設施早優西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒綠色高效栽培模式

劉勝環 章泳 田青英

導讀：總結了設施早優西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒綠色高效模式的特色優勢，伏夏輪作菜用甘薯，每667 m2增加直接純收益3129.24元，現金收益5979.24元，顯著提高設施利用率，并具較好的菜地保育生態功能。

隨著現代農業高質量發展，南京設施蔬菜規模化、集約化水平不斷提升，產量、效益、品質不斷提檔升級，已成為鄉村振興戰略的亮點產業之一。蔬菜產業一方面是豐富特色田園綜合體內容的重要產業，另一方面是都市型城市安全保供的基礎性產業。據統計，截至2018年底，南京設施蔬菜面積達到2萬hm2，其中大中棚面積達到1.53萬hm2，復種指數為2.0～3.5，每667 m2年產值1萬元以上，純收益3000元以上。但設施蔬菜生產技術水平不平衡性比較明顯，連作障礙問題比較突出，產品質量與城鎮居民對美好生活的需求還有差距。在蔬菜綠色高效安全生產重大技術示范協同推廣項目的支持下，積極開展設施蔬菜合理輪作試驗示范與集成應用，總結出設施早優西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒綠色高效栽培模式。該模式具有經濟實用、菜地用養結合、產品綠色高質高效等優點，資源條件類似地區推廣應用潛力大。

1 主要特點

蔬菜設施裝備水平提檔升級加速，設施配套成本大，高投入高產出是產業持續發展的關鍵支撐。設施早優西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒種植模式茬口銜接緊湊，生態互補優勢顯著，減少病蟲害，減輕連作障礙，提高產品質量，生產者、消費者都認可。

1.1 輪作科學合理

西瓜、菜用甘薯和辣椒具有科屬遠緣輪作優勢，均適宜弱酸性砂壤土種植；主要病蟲害種類差異大，有助于切斷轉主寄生或循環侵染生態鏈。主要養分具有差異性吸收利用特性，西瓜主要吸收利用10～40 cm土層內養分，氮、磷、鉀吸收比為1:0.5:0.7。菜用甘薯屬淺根系植物，主要吸收利用0～15 cm耕作層養分，氮、磷、鉀吸收比為1:0.4:1。辣椒主根不發達，主要分布在30 cm土層內，氮磷鉀吸收比為1:0.2:1.4。

1.2 產品適銷對路

早優西瓜5月上中旬上市，是最受歡迎的解饞解渴時鮮平民水果，銷路大，價格好。菜用甘薯豐富了伏夏葉菜淡季市場，因其生長勢強，兼具營養保健、綠色安全優勢，越來越受消費者青睞。秋延辣椒既可采收時鮮嫩果隨行就市，也可以采收老熟紅椒延遲到元旦、春節上市，產品都非常適銷對路。

表1 不同模式辣椒部分病蟲害抽樣調查情況

1.3 生態實用性強

該輪作模式對不同設施類型適應性好，具有常規保溫增溫、遮陽降溫條件即可。早優西瓜產值高，生產者增施有機肥、生物菌肥等綠色投入品積極性高，而且自覺規范應用新科技實現菜地可持續高質量生產。菜用甘薯抗逆性強，耐旱耐濕熱，適宜濕旱輪作，吸收利用耕作層前茬富余養分，助力開展減肥減藥綠色栽培，防止土壤鹽漬化。利用伏夏光熱資源，增加設施菜地產出和收益。結合異地育苗技術，茬口銜接緊湊而有序，提高了設施利用率。

2 技術要點

2.1 茬口安排

早優西瓜1月中旬育苗，2月中下旬移栽，5月中旬上市。菜用甘薯3月下旬4月上旬利用拱棚+地膜冷床育苗，5月下旬移栽，6月下旬開始采收，持續采收到8月上中旬。秋延辣椒7月中旬育苗，8月中下旬移栽，春節前后采收結束。全部采用異地集中育苗技術，集約化管理，適期移栽大田。有條件的地方，可以訂購商品苗定植。

2.2 品種選擇

早優西瓜宜選用耐低溫弱光的早熟優質新品種早佳84-24、特小鳳、小蘭等，與長江流域早春設施提優栽培環境相適應。菜用甘薯選用寧菜薯2號，長勢旺盛，葉青苗翠。辣椒選用前期耐濕熱、后期耐低溫寡照的青果型蘇椒1614、蘇椒5號博士王，紅果型江蔬2號、開蔬超紅等品種。

2.3 西瓜輔助授粉

早優西瓜栽培，輔助授粉是提質增產的關鍵。晴天8：00～9：00進行，陰雨天雄花散粉時間遲，輔助授粉時間亦適當推遲。也可以將次日開花的雄花提前取回置于干燥溫室中備用，以保證次日雌花在最佳時間授粉。應用蜜蜂授粉，5%西瓜花開放時進棚放置蜂箱，適宜棚溫22～28℃，適宜濕度50%～80%，每667 m2放置1箱。應注意的是放蜂前10天棚室內外禁用殺蟲劑，無籽西瓜禁用蜜蜂授粉。

