宣城市稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

江雷

摘 要：為深入推進(jìn)特色種養(yǎng)業(yè)扶貧工程，該文對(duì)國(guó)內(nèi)稻蝦綜合種養(yǎng)主要技術(shù)模式、宣城市稻蝦綜合種養(yǎng)發(fā)展情況和存在的主要問(wèn)題進(jìn)行了系統(tǒng)分析，并就宣城市稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：稻蝦綜合種養(yǎng);產(chǎn)業(yè)扶貧;發(fā)展現(xiàn)狀;對(duì)策建議

中圖分類號(hào) S966文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 1007-7731（2019）17-0065-02

為貫徹習(xí)近平總書(shū)記新時(shí)期推進(jìn)精準(zhǔn)扶貧的重要戰(zhàn)略思想，落實(shí)安徽省委省政府脫貧攻堅(jiān)決策部署，服務(wù)于鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，科技助推精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧，作者對(duì)近年來(lái)國(guó)內(nèi)興起的新型特色產(chǎn)業(yè)——稻蝦綜合種養(yǎng)主要技術(shù)模式，宣城市稻蝦綜合種養(yǎng)發(fā)展情況，存在的主要問(wèn)題進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)研，并對(duì)宣城市稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提出對(duì)策建議。

1 主要技術(shù)模式及產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

1.1 主要技術(shù)模式 由于國(guó)內(nèi)國(guó)際糧價(jià)倒掛，國(guó)家出臺(tái)的水稻最低收購(gòu)價(jià)也相應(yīng)調(diào)低，而水稻生產(chǎn)成本剛性增加，在糧價(jià)的“天花板”下降和生產(chǎn)成本的“地板”抬高雙重?cái)D壓下，水稻市場(chǎng)價(jià)格低迷，稻農(nóng)收益持續(xù)下降，種糧積極性嚴(yán)重受挫，出現(xiàn)土地拋荒，種糧兼業(yè)化現(xiàn)象。在水源條件較好的部分地區(qū)農(nóng)民挖田養(yǎng)魚(yú)養(yǎng)蝦，對(duì)于我國(guó)穩(wěn)定糧食生產(chǎn)保障安全帶來(lái)隱患。2001年湖北省潛江市積玉口鎮(zhèn)寶灣村劉主權(quán)等農(nóng)民最早創(chuàng)造了稻蝦連作種養(yǎng)模式，在每年10月中稻收割完后，稻田灌水養(yǎng)殖克氏原螯蝦（俗稱小龍蝦），次年3月底開(kāi)始捕蝦，5月中下旬放水耕田直播中稻。經(jīng)過(guò)10多年的不斷探索，技術(shù)不斷完善，稻蝦種養(yǎng)模式由早先的稻蝦連作發(fā)展到稻蝦共作綜合種養(yǎng)技術(shù)模式。即在水稻田通過(guò)一定的田間工程改造，合理套養(yǎng)一定數(shù)量的小龍蝦，發(fā)揮小龍蝦除草和排泄物增肥等功效，實(shí)行水稻和小龍蝦共生，實(shí)現(xiàn)“田面種植，水體養(yǎng)蝦，蝦糞肥田，稻蝦共生”的效果，是把種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合的立體生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

