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2019海外中餐業社團負責人研習班在蓉舉辦

2019-11-20 13:58:13
餐飲世界 2019年9期
關鍵詞:文化

近日,2019海外中餐業社團負責人研習班在成都開班,來自美國、西班牙、新加坡、韓國、比利時、瑞典、奧地利、法國、意大利、澳大利亞、匈牙利、德國等16個國家的60名重點海外中餐業社團、中餐企業負責人參加。本次活動由中國華僑國際文化交流促進會指導,世界中餐業聯合會和資陽市政府聯合主辦,四川省僑聯支持。研習內容包括:堅持全球川菜發展視角和“川菜出川、出國、全球化”的發展思路,聚焦國際產業聯動、產品升級、品牌戰略、文化提升、川菜非遺、人才培養、技術交流以及標準發布,著力夯實川菜產業發展基礎,延伸川菜產業鏈條,加強川菜推廣,實現川菜龍頭企業、綠色產品、集群品牌、文化技藝和人才“走出去”等。

中國僑聯副主席、四川省僑聯主席劉以勤,四川省僑聯副主席徐永明,世界中餐業聯合會監事會主席武力等出席了開班儀式。

劉以勤主席在致辭中指出,美食是人類共通的“語言”,是我們生命甜美的根基,滋潤著我們對生活的熱情,傳承著祖祖輩輩的生活智慧。希望研習班學員進一步密切與四川的交流合作,以中餐特別是川菜為媒介,將中華美食和中華文化帶到世界各地,展示中國好形象,傳播中國好聲音,促進中外民眾相互了解和理解,為實現中國夢營造良好環境,成為促進中國與住在國和平友誼、共同發展的友好使者。

武力主席在致辭中指出,世界各地的華僑華人是海外中餐的主要從業者和推動者,也是中華飲食文化的傳播者。世界中餐業聯合會作為全球最大的海外中華餐飲文化推廣平臺,致力于弘揚中華飲食文化和烹飪技藝、提升中餐國際地位,愿意和各國華人華僑,特別是與餐飲行業協會負責人、企業家增進交流,加強合作,共同努力,推動中餐創新發展,講好中國美食故事。

研習班還邀請四川省旅游學院烹飪學院院長李想、教授雷震歐分別以“新時代海外中餐業的產業革命”“中餐海外經營菜點技術的運用與發展趨勢”為題,詳細解讀了中餐產業發展的現狀及前景。

在現場考察環節,研習班學員參觀了素有“川菜之魂”的郫縣豆瓣產業園區、川菜文化體驗館,現場感受郫縣豆瓣的制作過程,對源遠流長的川菜文化有了更深的理解。

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