸環(huán)節(jié)環(huán)境影響不顯著,約占全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)境影響5%.對(duì)ADP、CADP、PED、AP、EP、RI、GWP存在微小貢獻(xiàn),即為運(yùn)輸工具提供動(dòng)力(如燃油、充電)存在資源能源消耗,且運(yùn)輸工具尾氣中NO等氣體的排放使大氣污染及其相關(guān)的人類(lèi)健康影響較大,運(yùn)輸環(huán)節(jié)水污染較輕.

產(chǎn)品廢棄處置環(huán)節(jié)環(huán)境影響顯著,約占全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)境影響50%.垃圾填埋處理過(guò)程中,滲濾液的影響使得COD、EP較高.垃圾焚燒處理過(guò)程中,焚燒煙氣對(duì)GWP等大氣污染指標(biāo)具有一定貢獻(xiàn);但固體廢棄物、CADP、PED指標(biāo)出現(xiàn)負(fù)值,即廢棄餐盒、餐具、包裝袋在焚燒處理過(guò)程中可通過(guò)垃圾焚燒發(fā)電替代傳統(tǒng)火力發(fā)電,具有環(huán)境減排效益.

2.2.2 外賣(mài)行業(yè)不同類(lèi)別環(huán)境問(wèn)題分析 外賣(mài)全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)境影響主要包括資源能源消耗、環(huán)境污染、人體健康影響等類(lèi)別.根據(jù)評(píng)估結(jié)果,外賣(mài)行業(yè)的主要環(huán)境影響依次為固廢污染、水污染、資源能源消耗,比較而言大氣污染問(wèn)題最小.不同的材質(zhì)使用情況與處置方式會(huì)引發(fā)不同類(lèi)別的環(huán)境問(wèn)題,如鋁箔類(lèi)餐盒使用比例較高時(shí)資源消耗問(wèn)題較為突出,外賣(mài)廢棄物填埋比例較高時(shí)水污染問(wèn)題較為突出.以北京為例展示各類(lèi)別環(huán)境影響歸一化結(jié)果見(jiàn)圖7.

圖6 北京市每份外賣(mài)訂單各階段環(huán)境影響(歸一化結(jié)果)

Fig.6 The normalized results of different phases of each order in takeaway food delivery industry in Beijing

圖7 北京市每份外賣(mài)訂單各類(lèi)別環(huán)境影響(歸一化結(jié)果)

2.2.3 外賣(mài)行業(yè)不同城市環(huán)境影響分析 城市間外賣(mài)行業(yè)環(huán)境影響趨勢(shì)相似但存在顯著差異,該差異的影響因素包括:生產(chǎn)環(huán)節(jié)中城市外賣(mài)餐盒、餐具、包裝袋的材質(zhì)比例結(jié)構(gòu)不同;運(yùn)輸環(huán)節(jié)中城市規(guī)劃布局、外賣(mài)平臺(tái)智能調(diào)度系統(tǒng)、騎手路線熟悉程度等導(dǎo)致配送距離各異;城市的生活垃圾處理處置方式比例不同.8個(gè)樣本城市每份外賣(mài)訂單的環(huán)境影響比較(圖8)表明,區(qū)域性差異使得外賣(mài)行業(yè)環(huán)境影響控制策略應(yīng)因地制宜:(1)不同地區(qū)應(yīng)明確各自的環(huán)境影響來(lái)源,如廣州生活垃圾填埋比例較高,導(dǎo)致廢棄處置環(huán)節(jié)環(huán)境影響較大;成都則由于較高的鋁箔餐盒材質(zhì)市場(chǎng)占比導(dǎo)致生產(chǎn)環(huán)節(jié)環(huán)境影響較大;(2)不同地區(qū)應(yīng)明確各自的環(huán)境影響類(lèi)別,如廣州外賣(mài)行業(yè)環(huán)境影響主要表現(xiàn)為水體污染,而成都資源消耗更為明顯;(3)不同地區(qū)應(yīng)開(kāi)展系統(tǒng)評(píng)估并選擇相應(yīng)控制策略,如在生活垃圾填埋比例較高、無(wú)害化焚燒基礎(chǔ)設(shè)置不足的地區(qū),應(yīng)減少不可降解塑料材質(zhì)的使用.