1.2 發(fā)展前景 小龍蝦對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性很強(qiáng)，病害少，耐低氧，能在池塘、河溝、湖泊、稻田等水體生長(zhǎng)繁殖，能較長(zhǎng)時(shí)間離水或穴住居，對(duì)不良環(huán)境耐受力很強(qiáng)，運(yùn)輸方便，運(yùn)輸成活率相對(duì)其它蝦種高。同時(shí)，小龍蝦苗種易繁殖，可自繁自育，不需要復(fù)雜的設(shè)備，技術(shù)簡(jiǎn)單，飼料易解決，適合人工養(yǎng)殖。近年來(lái)，小龍蝦國(guó)內(nèi)消費(fèi)量猛增，已成為城鄉(xiāng)居民消費(fèi)的家常菜肴，在長(zhǎng)江中下游各大中型城市的大飯店、大排檔每日消費(fèi)量達(dá)幾十噸。小龍蝦也是歐美國(guó)家消費(fèi)的主要蝦類，每年需從中國(guó)大量進(jìn)口。從目前來(lái)看，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)小龍蝦缺口很大，小龍蝦養(yǎng)殖大有“錢”途。在稻蝦共作綜合種養(yǎng)過(guò)程中，由于小龍蝦的殘餌和糞便成了水稻的天然有機(jī)肥，水稻可以不施肥或少施肥，同時(shí)小龍蝦可以吃掉水田里的大部分害蟲(chóng)的幼蟲(chóng)，從而減少了農(nóng)藥使用量甚至不施農(nóng)藥，大大提高了稻米的綠色水平，這種綠色生態(tài)稻蝦米廣受消費(fèi)者歡迎，市場(chǎng)評(píng)價(jià)高，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高。稻蝦綜合種養(yǎng)是循環(huán)農(nóng)業(yè)和效益農(nóng)業(yè)的生動(dòng)實(shí)踐，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的成功典范，得到多地政府部門高度重視和支持，在湖北、湖南、江西、安徽、江蘇、浙江等長(zhǎng)江中下游省份迅速推廣，發(fā)展勢(shì)頭如火如荼，成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，不少貧困戶通過(guò)發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)脫貧致富，稻蝦綜合種養(yǎng)成為扶貧脫貧特色產(chǎn)業(yè)，有效助力了扶貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興。

2 宣城市稻蝦綜合種養(yǎng)發(fā)展情況

2.1 圩畈地區(qū)適合發(fā)展 水稻種植和小龍蝦養(yǎng)殖都需要較好的水源條件。宣城市宣州區(qū)的水陽(yáng)江下游的水陽(yáng)、朱橋、貍橋、洪林、南湖等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，郎溪縣環(huán)南漪湖的飛貍、幸福等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，湖泊水網(wǎng)交錯(cuò)，水源條件有保障、土壤保水性好、無(wú)污染，自然資源條件優(yōu)越，是適宜水產(chǎn)養(yǎng)殖和水稻種植的魚(yú)米之鄉(xiāng)，這些區(qū)域都適宜發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

2.2 起步較晚，發(fā)展速度快 宣城市稻蝦綜合種養(yǎng)最早始于2015年，大多數(shù)始于在2017年之后。據(jù)宣城市漁業(yè)漁政局統(tǒng)計(jì)，全市稻蝦綜合種養(yǎng)面積2015年100hm2，2016年580hm2，2017年發(fā)展到4333.5hm2，2018年增加到6933.5hm2。宣城市稻蝦綜合種養(yǎng)主要分布在宣州區(qū)和郎溪縣。最新統(tǒng)計(jì)，宣州區(qū)稻蝦綜合種養(yǎng)面積為6000hm2、郎溪4866.6hm2，廣德400.0hm2，寧國(guó)和涇縣只有少量面積。種養(yǎng)戶規(guī)模大小不等，郎溪縣種養(yǎng)面積普遍較小，大多數(shù)種養(yǎng)戶面積在2.0～3.5hm2，宣州區(qū)戶均規(guī)模較大，如宣州區(qū)洪林鎮(zhèn)羅念念50.0hm2，規(guī)模最大的是種養(yǎng)大戶黃朝斌（安徽棋盤塔生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司）面積達(dá)270.0hm2，為推進(jìn)稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，洪林鎮(zhèn)還配套建設(shè)了小龍蝦交易市場(chǎng)。

2.3 比較效益顯著提高 從宣州區(qū)洪林鎮(zhèn)羅念念、郎溪縣種養(yǎng)戶李和平了解到，一般新建稻蝦共生當(dāng)年投入約60000元/hm2左右，第2年以后約22500元//hm2。稻蝦綜合種養(yǎng)收益，一般產(chǎn)稻谷6000～7500kg//hm2，產(chǎn)蝦1500～2250kg//hm2左右，大多數(shù)第1年就能收回全部投資，比過(guò)去單純種植水稻增收15000元～30000元//hm2，經(jīng)濟(jì)效益顯著。據(jù)媒體宣傳報(bào)道，湖北潛江、洪湖、監(jiān)利，湖南南縣、江蘇淮安、盱眙、安徽天長(zhǎng)、全椒等稻蝦共生綜合種養(yǎng)發(fā)展較早的地區(qū)，部分種養(yǎng)水平較高的大戶增收可達(dá)45000～75000元//hm2。

