世界最貴奶酪到底是用哪種動物奶做的

每公斤美元的奶酪

“它的味道非常獨(dú)特，一種你可能從來沒嘗過的味道。”斯洛博丹·西米奇這樣形容奶酪的滋味。

西米奇就是這種昂貴奶酪的發(fā)明者，它是用驢奶制成的。

西米奇曾是塞爾維亞地區(qū)議會的前議員，幾年前，他開始嘗試用驢奶制做奶酪。

由于驢奶產(chǎn)量很低，因此用其制成的奶酪數(shù)量也極其有限，所以，價(jià)格不菲，每公斤售價(jià)可以賣到上千美元以上，可謂全球最貴的奶酪了。

顧客群體

既然這么貴，什么樣的人會購買這種奶酪呢？西米奇介紹說，通常一些年輕男子會把奶酪當(dāng)成禮物送給他們心怡的女子。

塞爾維亞著名網(wǎng)球選手德約科維奇曾為自己餐館采購這種奶酪。

西米奇每年只生產(chǎn)50公斤驢奶酪，但由于受奶制品出口方面的法規(guī)限制，目前暫時無法出口這種產(chǎn)品。

但這并沒有妨礙那些對該產(chǎn)品趨之若鶩的富人們慕名前來購買，例如，一名馬來西亞人一下就買了15公斤。

秘制配方和獨(dú)特風(fēng)味

驢的用途廣泛，在許多國家驢被廣泛用于農(nóng)耕、運(yùn)輸農(nóng)作物等。

正如前面提到的，驢奶產(chǎn)量極低，雖然許多地區(qū)人們也喝驢奶，但用驢奶做奶酪卻非常困難。

其中的一個原因是，驢奶中缺乏一種叫酪蛋白的元素，即一種允許奶凝固的蛋白質(zhì)。

為了解決這個問題，西米奇特意雇用了一名專家，他們找到了一種技術(shù)配方，成功地讓驢奶凝固。

但該配方不外泄。“只有他知道，連我都不知道。”西米奇說。

每升奶酪需要使用25升的驢奶，由于驢奶產(chǎn)量要比牛奶低得多，由此可見其珍貴。

據(jù)品嘗過這種奶酪的人說，這種驢奶酪嘗起來甜甜的，純凈溫和，不同于任何其他奶酪。

完全是愛好

那到底是什么讓西米奇想制作和生產(chǎn)驢奶酪的呢？

西米奇棄政后在自然保護(hù)區(qū)工作，該自然保護(hù)區(qū)距離塞爾維亞首都貝爾格萊德只有80公里。

自然保護(hù)區(qū)中有各種動物，但卻沒有驢。西米奇想，為什么不能飼養(yǎng)驢呢？

于是，他購買了20頭“退役”的驢。

西米奇說，在塞爾維亞，人們對驢存有偏見，認(rèn)為驢很蠢。但西米奇認(rèn)為其實(shí)正相反，驢是一種非常棒的動物。

隨著驢數(shù)量的增多，西米奇開始生產(chǎn)驢奶賺錢。

營養(yǎng)健康美味

但驢奶的銷售渠道有限，于是，西米奇就突發(fā)奇想，干脆用驢奶做奶酪。

目前，西米奇擁有250多頭驢，占塞爾維亞總數(shù)量的一半。他說，自己每天都喝100克的驢奶，“我65歲了，身體很好，沒有任何健康問題。”西米奇說。

西米奇的成功也鼓勵了其他人開始嘗試經(jīng)營驢子農(nóng)場。

用西米奇自己的話說，他已經(jīng)成為驢的維護(hù)者和驢奶的推銷員，他鼓勵所有人喝驢奶，甚至把驢當(dāng)寵物養(yǎng)。

但如果要品嘗驢奶酪，一定要肯花錢。（摘自英國廣播公司新聞網(wǎng)）（編輯/小美）