南方家庭陽臺(tái)立體綠化蔬菜種植方法及推廣

陳思璇,冷 強(qiáng) ,江 華

(1.自貢市園林局，四川 自貢 643000 ；2.成都市綠化管理處, 四川 成都 610031)

1 引言

陽臺(tái)農(nóng)業(yè)是由都市農(nóng)業(yè)演變而來，是屬于城區(qū)居民的微農(nóng)業(yè)，是都市農(nóng)業(yè)的主要表達(dá)方式之一[1]。陽臺(tái)農(nóng)業(yè)能改善人居環(huán)境、凈化空氣、陶冶性情、增加科普、美化環(huán)境、引入陽臺(tái)農(nóng)業(yè)將會(huì)極大改善居民生活環(huán)境，提高生活品質(zhì)，其更是食品安全問題頻發(fā)的當(dāng)下，居民自我保護(hù)的一個(gè)切實(shí)的屏障。

2 陽臺(tái)農(nóng)業(yè)概述

2.1 定義

陽臺(tái)農(nóng)業(yè)顧名思義在生活陽臺(tái)上進(jìn)行蔬果種植。其種植基質(zhì)和技術(shù)均與土壤種植大不相同，陽臺(tái)農(nóng)業(yè)更趨于智能型、高新性、無土性、觀賞性、無公害性。

2.2 陽臺(tái)農(nóng)業(yè)特點(diǎn)

陽臺(tái)空間雖小，利用高新的科學(xué)技術(shù)，自然的光資源，特有的小氣候環(huán)境，一定金錢和勞動(dòng)的投入?yún)s可實(shí)現(xiàn)高效率的立體式陽臺(tái)蔬果栽培。陽臺(tái)農(nóng)業(yè)小氣候變化大，依據(jù)科學(xué)和技術(shù)合理的選擇不同的種植基質(zhì)，基質(zhì)放置的朝向，及種植的植物品種，避免盛夏的高溫灼葉，冬季嚴(yán)寒凍害，空氣不流通滋生病蟲害，空氣粉塵污染等一系列不利因素，才能順利收獲無公害蔬果。

2.3 陽臺(tái)農(nóng)業(yè)優(yōu)點(diǎn)

2.3.1 空間節(jié)約

總占地面積小，總綠化面積大。不會(huì)影響日常起居生活。

2.3.2 無公害環(huán)保

過渡使用的化肥、農(nóng)藥等、灌溉水質(zhì)的嚴(yán)重污染、食品安全問題已經(jīng)成為人盡皆知、令人憂心忡忡卻又無可奈何的民生問題。而陽臺(tái)農(nóng)業(yè)整個(gè)種植過程，全在自己的監(jiān)管之下，種植出的蔬菜安全放心無公害。

2.3.3低碳環(huán)保、凈化空氣

陽臺(tái)上種植綠色蔬菜，可以調(diào)節(jié)空氣濕度，減少一氧化碳的排放，提高空氣質(zhì)量，讓室內(nèi)環(huán)境變的更舒適，其是真正意義上的環(huán)保、低碳生活。

3 陽臺(tái)農(nóng)業(yè)朝向、蔬菜品種、種植器皿的選擇

3.1 陽臺(tái)朝向選擇

3.1.1 向南

朝南陽臺(tái)是種植首選，為全日照、通風(fēng)好，屬于4個(gè)朝向中條件最佳種植面。幾乎當(dāng)?shù)氐臅r(shí)令蔬菜都能種植，即使在冬季加以簡(jiǎn)單保溫設(shè)備仍是極佳的種植環(huán)境。

3.1.2 向東、向西

向東、西陽臺(tái)均屬半日照，種植稍耐陰喜光的蔬菜最為合適。朝西的陽臺(tái)夏季西曬嚴(yán)重，因此最好在西陽臺(tái)角隅種植耐高溫的蔬菜。

3.1.3 向北

向北陽臺(tái)日照稀薄，應(yīng)選擇耐陰作物種植。

3.2 全封閉陽臺(tái)還是半封閉陽臺(tái)

