淺談如何將思想政治教育有效融入到專業(yè)課中

【摘 要】學校思想政治工作本質(zhì)上是做人的工作，必須始終圍繞學生、關(guān)照學生、服務(wù)學生，把立德樹人的根本任務(wù)貫穿全過程。要充分發(fā)揮課堂主陣地作用，深入開展教育教學改革，將思政教育有效融入基礎(chǔ)學科、專業(yè)課的講授過程中，努力構(gòu)建大思政工作格局，全方位育人，實現(xiàn)立德樹人根本任務(wù)。本文以《食品微生物基礎(chǔ)》課程中“酵母菌”課題教授為例，舉例說明如何將思想政治教育融入到專業(yè)課中。

【關(guān)鍵詞】教學改革;思政教育;全方位育人;酵母菌

【中圖分類號】G71 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2019）19-0-01

2019年3月18日習近平總書記在北京主持召開學校思想政治理論課教師座談會并發(fā)表重要講話，就如何辦好新時代思政課作出部署、提出要求。習近平總書記提出“八個統(tǒng)一”創(chuàng)新思政教學，其中指出要堅持顯性教育和隱性教育相統(tǒng)一，挖掘其他課程和教學方式中蘊含的思想政治教育資源，實現(xiàn)全員全程全方位育人，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人。要充分發(fā)揮課堂主陣地作用，將思政教育有效融入基礎(chǔ)學科、專業(yè)課的講授過程中，全方位育人。下面以《食品微生物基礎(chǔ)》課程中“酵母菌”課題教授為例，舉例說明如何思想政治教育融入到專業(yè)課中。

一、授課思路

酵母菌是人類文明史中被應(yīng)用得最早的微生物，與人類關(guān)系密切，早在4000年前的殷商時代，我國勞動人民就用酵母菌釀酒，多少世紀以來，它便以發(fā)酵果汁、面包、饅頭和制造某些美味、營養(yǎng)的食品服務(wù)于人類。

課程采用中等教學國家規(guī)劃教材《微生物學基礎(chǔ)》，重點講授酵母菌的形態(tài)和構(gòu)造、生長繁殖、菌落特征，通過觀看視頻、玻片標本、菌落形態(tài)來認識酵母菌。

課程講授采用項目教學法、任務(wù)驅(qū)動法，學法采用自主探究法、小組學習法，教學過程中注重啟發(fā)性教育[1]，引導學生觀察身邊的食品如饅頭和面包，思考其為什么會從小面團膨大到最終的狀態(tài)，在不斷啟發(fā)中讓學生水到渠成得出結(jié)論。

授課過程中列舉啤酒酵母、異常漢遜氏酵母。啤酒酵母，又稱釀酒酵母，是發(fā)酵工業(yè)最重要的菌種之一，釀酒酵母是與人類關(guān)系最廣泛的一種酵母，傳統(tǒng)上用于釀酒。啤酒酵母的“中國夢”是成為一杯優(yōu)質(zhì)的啤酒享譽世界。

二、新課導入

播放《舌尖上的中國》中面果兒的制作視頻導入課程。介紹面點王——王志強，他是國宴的面點大師，通過學習王大師利用酵母制作惟妙惟肖面果兒的過程，在了解酵母的同時引導學生學習其精益求精的工作態(tài)度。結(jié)合安琪酵母、張裕葡萄酒、王朝葡萄酒等企業(yè)，講授如何利用酵母菌實現(xiàn)愛國情、強國志、報國行。

三、新課講授

我們幾乎天天都在享受著酵母菌的好處，每天吃的面包、饅頭，喝的啤酒都離不開酵母菌的貢獻。凡是生活史中大部分以單細胞生活的、主要營出芽繁殖的一類真核微生物，統(tǒng)稱為酵母菌。酵母菌是單細胞，真核微生物。酵母菌直徑一般為1～5μm，長度為5～30μm。

酵母菌是人類的第一種“家養(yǎng)微生物”。酵母菌常應(yīng)用于饅頭、花卷、包子、面包等的制作，還可以用于葡萄酒、啤酒生產(chǎn)。酵母菌菌體細胞里含有豐富的蛋白質(zhì)，可以以酵母菌為原料制造營養(yǎng)價值很高的食用或飼料用單細胞蛋白（SCP）。單細胞蛋白中含有多種維生素、碳水化合物、脂類、礦物質(zhì)以及豐富的酶類和生物活性物質(zhì)。它是繼動物蛋白和植物蛋白之后的另一類重要的人類和動物蛋白質(zhì)來源。此外酵母菌還是醫(yī)藥、化工和食品發(fā)酵工業(yè)的重要原料和生產(chǎn)菌種。

課程圍繞酵母菌的“中國夢”展開，幾微米大的酵母菌為了能夠服務(wù)人類，不斷生長繁殖，用自身來發(fā)酵生產(chǎn)，用小小的身體支撐起食品行業(yè)的一片天空。通過對學生的認知規(guī)律和接受特點的研究，講授酵母菌的形態(tài)構(gòu)造、生長繁殖。

四、總結(jié)

小小的酵母菌尚且可以立鴻鵠志，做奮斗者。通過課程用酵母菌的強大力量引導學生，落實立德樹人和意識形態(tài)引領(lǐng)，積極傳遞正能量，引導學生樹立正確的理想信念、學會正確的思維方法。鼓勵學生為自己的夢想而奮斗，引導學生把成為“德技并修”的技能型人才作為自己的“中國夢”。

廣大教師要深入學習全國教育大會精神、習近平總書記在學校思想政治理論課教師座談會上的講話，日常教學工作中要不斷加強自學，做到政治要強。用習近平新時代中國特色社會主義思想武裝自己。在工作質(zhì)量和水平上下功夫。今后要在課堂中加強思想政治理論教育。在課程內(nèi)容、教學形式、教學方法、信息技術(shù)手段應(yīng)用及練習作業(yè)等各個環(huán)節(jié)中有機融入思想教育，寓教于樂。積極弘揚社會主義核心價值觀，將其融入教育教學的全過程。精心設(shè)計教學環(huán)節(jié)，將教學內(nèi)容與思想政治學習緊密結(jié)合，找準切入點，多舉與時政相關(guān)的例子，并使內(nèi)容通俗易懂符合學生認知特點和思維習慣。

作為教師要明確自身的責任，勇于擔負起教育、培養(yǎng)學生的工作，要關(guān)心和愛護學生給學生心靈埋下真善美的種子。教師要做到人格要正，用高尚的人格感染學生、贏得學生，用真理的力量感召學生。在課堂中自覺弘揚主旋律，積極傳遞正能量，要抓住學生價值觀形成和確定的關(guān)鍵時期，引導學生扣好人生第一粒扣子，培養(yǎng)“德技并修”的有用人才，全面推動習近平新時代中國特色社會主義思想進課堂、進學生頭腦。

參考文獻

[1]文英會.高職高專食品微生物學實驗課教學改革初探[J]，鄭州牧業(yè)工程高等專科學校學報，31（1）：54-56.

作者簡介：盧亞莉（1990—），女，山西忻州人，助理講師，研究方向為職業(yè)教育、食品檢驗、微生物檢驗。