3 存在的主要問(wèn)題

3.1 缺乏產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和規(guī)范的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 宣城市各區(qū)縣尚未制定稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，生產(chǎn)上存在不從資源稟賦出發(fā)，盲目擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、不具備條件的地方跟風(fēng)發(fā)展，導(dǎo)致生產(chǎn)效益較低;少數(shù)農(nóng)戶有“重蝦輕稻”現(xiàn)象，田間改造時(shí)挖溝面積超標(biāo)，甚至只養(yǎng)蝦不種稻;部分經(jīng)營(yíng)主體盲目追求小龍蝦產(chǎn)量而使用過(guò)多投入品;病害防控等技術(shù)措施有待完善。

3.2 種苗繁育滯后 隨著種養(yǎng)面積的不斷擴(kuò)大，種苗需求量也越來(lái)越多，由于本地種苗不能滿足需求，不少種養(yǎng)戶紛紛到外地選購(gòu)蝦苗，導(dǎo)致蝦苗緊張，質(zhì)量難以保證，價(jià)格一路攀升，投放成本提高或投放時(shí)間延遲。

3.3 人才需求與生產(chǎn)需要脫節(jié) 稻蝦綜合種養(yǎng)涉及種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)2個(gè)行業(yè)，技術(shù)復(fù)雜要求較高，需要技術(shù)協(xié)同配套。稻蝦合作社、種養(yǎng)大戶對(duì)如何種好稻、養(yǎng)好蝦技術(shù)需求迫切，目前從事稻蝦綜合種養(yǎng)的技術(shù)人員很少，特別是有理論、有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員更少，種養(yǎng)大戶找人指導(dǎo)難，雇用技術(shù)人員更難。

3.4 試驗(yàn)示范與技術(shù)集成研究起步晚 農(nóng)業(yè)部門對(duì)稻蝦綜合種養(yǎng)田間試驗(yàn)、示范與配套技術(shù)研究剛剛起步，對(duì)該種養(yǎng)模式下水稻品種的選用、田間病蟲(chóng)草害的變化與高效綠色防控技術(shù)、小龍蝦種苗繁育技術(shù)、不同投入品對(duì)稻蝦產(chǎn)量及品質(zhì)的影響等方面缺乏基礎(chǔ)性研究。

4 對(duì)策與建議

4.1 明確發(fā)展原則，編制發(fā)展規(guī)劃 一是要堅(jiān)持因地制宜、科學(xué)規(guī)劃，根據(jù)資源稟賦合理布局，劃分稻蝦共作適宜區(qū)和非適宜區(qū)，避免盲目發(fā)展、無(wú)序擴(kuò)張;二要堅(jiān)持以糧為本、規(guī)范發(fā)展，強(qiáng)化底線思維，防止稻蝦共作產(chǎn)業(yè)“非糧化”;三要堅(jiān)持政府引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作，支持各類市場(chǎng)主體參與稻蝦種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌營(yíng)銷，提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.2 加大扶持政策力度 認(rèn)真貫徹落實(shí)安徽省“稻蝦綜合種養(yǎng)百千萬(wàn)工程”，培育和壯大稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，縣區(qū)級(jí)政府應(yīng)制定具體實(shí)施方案，建設(shè)一批符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求的標(biāo)準(zhǔn)化種養(yǎng)示范基地。對(duì)田間開(kāi)挖蝦溝和水、電、路、渠等投入，可以出臺(tái)“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”政策，通過(guò)申報(bào)，職能部門驗(yàn)收，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的給予一定的補(bǔ)助，改善種養(yǎng)區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施條件。

4.3 建設(shè)種（蝦）苗繁育基地 根據(jù)種養(yǎng)規(guī)模，配套建設(shè)小龍蝦良種生態(tài)繁育基地和小龍蝦種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，保障優(yōu)質(zhì)蝦苗供給，確保苗種滿足生產(chǎn)需求。

