夏季耐高溫小白菜品種篩選試驗(yàn)

蔡娜丹，郭煥茹，許林英，趙夢(mèng)佳，崔萌萌，范雪蓮*

（1.慈溪市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江慈溪 315300；2.寧波市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，浙江寧波 315000）

小白菜（不結(jié)球白菜）又稱白菜、青菜，屬十字花科蕓薹屬，原產(chǎn)于我國(guó)[1]，為長(zhǎng)江流域普遍栽培的一種大眾化蔬菜。小白菜品種繁多，生長(zhǎng)期短，適應(yīng)性強(qiáng)，在各地廣泛栽培，可周年生產(chǎn)與供應(yīng)，緩解蔬菜“伏缺”矛盾[2-3]；營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、糖、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，鮮食腌漬皆宜。因此小白菜深受消費(fèi)者喜愛，并在居民日常蔬菜消費(fèi)中占有重要的地位。

高溫會(huì)引起白菜代謝過程失調(diào)和根系吸收能力減弱而導(dǎo)致死苗，高頻次的澆水易造成土壤板結(jié)，致使植株倒伏坍塌，小白菜生長(zhǎng)受阻或病害高發(fā)，部分品種還因高溫生長(zhǎng)條件下易產(chǎn)生苦味或纖維感而影響食用口感。夏季由于高溫、病蟲害、干旱或暴雨多發(fā)等原因，露地生產(chǎn)小白菜產(chǎn)量低、品質(zhì)減弱[4-5]，因此夏季是小白菜生產(chǎn)的淡季。引進(jìn)種植耐高溫品種對(duì)小白菜夏季生產(chǎn)具有重要意義，為改善季節(jié)性市場(chǎng)供應(yīng)淡季，真正達(dá)到小白菜周年生產(chǎn)和供應(yīng)的目標(biāo)，亟需引進(jìn)適宜寧波夏季種植的耐高溫小白菜優(yōu)良品種。本研究于2021 年夏季在慈溪市開展了小白菜新品種比較篩選試驗(yàn)，通過對(duì)比分析10 個(gè)夏季小白菜新品種的性狀、品質(zhì)及產(chǎn)量[6-7]，得出綜合性狀表現(xiàn)佳的品種，為后期推廣奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本試驗(yàn)共引進(jìn)10 個(gè)小白菜品種，分別為‘浙白5 號(hào)’‘浙研綠妃’‘浙研綠箭’‘浙研碧玉’‘浙研綠秀’‘早熟8號(hào)’‘K34’‘火箭快菜’‘和風(fēng)2 號(hào)’‘早熟五號(hào)’，以本地主栽品種‘早熟五號(hào)’為對(duì)照（CK）。

1.2 試驗(yàn)方法

本試驗(yàn)于2021 年在慈溪市長(zhǎng)河岳森果蔬農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行。8 月13 日播種，試驗(yàn)設(shè)在8 m 寬、31 m 長(zhǎng)的大棚內(nèi)進(jìn)行，總面積為248 m2。試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，10 個(gè)品種，3次重復(fù)，共30 個(gè)小區(qū)。棚內(nèi)做3 畦，小區(qū)長(zhǎng)3 m，小區(qū)面積8 m2。試驗(yàn)地周圍設(shè)保護(hù)行，定植前20 d 翻耕大田，每667 m2施氮磷鉀三元復(fù)合肥（15-15-15）50 kg 做基肥。大棚設(shè)施內(nèi)撒播，每667 m2用種量約為200 g，每個(gè)小區(qū)用種量為2.4 g。待幼苗長(zhǎng)出3～4 片真葉時(shí)開始間苗，株行距根據(jù)各品種植株長(zhǎng)勢(shì)適時(shí)間苗調(diào)整。其它按常規(guī)管理。

1.3 測(cè)量數(shù)據(jù)

