馕的傳人

□亞力坤·熱合曼

馕在新疆的歷史悠久，古代稱為“胡餅”“爐餅”，據記載，胡餅自漢代傳入中原后，就成為人們喜愛的食物之—。由于胡餅本身易于制作、便于攜帶、久存不壞、適合旅途攜帶，也成為商旅行人的最佳選擇。在伽師總場光明路口，有一家由三個90后青年開的馕店十分有名，每天在這里買馕的職工群眾絡繹不絕，剛出爐的馕香遠遠都能聞到。筆者走到店前陣陣馕香撲鼻而來，三個青年人邊聽著時尚的音樂邊忙碌著，店主亞力坤·熱合曼熱情地招呼著眼前的買馕人。

亞力坤·熱合曼家住七連，父母都是老實巴交的職工，一輩子和棉花打交道。亞力坤·熱合曼從小就發誓要依靠自已的雙手去創業、賺錢養家。父母原本希望他高中畢業后去上大學，然而他卻放棄了上大學的機會加入了創業的大軍，在父母親戚朋友的支持下他選擇在家鄉開一家馕店，這樣既能賺到錢又能照顧父母。

亞力坤·熱合曼熱是個頭腦聰明的青年人，在聊天中他告訴筆者，上高中時常利用假期幫著親戚打馕，漸漸地他也學會了打馕的技術。他說“打馕是個技術活，從和面開始到放入馕坑整個過程都要掌握好，否則將會影響到馕的品質和口感?！?/p>

“別看亞力坤·熱合曼只是個90后，打馕的水平高著呢?！币慌缘陌钨I提·吾拉木邊說著邊從馕坑里拿出一個熱騰騰的馕。

“現在是農忙時節，我們很早就要下地干活，中午飯往往就在地里吃，馕就成了我們的首選”前來買馕的職工玉素甫·達吾提說。在聊天中，筆者得知這三個青年為了賺錢也是蠻拼的。為了銷售好，他們每天早上要早起兩個多小時，為了搶時間做出最好的馕，他們三個青年人進行了分工，有和面制成馕形的；有刻花撒芝麻定型的；有控制爐火取馕的，從制作到烘烤完成儼然成了流水線作業。據亞力坤·熱合曼介紹說他們三個人分工合作，每天可制作銷售300個馕，一個月下來可以賺8000元。

看著一個個熱騰騰的馕被買走，亞力坤·熱合曼高興極了，他說，“今年我買房子的夢想就可以實現了。”每個青年人都有自已的夢想，亞力坤·熱合曼和他的小伙伴用勤勞的雙手一步步現實著自已的夢想?！?/p>