融合科學閱讀與寫作的《食物的消化》整合設計

朱玉潔 陳悅 陳凱

摘 要：科學閱讀與寫作是輔助科學學習與應用的工具，也是與他人溝通與分享經驗的重要途徑。基于此，研究者在實踐教學的導入、新授和總結三個環節均融入科學閱讀與寫作任務，探討其對學生概念建構的促進作用。

關鍵詞：科學閱讀; 科學寫作; 概念建構

中圖分類號：G623.6 ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A ? ? ? 文章編號：1006-3315（2019）01-051-003

一、教學設計思路

本節課《食物的消化》選自蘇教版小學科學教材四年級上冊第四單元《吃的學問》，預計需要1課時。人體攝取的食物必須通過消化器官對食物中的營養成分加以消化，才能吸收養料供養身體，維持生長、發育、代謝、修補等生命活動。因此，在本單元學習了食物的營養和合理搭配食物之后，指導學生認識自己的消化器官，懂得消化器官保健的常識，養成良好的飲食習慣。

在日常生活中，學生對消化器官的了解大多是模糊、零碎的，學生無論是認識消化器官，還是由其組成的消化道系統，其本質上都屬于理解“暗箱”問題。這類問題傳統的解決方式是進行探究活動，將抽象的暗箱問題具象化。比如本節課通常的做法是：調動學生的生活經驗，結合人體解剖學的圖示，輔以各種食物在消化器官中發生變化的模擬實驗，讓學生認識人體消化道的主要器官，以及各器官的主要作用[1]。但是這種授課方式教師的預設痕跡太過嚴重，難以在知識與思維層面進行深入，學生上完課后究竟掌握如何也難以及時把控。

2017年《義務教育小學科學課程標準》將小學科學界定為“是一門基礎性課程，是一門實踐性課程，是一門綜合性課程”。其中“實踐性課程”強調“探究活動”是學生學習科學的具體方式，即突出創設學習環境，為學生提供更多自主選擇的學習空間和充分的探究式學習機會;強調做中學和學中思。“綜合性課程”強調“綜合運用不同領域的知識和方法”，其中就要求科學課程與并行開設的語文、數學等課程相互滲透，以促進學生的全面發展[2]。基于此，筆者既保留了傳統教學設計中的觀察人體模型和消化系統掛圖等直觀教學手段，又將科學閱讀（science reading）與科學寫作（science writing）融合到此節課的設計中，突出了多樣性的探究活動與多類別的課程滲透。

科學閱讀與寫作目前已被廣泛運用到國外科學教學中，其概念與內涵隨著研究的深入不斷的拓展延伸。2010年，國內學者蔡鐵權、陳麗華的《科學教育要重視科學閱讀》[3]《科學教育中的科學寫作》[4]分別將科學閱讀與科學寫作帶到了內地科學教育研究者的視野，目前國內學者沿用最多的科學閱讀與寫作的概念即源于此。科學閱讀是在科學教學中，通過閱讀科學文本，包括科學普及讀物、科學文章、科學童話、科學故事等來進行教學，科學寫作是指通過文字或圖表等載體將學習者對科學的理解和思維具體的呈現出來，以達到對科學的理解的過程[5]。

二、教學過程

為了便于下文教學過程的闡述，本節課教學流程設計如表1所示。

（一）課堂導入：談談你所知道的消化知識

【教師】同學們，你們今天早上都吃了什么呢？

【學生】回答。

【過渡】今天早上大家都吃了各種各樣的食物。我們今天早上吃下去的食物它們都去了身體的哪些地方呢？我們的身體又對食物做了什么呢？課前，老師請大家在人體輪廓圖上畫出自己的想法，并可借助簡單的文字來表達，我們一起來看看大家是怎么想的。老師選取了幾幅作品，請這幾位同學向大家介紹一下你的想法。

