濕態(tài)玉米酒精糟（WDGS）育肥肉牛效果研究

摘要：選取體重為300 kg左右的南陽雜交黃牛16頭，隨機(jī)平均分為試驗(yàn)組和對照組，各組分別稱重、編號，對照組飼喂常規(guī)飼料，試驗(yàn)組飼喂常規(guī)飼料+濕態(tài)玉米酒精糟（WDGS）。結(jié)果表明，試驗(yàn)組與對照組相比，平均日增重高0.25 kg，平均屠宰率高3.4個百分點(diǎn)，平均售價高1.48元/kg，平均每天純收益多5.77元。表明濕態(tài)玉米酒精糟飼喂肉牛增重效果好、屠宰率高，可提高其經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：濕態(tài)玉米酒精糟（WDGS）；肉牛；日增重；成本核算

中圖分類號：S823.9+2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2013）15-3598-03

中國是酒精生產(chǎn)大國，每年產(chǎn)玉米酒精糟1 500萬t左右，干玉米酒精糟（DDGS）的產(chǎn)量為每年450萬t[1]。由于全國的工業(yè)用燃料乙醇生產(chǎn)量大幅度增加，酒精糟的產(chǎn)量也日漸增加，如此龐大的糟渣處理成為迫切需要解決的難題。合理開發(fā)和利用非常規(guī)蛋白質(zhì)資源是建設(shè)中國節(jié)約型、生態(tài)型、低碳綠色畜牧業(yè)的有效途徑。酒精糟中營養(yǎng)成分含量高，價格相對較低，利用生物技術(shù)將濕態(tài)玉米酒精糟（WDGS）直接生產(chǎn)為養(yǎng)殖用飼料，減少了DDGS生產(chǎn)工藝中的烘干過程，避免了高溫造成的營養(yǎng)成分流失，不僅可節(jié)約能源、減少對環(huán)境產(chǎn)生的污染，同時WDGS也是一個數(shù)量較大、來源較集中的飼料資源。

本試驗(yàn)采用南陽雜交黃牛作為育肥牛，觀察WDGS對肉牛增重及屠宰率的影響，以期為WDGS的開發(fā)利用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)牛：在河南省孟津縣會盟鎮(zhèn)華星養(yǎng)殖場選擇16頭健康、體重（300 kg左右）、體況、膘情和毛色一致的南陽雜交黃牛育肥牛進(jìn)行試驗(yàn)。預(yù)試期為7 d，正式試驗(yàn)期為60 d。

WDGS由河南省洛陽碧博牧業(yè)生物研究所提供。

1.2 試驗(yàn)方法

將16頭試驗(yàn)牛采用完全隨機(jī)的方法平均分為試驗(yàn)組和對照組，各組分別稱重、編號。試驗(yàn)組牛在同一牛舍中分排拴系固定飼養(yǎng)，對照組牛每頭每天飼喂常規(guī)飼料即以玉米和青干草為主的配合飼料4.45 kg，試驗(yàn)組牛每頭每天飼喂常規(guī)飼料的基礎(chǔ)上加入8.19 kg WDGS（含水量65%左右），WDGS現(xiàn)配現(xiàn)用，配好后澆于干草上飼喂。各組均自由飲水，詳細(xì)記錄每頭牛每天精、粗飼料的采食量。

1.3 試驗(yàn)測定指標(biāo)

統(tǒng)計計算各組每頭牛平均增重總量、平均日增重、屠宰率及收購價格；統(tǒng)計試驗(yàn)期內(nèi)每頭牛消耗的各種飼料的成本并核算其經(jīng)濟(jì)效益。

2 結(jié)果與分析

2.1 WDGS對肉牛的增重效果分析

由表1可知，試驗(yàn)組的平均總增重為106.75 kg/頭，明顯高于對照組（91.50 kg/頭）；試驗(yàn)組的平均日增重為1.78 kg/頭，對照組為1.53 kg/頭，試驗(yàn)組較對照組高0.25 kg/頭。

2.2 WDGS對肉牛屠宰率及收購價格的影響

由表2可知，試驗(yàn)組平均屠宰率為56.4%，平均收購價格為21.23元/kg；對照組平均屠宰率為53.0%，平均收購價格為19.75元/kg。試驗(yàn)組平均屠宰率比對照組高3.4個百分點(diǎn)，收購價格比對照組高1.48元/kg。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

由表3可知，在日均收益方面，試驗(yàn)組為37.79元，對照組為30.22元；在日均總支出方面，試驗(yàn)組為13.90元，對照組為12.10元；在日均純收入方面，試驗(yàn)組為23.89元，對照組為18.12元，試驗(yàn)組比對照組多收益5.77元。