全封閉陽臺(tái)缺點(diǎn)明顯，通風(fēng)差、光照稍弱；優(yōu)點(diǎn)突出，冬季低溫也不會(huì)出現(xiàn)霜凍，夏季氣溫也不會(huì)超高，可供選擇的蔬菜品種極多，在養(yǎng)護(hù)上特別注意通風(fēng)透氣，梳理老葉黃葉，及時(shí)間苗和補(bǔ)光以免滋生病蟲害。

3.3 適合在南方陽臺(tái)栽種的蔬菜

3.3.1 短期就能收獲的蔬菜

青蒜、奶油生菜、青江菜、芥菜、草莓、小油菜、芽苗菜、油麥菜。

3.3.2 收獲持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)的蔬菜

番茄、辣椒、香菜、韭菜、芫荽、藿香、蔥。

3.3.4 抗逆性性強(qiáng)的蔬菜

小白菜、韭菜、茼蒿、菠菜、上海青、蘇州青、薺菜、韭菜、小油菜、香菜、四季香蔥、韭蔥、大葉菠菜、香菜、灰灰菜、紅莧菜、彩色甜椒、黃秋葵、香油麥菜、上海雞毛菜、紅葉萵筍、空心菜、水蘿卜、胡蘿卜、蘿卜菜、蘿卜、紅櫻桃蘿卜、生菜、木耳菜、豌豆苗、萵苣、馬齒筧、苦菊、黃水果玉米、魚腥草、蔥、姜。

3.3.5 不易生蟲子的蔬菜

蔥、生菜、韭菜、番薯葉、人參草、蘆薈、角菜。

3.3.6 藤蔓

豇豆、絲瓜、苦瓜、西紅柿、小黃瓜、荷蘭豆。

初次種植嘗試者建議購買抗病性強(qiáng)的非轉(zhuǎn)基因種子進(jìn)行種植。先從蔬菜葉子開始累積種植經(jīng)驗(yàn)，其成活率高，養(yǎng)護(hù)難度低，收貨速度快可增加種植的信心和趣味性。

3.4 陽臺(tái)立體種植器皿的類型

立體式主要分為落地花架式、懸吊綠化式、藤本攀援式。從空間上解決了平面的各種局限性。

4 陽臺(tái)智能化無土立體種植模式

4.1 主要特點(diǎn)

此系統(tǒng)能根據(jù)每個(gè)陽臺(tái)不同的光照環(huán)境和每個(gè)戶主的作息變化，實(shí)現(xiàn)蔬菜無土栽培和自動(dòng)化的補(bǔ)水、補(bǔ)光以達(dá)到適應(yīng)植物生長(zhǎng)的環(huán)境。但是一次性投入成本相對(duì)傳統(tǒng)陽臺(tái)盆栽模式較高，平均一個(gè)槽位的價(jià)格在15～35元，設(shè)置一套器皿價(jià)格800元以上，但使用年限15～20年，平均成本較低。

4.2 智能系統(tǒng)

通過智能微控制器處理能夠利用智能系統(tǒng)設(shè)置全自動(dòng)灌溉運(yùn)行模式從而實(shí)現(xiàn)栽培自動(dòng)按需補(bǔ)水、補(bǔ)光。其及可以人工操作，自由設(shè)定灌溉補(bǔ)水補(bǔ)肥補(bǔ)光時(shí)間及用量，其生長(zhǎng)水肥全由設(shè)定的時(shí)間和量來完成[2]。更可以設(shè)置成動(dòng)化操作，其原理是主要是通過滲透?jìng)鞲薪K端感應(yīng)器，進(jìn)行實(shí)時(shí)更新進(jìn)水水閥門的水流量或閥門開關(guān)。感光自動(dòng)補(bǔ)光系統(tǒng)，通過光桿傳導(dǎo)器數(shù)據(jù)計(jì)算出日照是否充足，從而開啟補(bǔ)光燈或提醒進(jìn)行遮陽處理。整個(gè)系統(tǒng)價(jià)格適中、總占地面積小，可使用的種植面積大，滿足了陽臺(tái)農(nóng)業(yè)立體化無土栽培蔬菜并智能化管控進(jìn)行補(bǔ)水、補(bǔ)光。