小白菜進(jìn)入成熟期后，于9 月13 日在田間觀測(cè)植株性狀、品質(zhì)、抗逆性、產(chǎn)量，品嘗食用口感[8-9]。植株性狀包括株高、開展度（縱橫徑）、葉綠素含量、葉型大小。其中株高、開展度采用直尺測(cè)量，每個(gè)小區(qū)測(cè)10 株，取平均值。葉綠素含量每小區(qū)取10 個(gè)單株的葉片，以中上部葉片為主，取平均值。葉型大小以目測(cè)為主。小區(qū)產(chǎn)量取1 m2計(jì)算株數(shù)，測(cè)出總質(zhì)量，得出單株質(zhì)量，測(cè)3 個(gè)小區(qū)產(chǎn)量，計(jì)算小區(qū)產(chǎn)量[10]。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

采用Excel 2010 進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同品種小白菜植株性狀比較

通過對(duì)2021 年9 月13 日調(diào)查的數(shù)據(jù)對(duì)比分析（見下頁表1），發(fā)現(xiàn)不同品種的性狀之間存在明顯差異。株高最小的‘浙研綠秀’為17.1 cm，最大的‘和風(fēng)2 號(hào)’為26.3 cm。10 個(gè)參試品種中，‘浙研綠妃’‘浙研綠箭’‘浙研碧玉’‘浙研綠秀’‘早熟8 號(hào)’這5 個(gè)品種的株高小于對(duì)照‘早熟五號(hào)’，其他4 個(gè)品種‘浙白5 號(hào)’‘K34’‘火箭快菜’‘和風(fēng)2 號(hào)’大于對(duì)照。開展度方面，‘浙白5 號(hào)’‘浙研綠妃’‘浙研綠箭’三個(gè)品種明顯大于對(duì)照，最大的‘浙研綠妃’超過40 cm，其他品種總體處于中等水平。葉綠素含量最大的‘浙研碧玉’，達(dá)到29.9 mg/g，最小為‘和風(fēng)2號(hào)’，只有18.5 mg/g，其他品種為25～27 mg/g。葉型大小以‘浙研碧玉’‘浙研綠秀’偏小，其它品種均偏大。從葉片色澤看，‘浙白5 號(hào)’‘浙研碧玉’‘浙研綠秀’‘K34’‘火箭快菜’五個(gè)品種為淺綠，其它均為綠色。目測(cè)采收時(shí)的田間植株長(zhǎng)勢(shì)，‘浙白5 號(hào)’‘火箭快菜’兩個(gè)品種長(zhǎng)勢(shì)好，植株偏直立，無萎蔫等現(xiàn)象；‘浙研綠箭’‘K34’‘和風(fēng)2 號(hào)’品種耐熱耐澇等抗逆性較好，僅少量葉片有萎蔫現(xiàn)象；‘早熟8 號(hào)’萎蔫現(xiàn)象最為嚴(yán)重，‘浙研碧玉’‘浙研綠秀’田間萎蔫現(xiàn)象也較為嚴(yán)重。對(duì)照品種‘早熟五號(hào)’田間表現(xiàn)出苗率差，但出苗后的田間長(zhǎng)勢(shì)較好。

表1 小白菜植株性狀與品質(zhì)Table 1 Trait and quality of Chinese cabbage plant

2.2 不同品種小白菜品質(zhì)比較

將小白菜煮熟，通過食用口感進(jìn)行評(píng)價(jià)[11-13]，結(jié)果由表1（見下頁）得出，‘浙白5 號(hào)’‘浙研綠箭’‘火箭快菜’三個(gè)品種口感好，軟滑清甜，風(fēng)味佳，無苦味；‘浙研碧玉’‘早熟8 號(hào)’‘和風(fēng)2 號(hào)’‘早熟五號(hào)’（CK）口感較好，無苦味；‘浙研綠妃’‘浙研綠秀’‘K34’三個(gè)品種口感一般。綜上所述，‘浙白5 號(hào)’‘浙研綠箭’兩個(gè)品種的綜合性狀優(yōu)良。