3 討論

3.1 WDGS對肉牛日增重的影響

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)組的平均總增重為106.75 kg/頭，明顯高于對照組（91.50 kg/頭）。試驗(yàn)組的平均日增重為1.78 kg/頭，對照組為1.53 kg/頭，試驗(yàn)組比對照組高0.25 kg/頭。原因可能是新鮮酒精糟經(jīng)微生物發(fā)酵后產(chǎn)生了一定量的菌體蛋白，積累大量的代謝產(chǎn)物，這些代謝產(chǎn)物不僅可改善酒精糟生物料的適口性，而且微生物及代謝產(chǎn)物隨著發(fā)酵酒精糟被動物采食后，可調(diào)整動物腸道微生態(tài)平衡，起到幫助飼料消化吸收、促進(jìn)動物生長的作用。這與相關(guān)報道用發(fā)酵酒糟飼喂豬、牛、羊、鴨等均取得較好的增重增產(chǎn)效果的研究結(jié)果相一致[2]。WDGS所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量要顯著高于其他常規(guī)飼料中的植物蛋白的質(zhì)量[3]，且因其可溶性成分含量高，在消化道內(nèi)的分解、消化、吸收速度相應(yīng)地要快于其他常規(guī)植物性精料，從而牛的采食量會增加，每天吸收的營養(yǎng)物質(zhì)量也隨之增加[4]。

3.2 WDGS對肉牛屠宰率的影響

本試驗(yàn)中，從肉牛屠宰率來看，試驗(yàn)組平均屠宰率為56.4%，而對照組平均屠宰率為53.0%，試驗(yàn)組平均屠宰率比對照組高3.4個百分點(diǎn)。這可能是由于酒精糟經(jīng)過微生物發(fā)酵處理，其多種益生菌在生長代謝過程中有效提高了酒精糟內(nèi)活細(xì)胞數(shù)量和菌體蛋白含量，產(chǎn)生了多種酶、氨基酸類物質(zhì)、微量元素和多種維生素，從而增加了酒精糟內(nèi)營養(yǎng)成分含量，促進(jìn)了動物的生長發(fā)育。徐娥等[5]在健康西×本雜肉牛日糧中按牛體重的1.5%飼喂精料，酒糟、草料任意采食，結(jié)果表明，試驗(yàn)組平均日增重1.13 kg/頭，每天每頭牛可獲純利潤2.9元；對照組平均日增重1.06 kg/頭，每天每頭牛可獲純利潤0.59元。李世英等[6]報道添加含粗蛋白質(zhì)高于16.5%的酒糟替代部分精料飼喂肉牛，結(jié)果導(dǎo)致粗飼料的轉(zhuǎn)化率降低，試驗(yàn)組肉牛各項(xiàng)指標(biāo)均低于其他組。表明過量的酒糟喂量對肉牛生長性能的發(fā)揮有阻礙作用。張興會等[7]指出，在肉牛的短期快速育肥過程中，日糧配方中加入適當(dāng)比例的白酒糟，既不影響其增重速度與效果，又可節(jié)省大量的能量飼料，優(yōu)質(zhì)白酒糟在日糧中可以代替50%全日糧。由此可見，用酒糟飼料飼喂肉牛時，補(bǔ)飼合理比例的精飼料，不僅能有效地滿足育肥牛快速生長的營養(yǎng)需要，也可以促進(jìn)和發(fā)揮肉牛的增重潛能。

3.3 WDGS對肉牛養(yǎng)殖成本和經(jīng)濟(jì)效益的影響

本試驗(yàn)中，試驗(yàn)組日均收益為37.79元，對照組為30.22元；試驗(yàn)組日均總支出為13.90元，對照組為12.10元；試驗(yàn)組日均純收入為23.89元，對照組為18.12元，試驗(yàn)組比對照組日均多收益5.77元。王星凌等[8]研究了在雜交肉牛飼料中按體重的0.50%～1.71%添加精料，日增重隨著精料喂量的增加而增加。張光勤等[9]報道的以WDGS為惟一的蛋白質(zhì)飼料及主要能量飼料，外加少量玉米進(jìn)行肉牛育肥，結(jié)果表明，肉牛飼喂8～10 kg WDGS飼料，與對照組相比日增重提高15%左右，屠宰率高3～4個百分點(diǎn)，平均售價比對照組高1.5元/kg，利潤提高30%以上。由此可見，WDGS的添加對肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的提高及成本的降低具有顯著的效果。究其原因是WDGS為酒精（工業(yè)乙醇）生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)品，具有量大、價廉、營養(yǎng)成分高等特點(diǎn)，通過在日糧中的適量添加與合理搭配，能降低單位增重所消耗的飼料成本，充分發(fā)揮其作為非常規(guī)飼料資源的優(yōu)點(diǎn)，增加養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在其他條件相同的情況下，飼喂常規(guī)飼料+WDGS（試驗(yàn)組）比僅飼喂常規(guī)飼料（對照組）每頭牛日增重高0.25 kg；試驗(yàn)組平均屠宰率為56.4%，比對照組高3.4個百分點(diǎn)；試驗(yàn)組平均售價為21.23元/kg，比對照組高1.48元/kg，平均每天純收益比對照組多5.77元。說明飼喂WDGS增重效果顯著，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高，利用前景廣闊。

參考文獻(xiàn)：

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