加拿大蜂業概況

李瑞珍 劉世麗│文

中國農業科學院蜜蜂研究所，北京 100093

加拿大位于北美洲北半部，西抵太平洋，東迄大西洋，北至北冰洋，領土面積998.467萬km2。加拿大大部分地區氣候寒冷，但夏季日照長，氣候宜人。加拿大全境除北部極地區域為寒帶苔原氣候外，南部大部分地區為大陸性溫帶針葉林氣候。西部沿太平洋受阿拉斯加暖流影響，氣候溫和濕潤，東部地區溫度比西部低，中部地區冬夏溫差大。西中部大平原區牧草豐盛，又稱大草原。

一、加拿大蜂業生產概況

加拿大的寒冷氣候對本國養蜂業影響較大，但憑借其豐富的自然資源和蜜源條件，加拿大養蜂業發展程度與美國相近，養蜂規模化、現代化程度高和效率高是加拿大養蜂業發展的主要特征。加拿大蜜源植物面積大，泌蜜多，主要蜜源植物有白車軸草、紅車軸草、雜種車軸草、草木樨和紫苜蓿。20世紀70年代以來，油菜種植面積迅速擴大，成為主要蜜源植物之一。林區蜜源植物主要有椴樹、柳樹、柳蘭及果樹如櫻桃、桃、李、梨、草莓、越橘等。

1.養蜂情況統計

21世紀以來，加拿大蜂群數量、蜂蜜產量未出現大幅增長（表1）。2017年加拿大蜂群數量為69.22萬群，較2000年的59.99萬群增長15.39%，占2017年世界蜂群總量的0.76%，2000~2017年均蜂群數量為62.98萬群。2017年加拿大蜂蜜產量為3.92萬噸，較2006年最高時的4.85萬噸減少19.18%，占2017年世界蜂蜜總產量的2.11%，2000~2017年均蜂蜜產量為3.72萬噸。加拿大蜂蜜單產在世界排名前列，2000~2017年，蜂蜜單產最低為2000年的53.11kg/群，最高為2006年的77.1kg/群，是2006年世界蜂蜜單產的3.9倍、中國蜂蜜單產的1.9倍；2017年加拿大蜂蜜單產為56.6kg/群，是同期世界蜂蜜單產的2.8倍。

表1 2000～2017年加拿大蜂業生產情況統計

2.蜂業生產機械化程度高

加拿大蜂場機械化程度較高（尤其是大型蜂場），叉車使用非常普遍。采用平臺操作，每平臺上放4個蜂群，平臺的大小與4個蜂箱體相匹配。田間移動蜂群或采蜜脾箱（繼箱）時，用四輪驅動的叉車卸載，用平板卡車運至目的地。田間采集的蜜脾箱經溫房預熱后，有專門機械將箱中的所有蜜脾一下全部取出，經機器切除蜜脾封蓋，由傳送帶放入臥式離心機，每機可裝120多張蜜脾。另有專門機器將蜂蠟和蜜分離，但不同蜂場機械化程度有異。

3.蜂群的分布、繁殖和越冬

加拿大飼養的蜂種主要是西方蜜蜂，飼養多采用活動箱底、淺繼箱。加拿大多采用定點養蜂，多年不變。每個點放20~40群，點與點相距2~4km，具體距離取決于蜜源的多少與好壞，通常蜂農將蜂群分布在方圓35km范圍內。蜂群的繁殖期大多為5月中旬至7月底，在此期間蜂農育王和分群。由于加拿大的春夏季較短，早春從新西蘭、澳大利亞、智利和美國進口一些蜂王。

11月加拿大蜂群放在室外越冬，少量為室內。由于冬季寒冷，加拿大蜂群越冬死亡率近年來成倍增長。室外越冬大多用隔熱材料把4個或多個蜂群圍在一起，每個蜂群留有透氣孔，以減少箱內蜂群代謝產生的水分，改善蜂群內的保暖環境。室內越冬是溫度控制在4℃良好通風環境下進行。也有少數的草原地區蜂農將蜂群送至溫暖的南部沿海地區過冬，早春在那里給藍莓授粉和春繁。早春蜂農也從新西蘭和澳大利亞進口少量籠蜂以補充過冬死亡的蜂群。