2.3 不同品種小白菜產(chǎn)量對(duì)比分析

表2（見下頁）數(shù)據(jù)顯示，各品種每平方米的株數(shù)有較大的差異。最多和最少的品種分別為‘火箭快菜’69 株、‘早熟8 號(hào)’49 株，兩品種相差20 株。單位面積的質(zhì)量以‘和風(fēng)2 號(hào)’最大，為3.71kg，最小的為‘浙研綠秀’，為1.67kg。

表2 各品種小白菜的產(chǎn)量Table 2 Yield of various varieties of Chinese cabbage

從10 個(gè)小白菜品種的產(chǎn)量數(shù)據(jù)看，大部分屬于高產(chǎn)品種，以‘早熟五號(hào)’為對(duì)照，9 個(gè)品種除了兩個(gè)品種產(chǎn)量低于對(duì)照外，其它7 個(gè)品種均比對(duì)照增加。小區(qū)產(chǎn)量以‘浙研綠箭’最高，為36.41 kg，與對(duì)照品種相比，增產(chǎn)幅度達(dá)86.5%；其次為‘和風(fēng)2 號(hào)’，小區(qū)產(chǎn)量為29.68kg，增產(chǎn)幅度為52%；‘浙研綠妃’和‘早熟8 號(hào)’的產(chǎn)量也較高，增產(chǎn)幅度超過20%；‘浙研碧玉’‘火箭快菜’‘K34’的小區(qū)產(chǎn)量差異不大，分別為21.28、21.6、21.76 kg，增產(chǎn)幅度均在10%左右；‘浙研綠秀’的小區(qū)產(chǎn)量最低，只有13.36kg，比對(duì)照減少31.6%；其次為‘浙白5 號(hào)’，小區(qū)產(chǎn)量18.96 kg，較對(duì)照減少2.9%。

3 小結(jié)

通過10 個(gè)小白菜品種的夏季種植試驗(yàn)結(jié)果可知，‘浙白5 號(hào)’株高中等，開展較大，葉片大，淺綠色，抗逆性好，口感好，但產(chǎn)量低，每667 m2產(chǎn)量低于對(duì)照；‘浙研綠妃’株型矮，開展大，葉片大，綠色，抗逆性中等，食用口感一般，每667 m2產(chǎn)量2193 kg，較對(duì)照增加28.7%；‘浙研綠箭’株型矮，開展較大，葉片大、綠色，抗逆性較好，口感好，每667 m2產(chǎn)量為3034 kg，在10 個(gè)參試品種中豐產(chǎn)性最好；‘浙研碧玉’株型矮，開展小，葉片小，淺綠色，抗逆性差，口感一般，每667 m2產(chǎn)量為1773 kg，產(chǎn)量較低；‘浙研綠秀’植株矮小，葉型小，葉片淺綠色，抗逆性差，口感較好，產(chǎn)量最低，比對(duì)照品種減產(chǎn)31.6%；‘早熟8 號(hào)’株型矮小，葉片大，綠色，抗逆性差，食用口感一般，每667 m2產(chǎn)量2033 kg；‘K34’株高中等，開展較小，葉片大，淺綠色，抗逆性較好，口感較好，每667 m2產(chǎn)量為1813 kg，相對(duì)較低；‘火箭快菜’植株較高，開展較小，葉片大，淺綠色，抗逆性好，口感好，每667 m2產(chǎn)量為1800 kg；‘和風(fēng)2 號(hào)’株型高而直立，葉片大，葉色綠，抗逆性較好，食用口感較好，每667 m2產(chǎn)量較高。

綜上所述，‘浙研綠箭’‘和風(fēng)2 號(hào)’兩個(gè)品種在10 個(gè)參試品種中綜合性狀優(yōu)良，耐高溫耐澇等抗逆性較強(qiáng)[14-15]，食用品質(zhì)佳，產(chǎn)量較高，適宜推薦當(dāng)?shù)叵募驹耘嗍痉丁?/p>