五種流行健康食品其實不健康

鮑捷

澳大利亞相關機構進行了一項關于健康食品的調查，在該調查中，共有1097名18歲至64歲的普通成年人及134名營養師，對57種食品、飲料進行了“健康”或“不健康”的分類，統計出5種最容易被誤認為“健康”的食品。

橙汁。參與調查的人群中，71%的人認為橙汁是健康飲品，而76%的營養師持反對意見。營養師不認為橙汁是一種健康食品，是因為橙汁含糖量很高，而且在壓榨過程中，維生素C損失較大。特別是標有“純果汁”的飲品，在制造過程中通常需經過加熱工藝，維生素損失更大。市場上還有一些標識為“橙汁飲料”的飲品，其果汁含量有限，而糖是主要配料，營養價值不高，熱量卻不少。

無麩質蛋糕。大多數人都知道蛋糕不是健康食品，但44%的受訪民眾認為，無麩質蛋糕是健康的，而94%的營養師表示否定這一觀點。無麩質食品在歐美國家走俏，近年來在我國市場也受到消費者追捧。專家表示，無麩質食品最初是針對麩質過敏人群設計的，后來有人標榜它有減肥功效而走紅，這不過是商業炒作的結果。實際上，制作蛋糕過程中會加入大量油脂和糖，還是少吃為妙。

高纖維營養棒。52%的受訪民眾把高纖維營養棒歸為健康食品，而82%的營養師反對這樣分類。高纖維營養棒的主要成分除膳食纖維以外，糖、高果糖玉米糖漿、棕櫚油也不少，熱量比較高。專家建議，如果當天攝入的甜品不多，可把高纖維營養棒作為零食，以補充膳食纖維和礦物質，但吃多少為宜，要根據自己的飲食情況及產品的配料表和營養標簽而定。

凍酸奶。凍酸奶口感酸甜冰爽，名稱里又有“酸奶”二字，容易讓人把它跟“健康”掛鉤。但營養師們認為，凍酸奶實際上更接近于冰淇淋，酸奶中的維生素、益生菌經過冷凍會有一定損失。專家建議，人們可將冷凍酸奶作為“偶爾吃的食物，而不是日常的食物”。 凍酸奶在制作過程中為達到酸甜的口感，一般會添加大量的糖，熱量較高，消費者不如選擇普通酸奶。

椰子油。椰子油使用椰子果肉精煉萃取獲得，盛產于熱帶海島地區。75%的受訪者認為椰子油是健康食品，但85%的營養師不認同。專家認為，椰子油的飽和脂肪含量很高，攝取過多會使血液的膽固醇含量升高，增加患心臟疾病的風險。椰子油在國外常用來制作面包等，近幾年也出現在我國超市的進口食品貨架上，因為商業包裝，常被誤認為是健康食品。從口味上考慮，可適量用椰子油替代其他食用油，但從健康角度考慮完全沒必要購買。