芒果套袋技術研究進展

于詩如 趙興東 楊麗華 白亞東 周玲 葛倍辰 彭磊 朱海山

摘 ? 要 ? 通過查閱現有文獻等資料，綜述了套袋對芒果品質和病蟲害發生等方面的研究進展，總結了芒果套袋技術，包括材料的選擇、套袋前的準備、套袋時間、套袋方法等，分析現有芒果套袋技術存在的問題，提出今后研究的發展方向。

關鍵詞 ? ?芒果;病蟲害;果實品質;套袋技術

中圖分類號：S667.7 ? ?文獻標志碼：A ? ?DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.25.011

芒果（Mangifera indica）屬于漆樹科（Anacardiaceae）芒果屬（Mangifera），為著名熱帶水果之一，具有適應性廣、結果周期長的特點，有很高的經濟價值。芒果果實營養豐富、風味獨特，被譽為“熱帶水果之王”[1]。芒果在全球約87個國家和地區種植[2]，中國是世界上芒果主要生產國之一。據研究，在中國唐代就引進了印度的芒果[3]。在芒果果實生長發育期間日照強、雨量大、臺風多[4]，容易發生病蟲害，造成芒果外觀品質差、果實商品率低。為了提高芒果果實的外觀質量和商品果率，適應芒果無公害栽培的發展。在20世紀60年代，水果套袋技術在國外得到廣泛應用，并取得了較好的經濟效益[5]。20世紀50年代，中國開始進行葡萄、梨和桃子的套袋栽培試驗，并取得了很好的應用效果[6]。近年來，芒果套袋技術研究取得一定進展，但綜合報道不同套袋材料對不同芒果品種影響的研究相對較少。本文綜述了套袋對芒果品質和病蟲害發生等方面的研究進展，總結了芒果套袋技術，包括材料的選擇、套袋前的準備、套袋時間、套袋方法等，分析現有芒果套袋技術存在的問題，提出今后研究的發展方向。

1 套袋對芒果品質的影響

1.1 套袋對芒果內在品質的影響

芒果的內在品質包括可溶性固形物（SSC），可滴定酸（AT），風味和維生素C含量，同時也是果實商品性的重要因素[7]。談德寅等[8]、李胤均等[9]研究表明，套袋有助于芒果果肉中可溶性固形物（SSC）的積累，對果肉中β-胡蘿卜素和可滴定酸的合成有抑制作用，對VC含量無明顯影響，果肉中 K、Ca、Mg、 Na、Fe、Cu、Mn和Zn的含量顯著增加。說明套袋提高了芒果的內在質量。談德寅[8]發現套袋果實在完熟時較對照增加了萜類和醛類物質含量，說明套袋使果實清香香味得到加強。武紅霞等[10]對紅芒6號進行了套袋研究，發現白色單層袋果實內在品質最佳。

1.2 套袋對芒果外觀品質的影響

芒果的外觀品質直接影響芒果等級分類和銷售價格。套袋可有效改善芒果果實的外觀品質，提高芒果硬度指數，降低果實病害指數，延緩果實成熟[8]。申連長等[11]認為，套袋后果皮葉綠素含量降低，抑制PAL酶活性，抑制花青素的合成和積累[12]，果皮葉綠素光合作用產生光合產物可以直接儲存在果實中。趙紅鈺[13]、趙志常等[14]發現，摘袋前后芒果皮中多酚、葉綠素a、葉綠素b、總葉綠素等物質含量呈下降趨勢;可溶性總糖、總黃酮、類胡蘿卜素和花青素含量增加，說明套袋增加芒果果皮中色素含量，使果實更容易著色。大量試驗研究表明，果實經過套袋栽培，果皮細膩、光滑、色澤鮮艷[15]，有效地提高果實的外觀品質及商品價值。

1.3 套袋對芒果病蟲害的影響

炭疽菌引起的炭疽病，成熟期形成病斑，在果實后熟過程中腐爛并變質。目前，許多學者對1-甲基環丙烯（1-mcp）在控制果實成熟和衰老方面進行了深入研究。但很少有研究能表明它在控制真菌病原體方面的作用[16]。此外，煤煙病、薊馬、果實蠅等對芒果果實為害也極為嚴重，生產中多用合成殺菌劑防治，但此方法易引起水果中農藥殘留過高，不符合無公害栽培技術要求。套袋促進多酚氧化酶（PPO）的活性，提高芒果對病原菌、病蟲害的抵抗力[17]。黃桂香等[18]研究表明，紅象牙套袋可以顯著減少病蟲害，特別是減少貯藏過程中造成的炭疽病損害，降低腐爛率。曾凱芳等[19-20]發現芒果套袋可以降低果面銹斑，有效控制潛伏感染和采后病害的發生。羅保康等[21]在芒果掛果期套布袋和紙袋，測得一級無病果率分別提高35.18%和19.25%。結果表明，套袋可顯著減少病蟲害、保護果面、減少農藥使用量、減少果皮中的農藥殘留[22]，生產出綠色無污染的芒果。

