彭翼天
不知道小讀者對“花饃”還有沒有印象?在去年第7期的《學與玩》雜志中,曾經刊登過一篇題為《舌尖上的面食藝術》的文章,講的就是花饃的故事。2008年,花饃因為美麗的外形和美好的寓意被列為國家級非物質文化遺產,更是在2010年的上海世博會上展出,聲名大振。美麗的花饃到底是怎么做出來的呢?今天,我就帶大家一起制作小魚花饃。

剪刀,干凈的齒梳,三種顏色、餳(xíng)發好的面團(一團大的,兩團小的),塑料切面刀(可用其他薄板代替)。
1.將較大的面團切成雞蛋大小的一塊,把它揉成一頭大一頭小的葫蘆形。

2.把小的一端捏扁,并把它剪成三瓣,這將成為小魚的尾巴;在大的一端頂部捏出一排“山峰”。同時在兩側各剪出一個小三角,作為胸鰭。

3.用剪刀把“山峰”斜著剪成細條,這就是小魚的背鰭了。用梳子的齒在小魚尾巴的每一瓣兒上壓出花紋;再用同樣的方法在小魚身體上交叉壓出菱形的格子當作魚鱗。這樣就更加栩栩如生了。

4.將另一種顏色的面,揉成兩個小球,貼在魚頭上,作為小魚的眼睛。

5.用一小團其他顏色的面做成環形,粘在嘴巴的位置上。這樣,我們的小魚花饃就制作完成了。把它放在鍋里蒸熟,就可以享用了。看了上面的方法,是不是覺得很簡單?其實,花饃可以做成各種形態,如石榴、牡丹花、鯉魚、鳳凰,甚至還有胖娃娃!你們也可以發揮自己的創造力,做出一款屬于自己的“非遺美食”!

小提示:
和面時,在面粉中摻入番茄汁、菠菜汁和胡蘿卜汁,分別可以做成粉色、綠色和橙色的面團,用不同顏色的面做成的小魚,看上去會更鮮艷。