4.3 水肥管理

自動(dòng)化微控制智能裝置，主要是能在陽臺(tái)上搭建好一個(gè)簡(jiǎn)單化、智能化、自動(dòng)化的無土的適合蔬菜生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境。水肥運(yùn)輸方式均巧妙利用滲灌原理，供水慢慢滲透種植介質(zhì)的毛細(xì)管原理，介質(zhì)中毛細(xì)管有水而團(tuán)粒結(jié)構(gòu)不被破壞，保證介質(zhì)同期良好，避免板結(jié)。避免澆水是直接沖刷和毒化種植介質(zhì)，延長(zhǎng)種植壽命。其操作簡(jiǎn)單、設(shè)計(jì)人性化、價(jià)位適中普通居民均能消費(fèi)和上手操作使用，此系統(tǒng)最大的優(yōu)勢(shì)在于無人化管理，可以長(zhǎng)時(shí)間實(shí)現(xiàn)無人以后自動(dòng)化補(bǔ)水、補(bǔ)光，消除人們出行、旅游等植物大面積死亡的心痛和后顧之憂。

4.4 陽臺(tái)智能化無土立體種植器皿優(yōu)劣比選試驗(yàn)

選擇直立花瓣式、階梯式、立墻式、懸吊式四種不同的種植槽進(jìn)行小白菜陽臺(tái)種植對(duì)比試驗(yàn)，生長(zhǎng)30 d后，觀察生長(zhǎng)情況：懸掛式>階梯式>植物墻式>花瓣式階。

4.5 陽臺(tái)智能化無土立體種植器皿投入和收益

幾平米的器材一次性投入費(fèi)用上千，對(duì)于一個(gè)家庭也不算是小投入，那么投入后的收益如何，通過實(shí)驗(yàn)來說明蔬果的產(chǎn)量經(jīng)濟(jì)效益，給大家解除后顧之憂。以黃瓜陽臺(tái)進(jìn)行種植實(shí)驗(yàn)，其結(jié)果表明其種植周期縮短30%，產(chǎn)量提高30%。且有機(jī)無公害食品/綠色食品的價(jià)格比一般食品貴0.5～1倍。以上的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明合理種植可以1～3年可收回成本。在眾多的科學(xué)實(shí)踐中也表明，蔬菜水培生產(chǎn)具有產(chǎn)量高(比土壤種植產(chǎn)量高5～12倍)、早熟(提早5～15 d)、省水(節(jié)水3～6 倍)、病害輕、無污染等特點(diǎn)。

5 陽臺(tái)農(nóng)業(yè)應(yīng)用及推廣

5.1 陽臺(tái)農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)定位

5.1.1 高檔消費(fèi)

此類消費(fèi)人群居住的小區(qū)較為高檔，可使用的陽臺(tái)空間充裕，對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)需求很高，可定義為陽臺(tái)小工程。需從選點(diǎn)設(shè)計(jì)布局開始進(jìn)行介入，后期送貨、安裝、調(diào)試、操作指導(dǎo)，初期養(yǎng)護(hù)都是業(yè)務(wù)范疇。是需要公司配備專門人員構(gòu)架的一個(gè)領(lǐng)域，搭建好良好的客戶關(guān)系，后期的服務(wù)應(yīng)是公司的主營業(yè)務(wù)之一，主要包括主控裝置調(diào)節(jié)、更換營養(yǎng)液、配送種苗或種子等。

5.1.2 親民消費(fèi)