【設計意圖】從學生的繪畫作品和文字中發現：學生對人體消化器官和食物消化流程有一些模糊的認識和理解，不能準確地畫出消化器官的排列順序、具體位置和外部形態。不能明確食物在各個器官里的狀態，尤其是對食物在胃之后的器官中的形態不清楚。學生對于消化的前概念多來源于生活，一些解釋往往停留在感性認識的水平上，缺乏嚴格的推理和實驗驗證。由此，可以明確教學中要把握的兩個關鍵教學點：消化器官的正確排序和消化器官的功能。這樣，教師得以靈活調整新課教學的側重點，使教學更具針對性。

（二）新課講授

1.探秘消化道

【教師】每位同學都有自己的猜想，怎么知道你的想法是不是科學的呢？不能憑空想象，怎么才能知道呢？

【學生】匯報探究方案：解剖、借助醫學儀器、上網查找資料、查找書籍、看視頻、詢問專業人士等。

【教師】今天我們通過上網查找資料、觀察人體模型和消化系統掛圖三種方式來尋求答案。

【實驗】學生分組按照三種方式（有的小組使用PAD查找資料、有的小組觀察人體消化系統掛圖、有的小組拼搭人體消化系統模型）進行探究，驗證猜想，并填寫實驗記錄單。

【教師】大家通過三種途徑收集了證據，現在三種證據證明的消化過程是否一樣？

【學生】匯報實驗結果時，學生將黑板上的器官按正確的順序排序。

【教師】原來我們在吃東西的時候，食物從口腔中進入，經過食道到胃，再由小腸進入大腸，最后從肛門排出體外。

【設計意圖】整個探秘消化道的過程，其實是在課堂導入后，針對學生先備概念的一個逐步建構新知的過程。學生可以根據自身的需要在教師提供的資料、掛圖和模型中自由選擇，并通過觀察等手段去獲得有效可靠的數據資料。通過對數據資料的分析判斷學生能夠獲得科學的結論，在匯報環節表達自己的探究結果并與他人進行交流，從教師或者伙伴那里獲得離自己最近的信息交流和及時的相互幫助。

2.了解消化器官的功能及其保健

【教師】食物進入我們的身體以后進入了消化道，那我們的身體對這些食物又做了什么呢？讓我們一起來看看《小饅頭在消化系統里的旅行》。

【設計意圖】這里的科學閱讀活動可訓練學生在習得新概念后，及時鞏固新知，并培養信息整合的能力，趣味的文字描述也能讓學生頗感興趣，維持飽滿的學習狀態。

【教師】現在我們知道消化系統是怎么起作用的了，你能根據上述的科學閱讀資料圈出各個器官的特點，分析所需材料并制作出一個消化器官的模型嗎？

【學生】學生選擇材料，分組探究并填寫實驗記錄單。

表2模擬人體消化系統實驗記錄單

【設計意圖】考慮到人體“暗箱”難以實際動手解剖觀察，教師可以提供具象化的實驗材料來模擬人體消化系統的真實過程，并幫助學生思考消化系統的功能。

【教師】播放食物消化和器官保健的視頻，利用音像資料再次豐富學生對消化系統的認識，并鼓勵他們繼續查找閱讀資料，仿做人體其他器官模型。

【小結】在食物的消化過程中，口腔、食道、胃、小腸、大腸都發揮了不同的作用。在日常生活中，我們也要注意消化器官的保健。

【設計意圖】將科學學習和日常生活結合起來，利用所學知識指導養成更好的生活習慣，知曉消化器官保健的原因和做法。

（三）課堂總結：總結消化知識

【教師】這節課，你們有哪些收獲？

【學生】談感想和收獲。

【教師】課堂上，我們見證了小饅頭在消化系統的旅行，也學會了很多消化方面的知識。現在，萌萌小朋友有點苦惱，她在誤吞西瓜子后擔心西瓜子會長成大西瓜把自己撐破，真的會這樣嗎？我們用今天課堂上學的知識幫她思考一下。請大家課后盡情暢想，可以寫一篇短文，也可以畫系列漫畫，下節課一開始，老師將進行“西瓜子歷險記”講故事比拼大賽，希望你們能積極參與。

