高中生物實驗教學中不該忽視的實驗基本操作

施 猛

(江蘇省宿遷市馬陵中學 223800)

以“三大物質鑒定”實驗為例，介紹該實驗中有哪些基本實驗操作.

一、三大物質鑒定實驗中出現的基本實驗操作

1．徒手切片制作方法

徒手切片法是指手持刀片將新鮮的或固定的實驗材料切成薄片的制作方法.徒手切片前，應先準備好一個盛有清水的培養皿.在切片時，用左手的拇指與食指、中指夾住實驗材料，大拇指應低于食指2～3mm，以免被刀片割破.材料要伸出食指外約2～3mm，左手拿材料要松緊適度，右手平穩地拿住刀片并與材料成垂直.將刀口向內對著材料，并使刀片與材料切口基本上保持平行，再用右手的臂力自左前方向右后方均勻地拉切.

2．蓋蓋玻片方法

用手或者鑷子夾住蓋玻片的一端，另一端靠在載玻片上，使蓋玻片與載玻片呈45°角，緩慢放下蓋玻片，使蓋玻片緩慢接觸液體，從而避免出現氣泡.如果不小心出現氣泡，可以在蓋玻片一側加水，另一側用吸水紙吸，把氣泡驅出.

3．滴加溶液方法

滴加時，滴管要保持垂直于容器正上方約0.5cm處，不可伸入容器內部，不可觸碰到容器壁.除吸取溶液外，管尖不能接觸其他器物.取液后的滴管應保持橡膠頭在上方，不要平放或倒置，防止溶液倒流而腐蝕橡膠頭.

4．量筒使用方法

實驗中應根據所取溶液的體積，盡量選用適宜的量筒.向量筒里注入液體時，應用左手拿住量筒，使量筒略傾斜，右手拿試劑瓶，使瓶口緊挨著量筒口，使液體緩緩流入.待注入的量比所需要的量稍少時，把量筒放平，改用膠頭滴管滴加到所需要的量.注入液體后，把量筒放在平整的桌面上，等1～2min，使附著在內壁上的液體流下來，再讀出刻度值.觀察刻度時，視線與量筒內液體的凹液面的最低處保持水平，再讀出所取液體的體積數.

5．振蕩試管方法

大拇指、食指、中指握住試管，拇指前,食指中指在后，無名指和小指握成拳，和拿毛筆寫字有點相似.手指握在試管中上部，在距試管口0.5cm處夾住，振蕩試管時，用手腕力量擺動，手臂不搖，試管底部劃弧線運動，使管內溶液發生振蕩，振蕩時注意力度,避免液體灑出或試管底部碰到其他物體破裂，不可上下顛，以防液體濺出.

6．酒精燈使用方法

打開燈帽，放在一邊，檢查酒精燈是否完好.點燃酒精燈注意用火柴自下而上點燃，禁止用一個酒精燈到另一個酒精燈上去點火.用外焰加熱.用完后，必須用燈帽蓋滅，禁止用嘴吹，以免發生酒精燈內的酒精和燈芯引起燃燒，發生危險.用燈帽蓋滅后，還要再次打開燈帽，再蓋上.

二、不注意基礎實驗操作教學的危害

1．生物學科核心素養難以養成

生物學核心素養是指公民參加社會生活、經濟活動、生產實踐和個人決策所需的生物學知識、探究能力以及相關的情感態度與價值觀，它反映了一個人對生物學領域中核心基礎內容的掌握和應用情況，以及在已有基礎上不斷提高自身科學素養的能力.學生如果不具備最基礎實驗能力，那么學生的探究能力就無法提高，核心素養如何養成？

2．近幾年高考實驗題越來越注重基礎實驗操作的考察

在“觀察植物細胞的質壁分離和復原冶實驗中,對紫色洋蔥鱗片葉外表皮臨時裝片進行了三次觀察(如下圖所示). 下列有關敘述正確的是( ).

A. 第一次觀察時容易看到紫色大液泡和較大的無色細胞質基質區域

B. 第二次觀察時可以發現細胞質壁分離首先發生在細胞的角隅處

C. 吸水紙的主要作用是吸除滴管滴加的多余液體,以免污染鏡頭

D. 為了節約實驗時間,通常可以省略第一次顯微觀察步驟

其中C選項中考察了實驗中吸水紙的引流功能，可以將蔗糖溶液從蓋玻片的一側引流到另一側.若學生在實驗中不注意吸水紙的基礎操作，則本題會失分.

再如(2017·江蘇卷4)下列關于用顯微鏡觀察細胞的實驗，敘述正確的是( ).

A．轉換物鏡時應該手握物鏡小心緩慢轉動

B．以洋蔥鱗片葉內表皮為材料不能觀察到質壁分離

C．蘇丹Ⅲ染色后的花生子葉細胞中可觀察到橘黃色顆粒

D．在新鮮黑藻小葉裝片中可進行葉綠體形態觀察和計數

其中A選項就考察學生顯微鏡基本操作.在顯微鏡使用過程中，很多學生會直接用手轉動物鏡，若老師不能加以指正，學生很容易犯錯.

3．容易造成實驗安全事故

在脂肪鑒定實驗中需要用到植物組織切片技術，若學生對刀片使用不當，會被割傷.在酒精燈使用過程中，若學生操作失誤很容易引發燒傷.

4．實驗基本操作不熟練容易造成實驗失敗

在一些失敗實驗案例中，往往造成實驗失敗的不是學生對實驗重視程度不夠，而是實驗基礎操作的失誤.比如在酶高效性實驗中需要滴加氯化鐵和過氧化氫酶，若膠頭滴管使用不當會造成實驗區分度不大.

三、重視實驗基本操作的方法

1．單獨開設實驗基礎操作課程

對于幾乎沒有進行過實驗操作訓練的學生，要想獨立完成高中生物實驗，往往很困難，針對這種情況，可以單獨開設實驗基礎操作課.

2．教師在演示實驗時要注意實驗基本操作

高中生物有很多演示實驗，教師演示實驗時一定要注意自己的實驗基礎操作，要保證自己操作的科學性.如在量筒量取溶液時，由于講臺太低，有些教師直接手指夾住量筒拿到眼前直接讀數，而不是將量筒放在講桌上蹲下平視量筒讀數.往往這些錯誤的操作會誤導學生.

3．在實驗操作課時，要及時指正學生錯誤操作

在實驗操作課時，教師要及時巡視，要及時發現學生錯誤操作.如在顯微鏡操作時學生會為了方便，在轉換高倍鏡時直接轉動物鏡.對于這些錯誤教師要及時指出，并示范正確操作，在課程結束總結時要進行總結.