2019中國·寶雞國際（絲路）美食產業發展大會圓滿落幕等

2019中國·寶雞國際（絲路）美食產業發展大會圓滿落幕

2019年10月18日，2019中國（寶雞）絲路國際美食博覽會暨陜西美食產業大會舉辦，寶雞市市長惠進才，世界中餐業聯合會常務副會長邢穎，陜西省商務廳副廳長郭紹敏，寶雞市副市長李瑛，商務局局長劉天宏及“一帶一路”沿線部分國家、國內部分餐飲協會、企業代表等出席。李瑛副市長、郭紹敏副廳長分別致辭。

邢穎常務副會長在致辭中指出，寶雞市歷史文化悠久，具有“炎帝故里”、“青銅器之鄉”等美譽，已經形成了建設“國際（絲路）美食之都”的優勢，絲路美食交流歷史積淀深厚，美食國際化載體豐富;在調味和美食傳承上具有陜菜之韻;美食產業化創新能力強，小吃產業發展潛力大;美食市場活躍，美食文化體驗獨特，已開啟美食產業“引進來”、“走出去”的發展新階段。他指出，在市委、市政府的領導下，寶雞市一定會建成“一帶一路”上國際化城市和宜居宜業的美麗幸福城市。

王海東大師以“中國烹飪技藝的傳承與創新”為主題，從刀工、火候等中國烹飪技藝的基礎堅守入手，強調要深入理解調味品成分與食材在加熱過程中所產生的化學反應，全面把握烹飪化學、烹飪物理、烹飪醫學、烹飪美學等知識，靈活運用中國烹飪技法，以創新的方式呈現美食菜品，滿足消費需求和理想化需求，續寫中國烹飪技藝的嶄新篇章。

本次大會還舉行了《中國陜菜一一寶雞菜》叢書發布會、《寶雞名吃地方標準》發布會等活動。

東北亞餐飲產業高峰會議在沈陽成功舉辦

10月19日，2019第五屆花椒大會主論壇東北亞餐飲產業高峰會議在沈陽新世界博覽館召開，現場2000人參加了主論壇，場外參展484家精選展商，與會人員超1萬人。沈陽市委常委、副市長李松林，世界中餐業聯合會常務副會長邢穎，沈陽市和平區委書記劉志寰，世界中餐業聯合會東北亞餐飲產業委員會主席王洪寶、執行主席滕飛等出席。以“逆勢突圍”為主題的東北亞餐飲產業高峰會議，已成為中國餐飲行業一年一度的企業家會議。

沈陽市委常委、副市長李松林、沈陽市和平區委書記劉志寰分別致辭。

世界中餐業聯合會邢穎常務副會長在講話中指出，我國餐飲行業伴隨改革開放不斷地得到發展，預計今年全國餐飲業的營收將突破4.5萬億元。在這樣一個發展勢態下，促進市場繁榮、擴大消費需求、拉動內需、促進企業不斷創新、發展新興業態，是餐飲人在新時代面臨的重要任務。邢穎認為，體驗經濟時代、服務經濟時代、互聯網時代已經到來，5G對餐飲業也已經并且會繼續產生重要影響，他表示“逆勢突圍”這一主題不是危言聳聽，而是餐飲企業面臨的現實。因而餐飲企業要明確突圍的方向和目標，要明確突圍的路徑和方法，要選派、選調、招募突圍的精英人才，同時還要面對突圍可能帶來的各種風險。

經濟學家朱振鑫、眉州東坡創始人王剛、遼菜大師劉敬賢、船井咨詢餐飲事業部GM石橋恒夫等行業大咖出席會議并發言。