三都縣水晶葡萄產業發展提質增效存在的問題與措施

羅 桃，覃忠樣

(黔南州林業科學研究所，貴州 都勻 558000)

1 引言

水晶葡萄系多年生藤本植物，成熟果實為黃綠色呈現半透明狀，新鮮葡萄表皮附著銀灰色果霜，可溶性固形物含量(糖度)14.7%左右，散發出特有的果香味。產品在市場上供不應求，有著極大種植前景和市場開發潛力。

2 地理位置

三都縣位于貴州省黔南布依族苗族自治州東南部，是國內唯一的水族自治縣，黔南州唯一的深度貧困縣，同時也是新階段國家扶貧開發重點縣。地處東經107°40′～108°14′，北緯25°30′～26°10′之間。東西寬56 km，南北長78 km，距省城貴陽230 km，距自治州府都勻85 km，全縣總面積2400 km2。近年來，隨著廈蓉高速、余安高速、三荔高速及貴廣高鐵的開通，三都縣成為貴州乃至大西南南下入海通道。

3 水晶葡萄產業發展現狀

三都縣水晶葡萄產業種植規模已達13.89萬畝，掛果面積6.89萬畝，產量10萬t，產值3.1億元。主要分布在交梨鄉、普安鎮、三合鎮等鄉鎮。三都縣水晶葡萄生產基地均為山地，生態條件較好，無工礦企業污染源。2013年獲貴州省優質水晶葡萄“金獎”，中國農學會葡萄分會和中國果品協會葡萄分會授予三都縣“中國水晶葡萄之鄉”稱號。水晶葡萄主產區交梨鄉水晶葡萄農民專業合作社注冊的“山野水晶葡萄”已獲得無公害農產品生產基地認定和無公害農產品認證。2015年山野水晶葡萄獲得“百家農產品品牌”。

三都縣水晶葡萄已有10多年的種植歷史。在主產區交梨鄉各村陡坡地帶或低矮平地，漫山遍野全是葡萄，呈“山有多高、葡萄有多高”的良好發展態勢。近幾年來，縣鄉黨委政府搶抓機遇，以種植水晶葡萄為突破口，采取種植大戶示范、舉辦水晶葡萄節、評選水晶葡萄王等多種措施，有力地推動了全縣水晶葡萄種植產業的大發展。為實現全面建成小康社會的宏偉目標，因勢利導發展特色優勢產業，三都縣將水晶葡萄種植作為特色精品水果產業項目進行重點發展。到2020年全縣水晶葡萄種植面積計劃達30萬畝。

4 葡萄產業發展面臨的問題

4.1 生產管理較為粗放，科研滯后

果農仍沿襲傳統管理習慣，不能合理施肥，氮、磷、鉀比例失調，重施氮肥，輕施鉀肥，田間通風透光較差，病害發展蔓延；修枝打葉、疏花疏果技術措施實施不到位，盲目追求產量，產品質量較差，大小年現象較為嚴重。缺乏山野水晶葡萄標準化生產技術，對葡萄生長過程中肥水管理、激素使用、疏花疏果、修剪技術、新品種新技術引進推廣力度不大。

4.2 品種單一，上市周期短，產品銷售壓力大

主栽品種基本上為水晶葡萄，大都在7月中旬至8月上旬成熟，上市周期短且集中，且正值高溫高濕階段，產品在市場多有發霉腐爛、落?，F象，市場售價甚至低至1元/kg。

4.3 農藥殘留問題較為嚴重

由于在生長過程中，葡萄灰霉病、霜霉病、炭疽病等病害發生情況較為普遍、嚴重，故產區果農主要精力放在病蟲害防治上，施藥量大且施藥時間密集，平均每畝地約需超百元的農藥。造成果品農藥殘留問題較為嚴重，果品很難打出省外，只能在當地廉價銷售，農民增產不增收。

4.4 產業鏈條短

(1)葡萄貯藏保鮮技術亟待解決。山野水晶葡萄多為鮮食，且成熟期集中，采摘時高溫高濕條件影響其貯藏壽命，當地葡萄貯藏保鮮技術亟待解決。

(2)葡萄酒產業發展緩慢，葡萄汁、葡萄醋產品亟待開發。

5 葡萄產業發展措施

5.1 重視品種結構調整，延長成熟期

在穩定現有面積的前提下，對產量低的老果園進行技術改造，適當引進適合當地種種植的新品種，積極探索春提早秋延晚等新技術種植方式，使葡萄成熟期延長約100 d，甚至12月份都有葡萄供應。

5.2 限產提質，逐步提高葡萄無籽化率

目前由于片面追求產量，管理跟不上等原因，造成果實品質不均勻，大小果現象較為嚴重，以致影響其商品價值和市場競爭力。因此應從限產提質入手，狠抓綜合管理，科學整形修剪，推廣配方施肥技術。還可使用通過國家安全認證的生物制劑對水晶葡萄植株進行無籽化、降酸增甜等處理。通過人為調控，保持葡萄植株健壯，延長盛果期年限，提高葡萄品質。

5.3 推進綠色化種植，建設葡萄產業質量安全體系

按照病蟲害的發生規律，科學使用化學防治技術。以農業防治和物理防治為基礎，提倡使用生物防治，降低葡萄果實農藥殘留物含量。

5.4 加大財政、科技投入力度

任何一種產業發展都需要政府積極扶持大力引導。縣鄉兩級政府要加大對葡萄產業的財政扶持力度。充分利用“三區”人才科技計劃，有針對性地做科技服務，農技站要有專人負責及時指導葡萄生產的每個過程。

5.5 做好示范園區建設，加大實施葡萄標準化生產力度

制定《三都縣水晶葡萄標準化生產技術規程》，對葡萄從栽植、栽培管理(整形修剪、肥料使用、套袋管理、病蟲害防治)等環節作具體規定，通過示范園區建設實施好標準化生產。