餐飲酒店信息管理系統(tǒng)設(shè)計與實現(xiàn)

丁蕾錠　蘭海翔　盧涵宇　祁小軍　薛安琪

摘要：隨著餐飲行業(yè)自動化進程的推進，餐飲酒店信息管理系統(tǒng)已成為餐飲行業(yè)中的得力助手。在本文信息管理系統(tǒng)的開發(fā)中，后臺數(shù)據(jù)庫選用Microsoft SQL Server 2012， 前臺開發(fā)工具選用Microsoft Visual Studio 2010，采用自頂而下的模塊化結(jié)構(gòu)思想，以完成酒店管理系統(tǒng)的主要功能。實現(xiàn)將技術(shù)結(jié)合當前的業(yè)務(wù)以轉(zhuǎn)化成具體的實際應用。

關(guān)鍵詞：餐飲行業(yè);信息管理系統(tǒng);SQL Server 2012;Visual Studio 2010

中圖分類號：TP393? ? ? 文獻標識碼：A

文章編號：1009-3044（2019）25-0152-03

Abstract：With the advancement of the catering industry automation process， the catering hotel information management system has become a powerful assistant in the catering industry. In the development of the information management system in this paper， the back-end database uses Microsoft SQL Server 2012， the front-end development tool selects Microsoft Visual Studio 2010， and adopts the top-down modular structure idea to complete the main functions of the hotel management system. Achieve the integration of technology into current business to translate into specific real-world applications.

Key words： Catering industry; information management system; SQL Server 2012; Visual Studio 2010

國內(nèi)市場經(jīng)濟高速發(fā)展，各行業(yè)都顯現(xiàn)出生意盎然的景象。其中餐飲行業(yè)的發(fā)展令人矚目。然而在發(fā)展的同時，仍然存在不盡人意的地方，比如手工管理方式依舊普遍存在于各大小酒店。現(xiàn)如今，隨著餐飲實體店數(shù)量不斷增加，規(guī)模不斷調(diào)整，手工管理模式的弊病被不斷放大，在效率和成本等方面都難以適應現(xiàn)代化的經(jīng)營管理。我們發(fā)現(xiàn)在中小型酒店中采取工作流技術(shù)，開發(fā)軟件管理信息系統(tǒng)可視作一條高效的途徑。

餐飲酒店管理信息系統(tǒng)在管理信息系統(tǒng)（MIS）中非常典型，最重要的方面包括建立和維護后臺數(shù)據(jù)庫和開發(fā)前端應用程序。本文開發(fā)的餐飲系統(tǒng)基于發(fā)展現(xiàn)狀，不脫離用戶的實際需求，建立了總體結(jié)構(gòu)框架和功能模塊，并結(jié)合系統(tǒng)結(jié)構(gòu)設(shè)計、安全設(shè)計，開發(fā)出了一個以C#技術(shù)為核心，SQL為后臺數(shù)據(jù)庫的簡潔明了的餐飲系統(tǒng)。該系統(tǒng)利用計算機來協(xié)助實現(xiàn)顧客的預定、開臺、點菜、結(jié)賬等一系列需求，由餐飲業(yè)務(wù)的計算機化實現(xiàn)服務(wù)機制的科學化。

1 系統(tǒng)設(shè)計

1.1整體設(shè)計

計算機的使用就是為了減少員工數(shù)量及其工作量，信息系統(tǒng)的引入更是大大提高了計算機的操作速度。

本文開發(fā)的餐飲酒店管理系統(tǒng)主要包括以下三大模塊：庫存模塊、點餐模塊、財務(wù)分析模塊。其系統(tǒng)模塊如圖1所。

1.2系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫設(shè)計

獨立的數(shù)據(jù)庫對餐飲管理系統(tǒng)來說必不可少。建立數(shù)據(jù)庫并關(guān)聯(lián)到應用系統(tǒng)是數(shù)據(jù)庫設(shè)計的重點，也是系統(tǒng)開發(fā)的核心。在設(shè)計數(shù)據(jù)庫時，應考慮以下事項：

（1）創(chuàng)建能合理影響設(shè)計的數(shù)據(jù)庫計劃;

（2）規(guī)范數(shù)據(jù)庫規(guī)則，避免錯誤的發(fā)生;

（3）保障數(shù)據(jù)安全完整;

（4）用戶權(quán)限必須達到安全要求;

（5）分析應用程序的性能需求;

（6）判斷數(shù)據(jù)庫是否匹配硬件配置。

2 系統(tǒng)功能模塊設(shè)計

2.1 用戶登錄

該系統(tǒng)在初始化過程中已經(jīng)設(shè)定了用戶名和相應密碼，餐飲管理人員只有同時輸入正確的用戶名和密碼，方能登錄系統(tǒng)，但凡有一項輸入不正確就宣告失敗。系統(tǒng)密碼驗證正確后 ，可以直接跳轉(zhuǎn)到系統(tǒng)主界面。

