高中英語課堂中本土文化的滲透—以本土飲食文化滲透為例

黃美芳

（江蘇省梁豐高級中學，江蘇張家港 215600）

引 言

隨著教育國際化趨勢的深入發展，越來越多的教育工作者開始認識到本土文化的重要性，越來越多的教師開始在英語教學中融入本土文化。本土飲食文化對于學生而言具有較強的吸引力，且飲食文化深入人們生活的方方面面，便于教師開展教學。本文對此展開分析，以期為廣大教師提供參考。

一、本土文化滲透的必要性

（一）教育多元化發展的要求

2018年4月24日，成都崇州舉行了“新時代教育：文化堅守與國際融合”國際教育論壇，與會專家進行了深入交流，一致認為文化堅守重在對傳統文化的堅守，而國際融合必須是以多元化為前提，在民族精神引領下的國際視野的開闊和包容。世界發展需要中國智慧，中國教育在融入世界的過程中，應帶著自身文化為人類做出與眾不同的貢獻[1]。在教育改革中，民族化和本土化是不可或缺的因素，高中英語教師應在教學中滲透中國文化，以滿足教育多元化發展的要求。

（二）新課程標準的要求

新課程標準提出，英語學科核心素養包括文化意識。文化意識的培育有助于增強學生的國家認同感和家國情懷，堅定文化自信。而課程目標也要求教師培養具有中國情懷、國際視野和跨文化溝通能力的社會主義建設者和接班人。在英語教學中，母語文化的滲透應受到極大的重視。教師作為文化的傳承者與傳播者，應義無反顧地完成新時代賦予的新任務。在課堂教學中滲透本土文化，是必然的發展趨勢。

（三）課堂趣味升華與深度探究的要求

沉悶的英語課堂氛圍是導致學生厭倦學習英語的重要因素。而本土文化的引入能夠很好地點燃學生分享的激情。民以食為天，這是本土文化賦予國人的寶貴財富，所以巧妙地利用本土文化，能在一定程度上開闊學生的視野，拓展學生思維的廣度與深度。

二、本土文化滲透的意義

（一）為學校提供了課程特色化發展的可行性方法，助力課程改革

每所學校的課程設置除了遵循課程標準外，都有其特色化的體現，而本土文化則為學校課程特色化提供了可行性方法。除了開發校本課程外，在課堂中融入本土文化，使學校課程具有本土特色，是高中英語課堂的一大亮點。文化教育可以和任何已有課程相融合。教師可以結合學校的辦學理念和培養目標，在教學中滲透本土文化元素，達到門門課程獨立且合作與發展的模式，全面支撐課程特色化。

（二）給教師提供了趣味性與知識性并存的教學素材，樹立終身學習觀念

我國傳統文化具有博大精深、兼容并包的特點。本土文化不僅具有一定的覆蓋面，更在一定程度上具有直觀性與傳承度。學生已經對本土文化有一定的了解，所以當教師講解時，他們會更投入地學習。教學相長，學生興趣越濃，教師尋找素材的欲望會越強。而文化本身又是一個豐富的素材庫，能有效地為教師提供大量的教學素材。南懷瑾曾說：“在中國文化方面，我想你們的底子也不一定扎實的，這還是客氣話。[2]”對于教師來說，本土文化的滲透是繼續學習的過程，教師只有樹立終身學習的觀念，才能為學生帶來源源不斷的新鮮感。

（三）給學生提供了本土文化研究的機會和開闊視野的方式，彰顯家國情懷

當前，廣大教師越來越注重培養具有中國情懷、國際視野和跨文化溝通能力的社會主義建設者和接班人。中華文化蘊含的思想是健康情感的必備要素，家國情懷是健康情感發展的重要基礎。教師要在高中英語課堂中滲透本土文化，讓學生在對比中西方文化的過程中，開闊視野，展現解決問題的新角度，并能發展辯證性思維，培養家國情懷與社會責任感[3]。

三、本土飲食文化滲透的方式

（一）課堂活動，引起學生興趣

1.現象滲透

M2U2 Task: Planning a holiday for your family及M9U1 Task: Planning a trip。安排家人旅游，美食是其中必不可少的環節。若外國朋友來家鄉做客，你將帶其品嘗什么美食才能彰顯本土飲食特色？一日三餐，一年四季，飲食隨著時間的變化而變化。時令菜、特色菜，包括伴手禮的介紹，都需要豐富的文化儲備作支撐。教師可以讓學生以做任務的形式參與其中，這是本土飲食文化滲透的第一步。例如，蘇州人的早餐——湯面。除了面館的選擇外，還有澆頭的選擇。為朋友介紹不同的澆頭，以滿足其味蕾，這也是文化交流的體現。

2.歷史滲透

M2U2 Project: Making a travel leaf l et。教師可以通過制作宣傳頁活動滲透食物歷史。在早期現象滲透的過程中，學生在對本土特色食物的選擇方面已經有了一定的知識儲備。宣傳頁著重于對現象背后的歷史探究。例如，蘇州的特色節日rolled immortals：“軋神仙”、吃神仙糕。神仙糕背后的故事便是精彩的歷史資料，宣傳頁本質上是城市名片，因此，選擇合適的食物及其背后的故事，勢必會為城市宣傳增添色彩。

（二）課堂思考，引起學生探究

1.文化滲透

M2U2 Reading: An adventure in Africa中有一句話說：“We'll eat and drink whatever they do, including cow's blood! Do you think I should drink it?”毫無疑問，在作者看來，這個食物讓人難以接受。在學生的熱烈討論中可以引出食物排行榜——外國人眼中“最殘忍的食物”排行榜。其中，松鼠鱖魚Squirrel-shaped Mandarin Fish高居榜首。教師可以借此提問：“What makes this culture shock?”從而進一步探究中西方不同的思維方式及文化價值。如中國菜名更多是意境的呈現，而西方則直接以原材料命名。在跨文化交際中，學生難免會出現誤解，而了解其背后的文化差異有助于消除這些誤解。

2.精神滲透

M9U1 Project: Making a presentation about Chinese culture，要向外國人展現中國文化，飲食文化是極好的切入點。《舌尖上的中國》一度風靡全國，其對飲食的剖析非常到位，為人們提供了很好的思考機會。在文化滲透中，不能僅從現象到現象，而應從現象到本質，即超越文化知識層面，培養學生的文化意識，達到對不同文化的理解。

結 語

目前，人們對本土飲食文化的滲透研究，仍處于初級階段，資料收集尚不完善，對飲食背后的文化了解也不夠全面。但筆者相信，這是一件值得花費時間與精力精心投入的事。中華文化的傳承是每位中國教師所肩負的歷史使命。如何更好、更有效地傳承中華文化，值得每位教育工作者深思。