小魚花饃

彭翼天

不知道小讀者對“花饃”還有沒有印象？在去年第7期的《學與玩》雜志中，曾經刊登過一篇題為《舌尖上的面食藝術》的文章，講的就是花饃的故事。2008年，花饃因為美麗的外形和美好的寓意被列為國家級非物質文化遺產，更是在2010年的上海世博會上展出，聲名大振。美麗的花饃到底是怎么做出來的呢？今天，我就帶大家一起制作小魚花饃。

工具

剪刀，干凈的齒梳，三種顏色、餳（xíng）發好的面團（一團大的，兩團小的），塑料切面刀（可用其他薄板代替）。

步驟

1.將較大的面團切成雞蛋大小的一塊，把它揉成一頭大一頭小的葫蘆形。

2.把小的一端捏扁，并把它剪成三瓣，這將成為小魚的尾巴;在大的一端頂部捏出一排“山峰”。同時在兩側各剪出一個小三角，作為胸鰭。

3.用剪刀把“山峰”斜著剪成細條，這就是小魚的背鰭了。用梳子的齒在小魚尾巴的每一瓣兒上壓出花紋;再用同樣的方法在小魚身體上交叉壓出菱形的格子當作魚鱗。這樣就更加栩栩如生了。

4.將另一種顏色的面，揉成兩個小球，貼在魚頭上，作為小魚的眼睛。

5.用一小團其他顏色的面做成環形，粘在嘴巴的位置上。這樣，我們的小魚花饃就制作完成了。把它放在鍋里蒸熟，就可以享用了。看了上面的方法，是不是覺得很簡單？其實，花饃可以做成各種形態，如石榴、牡丹花、鯉魚、鳳凰，甚至還有胖娃娃！你們也可以發揮自己的創造力，做出一款屬于自己的“非遺美食”！

小提示：

和面時，在面粉中摻入番茄汁、菠菜汁和胡蘿卜汁，分別可以做成粉色、綠色和橙色的面團，用不同顏色的面做成的小魚，看上去會更鮮艷。