糖尿病人適合吃點粗糧 吃粗糧的健康搭配法

飛揚

近年來，隨著生活水平的提高，百姓餐桌上的主食都已變成了大米、白面等細糧，高粱米、玉米等粗糧在主食中的比例逐漸減少，燕麥、蕎麥、莜麥、苦蕎麥這些從前誰都不愛吃的東西卻成為餐桌上的稀罕物。很多糖尿病患者也認為，多吃粗糧對降糖控糖有幫助，到底吃粗糧到底對糖尿病患者好不好？怎么樣吃粗糧才真的有益于糖尿病患者呢？

糖尿病人適合吃點粗糧

其實粗糧中含有較豐富的膳食纖維、維生素和微量元素，多食粗糧有利于糖尿病的治療和康復。粗糧在胃里的排空速度比較慢，這就會造成一種輕度的飽脹感，使得人們得以減少食物的攝入，從而控制一天攝入食物的總量。所以，糖尿病患者都應該適當吃些粗糧。

不要迷信粗糧有降糖控糖的效果

雖然，吃粗糧使餐后血糖升高比較緩慢，但過量吃粗糧同樣會造成餐后血糖升高。而長期大量進食粗糧不但會對胃造成一定損傷，還會影響其它營養素的吸收。從營養平衡膳食，粗細搭配的角度，任何單一的食物不能提供全方位的營養，影響人體健康。因此，不要迷信迷信粗糧的降糖控糖的作用。

日常生活中，糖尿病患者常常迷信粗糧的降糖控糖作用分為兩種情況：一種是只吃粗糧不吃細糧，一種是認為多吃粗糧不影響血糖。其實，這兩種觀點都是錯誤的。

首先，粗糧中含有較多的膳食纖維，確實對控制血糖有一定的作用。但如果只吃粗糧，就可能增大胃腸的負擔并且影響其他營養素的吸收，長期下去會造成營養不良。

另外，有些人認為既然粗糧升高血糖能力弱于細糧，那么粗糧就可以多吃些。其實，無論粗糧還是細糧，含有的能量都是一樣的，如果不加限制，就會導致人體攝入的能量超過需要，影響血糖穩定性。

更甚者，有的患者認為粗糧有益于健康，所以就餐餐吃，一段時間后，雖然血糖較穩定，但人卻消瘦了。這是因為粗糧營養雖好，但由于其營養成分都隱藏在堅固的種粒結構中，因而吸收率并不高，對于胃腸功能不太好的老年人，多吃粗糧很可能由于吸收不好而造成營養不良。

糖友吃粗糧也有講究

糖尿病患者在進食粗糧是，怎么樣讓粗糧發揮更好的營養作用，就需要講究吃粗糧的方法。

首先，要注重粗細糧搭配，在以細糧為主導的前提下，有意識地多選擇粗雜糧。一般而言，每日1～2兩粗糧即可。

其次，粗糧要做得驚喜。粗糧細做可以改善口感，例如，黑米較硬且粗糙，用來煮飯并不太適合，熬粥較好。還可以用玉米與面粉混合制成的無糖玉米糕、玉米餅、玉米饅頭、玉米面餃子也可常選食。

總而言之，適時適量地吃一些粗糧和雜糧，才是健康的飲食方式。