我國農產品供應鏈模式研究

李曉東 閆艷飛

摘要：農產品供應鏈在產供銷融合發展、保障農產品質量安全等方面具有重要作用，但目前我國農產品還存在供應鏈環節過多、生產與溝通不流暢和參與方力量不平衡等問題。文章通過梳理總結農產品供應鏈的內涵及特點，并比較分析以生產加工企業、專業批發市場、連鎖超市和第三方物流企業為核心的農產品供應鏈管理模式，提出了從培養農產品核心流通企業、建設農產品信息服務平臺、健全農產品流通政策和構建農產品質量追溯體系等方面來保障我國農產品供應鏈持續健康發展。

關鍵詞：農產品供應鏈;管理模式;信息服務平臺

中圖分類號：F304.3文獻標識碼：A

我國是農業大國，農業是國民經濟建設和發展的基礎產業，它關系著人們生活水平的提高和社會安定。但是，目前我國農業在發展過程中依然存在一些亟待解決的問題，如：農產品供需脫節、農業服務體系不完善和農產品質量安全事故頻發等問題，產生這些問題的主要原因就是對農產品供應鏈模式研究不足。國務院及相關部門多次將農產品供應鏈的建設問題納入到政策文件中，以推動農產品供應鏈創新優化，形成一條結構合理、優質高效的農產品供應鏈體系。

1我國農產品供應鏈的內涵及特點

1.1農產品供應鏈的內涵

一直以來。農業的發展受到國家領導人的高度重視，這也帶動了專家和學者們對農產品領域的研究。在農產品供應鏈定義方面學者們做出了不同的闡述，王宇波、馬士華（2004）認為，農產品供應鏈指的是農產品從收購、加工、運輸、分銷直至最后送達到消費者手中所形成的環環相扣的鏈條。孫開釗（2015）認為，農產品供應鏈就是為了實現農產品的價值而將利益相關方連接在一起的復雜網鏈狀體系。楊浩軍（2016）認為，農產品供應鏈指由參與將農產品提供給消費者過程中的農資農藥供應商、農戶、農業生產企業、加工商、批發商、零售商以及最終消費者所組成的價值鏈。付娜（2019）認為農產品供應鏈是農產品生產、加工、包裝、運輸和消費的全過程。從農產品供應鏈的定義中可以知道，農產品供應鏈主要強調它的整體性以及各環節之間的一個穩定的合作關系。

1.2農產品供應鏈的特點

（1）農產品供應鏈參與主體的規模化。自2015年12月中共中央在召開的農村工作會議中指出要“加強農村供給側改革，提高農業供給體系的質量和效率，使農產品的數量、品種和質量符合消費者的需要”等目標和要求后，我國農產品供應鏈的參與主體開始發展壯大，供應鏈各環節之間的合作關系逐漸變得穩定，減少了運作風險，使整個農產品供應鏈處于高效有序的運行狀態。

（2）農產品流通市場的信息化。過去由于農產品信息不流暢、對市場分析的能力不足等原因，容易造成農產品的需求偏離市場，給農戶和消費者帶來經濟損失。但是近幾年，在“互聯網+”的浪潮下，各企業開始積極構建供應鏈云服務平臺，使供應鏈上各主體之間的信息能夠高效共享，共同推動農產品供應鏈體系建設。

（3）農產品供應鏈的精簡化。過去由于農產品供應鏈的參與主體過多且聯系也不夠緊密，使得供應鏈松散、不穩定，無法準確把握市場供求關系，造成農民收入的降低和城市居民生活成本的提高。現階段各大農產品電商平臺已經將供應鏈上的各參與主體整合到一個體系中，這不僅降低了農產品的流通成本，而且提高了供應鏈的運作效率。

2農產品供應鏈管理模式研究

在農產品供應鏈中，供應鏈的主體主要包括農產品供應商、生產加工企業、物流企業、銷售商及消費者，其中農產品的供應商主要有農戶、家庭農場和專業合作社，銷售商則包括批發市場和連鎖超市。本文根據核心企業在農產品供應鏈中的不同位置，將管理模式分為以生產加工企業、專業批發市場、連鎖超市和第三方物流企業為核心的四種基本的農產品供應鏈管理模式。

2.1以生產加工企業為核心的農產品供應鏈管理模式

在農產品供應鏈中，農產品生產戶是最薄弱的一環，難以驅動整個供應鏈的運作，而生產加工企業實現了農產品生產的延續，為提高農產品的附加值提供了一條途徑。在這種模式中，由生產加工企業負責農產品供應鏈管理的任務，挑選合適的分銷商和供應商，并制定合理的生產作業計劃。

這種模式的優勢主要包含以下幾點：一是以生產加工企業作為農產品供應鏈的核心企業，有利于降低種植農戶的市場風險，形成規模化生產，從而降低農產品的生產加工成本和供應鏈內部的交易成本。二是生產加工企業往往在資金、技術和生產資料等方面具有優勢，它可以利用管控市場的能力來保證整條農產品供應鏈的穩定性。但是此模式也存在一定的局限性，比如對企業的管理水平要求比較高，如果不能科學有效地管理企業，很容易造成企業生產規模不經濟。

