“紙螃蟹”還能火多久？

高歌

“西風響，蟹腳癢。菊花黃，蟹肉壯。蟹立冬，影無蹤。”

中秋時節，大閘蟹接棒小龍蝦登場了，按照一般規律，國慶前后便是吃蟹的好時機。今年的大閘蟹來得似乎更晚一些，但大閘蟹禮品券、提貨券等“紙螃蟹”已是“未捕先紅”，在朋友圈、電商平臺、線下店走紅。

線上線下皆暢銷

秋風起，螃蟹肥。每年9、10月份，正是螃蟹黃多油滿之時。

今年中秋提前，陽澄湖大閘蟹因捕期未到，遺憾缺席。雖然陽澄湖沒有開湖，但禮品券、提貨券已提前走紅市場。

濟南市民尹先生，在中秋節期間，收到朋友寄來的一張大閘蟹券。翻開一張蟹券，上面寫著：陽澄湖鎮大閘蟹，1888型，并且備注著提貨相關須知。

近年來，大閘蟹禮品券作為一種送禮方式，在親朋好友、公司客戶之間廣為流傳。“螃蟹券”預售后，要等到大閘蟹上市才能完成交易，在業界稱之為“紙螃蟹”。

數據顯示，從2016年開始，三年來大閘蟹銷售額呈現出翻倍增長的態勢，2018年銷售額同比增長超過140%。

在大閘蟹產量與銷量暴漲的背后，是市場上眾多商家的集體涌入。數據顯示：近20年來，我國蟹企數量逐年增加，2019年已超過2.5萬家。在某查詢平臺以“螃蟹”為關鍵詞搜索，共有5673家公司，其中在近1年成立的公司達1074家，占比近20%。

打開各大電商平臺不難發現，大閘蟹禮券的銷售也是如火如荼。以某電商平臺為例，首頁就放置了有關大閘蟹的醒目銷售海報，搜索“大閘蟹禮券”后就會發現各種品牌、價格的大閘蟹禮券琳瑯滿目，其中不乏明星代言。點開其中一個品牌，螃蟹的大小、數量不同，價格也不等，大致在199元到1099元之間。在商品詳情中，除了介紹螃蟹原產地的天然無污染、品質優良，一款原價396元8只（公4.5兩母3.5兩）的大閘蟹禮券，打折后售價188元/張，月銷量竟高達1萬多。

市民徐女士透露，女兒在外地上大學，國慶放假回家必吃大閘蟹。得知有陽澄湖大閘蟹禮券現吃現提后，便去購買了幾張提貨券。“非常方便，女兒回家前幾天我按照卡券上的提示操作，客服人員說兩天內發貨，到的時候螃蟹還都是鮮活的。不用擔心過季買不到蟹。”

據悉，一二線城市越來越少的人實物送禮，企業采購也是首選“紙螃蟹”，畢竟螃蟹對儲藏的要求較高，卡券的形式可讓消費者在想吃的時候再進行提貨，這樣較為方便。

“禮券經濟”套路多

正是因為節日需求，在多年前，就有人發明了月餅券，月餅的證券化之旅正式開啟。在這條道路上嘗到甜頭之后，它的“兄弟”螃蟹也開始效仿。

網上流行著這樣一個段子：某月餅廠家印制了100元的月餅券，廠家將此券以65元/張的價格賣給經銷商，經銷商再以80元賣給消費者A，A將其送給B，B以40元賣給黃牛，經銷商再以50元的價格向黃牛收回。于是，這個完整的利益鏈形成后就出現了奇怪的現象——廠家沒生產月餅，光是賣券就從中得到了15元的利潤，除此之外經銷商賺15元，A送了人情，B賺40元，黃牛賺10元。這其中的利益鏈條和“躺著把錢賺”的模式讓人驚訝。

禮券在送禮市場流通，送券人和收券人都不會太在意螃蟹的品質。送券人需要的是體面的票面價格，收券人可能并不會真正使用禮品券，而大多是兌換成現金。至于螃蟹質量如何，反而沒有太多人關心，甚至根本不需螃蟹，整個交易就已經完成了。

