基于旅游企業案例模擬的中職導游實務課程教學實踐分析

陳娟娟

摘要：旅游行業的發展增大了對旅游專業人才的需求，在當前中職旅游專業教學形勢下，為探討企業經典案例模擬下導游實務課程教學實踐，以教學實驗的方式，通過“地陪導游服務”的課程教學設計，借助校企合作中經典案例，以模擬的形式開展實踐教學，并對教學過程與結果進行分析，進而提出針對性的教學建議。結果表明，借助企業經典案例開展導游實務模擬實踐教學，無論是從教學成績，還是從學生學習態度方面，均取得良好的效果。

關鍵詞：中職教育 旅游專業 導游實務 案例模擬

近些年來，隨著社會經濟的發展、人們生活水平的提高，出游意識不斷提升，國內外旅游市場規模越來越大，進而對專業旅游人才的需求越來越大。中職旅游專業承擔著培養專業應用型旅游人才的重任，在扎實基礎知識與技能的基礎上，較強的實踐能力、創新能力亦是人才培養的重要目標。從教學實踐來看，中職旅游專業教學較偏重理論知識，實踐、實訓環節相對較少，這在一定程度上影響了旅游人才培養的應用性，這就要求中職旅游專業教學必須體現職業教育特色，抓住校企合作的優勢，借助企業經典案例開展模擬教學，一方面進一步提升學生的實踐能力，另一方面也為學生的就業開拓更為寬廣的空間。

導游實務課程是中職旅游專業教學的主干專業課程，具有較強的綜合性與實踐性。導游實務課程主要包括導游服務程序、導游服務技能、旅游問題和事故的預防與處理三個模塊，具體分為地陪導游服務、全陪導游服務、出境領隊服務、散客導游服務、帶團服務技能、語言與講解技能、游客個別要求的處理、旅游中常見問題和事故的預防與處理、旅游安全事故的預防與處理等9個項目。從內容安排來看，導游實務課程以培養學生專業知識與實踐技能為主，對實踐性具有較高的要求，因此在教學中結合校企合作項目開展實踐教學具有積極的意義。

一、導游實務課程中校企合作項目應用

1.必要性

從《導游實務》教材內容分析來看，除了基礎知識外，內容中包含的諸多知識技能需要學生通過實踐操作來靈活、熟練地掌握，如果僅依靠課堂理論講授，學生的記憶不夠牢固，也容易出現紙漏。從課堂實踐觀察來看，專業教師課堂上的理論講授無法激發學生的學習興趣，內容知識略顯枯燥。

在這種狀況下，發揮校企合作的優勢，或讓學生直接參與到企業的項目中進行實訓，或借助企業項目開展模擬項目教學，能夠助于激發學生的學習興趣。校企合作項目中的企業經典案例模擬教學為學生學習導游實務課程創設了一個真實的情境，體現了工作導向，而且以學生為主體的教學方式也能夠充分利用學生的發散性思維，實現理論與技能的結合，能夠讓學生在一種積極、真實、形象的氛圍中掌握導游知識與技能。并且單純的課堂理論知識講授受到“框架”的約束，在導游實務實踐中一些突發性事件，在課堂上無法展示，而校企合作項目學習模式則能夠使學生真實地面對這些突發性事件，進而提升他們的學習興趣和應對能力。由此可見，校企合作項目中的經典案例模擬的教學模式，在中職導游實務課程教學中應用具有較高的必要性。

2.具體應用分析

校企合作項目學習模式在中職導游實務課程教學中具體應用，也應考慮到學校、企業、學生、教學階段等諸多因素。現實來看，雖然中職學校致力于加強校企合作，但并非說明所有的教學項目都能夠以真實的校企合作形式完成，也不能保證學生的理論與實踐學習都在企業真實的旅游項目中開展，這是客觀存在的事實。因此校企合作項目教學的具體應用可設計為兩種形式。

一是讓學生到企業體驗導游服務的整個過程，可以是真實參與到某些旅行團的項目中，也可以是在企業內參與旅行團的準備工作，熟悉旅游服務的詳細內容，并從中學習到專業知識。二是在學校或實訓基地以虛擬導游服務模式開展情境教學，選擇合作企業的經典案例進行演示，讓學生扮演不同的角色，從導游和游客兩個角度感受導游服務。在具體操作中，注重理論與實踐結合，突出實戰性、實用性和可操作性，在實際的教學過程中，以后者為主。