圖8 樣本城市每份外賣(mài)訂單生命周期加權(quán)綜合指標(biāo)

2.3 不同材質(zhì)餐盒環(huán)境影響比較

不同材質(zhì)的外賣(mài)包裝物在生產(chǎn)與廢棄處置中會(huì)產(chǎn)生不同的環(huán)境影響.本研究以單位容積(取650mL)不同材質(zhì)外賣(mài)餐盒為功能單元,分別比較其在填埋、焚燒不同處理情景下的全過(guò)程環(huán)境影響.進(jìn)行加權(quán)綜合計(jì)算后可進(jìn)行各材質(zhì)比較(圖9):由于原生資源的大量消耗,鋁箔餐盒生產(chǎn)環(huán)節(jié)導(dǎo)致的環(huán)境影響較大,需關(guān)注鋁箔餐盒材質(zhì)選擇與替代、生產(chǎn)技術(shù)突破與優(yōu)選;對(duì)于常見(jiàn)的PP、PS和紙質(zhì)餐盒,在一次性使用情景下,紙質(zhì)餐盒填埋情景的全生命周期環(huán)境影響大于PP餐盒焚燒情景,大力推廣紙質(zhì)餐盒未必是最合理的選擇.不論何種材質(zhì),一般焚燒比填埋處理環(huán)境影響更小.

圖9 單位容積不同材質(zhì)外賣(mài)餐盒生命周期加權(quán)綜合指標(biāo)

3 結(jié)論

3.1 外賣(mài)行業(yè)的環(huán)境影響貫穿生產(chǎn)-運(yùn)輸-廢棄處置的各個(gè)環(huán)節(jié),其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)(45%)、廢棄處置環(huán)節(jié)(50%)是主要的環(huán)境影響來(lái)源,運(yùn)輸環(huán)節(jié)(5%)影響較小.

3.2 外賣(mài)行業(yè)的環(huán)境影響涉及了多種環(huán)境介質(zhì),除大眾關(guān)注的廢棄包裝物的固廢污染外,全產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)、處置等過(guò)程也會(huì)帶來(lái)其他類(lèi)別環(huán)境影響,依次為水污染、資源能源消耗、大氣污染.

3.3 減小外賣(mài)行業(yè)環(huán)境影響政策設(shè)計(jì)應(yīng)考慮行業(yè)全生命周期環(huán)境影響評(píng)估.包裝物生產(chǎn)制造廠商、商家、外賣(mài)平臺(tái)、物流體系、消費(fèi)者、垃圾收集處理廠等全產(chǎn)業(yè)鏈上的參與主體,應(yīng)承擔(dān)共同但有區(qū)別的環(huán)境責(zé)任.

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The environmental impact assessment of a takeaway food delivery order based on of industry chain evaluation in China.

WEN Zong-guo*, ZHANG Yu-ting, FU Dai-shi

(Industrial Energy Saving and Green Development Assessment Center, School of Environment, Tsinghua University, Beijing 100084, China)., 2019,39(9)：4017~4024

The study focuses on the whole takeaway food delivery industry chain contains four phases including manufacturing, delivery, usage and disposal. The basic data of materials in manufacturing phase is from big data and sample analysis of current market. As for the delivery phase, the driving records of more than 1million delivery people were analyzed. The municipal solid waste management system is considered when calculating environmental impacts during disposal phase. The results show that the manufacturing phase and disposal phase, account for 45% and 50% of total environmental impact respectively, are the major sources of the environmental impact in the whole industry. The most serious environmental impact in this new industry is solid waste pollution, followed by water pollution, recourse consumption and air pollution. There are differences in environmental impact among different areas and packaging materials. Sustainable development of the industry requires multi-stakeholders at all stages share environmental responsibilities and establish effective cooperation.

takeaway food delivery industry；packaging materials；life cycle analysis；environmental impact evaluation；China

X820.3

A

1000-6923(2019)09-4017-08

溫宗國(guó)(1978-),男,福建安溪人,教授,博士,主要從事環(huán)境系統(tǒng)分析研究.發(fā)表論文160余篇.

2019-02-09

* 責(zé)任作者, 教授, wenzg@tsinghua.edu.cn