4.蜂產品生產種類和特點

加拿大蜂產品生產以蜂蜜為主，還生產一定量的花粉和蜂蠟，蜂膠、蜂王漿、蜂毒產量很少。加拿大約80%的蜂蜜產于“草原三省”（亞爾伯達省、薩斯喀徹溫省和馬尼托巴?。?，其中亞爾伯達省是加拿大產蜜量最多的省份。加拿大主要以生產液體狀蜂蜜為主，還有少量巢蜜和乳油狀結晶蜜等。蜂蜜質量好，大多為水白色，結晶后為白色，清香氣味適中。水分含量大多在15.5%~18.0%，蜂蜜的水分取決于降雨量，雨水特多的年份會超出此范圍。根據多年經驗，若草原夏天偏少雨、干燥，通常蜂蜜水分含量不會偏高。

圖1 2000～2018年加拿大蜂蜜出口貿易情況

二、蜜蜂病蟲害防治情況

影響加拿大蜂群健康的主要病蟲害為大蜂螨和孢子蟲病，其次為美洲幼蟲腐臭病、歐洲幼蟲腐臭病、白堊病和病毒病，還有從美國邊境侵入的蜂箱小甲蟲?，F有的治螨方法很多，有生物的、物理的和化學的等多種。提倡有機組合各種治螨方法，針對性用藥，以提高治螨的有效性，防止抗藥性過早產生，并減少藥物在蜂產品中的殘留。引進抗病蜂種，同時鼓勵蜂農培育自己的抗病品種。政府農業部門組織技術人員到需要幫助的蜂場推廣疾病診斷方法，幫助診斷疾病，指導治療方法等。此外，農藥傷害蜂群的事件也時有報道。狗熊是養蜂的主要動物天敵。

三、加拿大蜂蜜貿易

加拿大蜂蜜出口多于進口，21世紀以來，其蜂蜜出口貿易波動明顯（見圖1）。2008年加拿大蜂蜜出口量創最高紀錄，達3.56萬噸，是2007年蜂蜜出口量的2倍以上；2009年蜂蜜出口量大幅下降至1.22萬噸，較2008年減少65.73%；2018年加拿大蜂蜜出口量為1.88萬噸，較上年減少3.59%，出口額為6119.26萬美元，與上年基本持平。加拿大蜂蜜出口額的3個高點出現在2002年、2008年、2012年，出口額分別為5717.91萬美元、6696.28萬美元、7386.15萬美元，同年對應的蜂蜜出口量也在當時的發展階段處于較高水平。2017年加拿大蜂蜜出口量為1.95萬噸，占同年加拿大蜂蜜產量的49.74%，2017年加拿大蜂蜜出口額為6061.25萬美元，占世界蜂蜜出口總額的2.64%。

加拿大蜂蜜出口的主要市場有美國、日本、中國大陸、韓國等，其蜂蜜出口市場集中度極高，2015~2018年，加拿大對其前5大市場蜂蜜出口量、出口額合計占比均在98%以上（見表2）。從具體市場來看，2015~2018年，美國、日本、中國大陸、韓國一直位居加拿大蜂蜜出口市場前4位。美國是加拿大蜂蜜出口的第一大市場，加拿大對美國蜂蜜出口量在2015~2017年持續增長，2018年較2017年有所下降，對美國蜂蜜出口額2015~2018年持續增長，2018年，加拿大對美國的蜂蜜出口量、出口額分別為15464.23噸、4881.01萬美元，分別占加拿大蜂蜜出口總量、出口總額的82.09%、79.76%。加拿大2017年對日本蜂蜜出口量、出口額較上年有大幅下滑，2018年對其出口量值與2017年相比差別不大，分別為2784.8噸、975.78萬美元，占加拿大2018年蜂蜜出口總量、出口總額的14.78%、15.95%。2015~2018年，加拿大對中國大陸年均蜂蜜出口量為345.03噸，年均蜂蜜出口額為170.14萬美元；加拿大對韓國年均蜂蜜出口量為113.48噸，年均蜂蜜出口額為49.26萬美元。2016年、2018年，中國香港位列加拿大蜂蜜出口市場第5位。

表2 2015～2018年加拿大蜂蜜出口前5大市場統計（單位：噸、萬美元）

2018年加拿大蜂蜜進口量為5350.29噸，蜂蜜進口額為2875.03萬美元，其中，從新西蘭進口蜂蜜金額為987.86萬美元，從巴西進口蜂蜜金額為326.21萬美元，從泰國進口蜂蜜金額為309.59萬美元，從美國進口蜂蜜金額為255.26萬美元，分別占加拿大蜂蜜進口總額的34.36%、11.35%、10.77%、8.88%。

四、蜜蜂授粉

授粉是蜂場的主要收入之一，加拿大有20多種經濟植物與蜜蜂授粉有關，蜂群主要為油菜、藍莓、草莓、果樹等授粉。加拿大油菜種植面積很大，約有半數蜂群涉及約1300萬噸油菜籽的生產。蜜蜂授粉價格高，相比大范圍的需要授粉的作物，加拿大蜂群數量嚴重不足。

