皇家月餅出自家，有機美味享秘制

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月餅，距今己600多年歷史，以考究的用料、嚴謹的制作、精細的工藝，備受人們的推崇。

“餅面繪月宮符象”，月餅最初是作為民間祭月的供品而出現，后來成為相互饋贈的禮品。而古時的中秋宴俗，以宮廷最為精雅。清朝時，中秋節宴飲，皇室食“團圓”餅，還會將御膳房制作的月餅賞賜給親近大臣。演變至今，月餅在傳承美好寓意的同時，風格、味道更加多變，食用送人兩相宜。

“小餅如嚼月，中有酥和飴”，月餅象征著團圓。對月食月餅，是從古至今的中國人在中秋之夜獨有的享受。賞菊、品酒、吟詩、食蟹，佐以月餅，遙寄思念。而一塊美味又讓人歡喜的月餅應該是什么模樣呢？

白家大院宮廷有機月餅團圓的日子更講究

在這個月滿人團圓的日子里，白家大院推出了匠心巨制的宮廷有機月餅，從餡料到餅皮，從選材到烤制，每一道工序，每一處細節，都極盡講究，讓百姓團圓的日子不將就。

為了做出最正宗的口感，白家大院專選上乘有機食材，所用面粉全選北大荒有機小麥制作的精細面粉，并選取純天然野生蜂蜜，色澤純正，甜蜜浸心。

制作工藝流程嚴格把控，純手工，皇家技藝，宮廷秘方，為大家帶來一塊塊營養健康、飽滿豐厚的月餅。

今年白家大院推出了五款月餅，分別是皇家白蓮蛋黃月餅、皇家棗泥核桃月餅、皇家傳統五仁月餅、皇家玫瑰豆沙月餅、皇家白蓮蓉月餅。之所以選擇這五款，是因為其相對來講較為傳統，從月餅的餡兒心到外皮，全部采用傳統技藝制作。

皇家白蓮蛋黃月餅采用有機白蓮制成的蓮蓉，柔軟細嫩，清新甜美，將咸蛋黃包裹其中，輕輕咬下一口，軟綿綿的咸香，讓味蕾瞬間綻放。

皇家棗泥核桃月餅細膩香醇，回味悠長。產自新疆的有機大棗富含多種維生素及微量元素，營養價值豐富，餡料緊實而有嚼勁，健康中帶有一種自然的甜味。

皇家傳統五仁月餅以優質有機冬瓜蓉為主料，并添加來自東北紅松、野生天然的松仁，傳統工藝，健康美味，是無法復制的經典。從原料到味道，每道工序都追求極致，讓這滿滿的中秋味道，彌漫在這月圓時分。

皇家玫瑰豆沙月餅以花入味，綿軟細膩，制作豆沙的紅小豆產自清廷皇室曾經的私屬貢品圣地長白山寒地有機種植基地，經過寒冬循環凈化，粒粒飽滿醇香，營養俱佳，玫瑰豆沙月餅甜而不膩，淡淡的玫瑰香縈繞口中。

皇家白蓮蓉月餅咬一上口，細細品味，上乘有機白蓮蓉在口中緩緩彌散，唇齒留香，久久回味，簡直令人無法抗拒。

宮廷月餅團隊鼎鼎大名為尋有機食材蟄伏兩年

做好月餅要有好團隊，白家大院宮廷月餅團隊中有兩位鼎鼎大名的高級技師，一位是來自頤和園聽鸝館的高級面點技師趙秀華師傅，有著近40年宮廷點心制作經驗，他的父親是國寶級的宮廷點心制作大師趙德民先生;另一位是來自北海仿膳的高級面點技師徐立平師傅，有著近30年宮廷點心制作經驗，他拜國寶級面點大師郭文斌先生為師，繼承學習了宮廷點心的制作方法。白家大院月餅就是由趙秀華和徐立平兩位師傅聯袂制作，強強聯手必然出品不凡。

可能有些人會覺得傳統月餅油大，其實這是一個謬誤。南北有別，北方月餅并沒有那么大油，且月餅皮相較于南方月餅要稍厚一點。白家大院月餅之所以好吃健康，除了選用有機食材、宮廷秘方，還因為其選用的是牡丹籽油。牡丹籽油含有豐富的微量元素，對健康有幫助。

白家大院從今年開始推出有機月餅，但其實功夫早下在了兩年前。隨著人們對身體健康的關注程度不斷提高，白家大院努力將自己的產品進一步升級，兩年來一直在積蓄力量，走遍千山萬水尋找各種有機食材，用“找到一種替換一種”的“笨”辦法，堅持食材的更新換代。功夫不負有心人，今年白家大院的月餅配料終于全部實現了有機化。在成為人們心儀饋贈佳品的同時，也讓人可以毫無顧忌地拿起來就吃。