亮點突出，多元特色融合發展

長江蔬菜雜志社 杜佳晨

徐州自古有“九朝帝王徐州籍”之說，北倚微山湖，西連蕭縣，東臨連云港，南接宿遷，京杭大運河從中穿過，隴海、京滬兩大鐵路干線在此交匯，五省通衢。優越的地理方位，光照充足、雨熱同期的氣候條件，為徐州蔬菜產業打通綠色通道。作為浙江省蔬菜大市，徐州市2018年蔬菜總播種面積穩定在44萬hm2左右，年均總產量1770.7萬t，當地蔬菜成為僅次于糧食的第二大產業，整體呈現出產業集聚、多元靈活的規模化產業特色。如今，集體經濟、生態農業、循環經濟、“互聯網+農業”等新業態新模式方興未艾，在徐州市委市政府地方特色規劃下，食用菌加工、牛蒡特色產業、西甜瓜產業發展蒸蒸日上。

一心為民，產業服務深入人心

依托豐富的農產品資源、得天獨厚的地域優勢，徐州市蔬菜產業逐步形成以沛城、張寨、胡寨中部為代表的設施菜；以棲山、河口、敬安西南部為代表的山藥、牛蒡、大薹蒜等特色菜；以鹿樓、安國、楊屯西北部為代表的瓜菜菌立體套種；以湖西農場、魏廟、五段東部沿湖低洼地為代表的淺水藕四大蔬菜生產基地，呈現出“一鎮一業”“一村一品”的鄉鎮特色。

近年來，為加速徐州蔬菜產業高質量發展，徐州市委市政府做足了功課。結合徐州當地產業特色，先后編制《蔬菜高效栽培模式40例》《蔥蒜類蔬菜標準化生產》《蔥蒜類蔬菜生產配套技術手冊》；利用農技耘APP、微信服務群、QQ服務群、電話短信等現代通訊服務，為廣大菜農及基層技術人員提供及時有效的咨詢服務；實行定點扶貧項目，分區劃片為當地農戶做技術指導。

著眼基層服務，多方助力。徐州市蔬菜研究所切實做好新技術、新模式推廣工作，先后示范推廣蔬菜新優品種25個、先進實用新技術8項、蔬菜綠色高效栽培模式5項。沛縣農業局政策先行，成效顯著，“菜籃子”蔬菜基地總面積達到2000 hm2以上，基地蔬菜設施化生產比重達85%以上，基地農民均加入農民專業合作組織，新培育蔬菜專業化服務組織10個，建立質量追溯系統，蔬菜產品均通過“三品”認證。

天時人和，政策引領打響品牌

沛縣位于徐州市北部，具有優越的地理方位，依托于黃泛沖積平原，地勢平坦、土質肥沃、土層深厚，適于蔬菜周年栽培。得天獨厚的砂質土壤與適宜的亞熱帶季風氣候相輔相成，無疑為瓜類作物的生長、儲運營造了良好的外在環境。應地理方位之優勢，加之政策引領帶動，沛縣瓜菜產業發展如日中天。

謀定而后動，規劃先行。沛縣縣委縣政府緊緊圍繞“一橫五縱”農業產業布局，因地制宜調整農業產業結構，突出“一鎮一業”“一村一品”的鄉鎮特色，通過深度結構調整，形成產業優勢明顯、發展思路清晰、空間布局合理的蔬菜產業新區劃格局。先后在蔬菜優勢發展區域建設一批蔬菜規模生產基地。伴隨連棟溫室、塑料大棚、防蟲網的搭建，配套工作間、噴灌溉系統、太陽能殺蟲燈、施肥器以及溝、渠、路和輸水管道等附屬設施相繼完善，新技術、新品種不斷推廣應用，精品瓜菜產業園、現代蔬菜示范園相繼崛起，建于黃河故道產業帶中段，總面積約141.3 hm2，主要種植西瓜、茄子、黃瓜及大蔥等反季節蔬菜和葉菜類高經濟附加值蔬菜，以瓜果蔬菜優質高效栽培為主要功能，兼具蔬菜標準園示范功能。集聚社會資本與民間資本參與蔬菜產業生產、儲運、加工等領域建設，依托龍頭企業帶動，大力發展高科技、高投入、高產出的設施化、工廠化農業，打造全國一流瓜菜生產基地。