五、蜂業管理規定

1.養蜂管理規定

加拿大對養蜂實行登記注冊制度，并且對蜂群進行嚴格檢查，以控制蜂病的傳播。加拿大各省都劃分成若干養蜂區域，若要在區域間轉移蜂群，則需要向轉入地登記并需對蜂病進行檢查和得到許可，而在同一個區域內轉移蜂群則不需要檢查和得到許可。允許蜂群轉移到其他養蜂區域的條件是待轉移蜂群不會立即給轉入地的蜂群造成健康威脅。

在加拿大養蜂需要考取養蜂資格證。加拿大蜂業組織機構和個人都為養蜂者或準備養蜂者提供定期和不定期的入門養蜂培訓課程和高級養蜂培訓，以幫助準備養蜂者學習養蜂入門技術，幫助既有養蜂者提高養蜂技術。

2.對蜂蜜的管理規定

加拿大蜂農主要從繼箱取蜜。根據食品衛生部門的規定，從子脾箱和化蠟中分離出的蜜不能作為食品在市場出售。蜂農大多采用吹風機脫蜂，也有用無毒的蜜蜂驅避劑脫蜂的，但逐漸減少，目的是減少外源化學物質進入蜂蜜。對于出口或銷售蜂產品至外省的蜂場需要申請衛生合格證書。采蜜季節來臨，食品質檢部門檢查蜂農的蜜房衛生，實地采集蜂蜜和水樣品送實驗室檢測，使藥物污染控制在生產的早期。一般來說，蜂農具有較強的防藥物殘留意識。偶爾發生的藥物殘留超標的蜂產品需銷毀，對不按規定施藥者，將依照條例加以處罰。

對于蜂蜜等級或標準，規定任何人不得用與蜂蜜相似的替代品冒充蜂蜜進行進出口及省際貿易。加拿大對蜂蜜產品的標簽內容也有具體規定，包括產品名稱在標簽中的位置，印刷字體高度，語言，產品凈含量，產品的等級標準，字體顏色和大小，產品的產地，成分列表等。

3.蜜蜂進口的規定

為了防止蜂螨的傳播，加拿大依據《動物健康法》第14條制定了《蜜蜂進口禁令》，規定任何人不得從除了夏威夷州的美國其他州進口任何蜜蜂屬蜂群到加拿大或加拿大的任何港口，該禁令不包括依據《動物健康法》第160條允許從美國進口到加拿大的蜂王及其伴隨蜜蜂。

根據聯邦進口許可規定，整群的蜜蜂可以從新西蘭、澳大利亞和智利進口，蜂王可以從新西蘭、澳大利亞、智利、美國的加利福尼亞州和夏威夷州進口。

4.扶持政策

熊對養蜂的威脅很大，僅在艾伯塔省每年被熊破壞的蜂群和蜂箱設備就達5萬美元。不列顛哥倫比亞和艾伯塔省農業管理部門都采取了一些措施，包括給蜂場貸款，建立電圍欄或高架平臺，對受到熊害的蜂場給予保險賠償。

六、加拿大蜂業組織與科研

加拿大蜂業組織主要有艾伯塔省養蜂者聯合會、加拿大蜂蜜委員會、加拿大蜂蜜生產者聯合會、中部地區養蜂者聯盟、安大略省養蜂者聯合會、薩斯喀徹溫省養蜂者聯合會等組織。

加拿大的蜂業科研工作主要集中在大學，其中圭爾夫大學、Manitoba大學、Dalhousie大學和約克大學都有從事蜂業研究的科學家，涉及蜜蜂病蟲害研究、免疫研究、授粉研究及殺蟲劑的研究等。加拿大于2014~2018年執行的國家蜜蜂健康調查計劃是一個4年國家計劃，由國家蜜蜂診斷中心、艾伯塔技術使用中心承擔。目的是建立加拿大蜜蜂資源的健康基礎調查，確定影響蜜蜂的主要病蟲害的分布和發生，建立危害養蜂業的已知或潛在的外來威脅。加拿大各省每年都投入一定額度的經費用于蜂業科研工作。

七、展望

加拿大蜜源植物花期長，夏季日照時間長，蜂群管理科學有效，未來加拿大蜂蜜單產仍將保持在世界前列。憑借良好的地域優勢和上乘的蜂蜜質量，加拿大對其鄰國美國的蜂蜜出口預計會進一步增加。加拿大蜂業生產機械化程度高，預計養蜂者年齡不會成為大問題。