崇信紅牛養殖現狀與發展建議

摘要：近年，崇信縣大力推廣崇信紅牛養殖，以平涼肉牛為主的草畜產業的發展已經成為崇信縣的主導產業，成為農民經濟增收的主要手段。該文根據崇信縣肉牛的發展狀況，分析了發展中存在的問題和優勢，并提出發展建議，與同行們共同探討，提高養牛效益。

關鍵詞：崇信紅牛;現狀;問題;建議

中圖分類號：S823

文獻標識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.13.038

0 引言

崇信縣地處平涼市東部，總土地面積為850 km2，生態環境相對較好，自然資源比較豐富。近年，崇信縣按照“塬果川菜整縣牛”產業全覆蓋目標要求，以鄉村振興戰略和產業扶貧為切入點，突出機制創新，把牛產業作為群眾致富、全面小康的“首位產業”，充分發揮紅牛產業優勢，加快扶持力度，創新養殖模式，擴大養殖規模，持續增加群眾收入。全年牛存欄量6.8萬頭，出欄5.5萬頭，建辦養殖小區40個，修建養畜暖棚264座，培養10頭以上的養牛大戶1 900多戶，分散養殖戶4 000多戶。

1 發展現狀

1.1 地方特色品牌已經形成

崇信紅牛的養殖被市政府確定為助推脫貧攻堅的首位產業，養殖數量逐漸增多，養殖規模也逐漸增大.逐漸的向規模化、產業化發展。崇信縣利用得天獨厚的條件，把紅牛養殖作為振興牛產業的關鍵，全力打造崇信紅牛品牌，牛產業發展迅猛，形成了“產業+基地+農戶”的發展格局，紅牛養殖業位居平涼市首位，崇信紅牛品牌更加閃亮。

1.2 牧草等粗飼料來源廣泛

為促進紅牛產業的發展，進一步擴大牧草的種植面積。結合退耕還草，大力發展紫花苜蓿的種植，種植面積逐年提升，為紅牛養殖提供了優質的青綠飼料。充分利用科學的調制方法，提高對玉米秸稈、麥秸等粗飼料的利用率，擴大飼料來源，降低飼養成本[1]。全縣種植紫花苜蓿0.33萬hrn2，全膜玉米0.33萬hm2，飼用玉米0.17萬hm2，年轉化秸稈15萬t，轉化率達85%以上。通過招商引資引進飼草加工廠3處，年加工牧草9萬t，為飼養崇信紅牛提供了充足的飼草料。

1.3 創新養牛模式，逐漸向規模化、產業化發展

自2019年，按照“因陋就簡、科學養殖”的發展模式，改造平頭溝至姚洼、涼水泉至高年2個窯洞生態養牛示范帶，改造廢棄窯洞300余孔，飼養紅牛800多頭。新建紅牛種群擴繁基地繁育場1處，飼養基礎母牛1 000多頭，建成專家工作站，配套實驗基地和實驗室。到目前為止，全縣已建成崇信縣紅牛繁育育肥集聚帶、崇信縣黃寨鎮紅牛養殖千頭村、崇信縣窯洞生態養牛示范帶、崇信縣綠源牧草加工公司、崇信縣紅牛種群擴繁示范基地、崇信伊順祥牛業公司等示范基地和龍頭企業。

2 發展優勢

隨著社會的不斷進步，人民生活水平的提高，對牛肉的需求，特別是對于高端牛肉產品的需求量增多，養殖效益提高，養牛業有很廣闊的發展前景。

2.1 市場需求旺盛

近年，人們對飲食的要求越來越高，對食品的安全、營養、品質、口味等更加關注，特別是對于高端畜產品的消費日益增長，牛肉消費量提升很快。白2013年，我國的牛肉價格一直居高不下，全國平均牛肉價格在60元/kg左右，比國際牛肉平均價格25元/kg高1.4倍。牛肉價格的走高使養殖戶的經濟效益提升，2011-2015年，散養肉牛的平均收益在25%以上，肉牛的出欄率一直處于高位。雖然我國的牛肉需求一直保持增長的趨勢，牛肉消費總量也不小，但是人均消費量要比美國等低很多，未來牛肉消費量的增長空間很大。目前我國國內牛肉的供給要遠小于牛肉的消費量，不得不進口牛肉滿足市場的需求，2012年，牛肉進口9萬t，2016年增長到83萬t，是12年的9倍多。進口牛肉的價格要比國產牛肉低很多，進口的凍牛肉在國內的批發價為33元/kg，而國產牛肉批發價在60元/kg左右，導致國產牛肉的市場份額減少，特別是開放活牛進口后，普通牛肉面臨很大的市場沖擊，飼養效益普遍沒有以前好。這就為崇信紅牛的發展提供了機遇，高端牛肉的生產成為以后養牛業的發展趨勢。