政策引領，龍頭企業帶動下，一批具有市場競爭力的企業集群逐步擴大，為打響當地瓜菜品牌邁出堅實一步。繼2018年9家蔬菜基地被確定為徐州—上海蔬菜外延基地后，徐州山崎（豐縣）公司、沛縣偉達農業科技有限公司（以下簡稱偉達農業）、江蘇多福山公司（邳州）、邳州七彩汶河公司、徐州田妹子公司（銅山）、賈汪區恒之盛發展有限公司等3家果品基地、8家蔬菜基地與上海商務局合作，目前全市共計20家徐州—上海蔬菜外延基地，年入滬蔬菜交易量達到100萬t。“按照市場要求來種植，市場需要什么我們就種什么！所以在短短1年的時間，我們轉型成功，順利打入上海市場！”偉達農業總經理孫偉說道。在時代感召、國家大政方針導向下，孫偉緊抓政策紅利，于安國鎮這片沃土創立了偉達農業。在沛縣市農業局的幫助下，偉達農業解決了種植技術難題，并與一批年輕企業家參加上海市商務委、上海市果品協會對接，對上海市幾個大型市場和商超進行實地考察，整合出一整套標準方案，僅用1年時間，便突破市場重圍，成為徐州瓜菜產業中的一顆閃爍之星。

破繭成蝶，技術革新重構牛蒡之鄉

徐州地處南北方交接帶，繼承了南方的溫潤與北方的豪邁，優質的砂質土壤與冷暖交織的特殊氣候條件為牛蒡的生長營造了適宜的環境。牛蒡喜溫暖、適宜稍高濕度的土壤，對土質要求極為嚴格，自20世紀80年代引入徐州豐縣種植后，便在這片土地上生根發芽。然內地人對牛蒡接受度較低，加之2012年國家將牛蒡劃分為保健品行列，徐州牛蒡種植面積銳減，市場行情岌岌可危。危機亦是時機，在此契機之下，一批深謀遠慮的企業家預見了牛蒡的廣闊前景，扭轉以往傳統鮮銷模式，以加工為主體打通產銷對路。

近年來，徐州市農業局深入貫徹落實“中央一號”文件及省市農業農村工作會議精神，深入推進農業供給側結構性改革，依托特色農業和旅游資源優勢，大力發展蔬菜產業精深加工，不斷延伸果蔬產業鏈條，形成產地初加工與精深加工分工合理、優勢互補、協調發展的現代農業格局，扶植培育起一批牛蒡新型加工實體，而徐州康匯百年食品有限公司（以下簡稱康匯百年）便是其中之一。“當時選擇做牛蒡這個產業，一來自己是徐州本土人，對于特菜牛蒡有著深厚的情誼；二來也是為了將其發揚光大，讓它能夠更好地傳承下去。”采訪中鄧磊表達了康匯百年初創的心境。政策支持，龍頭企業帶動之下，歷經25載春秋，在徐州這片沃土之上，作為當地地理標志產品的牛蒡實現了從鮮食到加工的創新性變革。盡管歷經食品加工廠的相繼崛起、牛蒡市場變化的此起彼伏、當地的牛蒡種植面積逐年遞減等生產危機，康匯百年毅然堅守初心，最終在農產品加工市場中站穩了腳跟。以“公司+農戶”的形式建立33.33 hm2自營種植基地，雇傭農戶進行統一的規模化管理。除此之外，康匯百年與當地的合作社簽訂協議，租賃百畝田地，并雇傭當地散戶種植，解決產品供應端的同時帶動當地扶貧工作。

加工企業發展的同時帶動了當地勞動力就業，也促進了豐縣牛蒡種植面積的擴大。目前豐縣牛蒡栽培面積達0.67萬hm2，年產量15萬t，成為江蘇省牛蒡種植面積最大的縣。伴隨加工產業的興盛，牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡調味品等一系列精深加工品再次激活牛蒡市場。

推行一項好政策、營造一個好環境、吸引一批好企業，徐州市委市政府找準亮點、突出重點，緊抓各區域優勢產業，切實做好服務工作，使徐州蔬菜產業獨樹一幟，實現提檔升級的完美蛻變。