【設計意圖】筆者以萌萌小朋友吃西瓜時狼吞虎咽，不小心將種子咽下去了為素材進行作業建構，要求學生聯系食物消化的具體過程用文字描述“西瓜種子在人體的旅行”。

三、教學反思

1.科學閱讀與科學探究緊密結合，使學習效果最大化

科學閱讀其實就是一個學生獲取科學事實，進行信息收集、信息整理、信息運用的過程。科學閱讀往往建立在科學問題、猜想與假設基礎之上，提供給學生科學閱讀的材料往往需要貼近日常生活，并具有趣味性，使學生在關注故事的同時，理解和體驗故事之外的科學要素。

科學課堂探究活動必不可少，可以先探究再閱讀，也可以先閱讀再探究，將閱讀指導與科學探究活動結合起來，讓科學閱讀與科學探究相互補充，相得益彰。

2.科學寫作與前概念調查、學習反饋有效結合，使認知活動外顯化

科學寫作通過文字或圖表等載體將學習者對科學的理解和思維具體地呈現出來，它不僅是一種語言技能的表現，更是學習者對科學內容的理解和再現的反映，將學習者的內在認知活動具體化為外在表征。科學寫作不僅考察了學生對概念的掌握情況，也考驗了學生組織信息、邏輯陳述與思考整合的能力。

科學寫作任務的布置可以在課前、課上與課后，不同時間段的任務有著不同的目的與效能。課前通過科學寫作可以了解學生的前概念，找準教學的切入點，做到有的放矢。課上的科學寫作可以及時了解學生對知識的理解程度，但寫作需要學生思考斟酌，組織語言，所以任務布置不能太過復雜，否則會占據過多的時間。課后的科學寫作可以有小小的提升，主要了解學生對概念的掌握情況，也可以銜接后續的課程教學。

3.科學閱讀與寫作相輔相成，促進概念的自我建構

在小學中年段開展科學讀寫活動，具有文理銜接的工具作用、跨學科的思維訓練作用以及學科性語言表達特性，對學生核心素養的提升具有積極意義。在學習過程中，學生帶著自有的科學前概念去閱讀科學材料，對比文本內容和自己的前概念，吸納文本提供的信息，有選擇地進行再建構，從而不斷形成正確的、完整的科學概念。這是一個科學概念自我建構的過程，也是發生在學生頭腦內部的科學探究過程[6]。科學寫作的任務外顯學生的學習情況，幫助教師監控學生對概念的學習以及對再探索概念的需要。

科學閱讀與寫作的實施應該從科學學習再延伸到科學的推廣。科普文章的閱讀與寫作、科學新聞的閱讀與寫作、科學論文的閱讀與寫作，這些都可以作為推廣科學的途徑。在小學科學課堂中融入科學閱讀與寫作的教學訓練不僅可以提升學生的科學素養，更可以促成科學的傳播與宣揚。

基金項目：南京市教育科學規劃第九期個人課題“小學中年段科學讀寫活動案例開發的研究”（“十三五”個（9）字第Eo0009號）;江蘇省教育科學“十二五”規劃2013年度青年專項重點資助項目“融入科學讀寫的科學教育研究”（C-a/2013/01/010）

參考文獻：

[1]熊詩瑩.虛實結合巧解暗箱——《食物在體內的旅行》一課虛擬現實技術的應用[J]湖北教育（科學課），2017，（5）： 110-111

[2]中華人民共和國教育部.義務教育小學課程標準[S]北京：北京師范大學出版社，2017：1-2

[3]蔡鐵權，陳麗華.科學教育要重視科學閱讀[J]全球教育展望，2010，39（01）：73-78+91

[4]蔡鐵權，陳麗華.科學教育中的科學寫作[J]全球教育展望，2010，39（04）：85-89

[5]陳麗華.融入科學閱讀和科學寫作的科學教學[D]浙江師范大學，2011

[6]喻伯軍.《浙江省中小學學科教學建議案例解讀小學科學》[M]杭州：浙江教育出版社，2015