城市一般居民，其有一定生活陽臺(tái)，可以分割小部分空間做陽臺(tái)農(nóng)業(yè)種植，主要消費(fèi)集中在購買種植儀器基質(zhì)等相關(guān)的設(shè)施設(shè)備中，其對(duì)價(jià)格承受能力有限，一般不會(huì)單獨(dú)支付設(shè)計(jì)費(fèi)[3]。消費(fèi)定位：老年群體，消磨時(shí)光，找尋久違的鄉(xiāng)土味；兒童作為科普教育實(shí)驗(yàn)好奇心的培養(yǎng)；青年人主要為美觀植物和新奇特的植物品種種植。

5.1.3 單位、公司

單位、公司通常都會(huì)有擺放綠色植物的空間，但品種單一，經(jīng)常出現(xiàn)審美疲勞，而種植每個(gè)生長(zhǎng)季輪換不同的品種的蔬菜水果，增加工作中的樂趣。

5.2 陽臺(tái)農(nóng)業(yè)生態(tài)效益

陽臺(tái)農(nóng)業(yè)可使我國不足的耕地面積從空間上得以極大的擴(kuò)展。按每座城市 50 萬戶居民進(jìn)行陽臺(tái)農(nóng)業(yè)，每戶居民 2 m2測(cè)算，約可釋放出 100 h m2( 1 500 畝)種植面積。陽臺(tái)農(nóng)業(yè)可通過植物凈化緩解城市 “熱島效應(yīng)”，改善城市生態(tài)環(huán)境。如果一座中等城市有 0. 33 萬 h m2( 5 萬畝) “空中菜園”，等于增加了 500 h m2綠地。其合理使用農(nóng)藥和化肥，并結(jié)合平時(shí)生活中常用到的淘米水等材料實(shí)現(xiàn)環(huán)保節(jié)水等有序循環(huán)經(jīng)濟(jì)。

5.3 陽臺(tái)農(nóng)業(yè)的發(fā)展前景

家庭園藝蓬勃發(fā)展，和蔬菜安全問題的出現(xiàn)，傳統(tǒng)的花卉園藝正慢慢向以盆栽蔬菜為主的蔬菜盆栽園藝轉(zhuǎn)變。陽臺(tái)農(nóng)業(yè)種植蔬菜符合時(shí)代潮流，越來越多的人希望品嘗到自己種植的綠色無污染高營養(yǎng)蔬菜做成的精美菜肴。

5.4 存在的問題

延續(xù)至今的傳統(tǒng)土地種植模式已根深蒂固，未曾涉獵陽臺(tái)智能化無土立體種植模式的居民會(huì)心存疑慮不敢輕易嘗試。陽臺(tái)本身的小氣候也存在各種不足，不如傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)。現(xiàn)代陽臺(tái)農(nóng)業(yè)本身的投入和開發(fā)都還存在很多不足，各個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)存在脫節(jié)，產(chǎn)品也在不斷更新中，價(jià)格相對(duì)不親民，急需產(chǎn)業(yè)化。

5.5 陽臺(tái)現(xiàn)狀調(diào)查

為印證設(shè)想，在自貢南湖體育公園設(shè)點(diǎn)對(duì)居民進(jìn)行問卷調(diào)查：主要了解居民陽臺(tái)大小、陽臺(tái)使用情況、陽臺(tái)種植蔬菜的意愿。經(jīng)過篩選共獲得了30份具有參考價(jià)值的問卷。根據(jù)問卷總結(jié)以下幾點(diǎn)：第一，平均每戶居民陽臺(tái)面積為2.5 m2，有部分居民封閉陽臺(tái)做為書房和廚房做等其他功能使用，失去了陽臺(tái)的功能性。第二，陽臺(tái)日常主要用于洗衣，曬衣或雜物間使用。第三，80%以上的家庭在陽臺(tái)上種植或者種植過植物，主要以盆栽花卉為主，蔬菜也有但種類很受限制如：蔥、草莓、芫荽。第四，70%以上的居民有自己種植蔬菜的意愿，主要因?yàn)榉N植面積有限，需要每天養(yǎng)護(hù)，其意愿難以實(shí)現(xiàn)。