2.4 菜用甘薯增密栽培

平畦增密扦插，以收獲前期和中期產量為栽培目標。畦面寬1.8 m，廂溝寬20 cm，行距×株距為20 cm×15 cm，每667 m2栽插5000株。第一次采收留6～8葉，促腋芽多發早發，第二次側蔓及其他子蔓留2～3葉即可。蔓葉生長期，廂溝畦面保持高濕不見明水。天棚（多層覆蓋等大棚最外層頂部）可覆蓋遮陽網進行嫩化栽培，葉色落黃的，采收后根據葉色，667 m2追施速效氮肥5～8 kg即可。

2.5 病蟲害防治

早優西瓜重點防治蔓枯病、猝倒病、炭疽病、病毒病及蚜蟲；菜用甘薯重點防治根腐病、黑斑病、蔓枯病和斜紋夜蛾、白粉虱、斑潛蠅等；辣椒前期重點防治猝倒病、病毒病，后期灰霉病、霉污病，害蟲重點防治煙粉虱、蚜蟲、煙青蟲等。病蟲害預防為主，綠色防控。

3 優勢分析

3.1 減輕了秋延辣椒部分病蟲害

本模式秋延辣椒品種為江蔬2號，其為早熟品種，前期耐熱耐濕抗高溫，后期耐低溫寡照。2018年開展不同種植模式下辣椒病蟲害調查試驗，對照模式為大面積應用的春提早蔬菜瓜果—秋延辣椒，2種模式的辣椒品種相同，夏季高溫季節騰茬清棚深耕曬垡。由表1調查結果可知，伏夏輪作一茬菜用甘薯，且采用濕潤栽培方式，秋延遲辣椒易暴發流行的病蟲害為害率均低于對照，根腐病、青枯病、煙青蟲、地老虎發生率分別降低0.76、0.64、0.36、0.72個百分點，下降幅度分別為54.28%、57.14%、52.94%、58.06%，效果明顯。

3.2 提高了單位菜地周年總產

早優西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒種植模式中西瓜品種是早佳84-24，菜用甘薯是寧菜薯2號，菜用甘薯主要采收早期和中期產品，8月上中旬騰茬種植秋延辣椒，放棄了后期9月至10月中旬產量，總產量較通常減少800～1000 kg/667 m2。每個品種采取定點跟蹤調查，統計全采收期產量，價格參考南京市商貿局農產品市場信息報表。由表2可知，早優西瓜單茬產量、產值均最高；菜用甘薯采收期75天左右，產值達到8229.24元/667 m2，超過秋延辣椒的7857.76元/667 m2。伏夏濕潤栽培輪作菜用甘薯，產出增加很明顯。

表2 早優西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒種植模式產出情況

表3 早優西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒種植模式667 m2生產成本構成情況

3.3 提高了單位菜地周年效益

本文生產成本是指早優西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒種植模式在周年生產過程中投入的全要素折現的總成本。其中667 m2每年土地流轉費600元，設施折舊費1600元，農膜及其他輔材生產成本1850元，與肥料農藥等納入生產成本核算，能客觀反映生產者的實際投入成本構成。因輪作伏夏菜用甘薯是新興模式，生產上以春提早、秋延遲模式為主，因此土地流轉費、設施折舊費和農膜及輔材成本分別攤到春提早、秋延遲2茬中，平均每茬分攤2025元/667 m2，因此菜用甘薯成本僅5100元/667 m2。近年來，增施有機肥意識增強，普通商品有機肥用量增加，每茬667 m2施用2～3 t，成本1400～2100元，結合生物菌肥和葉面微肥的使用，肥料成本占比增加，西瓜、辣椒肥料成本占其總成本比例分別為33.26%和31.25%。菜用甘薯肥料成本占其總成本比例為16.37%，明顯低于其他2茬（表 3）。

由表4結果可知，667 m2產值早優西瓜＞菜用甘薯＞秋延辣椒，但667 m2純收益和現金收益都是菜用甘薯＞早優西瓜＞秋延辣椒，尤其是菜用甘薯667 m2純收益顯著高于其他2茬作物，即使分攤土地流轉費、設施折舊費和農膜及輔材成本，菜用甘薯667 m2純收益和現金收益也分別達到3129.245979.24元，仍相當可觀。

4 討論

早優西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒種植模式有利設施菜地用養結合，具有較好的保育功能。菜用甘薯生長勢強，具有耐受干干濕濕、高溫高熱的生長特性，病蟲害較輕，適宜減藥減肥生產。伏夏季節南京露地綠葉菜生產困難，病蟲害較重，綠色安全葉菜常常短缺緊俏，適度規模生產菜用甘薯，有助于豐富本地市場供給。雖然采收人工成本較高，但可以按采收量支付勞務報酬，管理方便高效；而且菜用甘薯又稱長壽菜，營養保健價值越來越受消費者關注，市場不斷擴大。

2018年秋季氣候適宜蔬菜生產，秋延辣椒供應量較充足，價格偏低，因此效益較低。但辣椒消費群體較大，行情總體趨穩，2018年秋延辣椒純收益低并非常態。輪作種植辣椒，主要病蟲害發生有所降低，可能該菜地本身連作障礙并不嚴重，病蟲源基數較小，輪作效果容易凸顯。由此可見，設施菜地要堅持用養結合原則，不能等菜地“患癌癥”再想辦法治理，那樣效果會大打折扣，成本也大大增加。實踐證明，本模式總體效益較高，具有較好的生態互補優勢，是綠色、安全、可持續的蔬菜生產方式，有較高的推廣應用價值。

表4 早優西瓜—伏夏菜用甘薯—秋延辣椒種植模式667 m2效益分析