家鄉(xiāng)的味道

郭紅麗

編者：

70年，對(duì)于個(gè)體生命，已看遍繁華和起落;70年，對(duì)于歷史長(zhǎng)河，或許只是其中的一朵浪花;70年，對(duì)于新中國(guó)，卻是滄桑巨變、蓬勃發(fā)展的偉大征程。

1949年-2019年，中華人民共和國(guó)走過(guò)了整整70年的風(fēng)雨和輝煌。這70年，是新中國(guó)從一個(gè)積貧積弱、百?gòu)U待興的國(guó)家，一躍成為國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值和綜合國(guó)力均居世界前列的社會(huì)主義強(qiáng)國(guó)的70年;是中國(guó)人民從一窮二白到逐步過(guò)上富裕、幸福、美好生活的70年;是五千年文明古國(guó)重新煥發(fā)勃勃生機(jī)，中華民族邁向偉大復(fù)興的70年。70年間，長(zhǎng)江黃河的波濤，聆聽(tīng)了祖國(guó)鏗鏘前行的腳步;茫茫昆侖，巍巍長(zhǎng)城，見(jiàn)證了祖國(guó)日新月異的面貌;神州飛船的優(yōu)美軌跡，演繹出祖國(guó)日益上升的尊嚴(yán);每一個(gè)普通中國(guó)人綻放的笑臉，見(jiàn)證著改革開(kāi)放的偉大成就……

為隆重紀(jì)念新中國(guó)成立70周年，展現(xiàn)70年社會(huì)主義事業(yè)取得的輝煌成就，河南時(shí)代傳媒集團(tuán)與河南省報(bào)告文學(xué)學(xué)會(huì)聯(lián)合舉辦“我和我的祖國(guó)”征文活動(dòng)。真誠(chéng)地邀約作家們和廣大讀者參與征文活動(dòng)，以獨(dú)特的視角，記錄時(shí)代變遷和社會(huì)進(jìn)步;通過(guò)切身經(jīng)歷，以生動(dòng)感人的故事，深刻的思想和美好的情懷，以光明、昂揚(yáng)、向上的筆調(diào)，謳歌共和國(guó)70年來(lái)翻天覆地的變化，謳歌在中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下中國(guó)人民的偉大創(chuàng)造和精神風(fēng)貌，喚起炎黃子孫的愛(ài)國(guó)情懷和自強(qiáng)不息、奮發(fā)上進(jìn)的民族自豪感。

征文要求是原創(chuàng)作品。報(bào)告文學(xué)8000字以?xún)?nèi)，散文、隨筆、特寫(xiě)3000字以?xún)?nèi)，詩(shī)歌100行以?xún)?nèi)。《時(shí)代報(bào)告》和《奔流》將開(kāi)設(shè)“我和我的祖國(guó)”專(zhuān)欄，從來(lái)稿中擇優(yōu)刊登。

征文時(shí)間從即日起至12月底，來(lái)稿請(qǐng)發(fā)送至：shidaibaogao@126.com，并在“郵件主題”處注明“我和我的祖國(guó)征文”字樣。

世間萬(wàn)物，穿越四季的輪回精彩紛呈，人生百味，每個(gè)人都要品嘗其中的酸甜苦辣，對(duì)于那些從昔日延展到今天的味道，會(huì)有獨(dú)特的記憶。每當(dāng)看到電視上“舌尖上的中國(guó)”，我就會(huì)想起家鄉(xiāng)粉條的味道，那味道在齒間留香，在心頭縈繞。

我的家鄉(xiāng)在河南禹州，地處伏牛山余脈與豫東平原的過(guò)渡地帶，潁河水自西向東貫穿全境，地理氣候都很適宜紅薯種植，禹州紅薯不但產(chǎn)量高，而且品質(zhì)優(yōu)良，吃起來(lái)香甜可口，用紅薯淀粉制成的禹州粉條久負(fù)盛名 ，曾被乾隆皇帝欽定為“素魚(yú)翅”，粉條加工在禹州已有六百多年的歷史，外婆家所在的郭連鄉(xiāng)自古就是禹州主要的紅薯種植、粉條加工基地 。粉條好吃，加工起來(lái)卻不容易，在農(nóng)耕年代，從紅薯的種植到收獲，從磨紅薯到做粉條，樣樣都是力氣活，幾百年來(lái)積累形成的禹州粉條加工工藝，被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，蘊(yùn)含著勤勞善良的禹州人民百折不撓、敢為人先、造福一方的精神風(fēng)貌。