5.6 推廣建議

在此階段，居民已具備陽臺(tái)農(nóng)業(yè)種植的初衷和意愿，但是同時(shí)也存在接受上的疑問和顧慮。要想陽臺(tái)農(nóng)業(yè)得以有效的發(fā)展，就應(yīng)該針對(duì)以上的問題進(jìn)行學(xué)習(xí)和思考，找出解決方案并實(shí)施。

5.6.1 基于設(shè)備

陽臺(tái)農(nóng)業(yè)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)依托，其現(xiàn)在還需完成精品化、高效化的提升。可以采用先試點(diǎn)種植，再大面積推廣[4]。如福建利農(nóng)集團(tuán)在福州試點(diǎn)陽臺(tái)農(nóng)業(yè)，將立體綠化無土種植模式，成系統(tǒng)的進(jìn)入上百市民家中，市民對(duì)在家便能吃上新鮮采摘的無公害蔬菜，興趣濃厚，熱情高漲。

5.6.2 基于技術(shù)

不同的農(nóng)作物生長(zhǎng)所需要的，管理模式有所不同，所需供給的水分、肥料、關(guān)照、溫度都有所區(qū)別。剛剛接觸無土栽培都覺得高深莫測(cè)難以把控，在推廣過程中最好有專門技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，并從一種或幾種簡(jiǎn)單的植物開始進(jìn)行。這樣才能消除心理障礙，讓居民成功接受新型的種植模式和器皿，并且從中獲得蔬菜收獲喜悅增加信心和激情[5]。如在北京西社區(qū)政府給200 戶居民家進(jìn)行陽臺(tái)綠化推廣示范，發(fā)放了30多種觀賞性較高的使用蔬菜，其中收獲頗豐，平均每株黃瓜、番茄的產(chǎn)量近2 kg。

5.6.3 基于政府與市場(chǎng)

由政府做出發(fā)展陽臺(tái)農(nóng)業(yè)的地方性規(guī)定，提出鼓勵(lì)發(fā)展陽臺(tái)農(nóng)業(yè)的政策。如：①前期由蔬菜盆栽企業(yè)免費(fèi)捐贈(zèng)一定數(shù)量盆栽，用于陽臺(tái)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目試點(diǎn)，選取開發(fā)商將陽臺(tái)農(nóng)業(yè)打包進(jìn)入樓盤開發(fā)項(xiàng)目中；②開發(fā)商預(yù)留配套陽臺(tái)綠化空間，并免費(fèi)配送蔬菜盆栽，業(yè)主可根據(jù)需要自行搭配組合蔬菜類型； ③每年收取一定養(yǎng)護(hù)管理費(fèi)用，負(fù)責(zé)業(yè)主蔬菜盆栽的病蟲害防治、養(yǎng)護(hù)技能培訓(xùn)、菜種更新等事宜； ④銷售高端品種以及相關(guān)產(chǎn)品(如盆缽、培養(yǎng)盒、花架等)，業(yè)主如有需求須單獨(dú)付費(fèi)。

6 結(jié)語

陽臺(tái)農(nóng)業(yè)在我國發(fā)展剛剛起步，其市場(chǎng)前景和經(jīng)濟(jì)效益及生態(tài)效益非常可觀，但是在我國的發(fā)展卻比較緩慢，陽臺(tái)農(nóng)業(yè)是一個(gè)利國利民的新型產(chǎn)業(yè)模式，隨著社會(huì)的發(fā)展、科學(xué)的進(jìn)步陽臺(tái)農(nóng)業(yè)能產(chǎn)業(yè)出意想不到的價(jià)值。希望政府能從各方面給予指導(dǎo)和支持，全社會(huì)有識(shí)之士共同來開發(fā)這項(xiàng)事業(yè)。在各方的努力和支持下，相信陽臺(tái)農(nóng)業(yè)進(jìn)入千家萬戶將指日可待。