2 芒果套袋技術

2.1 材料選擇

目前為止，我國相關領域的學者對芒果套袋材料進行了一定的研究。王少敏等[23]、陳大成等[24]研究表明，外黃內黑復合紙袋和外白內黃雙層袋有較強的遮光性，能促進葉綠素降解并抑制類胡蘿卜素和花青素的積累。塑料袋可以更好地解決果面清潔問題，但對果實著色影響不大。曾莉娟等[25]研究發現，芒果套袋使用塑料袋使果實軟化和著色過程加快，但塑料袋導致果實收獲后水分（重量）損失嚴重。黃桂香等[18]發現尼龍網袋透光率高，紅色品種著色面積和果皮顏色均優于紙袋，但耐水性差，果面易引起病原菌感染，果皮光滑度和防病蟲率比紙袋差。王元理等[26]發現無紡布袋透光性好，紅色品種著色面積及后熟效果優于紙袋，但爛果率高，不耐貯。

武紅霞等[10]篩選出外黃內黑復合紙袋適合青皮芒粵西1號和臺農一號，白色單層果袋適合Irwin芒;江進華等[27]對凱特、圣心、紅象牙、肯特四種晚熟芒果進行研究，認為外灰內黑雙層紙袋對晚熟芒果綜合效果最好;李章等[22]研究發現，套黃色袋子貴妃和熱農1號成熟期果實糖酸比最高。黃色牛皮紙袋對偏綠果實有較高的耐貯性[28]，黃色品種以遮光袋最好[29]，紅色品種使用半透明紙袋，黃色品種使用雙層復合紙袋[30]。

2.2 套袋時間

套袋時間不同對芒果品質有不同的影響。早期套袋可以提高果實的外觀品質，減少病蟲害等，但影響內在品質[7]。套袋過早果實內含物質未轉化，導致后期果實內在品質降低。王松標等[31]發現，臺農1號套袋越早落果率越高，認為第二次生理落果后越快套袋越好。王元理等[26]發現，攀西最佳套袋時間為5月中下旬。據中國天氣網四川站報道，2018年5月攀西地區南部20～26.0 ℃，與常年相比大部分地區偏高，降水量也較常年同期偏多30%。因此，芒果套袋時間可根據品種，年齡，樹勢和物候期確定。一般來說，應在果實內含物質轉化之前，經過2次生理落果，果實長到鴨蛋大小時套袋，病蟲害侵入少。

2.3 套袋前準備

1）將袋子浸泡在殺蟲劑或殺菌劑中2～3 min，取出并晾干。

2）芒果花穗長至3～5 cm時，摘除弱枝、長枝和枝葉較少的枝全部花穗，必要時去除二級花穗[32];大型果通常每個花穗留2～3個果，小型果通常每個花穗留3～5個果，平衡樹勢，避免套袋后落果。

3）殺蟲劑及殺菌劑等混合液在芒果花期至套袋前每星期噴1次，當最后一次藥液干后套袋。

2.4 套袋方法

幼果選定后，除去幼果上的花瓣及雜物;使袋體膨脹，袋子底角通風孔打開;密封后果袋底部距果實底部約5 cm（不要將樹葉和樹枝誤入袋中）;從袋子的側面折疊袋子或將袋子折疊成螺旋狀。

注意事項：1）將幼果放在袋子中央，防止袋子摩擦果實表面。2）先上后下由內到外進行，以防碰落果實。3）袋口扎緊。防止害蟲進入危害果實，避免果袋脫落。5）結果量大的果樹，應立支柱吊果[33]。6）果袋上涂有農藥和蠟，應及時洗手，防止中毒[6]。7）套袋后，及時檢查是否松動或漏套，并重新進行扎口或補套[34]。

3 展望

綜上所述，我國芒果套袋相關技術只是簡單的對幾種不同材料果袋、幾個不同芒果品種進行了單一研究，缺乏明確性、廣泛性、系統性等方面的研究。雖然芒果套袋已得到廣泛應用，但與其他果樹套袋相比，仍存在一定差距。芒果套袋的種類、規格、優缺點及應用與芒果套袋技術密切相關，但這些因素對果實品質的影響值得進一步研究。因此，除對前人研究結果開展研究外，還需在以下幾個方面重點開展工作。

1）進一步針對芒果套袋材料進行研制，形成統一標準，以綠色、環保、透光為原則。

2）套袋中高溫高濕的微環境容易引起落果和病害發生。殺蟲滅菌、透氣性、耐水性、拉伸強度和使用壽命仍有改進的余地。

3）加強對芒果套袋栽培等相關配套技術的研究。芒果成熟期溫度高，正處病蟲為害高峰期，為減少病蟲為害，果實采收前不取袋。采收時，果實、果袋一同采收，降低發病率，既省去取袋環節，又對果樹進行了修剪。

4）加強中國芒果套袋研究的深度和廣度，加大對科技人才的培養力度。隨著噴霧式果樹套袋機和蘋果自動裝袋機[35]的應用，水果套袋技術將進入新的發展時期。將國內外先進技術與現有常規套袋技術相結合，形成以提高芒果品質為中心的生產新技術。

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（責任編輯：敬廷桃）