面條的故事

商子雍

在發黃的古籍書頁中倘佯，細細搜尋面條的蹤跡，對我這樣一個未曾接受過相關的專業訓練，又對覓古探幽不怎么喜好的非專家型文化人來說，絕不是一件有趣的事兒；不過，在苦苦搜尋的過程中，竟然和那種有趣的故事（當然是與面條有關）一次又一次地不期而遇，則令我禁不住地或扼腕慨嘆，或莞爾開顏……

話說東漢末年，大將軍何進有一孫名何晏，曹操為司空時納其母，并收養晏。晏少時聰慧過人，得寵于曹操，被視若諸公子。何晏后來娶金鄉公主為妻，成了貨真價實的駙馬。這個何晏，不但才華出眾，而且還是一介一等一的小白臉兒。若問白到什么程度？白到連魏明帝曹叡都心生疑惑：這家伙是不是在臉上厚厚地敷了一層白粉———用今天的話來表述，即為是不是化了一個濃妝。人的好奇心一旦萌發，就很難克制，貴為皇帝者也不例外，但高高在上的曹叡，怎么說也不能把何晏叫到身旁親手摸一摸吧！如何是好？有道是“眉頭一皺，計上心來”，曹叡想出了一個損招兒，把何晏召至殿前，賜給他一大碗熱湯餅。大殿之前，想來何晏應該是先磕頭謝恩，再喝湯吃面吧！結果呢？“大汗出，以朱衣自拭，色轉皎然?！币粓龅钋皽y試，就此結束。不過，何晏其人最后因不能為司馬懿所容，被殺。以才高貌美來pk武夫的兵刃，竟然是如此的不堪一擊，可見“秀才遇見兵，有理說不清”之說不謬；不過，這已經是與面條無關的事體了，就此打住。

另一位與面條有瓜葛的駙馬，是南朝宋順帝手下的何戢。此君在擔任司徒左長史時，和同朝為臣的最高軍事長官蕭道成關系不錯，常來常往。蕭道成其人有一個嗜好：愛吃水引餅（按：水引餅乃面條古稱之一），于是何戢常把蕭道成請到家里，讓妻女親自下廚，做水引餅招待他。后來，蕭道成的權勢愈來愈大，他先是獨攬朝政，把皇帝玩弄于股掌之上，后來干脆廢了宋順帝，自立為帝，改國號為齊。蕭道成剛一登基，便想讓何戢出任宰相，遭到反對后，又改任其為吏部尚書。一碗又一碗的水引餅，竟然換來了一頂位高權重的“中央組織部部長”的冠冕，對這樣一個結果，怕是連當年讓蕭道成一次又一次地朵頤大快的何戢，也始料未及吧！

盡管歷史和史書常常是多有差異、甚或大相徑庭的兩回事兒，但以上的故事，總還是被記載于典籍之中，不是我在此信口胡說。而下面要講的故事，則是我從香港資深報人、作家、美食家薛興國先生的《吃一碗文化》一書中讀到，其真實性如何，在我看來，實在是很難說了！

薛興國先生說武則天是山西文水人，這沒錯；又說她14歲的時候被選為才人要進入唐宮，這也沒錯。薛先生接著還說，入宮以前，武則天要和她的情人常劍鋒離別。山西以刀削面著名。她和常劍鋒自然去到時常光顧的面店。也許是離別令她魂不守舍吧，因此滾熱的面竟然燙傷了她的舌頭。常劍鋒一見，便把熱面端走，并且說如果面是涼的就好了。武則天一聽，大感興趣，于是便和店老板合力制作了一碗又酸又甜、且麻且辣的涼面出來，武則天吃后高興得擁抱著常劍鋒，大叫：“太好了！太好了！”店老板一看，就說不如把面叫做夫妻涼面吧！”挺有趣，但也僅僅是有趣而已。據我所知，學界對武則天的出生地，一直存在著長安和廣元之爭；但對武則天的童年和少年時代是在廣元度過，好像并無異議。那么，武則天究竟是從什么地方動身去長安入宮，出任唐太宗李世民的才人呢？就算薛興國先生的從山西文水動身的說法無誤，但在當時的山西乃至中國，絕對不會有刀削面這么一種美食存在，卻是不爭的史實。薛先生不是史學家，但有著“資深報人、作家、美食家”頭銜的文化人，行文如此隨心所欲，無中生有，怕是多少有點兒不足為訓吧！

在薛興國先生杜撰的那一則故事中，武則天登上女皇寶座以后，每年生日那天，一定會讓御廚做一碗夫妻涼面給她吃，直到逝世。似乎挺感人，可惜系子虛烏有。不過，在唐代，真實的面條故事也有，上個世紀80年代末，日本國香川縣贊岐面條研究會組團來西安訪問，我參加了一天的接待活動，不但吃到了日本朋友用他們從日本帶來的食材當場制作的美味面條，而且還被日本朋友告知，他們國家的面條，是由唐代在中國長安青龍寺學習佛法的日本和尚空海引進的。另外我還知道，早在13世紀的元代，世界著名的旅行家馬可·波羅來中國游歷后，把面條的制作技藝帶回了意大利。如今風行全球的意大利通心粉，就是在中國面條的基礎上發展起來的。歷史悠久的中華民族，理應對人類社會的發展進步做出較大貢獻，在面條上、在飲食文化方面，亦是如此。

選自“新浪博客”