2.2 區(qū)域管理

系統(tǒng)給出酒店俯視圖，每層樓的餐桌分布。

2.3 餐桌管理

系統(tǒng)給出餐桌信息，包括編號及當前狀態(tài)。當餐桌處于被預訂或被使用狀態(tài)時，餐桌圖標旁的方框會被勾選。

2.4 菜單管理

系統(tǒng)羅列酒店所有菜品信息，包括名稱，價格和屬性，如果想更改點菜信息，可以通過“取消”鍵返回上一界面。正式點菜時，只需要雙擊菜品，菜品的名稱，規(guī)格，價格就會在已選菜品欄中顯示。

2.5 食材采購

食材的采購需要大筆資金。本系統(tǒng)通過給出食材名稱和進價進行添加所需食材的信息。當需要支付進貨資金時，只需填寫采購數(shù)量，就會給出實際出金并記錄在冊。

2.6 人員管理

記錄員工編號，姓名及相應薪水。同時可實現(xiàn)刪除和添加員工信息。添加員工信息時，只需給出編號，姓名及初始薪水。需要支付員工薪水時，會給出基本薪水加上獎懲之后的實際薪水并記錄在冊。

2.7 出入金統(tǒng)計

匯總購買食材的出賬資金和支付員工工資的出賬資金。匯總每日的入賬資金。

2.8 退出系統(tǒng)

根據(jù)日期，已結(jié)賬單會保存到財務(wù)分析模塊中，庫存及出金模塊中的任意信息都會長久保存。點餐模塊中的信息清零，以等待下次系統(tǒng)運行。

3 系統(tǒng)實現(xiàn)

3.1用戶登錄

本系統(tǒng)在初始化過程中已經(jīng)設(shè)定了用戶名和相應密碼，系統(tǒng)密碼驗證正確后 ，可以跳轉(zhuǎn)到系統(tǒng)主界面。密碼錯誤則拒絕訪問。

3.2餐桌分布

顯示餐廳俯視圖，共分為一樓大廳六張2-4人桌和兩張6-8人桌，以及二樓四張6-8人桌和兩間包間。餐桌圖標旁的方框被勾選表明該桌不可選。區(qū)域管理界面如圖1所示。

3.3菜單管理

菜單信息列表包括酒店所有菜品的名稱，價格，屬性，如圖2所示。

3.4顧客結(jié)賬

每桌顧客的賬單會一直保留在各自桌臺的信息里，當顧客用餐結(jié)束時，可以直接點開桌號鍵，看到完整賬單，以及賬單總計金額，會根據(jù)當前消費金額給出折扣價，“實付”鍵顯示實際消費金額，“找零”鍵顯示實收金額與實際消費的差值。“打印”鍵可以顯示詳細地消費細則，“結(jié)賬成功”宣告本次消費的結(jié)束，如圖3所示。

3.5庫存及出金模塊

在商業(yè)活動中，出金是非常重要的一部分，只有詳細地記錄出金，才能最好地控制成本。餐飲行業(yè)的日常花銷主要包括食材的采購和員工的工資。

3.6進貨模塊

在食材庫存模塊可以直接刪除無用食材，也可以編輯名稱和進價以添加新食材。當需要支付某類食材的進貨資金時，只需填寫采購數(shù)量，點擊“支付”鍵，就會給出實際出金和累計出金，如圖4所示。

3.7員工工資模塊

員工工資模塊包括員工編號，姓名和員工薪水。可實現(xiàn)直接刪除舊信息，添加新信息的功能。需要支付員工薪水時，只需點擊“支付”鍵，其值也會被累計到每月出金，如圖5所示。

3.8財務(wù)分析模塊

財務(wù)分析模塊包括每日賬單的匯總，每月入金和總出的匯總。根據(jù)出入金推算酒店的毛利潤，判斷出酒店的盈虧狀況。

3.9退出系統(tǒng)

根據(jù)日期，已結(jié)賬單保存到財務(wù)分析模塊中，庫存及出金模塊中的任意信息都是長久保存，不會因系統(tǒng)退出而清零。點餐模塊中的信息清零，以等待下次系統(tǒng)運行。

4 總結(jié)

本次開發(fā)的餐飲系統(tǒng)基于行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，不脫離實際，完成了以C#技術(shù)為核心設(shè)計應用程序，以SQL Server 2012為后臺數(shù)據(jù)庫的簡潔明了的餐飲系統(tǒng)。結(jié)合完成情況，基本達到如下要求：（1）系統(tǒng)界面簡潔大方，易于操作;（2）實現(xiàn)服務(wù)顧客，采購食材，員工薪資的一體化管理;（3） 詳細記錄每日賬單及出入金，實現(xiàn)對酒店經(jīng)營的實時評估。

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【通聯(lián)編輯：光文玲】