不同栽培措施對油桃品質的影響

焦云，舒巧云，趙秀花，劉珠琴

(寧波市農業科學研究院 林業研究所，浙江 寧波 315040)

油桃(Prunuspersicavar. nectarine Maxim)是普通桃的變種，由于果面光潔無毛，采摘食用較方便，同時果皮色澤艷麗，深受種植者和消費者歡迎，在生產上處在快速上升階段，已成為桃品種改良和生產發展的重要方向之一[1]。多年來，寧波地區桃生產主要以水蜜桃系列為主，這些品種成熟期大多集中在7—10月，正值臺風及暴雨高發季節，引進和發展早熟油桃品種，從調整品種結構和豐富桃樹品種資源的多樣性角度來考慮，推廣早熟油桃品種將是今后一段時期內本地區桃樹生產發展的重點工作之一。然而，由于本地區油桃果實成熟期恰逢高溫、多雨、高濕天氣，裂果及各種病蟲害發生嚴重，目前主要采用避雨栽培措施加以緩解。值得注意的是，避雨栽培設施搭建和日常管理維護的人工成本相對較高；本地區夏季臺風頻發，避雨設施經常遭受較大損失，維修成本較高。因此，探索輕簡化、成本低的油桃栽培方式成為今后桃栽培領域的重點研究方向之一。本研究主要探討不同栽培技術措施對油桃果實品質及抗病性的影響，旨在為進一步降低生產設施成本和提升果實品質提供理論依據和技術基礎。

1 材料與方法

1.1 材料

本試驗于2017年在寧波農業科學研究院科研示范基地(鄞州區)內實施，供試油桃品種分別為6年生的紫金紅1號和紫金紅2號，栽植株行距為3 m×4 m。

1.2 方法

在果實成熟前30 d實施以下處理。Ⅰ，避雨設施大棚覆蓋處理。避雨設施大棚采用鋼架結構，頂部用利得膜(厚度為7.5絲，上海虹越)覆蓋，開放大棚四周邊膜以利空氣流通。Ⅱ，地膜覆蓋和套袋。使用黑色聚乙烯地膜覆蓋樹下1.2 m畦寬，蓋膜前整平畦面，并用細土把溝底四周地膜邊緣壓緊，每隔1 m用少量石塊壓在畦面上，以避免刮風吹移地膜；另外，果實套袋采用外黃內黑雙層紙袋。Ⅲ，果實套袋(透明膜袋，橫扎絲，山東日照)。Ⅳ，對照處理，即露天自然栽培。以上處理每個品種設置3個生物學重復，每株為1個重復，當果實達到可采成熟期時進行果實著色度、裂果率、瘡痂病發病率調查統計。每個重復采集5個果實樣品立即運回實驗室開展相關果實品質指標檢測分析。

果實硬度采用TA.Xt plus質構儀(英國Stable Micro Systems)進行測定[2]；果實可溶性固形物含量測定采用PAL-1數顯糖度儀(日本ATAGO)；果肉pH值測定采用Testo 206檢測；果實色差的測定使用CM-700D(日本柯尼卡美能達)，選擇果實赤道面對稱的2個點測定果實L*、a*和b*值，參照文獻[3]計算果實的CIRG值即為色差值；果實滴定酸含量測定使用總酸滴定分析儀(意大利哈納HI84102)；果肉中類黃酮和β-胡蘿卜素含量的測定方法參照文獻[4-5]；在果實可采成熟期，每個品種每個重復(同等樹冠高度和方向)隨機選擇25個果實，分別調查著色度、裂果率和瘡痂病發病程度，參考文獻[1]中分級標準進行評價。利用DPS v 14.10軟件對所有數據進行統計分析，并采用鄧肯新復極差檢驗法進行多重比較，在α=0.05和α=0.01水平進行顯著性檢驗。

2 結果與分析

2.1 油桃果實品質

由表1可知，紫金紅1號和紫金紅2號在避雨覆蓋條件下，其果實單果重、色差值、可溶性固形物和類黃酮含量為最高；而地膜覆蓋處理組的單果重、可溶性固形物含量僅次于避雨覆蓋組。另外，對照組2個油桃果實帶皮硬度為最高，分別為12.36 N和13.98 N；其β-胡蘿卜素含量也為最高；而避雨覆蓋條件下可滴定酸含量為最低，分別為0.20和0.21 g·L-1。由此可見，不同栽培技術措施對油桃果實品質的影響有一定的差異。

表1 不同栽培技術措施對油桃果實品質的影響

注：表中數值為平均值±標準差；同品種列數據后無相同大小寫字母分別表示在0.01和0.05水平差異顯著。

2.2 油桃果實著色度、裂果率和瘡痂病發病率

由表2可知，在避雨覆蓋栽培條件下，果實裂果和瘡痂病等的發病率均低于其他處理，其著色度均高于其他處理組；其中，紫金紅1號在對照組和套袋組處理條件下的裂果率和瘡痂病發病率高達5～9級，而避雨覆蓋栽培中裂果率和瘡痂病發病率只有1～3級；另外，地膜覆蓋處理組裂果率和瘡痂病發病率為1～5級，其防病效果僅次于避雨覆蓋處理組。由此可見，避雨栽培對減少油桃裂果和瘡痂病發病效果非常明顯，可在南方多雨地區油桃生產中推廣應用。

表2 不同栽培技術對油桃果實著色及發病的影響

3 討論

寧波地區夏季高溫、高濕造成油桃樹生長勢較旺，裂果病及其他各類病蟲害發病嚴重，避雨覆蓋栽培技術應運而生，已在南方果樹生產中得到廣泛應用，且具有顯著效果[6-9]。但由于避雨栽培設施建造和維護成本較高，積極探尋其他可替代的栽培技術是今后油桃栽培產業可持續發展的重要工作之一。

一般來說，油桃裂果病除受其品種本身遺傳機制控制外，還與各種不良外界因子諸如干旱、強光、高濕等有密切聯系[10]。究其原因，目前多數研究結果一致認為是果實膨大期遭受連日陰雨，根系吸收大量水分導致果實生長膨壓超過果皮最大張力，表皮細胞崩潰進而發生裂果[11-13]。因此，本研究主要采用地膜覆蓋處理，以期阻隔陰雨天氣大量水分進入土壤。結果表明，其防治裂果病及瘡痂病的效果明顯優于對照處理組，可以嘗試在生產上推廣應用，借以降低生產成本。值得注意的是，盡管避雨栽培可以顯著減少油桃裂果和各類病害的發病率，然而其配套的高產優質栽培技術還并不完善，避雨栽培產生的遮光增溫效果易使樹體徒長，樹冠頂部枝葉易灼傷，樹體流膠病凸顯。因此，在后續研究中，應加強夏季修剪、肥水灌溉和通風降溫等技術措施，以期完善避雨栽培配套技術體系。同時，應注重廣泛挖掘裂果輕和不裂果的優異油桃種質資源，在此基礎上選育不裂果的優良油桃品種，以此作為油桃育種的首要目標之一，從根本上降低生產勞動成本，進而提升油桃產業的經濟效益。