2.2 政策優勢

為促進農業產業結構調整，種草養畜生態畜牧業的發展前景很大，而且，從中央到地方各級政府對養牛業的發展非常重視，2017年“中央一號文件”中就提出進一步推進“糧改飼”，糧、經、飼三元產業結構協調發展，為養殖肉牛提供政策支持。省、市、縣財政也把肉牛養殖作為精準脫貧的首位產業進行扶持，為崇信紅牛的發展營造了良好的環境[2]。

2.3 資源優勢

崇信紅牛是甘肅省的地方優良品種，體格高大，骨骼粗壯，肌肉豐滿，耐粗飼，適應能力強。崇信紅牛采用半飼半牧的飼養模式，牛肉產量高，凈肉率達50%以上，其所產牛肉瘦肉率很高，味道鮮美，營養豐富，口感細膩，大理石花紋明顯，其中高檔肉塊重占屠宰前活重的5%，優質肉塊占屠宰前活重的9%，完全可以和國外的優良肉牛品種日本和牛相媲美，市場競爭力很強。而且，目前在全縣大力推廣苜蓿、玉米的種植，為崇信紅牛的養殖提供大量的優質飼料。

3 發展建議

3.1 加大政策的扶持力度

加大對紅牛養殖業的扶持力度，推進紅牛養殖基地的標準化建設，完善良種繁育體系的建設，為肉牛養殖戶提供優良的品種飼養;加大資金的投入力度，對畜禽標準化養殖補助、龍頭企業的貼息補助、精準扶貧的配套項目補助、農機補助等都要向紅牛產業傾斜，促進產業化進程;養殖用地政策要落實，荒山、荒地要充分利用，可以建立紅牛養殖場和種植牧草;完善檔案資料建設，每頭牛的資料要全面詳細，記錄要準確[3]。

3.2 科技養牛

積極和科研部門如蘭州大學、甘肅農業大學、甘肅省畜牧總站等開展合作，在崇信紅牛良種繁育、品種改良、疫病防控、牧草種植等方面進行技術攻關，提高科技成果的轉化率。定期組織養殖戶進行培訓，積極學習養殖、育肥、繁育等方面的新技術，推廣人工授精技術的實施，實行良種、良法的有機結合，提高養牛業的科技含量。開展生態養牛，實行“草一畜一田”“畜一沼一果（菜）”的養殖模式，提供糞污的利用率，減輕養殖業對環境帶來的壓力。利用廢棄舊窯洞改造成牛舍進行養牛，減少投資，已經成為我縣的創新養牛模式，普遍推廣應用。

3.3 強化示范帶頭作用，推進產業化發展

積極扶持示范戶、示范村的建設，通過示范戶或示范村的建設，帶動更多的養殖戶加入到飼養崇信紅牛的行列。縣政府積極引導龍頭企業或者養殖大戶牽頭成立合作社，大力推行“公司+基地+農戶”、“公司+合作社+農戶”等多種經營模式，促進紅牛產業擴量提質創牌增效。2018年3月，崇信縣成立了紅牛協會，致力于建設高檔肉牛核心區，提高紅牛產業質量的效益，加快脫貧的步伐，全面推動崇信紅牛產業做大做強。

4 結束語

崇信縣致力于崇信紅牛的養殖，通過把紅牛產業做大做強，推動精準扶貧的步伐。在紅牛的養殖生產中，取得了很大的成效，當然也存在不少的問題，需要畜牧工作者在發展中積極探索，健全運行機制，助推崇信紅牛品牌走出甘肅，走向更大的市場。

參考文獻

[1]譚媛媛.高檔牛肉的標準和生產技術要點[J].現代畜牧科技，2016 （5）：25

[2]李榮生. “平涼紅牛”產業發展問題研究[J].中國牛業科學，2018（1）：64-69

[3]曹天昌.做強“平涼紅牛”品牌推進產業發展[J].甘肅農業，2013（1）：19-20

作者簡介：徐彪（1986-），男，本科，中級畜牧師，研究方向：畜牧新技術推廣。