但與其說這就是金融、證券化，不如說是民間智慧的體現。

陽澄湖2000噸的年產量供應了20萬噸的年銷售量已是舊梗，基本現今的每一張蟹券上都標注著一個數字，從1888款、2888款，到5888型乃至更高，大都是8只裝，就是要讓人誤以為這是大閘蟹禮券的價格。但實際上這×888并不是價格，這個數字只是對不同蟹券型號的區分，跟這張券本身的價值并沒有任何關系，也許打完折只需人民幣78元。這點準確擊中了國人好面子、重人情的軟肋。

大家或許會好奇，線下店動輒幾十元一只的大閘蟹，商家賣得如此便宜，難道不會血虧？“電商平臺競爭激烈，商家會把螃蟹標得特別大，實際發貨時，會發特別小的。”一位來自煙臺的大閘蟹供應商孫先生告訴記者，個頭小的螃蟹，價格低得多。

那么消費者購買蟹券后，拿到的螃蟹究竟價值幾何？對此，大閘蟹供應商婁先生給記者算了一筆賬。

“99元8只的蟹券，蟹券快遞費5元，蟹券制作成本忽略不計，提蟹時包裝費6元，人工費2元，快遞費23元（實際不止），還要留出利潤15元，那留給大閘蟹本身的成本只有48元。”平均算下來，每只螃蟹只有6元。在水產市場上，這個價格只能買到品質最差的大閘蟹。

“如果是150元的蟹券，一般大閘蟹采購成本只有50元。 ”這位供應商透露。也就是說，盡管賣得便宜，商家依舊能賺錢。紙螃蟹流入了真正的消費市場，普通消費者更看重的是螃蟹的品質和性價比。紙螃蟹看似價格優惠，票面價打五折甚至更低，但是，質量卻不那么靠得住。許多發券的公司本身并沒有螃蟹，也要到市場上購買。為了保證其他環節的利潤，大多會選擇以次充好，投訴也就多了起來。

蟹券還有一種玩法，有網友表示，自己花299元買的大閘蟹券，產品宣傳中號稱每只4兩，在實際提貨回家后稱重發現只有3兩，而且被很有分量的繩子纏了厚厚幾圈。“這樣實在難以保證商家真的會提供貨真價實的產品。”該網友說。

不過目前的禮券市場理發充值卡、健身卡等，并無本質不同。預付費行業的客戶體驗向來不彰，一旦預付費，消費者實際上已喪失了根據經營者的履約情況進行救濟的機會。同時因為預付式消費的持續性和長期性，消費者對于經營者未來是否會正確履行消費合同并不知情。

信息不對稱之下，賣方完全可以憑借自己的信息優勢，隱瞞真實信息或者編造虛假信息為自己牟利。在實際生活中，很多消費者在遭遇兌換困難、退款困難等問題后，也不知道依據哪些法律法規來進行維權。

種種問題反映出“禮券經濟”的套路非常多。

莫讓“螃蟹”“橫著走”

禮品提貨券這種預付費的模式，在購買了禮品券的那一刻起，就已經與商家形成了交易。如果消費者出現兌換時限過期、禮券丟失、忘記兌換等情況，禮券的金額就全部成為了商家的利潤，消費者就成了買單者。而不充分消費是商家最大的一個獲利點，比如說很多人手中有月餅券，卻不知不覺錯過了兌換時間，辦了健身卡，卻因為難以堅持下去而沒有按時去消費。

對于這種禮券形式的銷售策略，經濟學家表示，不管是月餅、大閘蟹還是其他產品，采用這種預售式的銷售券，提前讓消費者購買，然后再提貨，背后藏著巨大的商業邏輯，本質上就是一種“商品證券化”的表現。

“禮券經濟”表面看上去很繁榮，但其中有著極大的危害，包括公共利益的犧牲、公共財產的流失等。在這個過程中，商品價格被虛假抬高、貨不對板、出現假貨、兌現困難等后果最終只有消費者買單。誠如業內所說，如今的“禮券經濟”似乎繁華，但缺乏監管束縛的“螃蟹”就會“橫著走”。對違背市場規律、侵害消費者權益的行為，也要給它綁上一根監管的繩子，否則紙螃蟹也火不了多久。