宜昌分鄉土辣椒剪枝再生栽培技術

邵明珠 史明會 胡淼 劉平

導讀：分鄉土辣椒乃湖北宜昌地方品種，鮮食和加工兼用，其皮薄肉厚，辣味重，口感佳，再生能力強。通過試驗、示范，集成了宜昌分鄉土辣椒再生栽培技術，包括播種時間安排、剪枝位置與時間、田間管理以及病蟲害防治等。

分鄉土辣椒是湖北宜昌市夷陵區西北山區的一個優良地方品種，該品種屬于地方常規種，果實羊角形，皮薄肉厚，果形端正，辣味重，口感佳，鮮食與加工均可，深受山區人民的喜愛。筆者與同伴及其合作單位2017年分別對門椒、對椒、四門斗椒位置進行剪枝對比試驗，2018年以此為基礎，對最佳修剪時間進行了研究，通過不斷總結對比試驗中生育期、植株性狀、產量性狀等指標，篩選出最佳剪枝位置與時間，現將分鄉土辣椒再生栽培技術總結如下。

離地面3～5 cm處剪枝

新老皮交接處剪枝

1 播種育苗

1.1 種子處理

播種前浸種，可選擇溫湯浸種，或者藥劑浸種。溫湯浸種：準備55～60℃溫水，水量為種子量的5～6倍，將種子倒于水中邊浸泡邊攪拌，隨時補充熱水，保持溫度，浸泡10～15 min，然后加冷水降低溫度到30℃，停止攪拌。

藥劑浸種：先將種子用清水預浸10～12 h，再放入1%硫酸銅溶液中浸泡5 min，然后用清水洗凈種子，進行催芽或者播種；或用40%福爾馬林150倍液浸種15 min，洗凈后催芽或播種。注意藥劑浸種后，用清水沖洗干凈后才能催芽或者播種。

1.2 播種

播種適宜期為11月上中旬，利用大、中棚套小棚，采用溫（冷）床或電熱線加溫育苗。播前將苗床用多菌靈或百菌清等土壤消毒劑消毒（每667 m2用藥量為1.5 kg），并用塑料薄膜覆蓋好苗床畦面，7天后即可揭膜播種。

1.3 分苗

播種后35天左右，當幼苗2葉1心時，將幼苗假植在穴盤或營養缽。定植前6～7天適時通風煉苗。

2 定植田準備與定植

2.1 地塊的選擇

地勢高燥，排灌方便，土壤土層深厚、疏松、肥沃、理化性狀良好，以砂壤土及壤土，且1～3年未種過茄科類作物的土塊為宜。

2.2 整地施肥

采用高畦栽培，地膜覆蓋，便于排灌，減少病蟲害。前茬收獲后要早耕炕曬，以減輕病蟲為害。整地前要施足底肥，每667 m2施腐熟有機肥4000 kg、復合肥100 kg、餅肥60 kg，硼、鎂、鋅等微肥1～2 kg。按1.2 m包溝作畦，在定植前7天用金都爾（精-異丙甲草胺）或施田補（二甲戊靈）等芽前除草劑，噴霧后立即耙入土中，蓋膜待栽。

表1 辣椒主要病蟲害藥劑防治方法

門椒分杈以上剪枝

對椒分杈以上剪枝

2.3 定植

翌年3月中旬定植塑料大棚，每畦種2行，株距35～40 cm，行距60 cm，雙株定植，定植時用肥土護根，每667 m2栽3000穴（6000株）左右。

3 田間管理

3.1 棚溫管理

定植后閉棚一周，待幼苗迅速緩苗成活后，視天氣情況適時通風、換氣、見光，白天溫度控制在25℃左右，夜溫控制在10～15℃。若遇寒潮低溫天氣，采用多層覆蓋防寒，4月氣溫回暖，可適當掀起大、中棚四周的裙膜通風，5月上中旬若無異常氣候可不蓋裙膜。

3.2 水肥管理

定植時，用清糞水壓根，活苗后每667 m2施腐熟人糞尿1500 kg作提苗肥，并且每隔10天用0.3%磷酸二氫鉀液進行根外追肥，共3次，以后每采收2～3次，用稀糞水或三元復合肥灌根，同時用1%過磷酸鈣或20%氨基酸螯合鈣1000～1500倍液葉面噴施。忌偏施氮肥，以防止落花落果和徒長。開花結果期用辣椒靈保花保果，一般每667 m2用量6～8 g，每1 g對水6～8 kg噴施，同時加強通風透光和水分管理。

四門斗椒分杈處以上剪枝

再生后苗長勢

再生后掛果

3.3 植株調整

辣椒分枝比較規則，但分枝中有結果枝與營養枝之分，植株調整時，要剪除垂直生長的營養枝，生長期間要及時摘除下部腋芽和老葉、病葉，以改善通風透光條件。整枝摘葉后注意噴施保護劑防病。

3.4 病蟲害防控

嚴格執行國家規定的植物檢疫制度，貫徹“預防為主、綜合防治”的總方針，綜合運用農業、生物、物理和低度低殘留化學農藥防治病蟲害。使用化學農藥應符合GB 4285、GB/T 8321的規定，并嚴格執行農藥安全間隔期。辣椒主要病蟲害種類及其防治方法見表1。

4 采收

辣椒成熟后必須適時采收，及時摘除門椒，標準是果皮淺綠色，具有光澤，果實滿足商品性即可采收，采到6月上中旬，植株仍然表現活力，切記不可完全枯枝敗葉時再剪枝。

5 再生技術

5.1 剪枝

剪枝分2次進行，第一次在6月上旬前后剪除四門斗分杈處以上的掛果少的枝條，第二次在6月中旬剪除四門斗分杈處以上余下的結果枝。清除地上殘葉、雜草，然后在剪口涂抹多菌靈500倍液，防止傷口感染病菌，而后迅速澆1次水，澆水量以滲透根系周圍土壤為宜。結合澆水，畦面可噴施敵磺鈉500～800倍液，殺菌消毒，并覆蓋地膜保溫保濕，促進側芽萌發。一般只選留3～4個健壯、長勢好的側芽作新枝。當新枝長至5～10 cm高時，澆水施肥1次，并及時中耕松土。

5.2 剪枝后田間管理

植株修剪后20天左右，開始開花結果。為防止落花落果，提高坐果率，可噴施坐果靈，同時適當培土，每667 m2施尿素10 kg、三元復合肥20 kg，或腐熟人畜糞1000 kg。進入結果盛期，1～2周澆1次水并追肥1次，每667 m2施尿素10 kg、鉀肥8～10 kg，或有機肥800 kg左右。有機肥與化肥混合或交替使用，在結果期間還可以葉面噴施磷酸二氫鉀液。

5.3 病蟲害防治

再生辣椒結果盛期是防治病蟲為害的重要時期。其綜合防治方法見3.4。

6 采收與田園清潔

適時采收，根據需要可以鮮果上市，亦可留紅果采收，收獲完畢后將辣椒植株和雜草及時清理干凈，集中無害化處理。