2.2以專業批發市場為核心的農產品供應鏈管理模式

隨著農業生產的規模化，農產品批發市場開始逐漸向專業化方向發展。在以專業批發市場為核心的農產品供應鏈管理模式中，由批發市場承擔管理供應鏈的業務，并將農戶、生產加工企業、零售商和消費者等主體整合起來，對農產品進行采購、加工包裝、運輸和配送等一體化的經營模式。

這種模式的優點主要包括以下兩點：一是將生產企業和終端零售商有效銜接，將用戶需求的信息傳遞給生產企業，實現供應鏈參與主體之間的信息共享，避免出現價格動蕩的現象。二是批發市場為農產品的銷售提供了交易信息和交易場所，實現了農產品的產銷一體化，提高了區域性農產品的交易能力。三是專業化的農產品批發市場可以實現供應鏈體系的集約、高效發展，滿足農業發展的需求。但是這種模式在運作效率和績效方面存在一定的局限性，比如，供應鏈中的多層級批發會產生不必要的庫存成本和利潤分成的問題，從而導致整個供應鏈成本的增加;過多的參與者會增加農產品質量追溯的難度。

2.3以連鎖超市為核心的農產品供應鏈管理模式

以連鎖超市為核心的農產品供應鏈模式是指以消費者需求為驅動，憑借強大的渠道優勢和資金優勢，與農產品生產基地或生產加工企業等合作，獲得穩定的貨源。

此模式主要的優點包括：一是由于連鎖超市是直接和農產品生產基地或生產加工企業等合作，取締了傳統的各級分銷商，降低了整個供應鏈的運作成本和提高了供應鏈上各節點企業的利潤分成。二是這種模式減少了分銷環節，直接與消費者接觸，使農產品直接送達到消費者手中，保證了農產品的新鮮度和提高了流通效率。但是由于日交易量有限，而且缺乏對生產環節的嚴格控制，所以難以保證農產品的質量安全。

2.4以第三方物流企業為核心的農產品供應鏈管理模式

由第三方物流企業主導的農產品供應鏈模式主要是指通過簽訂契約的方式將供應鏈各節點的配送任務委托給第三方物流企業，并規定第三方物流企業與供應鏈其他參與主體共享利益分配和承擔經營風險。通過第三方物流企業將分散的農產品生產戶集中到物流中心，再由物流中心統一配送到供應鏈各個節點企業和消費者，實現對整條供應鏈上資源的整合。

該供應鏈運作模式主要包括以下優勢：一是以第三方物流企業負責管理農產品供應鏈的業務，整合供應鏈上的優勢資源，使供應鏈上的各企業集中精力發展自己的核心業務。二是對于供應鏈上除第三方物流企業之外的其他企業來說，可以降低對物流基礎設施設備的投資，緩解資金周轉的壓力。但是在這種模式中，物流企業無法及時掌握農產品生產與銷售的市場信息，很難實現供需的有效銜接。

3農產品供應鏈健康發展的保障措施

3.1培養農產品核心流通企業

我國傳統的農產品供應鏈較為松散且上、下游關系不穩定，導致農產品價格波動劇烈，使農戶和消費者遭受經濟損失。在這種情況下，培養農產品的核心企業以及提高農產品供應鏈的組織化程度成為必然選擇。供應鏈上的農產品核心企業主要包括農產品生產合作社、龍頭收購企業、物流企業和連鎖銷售場所等，它們具有資金雄厚、規模大和信息化程度高等優勢，能夠決定整條供應鏈的競爭能力和運作能力。通過農產品生產合作社可以實現種植的規模化，保證產品的質量可追溯;由實力雄厚的龍頭收購企業主導農產品的流通，可以強化對銷售渠道的控制和降低在分銷過程中由于信息不對稱所增加的庫存成本;物流企業的儲運能力則可以保證農產品的流通效率;而連鎖銷售場所則可以實現農產品的快消。

3.2建設農產品信息服務平臺

近幾年，在“互聯網+”的浪潮推動下，農業信息化成為了推動農產品供應鏈建設的重要力量。信息化的農業服務平臺不僅可以簡化交易環節，降低農產品的流通成本，而且還可以更容易獲取一些有價值的農業信息，便于制定科學合理的營銷策略。因此需要政府引導企業，加強對農產品供應鏈的信息化建設。整合農產品的信息資源。使整個供應鏈上的參與主體共享信息資源和增強各節點企業協調合作的能力，保障供應鏈的整體效益。

3.3健全農產品流通政策

為了保障農產品供應鏈的運作效率，政府需要健全農產品的流通政策。首先需要對農產品的生產、加工及流通中的各個壞節均做出明確細致的規定，規范農產品的流通程序，提高流通效率。其次政府要以市場需求為導向;為供應鏈上的企業提供相關信息，保證農產品供應和需求的有效銜接。然后由政府宏觀調整投資方向，加強物流集散中心、冷庫等基礎設施建設，改善農產品水、陸、空等方式的運輸條件，提高運輸的專業化和現代化水平。最后要加大對農業教育、科研服務體系建設的資金投入，為規模化和專業化的農產品生產提供政策支持和技術服務。

3.4構建農產品質量追溯體系

由于近幾年食品安全質量問題頻發，消費者對于農產品質量安全問題極度關注，要求企業將農產品“從田地到餐桌”的整個過程實施管理、監督和展現。為了能夠提升農產品品牌建設，政府需要向企業強制推行建設農產品質量追溯系統;對農產品各環節實施信息追溯，保障農產品的質量安全，將農產品質量安全問題落實到具體的負責人身上。