舒小廚 歌劇巡演中“家的廚房”跟著走

燕子

事情有時候就這么巧。去年的這個時候，我動筆寫了《有大廚的家，才有幸福好滋味》，一年后的現(xiàn)在，我起意要寫的一位愛做飯的年輕人，竟是舒大廚的兒子舒小廚。

機緣是上海音樂學(xué)院的海外巡演4月的澳洲，迎來中國風(fēng)的歌劇《湯顯祖》，這部由上海音樂學(xué)院原創(chuàng)、主演的歌劇，在悉尼歌劇院、墨爾本演奏中心及音樂學(xué)院演出多場，每場演出后都是經(jīng)久不息的掌聲，中國元素的歌劇以她獨有的魅力征服了熱愛音樂的人們。喜歡歌劇的我無法去萬里之外的澳洲現(xiàn)場觀看，只好找了些《湯顯祖》演出實錄的視頻來看，糅入了昆曲的優(yōu)美音樂，和著古詩韻律的歌詞對白，還有高水平的唱功、一流的多媒體舞美設(shè)計…--沉浸其間，真是極好的感受！

期間，我意外地看到了一個短視頻，是歌劇巡演中的一段生活插曲：煎牛排與吃牛排之“二重唱”。

我試著用文字描述—下吧：

（酒店公寓，廚房爐灶前。身著紅色T恤的舒小廚，手持牛排夾，翻動著鑄鐵平底鍋里一塊剛?cè)脲伒呐Ｅ牛瑒幼魇炀毲疑駪B(tài)篤定。）

同事：“哎呦……嗲嗲嗲嗲嗲……煎了這么多塊牛排，你有什么心得?。俊?舒：（笑了笑）“牛排要好……真的是……” （調(diào)味。他兩手轉(zhuǎn)動鹽瓶。） 同事：“嗲嗲嗲嗲哆……真是如此的純熟??！……神氣！”

（一手拿胡椒瓶，另一手輕拍。）

同事：“看這撒胡椒粉的樣子都是不同凡響??！”

（完成。他夾起煎好的牛排，擺到事先放了土豆泥的盤子上。）

舒：“OK?！?（同事們贊聲又起。）

一群快樂的年輕人在緊張忙碌的演出中不忘享受美食，生活就該這樣嘛！

短短1分鐘的視頻，還是有一定信息量的。從舒小廚煎牛排的操作可以看出是熟手。他煎出來的牛排有著誘人的焦香色，再佐以奶黃色土豆泥，一盤漂亮的西式牛排上桌了！味道如何？我不在現(xiàn)場，不敢妄斷，有資格的權(quán)威評價應(yīng)該是吃牛排的人。聽到視頻里同事們的熱情贊許，可以知道，舒氏牛排應(yīng)該是“好吃極了”！有趣的是，視頻里有段對話，同事問他煎牛排的心得，他不是夸夸其談煎牛排的“ABC”，而是說“牛排要好”，又強調(diào)一句“真的是”。一個好回答，道出要點又不乏謙虛，我從心里贊同，更欣賞他的實在、不浮夸。的確，食材的好壞是決定菜品上乘與否的前提條件，牛排尤其如此。都說澳洲牛肉好，好在牛的品種、飼料，還有完善的食品安全體系。真正的吃客，到了澳洲吃正宗的牛排是必然的選擇，去高級餐廳吃是一種體驗，但我覺得更高級的，就應(yīng)像舒小廚這樣，選新鮮牛排自己做。這樣，除了吃，還多了一份親手料理優(yōu)質(zhì)食材的享受，當(dāng)然，這種享受只有喜歡下廚的人才能體會到。

除了這段視頻，我還看到了一些美食照片。在澳洲巡演的那些日子，他還做了許多菜：烤雞腿、煎羊排、拌洋蔥、烤豬肋排、煎三文魚、奶油蘑菇湯……還有派和其他甜品。看來，他是充分利用了酒店提供的炊具、爐灶、烤箱，還選用了當(dāng)?shù)靥厣膬?yōu)質(zhì)食材?？粗@些美味圖片，我竟莫名地心生感動，想象著他在條件有限的臨時性“廚房”里做出一道道菜，想象著他和同事們在異國的酒店公寓里熱鬧地吃著喝著的場景。這時候的他們心中一定有“家”的暖意，彼此猶如家人，心也靠得更近了?；蛘?，還會觸動一些人對下廚的躍躍欲試吧！看來，舒小廚的廚藝“展露”已超越了做幾頓飯的尋常意義，那一款款可口的菜肴實際上傳導(dǎo)了一種生活態(tài)度。

想起去年和舒大廚的一段對話。

我問：“這么多年天天做飯，沒有厭倦嗎？”

他說：“我自己也要吃的呀，給家里人做，大家吃得開心，不是挺好的嘛！”

樸素簡單，就是這樣的生活態(tài)度影響了舒小廚吧！突然想起一個細節(jié)，那日在他家，他太太將一些摘好洗凈的蔬菜分包裝進食品袋里，說是兒子、兒媳工作忙，幫他們分擔(dān)一些。還有比這樣的體諒更影響孩子的生活態(tài)度嗎？做父母的不是包辦代替，而是協(xié)助他們自己在家做飯。看來，舒小廚的一手好菜，不是偶然，有家傳，是耳濡目染的生活態(tài)度。

我還想說，身有廚藝，“家的廚房”是會跟著走的。舒小廚在澳洲的這些夭不就體現(xiàn)了這一點嗎？他的同事們在澳洲的酒店里品嘗舒家廚房中西合璧的美味，多開心??！小家、大家、獨樂樂、眾樂樂！舒小廚，給你一個大大大大的贊！