上世紀(jì)五十年代解放初期，吃苦耐勞的外公和鄉(xiāng)鄰們搭伴，在冬天里把一擔(dān)一擔(dān)的紅薯洗凈粉碎，用石磨把粉碎的紅薯磨成漿沫，磨好的漿沫經(jīng)多次過(guò)濾沉淀后兜成粉蛋，一個(gè)粉蛋大約三四十斤，媽媽和姨媽們負(fù)責(zé)把瀝水后的粉蛋掰成小塊，曬干后就是紅薯淀粉，禹州人稱(chēng)之為粉面。天寒地凍時(shí)把粉面和糊，用漏瓢漏絲煮熟，經(jīng)涼水冷浴做成粉條，掛桿冷凍，在曠野晾曬。外公把曬干的粉條和粉面用籮筐挑到城里走街串巷地叫賣(mài)，賣(mài)的錢(qián)用做家庭開(kāi)支和五個(gè)孩子讀書(shū)的費(fèi)用。聽(tīng)母親說(shuō)當(dāng)時(shí)的學(xué)費(fèi)是八毛錢(qián)，可農(nóng)村的父母是不讓女孩子上學(xué)的，母親和姨媽們因家里賣(mài)粉面和粉條，加上外公外婆開(kāi)明，成為了有書(shū)讀的幸運(yùn)兒。我的大姨因?yàn)樯蠈W(xué)離開(kāi)農(nóng)村，現(xiàn)在居住在許昌，生活幸福。三姨雖然留在了農(nóng)村，但是因?yàn)橛兄R(shí)，入了黨，做了一輩子的婦女工作。看年邁的母親讀書(shū)是一種享受，我的目光追隨著母親的指尖在書(shū)上一行一行的滑動(dòng)，頓覺(jué)溫情蔓延生命靜好，不由得感慨粉條在物質(zhì)經(jīng)濟(jì)匱乏的年代，惠及了一代又一代的禹州人。

有一種懷想的思緒難以描述，那是未出嫁時(shí)母親家里正餐上的一盤(pán)盤(pán)用粉條做主料衍生出的菜品，我舌尖上纏繞的懷舊。母親的烹飪技藝高超，與粉條的感情深厚，再加上粉條本身營(yíng)養(yǎng)豐富，柔潤(rùn)嫩滑，透明勁道，爽口宜人，自然成了我家餐桌上的“霸主”。冬瓜粉條燉排骨，雞塊香菇粉條，羊肉蘿卜粉條，還有螞蟻上樹(shù)，粉條丸子，粉條包子……粉條做成的美味數(shù)不勝數(shù)，可謂百搭，最經(jīng)典的應(yīng)該是把粉條直接放進(jìn)火鍋里涮著吃吧。

前些年，我們家用的是加炭的銅火鍋，吃火鍋吃的是一家人在一起熱氣騰騰的氛圍，每到周末，父母親早早地去集市上買(mǎi)來(lái)羊肉和菜品，把每一樣都洗凈切好碼在盤(pán)子里，等待五個(gè)孩子帶著他們各自的一家人的到來(lái)。我們一大家子圍坐在桌旁，一邊聊一邊吃，先是涮羊肉和菌類(lèi)，等湯入味了下粉條，孩子們問(wèn)的最多的是“粉條是不是熟了？”“粉條能不能吃了？”每每想起那樣熱烈的場(chǎng)面，我會(huì)無(wú)意間將自己陷入一種懷念和向往，火鍋里的粉條有著它獨(dú)特的魅力，帶給我們一家人的是溫暖和快樂(lè)！

隨著生活水平的提高，人們開(kāi)始注重養(yǎng)生，紅薯粉條因?yàn)楦缓鞍踪|(zhì)、膳食纖維、對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素，具有減肥抗癌，增強(qiáng)食欲，軟化血管，潤(rùn)膚排毒的功效，自然受到大家的青睞，人們對(duì)粉條的需求量日益增長(zhǎng)，市場(chǎng)上開(kāi)始出現(xiàn)摻雜其他原料的劣質(zhì)粉條，母親嘆息道：魚(yú)目混珠的年代，還能吃到正宗地道的禹州粉條嗎？

和朋友小聚時(shí)提及此事，朋友們一致推薦我買(mǎi)原漿粉條。第二天我就去買(mǎi)了原漿粉條送到母親家里，母親吃了以后，直夸我會(huì)買(mǎi)粉條，買(mǎi)的粉條味道純正，能滿(mǎn)滿(mǎn)地吸收湯汁的味道，綿軟爽口、耐煮好吃，還說(shuō)她找到了記憶中童年的味道，繼而講起外公、外婆和她童年的舊時(shí)光。

日月既往，不可復(fù)追。從第一次買(mǎi)原漿粉條，距今已有十幾年的時(shí)間了，但是我們家的粉條情結(jié)沒(méi)有變，禹州人的粉條情結(jié)也不會(huì)變，每年春節(jié)前，我都會(huì)買(mǎi)原漿粉條，這些粉條帶著我的祝福，帶著記憶中的禹州味道，奔赴許昌、洛陽(yáng)、上海、東莞、新疆找尋從禹州走出去的親朋摯友，慰藉親友們來(lái)自“我的老家我的根”的粉條情思，那粉條就像縷縷銀線(xiàn)，連著心中那絲絲鄉(xiāng)愁。

吾心安處是故鄉(xiāng)。歲月流逝，記憶的塵沙也許經(jīng)不起時(shí)間的淘洗，齒月年輪，手工原漿粉條永遠(yuǎn)地守候，那味道在記憶深處歷久彌新……