廈門煙火氣與文藝風的協奏曲

邱妍

走在廈門，有種莫名的親切感，或許因為我也是在一座海濱城市長大，對大海有很深的感情。四處可見的藍天白云、綠樹大海，色彩的飽和度愉悅著視覺。海風拂過整座城市，也拂過游人的面頰，像是一篇伴奏式的藍色樂章，放緩了一座城的調子，也令人的心情自然而然地清透放松下來。

因為慢節奏而少了一分與時間的計較，也便能感受得到城市中那份對生活本真的、樸實的熱愛。清早的海邊，出海的漁民已經帶回豐富的海產，在海邊直接賣了起來。人們出門吃飯，即使沒有大菜，沙茶面、土筍凍、海蠣煎這些小吃也能吃得足夠愉悅。筼筜湖邊，總是不乏拿著魚竿垂釣的人。寬闊的馬路邊，搭起一方小戲臺，就能上演一場精彩的歌仔戲，悠悠的曲調唱出閩南本土的風情。

如果說廈門與國內其他海濱城市有什么不同，我想是那樸實平凡的生活中，廈門人有自己的方式感知幸福，他們讓整座城有動人的煙火氣和不乏文藝的生活方式。

老城廂的味道一座城最真實的樣子該是它的煙火氣，廈門的煙火氣在八市。廈門有很多市場，八市即第八市場，因為距離第一碼頭近，所以這里的海鮮供應總是齊全又豐富。從上世紀二三十年代開始，這里便是廈門的海鮮集散地。大塊頭的老虎斑、東星斑，小點的白鯧魚、魷魚……想要吃海鮮，來八市趕早市準沒錯。

這里是個幾乎不休息的地方，大多店家半夜12 點就開始忙碌進貨，一直賣到第二天晚上7 點。

當然，八市品類也不只是海鮮，蔬菜瓜果、干貨鮮貨、禽蛋肉類、生食熟食……全都有得賣，所以附近的老人一清早就來買菜，一天也會多逛幾遍，買最新鮮的食材回家做飯。

街邊的小餐館大多一清早就開始營業了，早飯的香氣飄在空氣中。做餃子的店家在門口剁著餃子餡，身子隨著雙手執刀剁肉而有節奏的舞動，想是把剁肉餡和運動健身結合在一起了，讓勞作也多了份樂趣。各種賣沙茶面的小店生意都不錯，一碗熱湯面是許多人早餐的標配，暖胃的食物讓新的一天元氣滿滿。

馬路邊，一位大叔從清晨就開始熬起了紅糖姜茶。每天用30 千克的老姜榨汁，加入紅糖，放在鍋中不斷熬煮，熬煮濃縮到味道濃郁的時候再加入甘蔗汁繼續熬。每天花4 個小時精心熬這樣一鍋，最終只得大概3.5 千克紅糖姜茶。

做紅糖姜茶需要一份耐心。為了避免粘鍋底和味道不勻，師傅得手持湯勺不停攪動，保持這樣一個動作每天做4 個小時，的確是件辛苦活。然而，熬好了總歸是喜悅的，這番純手工做的紅糖姜茶很受人們喜愛，每天熬出的3.5 千克從來不會剩下。

第二天清早繼續再熬下一鍋，日復一日，熬的是對味道的堅持與情懷。

夜色中的風味廈門雖然是個很發達的現代化城市，卻也保留了一份純樸與鮮活，仍舊在那一個個小村落中細水長流，哪怕是像曾厝垵這般已經比較商業化的村落，你依然可以感受到那濃郁的廈門才有的本土味道。

曾厝垵曾是非常具有代表性的臨海漁村，“五街十八巷”橫貫小漁村。這里也被稱為“僑村”，當年華僑建了大量的紅磚古厝和南洋風格的番仔樓，至今仍有所保留。如今，許許多多的餐飲和文藝店鋪的入駐，帶給曾厝垵新的活力。

雖然曾厝垵的許多商鋪早上8 點就開始營業了，而許多廈門人仍舊喜歡曾厝垵晚上的味道。沙茶面、姜母鴨、烤海鮮、蟹黃湯包……夜色中彌散著食物濃郁的香氣，幾乎每走一步，都有吸引你駐足停留的美食。賣土筍凍的老板熱情地介紹干筍和鮮筍做出來的土筍凍會有什么不同。海蠣煎鋪子里的小哥用雙鏟熟練地翻炒著裹著蛋的海蠣。街上的醬爆魷魚大概是最親民又普遍受歡迎的美食，10元錢可以買5 串。一直到夜里11 點，整個曾厝垵都燈火通明。

曾厝垵煙火氣的另一面是文藝，許多鋪子的一扇扇小窗透出的都是文藝的氣息。街邊天橋上也不乏擺地攤做生意的年輕人，他們支著臺燈在客人身上繪著海娜（一種印度傳統的手繪藝術）。橋下的戲臺子，歌仔戲已經在夜色中唱了起來。慢悠悠的調子回響在夜空，讓曾厝垵這個小村落的夜晚，聲色翩然。

浪漫文藝沙坡尾曾厝垵是屬于黑夜的，而沙坡尾的風情屬于白晝。只有白天，才能感受得到它的文藝之美，走走民族路，逛逛沙坡尾，才不負廈門。

老廈門人把思明南路與演武路到大生里鐵路之間的一段，靠海岸的地方叫“廈門港”，而廈門港中重要的歷史地理坐標便是沙坡尾。17 世紀明朝末年，鄭芝龍、鄭成功海商集團的船隊從沙坡尾出發，駛向日本和東南亞的海域，廈門由此成為全球航海大貿易的一個關鍵環節。

這里也是廈門鬧市中唯一的避風塢，承載著老廈門人對海洋的情懷。那船塢如今依舊在，墻上的藝術裝飾記錄著沙坡尾的歷史，呼應著藍天白云和水上的小船，帶人回到那久遠的廈門時光。

如今的沙坡尾色彩艷麗而清新，很多商鋪都是兩面打通，一面門朝大街，另一面朝向船塢。客人們從沿街的方向逛過來，穿過店鋪就到了水邊。店鋪的明媚色彩帶給來此游玩的人們以愉悅與鮮亮的氣息。當然，這般文藝的地方，來拍婚紗照、情侶照的人自然也是少不了的。

除了那些臨街的店鋪，沙坡尾還有創意市集，是廈門最早、最大的創意市集平臺，聚集了許多年輕創業者。一路悠然地逛逛美食市集、設計手工市集及酒鬼市集，也是感受沙坡尾必不可少的一部分。

秋風漸起的廈門很舒爽，藍天大海環繞著整座城市。先在廈門的島內一路環島行，再跨海去海滄、集美和鼓浪嶼，感受那淳樸的民風與放松的生活，你會很快覺得自己融入了閩南的風情，質樸又不乏美感，像是隨著一首煙火氣與文藝感兩個聲部協奏的曲子，舞動起有聲有色的生活。