4.4 稻蝦連作與共作種養(yǎng)模式協(xié)同發(fā)展 稻蝦連作1年收獲1季稻1季蝦，種稻時(shí)田間不養(yǎng)蝦，水稻管理方便，群眾易接受，但該模式一般5月中旬前小龍蝦收獲完畢，幼蝦、稚蝦多，出售價(jià)格低，次年投放蝦種數(shù)量多，小龍蝦市場(chǎng)供應(yīng)期短。稻蝦共作1年收獲1季稻2季蝦，小龍蝦供應(yīng)期長(zhǎng)，第2季蝦部分留做種苗，次年種苗投放成本小，但該模式既種稻又養(yǎng)蝦，投入多，用工量大，管理要求高。因地制宜，合理布局2種生產(chǎn)模式，可以延長(zhǎng)小龍蝦市場(chǎng)供應(yīng)期，實(shí)現(xiàn)苗種互用和緩解勞動(dòng)力緊張等問(wèn)題。

4.5 突出品牌建設(shè) 在小龍蝦綜合種養(yǎng)發(fā)展較早的湖北潛江，江蘇盱眙十分注重龍蝦品牌建設(shè)，如今“潛江龍蝦”和“盱眙龍蝦”品牌名揚(yáng)全國(guó)，其中“潛江龍蝦”已走出國(guó)門，出口到歐洲多國(guó)。目前宣城市小龍蝦銷售主要是小商販上門收購(gòu)，或自行到臨近的江蘇高淳水產(chǎn)品大市場(chǎng)銷售，還沒(méi)有自己的品牌。隨著全國(guó)稻蝦綜合種養(yǎng)面積的迅速擴(kuò)大，龍蝦市場(chǎng)逐漸飽和，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)必將加劇，品牌建設(shè)尤為重要。為提高稻蝦綜合種養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益，有必要打造2個(gè)品牌，搭建1個(gè)平臺(tái)。一是要注重小龍蝦品質(zhì)和質(zhì)量安全，突出生態(tài)養(yǎng)殖，打造具有地方特色、有影響力的區(qū)域公用龍蝦品牌，提高宣城龍蝦的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。二是稻蝦共作生產(chǎn)的水稻過(guò)程中化肥農(nóng)藥用量少甚至零使用，綠色無(wú)公害大米，市場(chǎng)前景好，可在生態(tài)、綠色和有機(jī)大米品牌上大做文章，培育一批具有宣城特色的綠色或有機(jī)“稻蝦米”品牌。三是要搭建公共平臺(tái)，組建宣城稻蝦產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，具體負(fù)責(zé)全市小龍蝦、稻米區(qū)域公用品牌打造工作。

4.6 加強(qiáng)技術(shù)示范與培訓(xùn) 稻蝦綜合種養(yǎng)屬新興產(chǎn)業(yè)，許多種養(yǎng)戶缺技術(shù)、缺經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)建立核心技術(shù)示范區(qū)，水產(chǎn)養(yǎng)殖和種植業(yè)技術(shù)推廣部門，應(yīng)采取定期聯(lián)合舉辦技術(shù)培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)示范指導(dǎo)、組織觀摩交流等多種形式，提高廣大種養(yǎng)戶技術(shù)水平。

4.7 注重發(fā)揮帶動(dòng)作用 通過(guò)政策引導(dǎo)，推動(dòng)稻蝦種養(yǎng)合作社、能人大戶（家庭農(nóng)場(chǎng)）與貧困戶對(duì)接，支持稻蝦種養(yǎng)合作社、吸納貧困戶入社發(fā)展稻蝦產(chǎn)業(yè)，或能人大戶流轉(zhuǎn)貧困戶土地，優(yōu)先吸納和安排貧困人口務(wù)工，帶動(dòng)貧困群眾增收致富。對(duì)貧困戶自主發(fā)展稻蝦種養(yǎng)業(yè)的予以政策傾斜支持，充分利用財(cái)政專項(xiàng)扶貧資金、統(tǒng)籌整合資金實(shí)施特色種養(yǎng)業(yè)扶貧到戶項(xiàng)目，對(duì)貧困戶進(jìn)行政策性獎(jiǎng)補(bǔ)。

（責(zé)編：楊 林）