二、教學實踐實施——以“地陪導游服務”為例

1.確定校企合作項目

從“地陪導游服務”的內容來看，屬于導游實務課程“模塊二”中的“項目二”，包括一項任務，即服務準備、迎接服務、入住飯店服務、核對與商定日程、參觀游覽服務、購物服務、社交活動服務、其他服務、送團服務、后續工作。從教學設置來看，這一項任務是一個整體，是一次導游服務的整個流程，因此在選擇校企合作項目時，考慮到學校、企業和教學的實際情況，選擇企業經典案例進行模擬導游項目教學的方式。在本文的教學設計中，考慮到課時等實際情況，僅以“導游服務準備”為例進行教學展示。

2.地陪導游服務教學設計

結合地陪導游服務的教學內容，先確定教學的任務目標，然后根據模擬的校企合作項目進行任務分析，具體的教學內容設計如下。

在接到委托任務后，第一步要認真分析旅行社接待任務書和旅客信息表，熟悉接待計劃，包括旅行團與團員的基本情況、旅行團與團員的特殊要求和注意事項;第二步落實接待事宜，包括接待日程安排、交通工具、食宿、相關單位和人員的聯系方式、參觀游覽項目、與全陪取得聯系;第三步做好知識準備，包括做好語言翻譯與導游準備、做好專業知識準備、做好時政要聞準備、做好客源地知識準備;第四步做好形象服務，包括著裝、化妝、個人衛生;最后做好心理準備與物質準備，包括規定物品、應急用品個人用品等。

3.教學計劃制訂

從教師層面，首先教師要仔細分析導游服務準備任務的主要內容，并對校企合作項目進行深入分析，其次確定先理論闡述后實踐流程注意事項的整理，最后要結合學生的學情適當地把握項目的難易程度。

從學生層面，首先教師結合導游服務準備任務和項目實際將學生進行科學的分組，然后進行必要的、適當地引導，使學生了解該節課的重點和難點，做好心理準備。之后小組內進行交流，并推薦小組負責人。最后各小組結合任務和組員實際情況，進行組內分工，制定出最適合本小組的實施方案。

4.教學實施環節

在具體的實施環節，不僅要注重學生專業知識與技能的培養，還要注重培養學生的主動性和創造性，注意激發學生的學習興趣，使其養成良好的學習習慣。具體教學實施分為三個環節。

一是教師引導，讓學生對項目有大致的了解。共分為三步，第一步是對地陪導游服務準備有充分的掌握，讓小組進行討論發揮學生的主動性，使其認真對待，把各種問題提前想到，以備實踐操作時的突發性事件的應對;第二步是向學生強調導游服務準備階段中應該注意的問題，先由小組討論，然后組長補充，最后教師補充;第三步是教師進行示范操作，然后在演示操作的過程中詳細講解要領，讓學生能夠明確該環節的重點和難點，之后讓每個小組成員在組內進行示范，其他組員則細致觀察，發現問題后進行總結，最后小組討論解決。

二是學生實踐，學生以小組的形式進行模擬演示。在模擬之前，教師先通過多媒體播放校企合作項目中該環節的實操視頻，創建情境，然后學生接到教師發來的旅游接待計劃書，熟悉具體的活動內容。小組進行準備工作與分工、角色扮演，比如小組成員依此扮演導游員、司機、乘客等，使每位同學全面掌握導游服務準備工作。之后學生進入模擬實訓場地，開始具體的實訓。比如在模擬旅行團到達前一天的工作時，小組成員分別扮演導游員、司機、酒店負責接待人員、參觀項目負責人員、餐飲負責人員等，相互商議，一起落實、檢查旅游團的日程安排、交通及行李運輸、住房及用餐、參觀及游覽項目，并與全陪取得聯系，保留聯系方式，提前約定接團時間、地點，防止漏接或空接事故的發生。這種模擬演示要確保小組內每位學生都獲得各種角色扮演的機會，進而提高他們的實踐能力。

三是教師督導實踐。在學生開展校企合作項目的小組學習活動中，教師要注重及時的指導、指引和幫助，并進行必要的督導，對表現突出的小組給予表揚和肯定，對表現不好的小組給予指導和鼓勵。發現學生出現較大的問題或偏差時，教師要及時針對學生的問題進行分析與講解。

在校企合作項目模擬結束后，教師和學生要針對這次教學活動進行合理的評價，包括小組互評、自評和教師講評，從中發現問題，分析問題并最終解決問題。

三、教學實踐結論與討論

從教學實踐結果來看，依托企業真實項目而開展的導游項目教學，能夠有效地激發學生的興趣和主動性，活躍課堂氛圍，提高學生的主動性和創造性，而且還培養了學生的實踐能力和團隊協作能力。但在教學實踐中筆者發現，雖然企業經典案例模擬教學具有良好的效果，但受到客觀條件的限制，通常實際參與式的項目機會較少，而且即使在企業經典案例的支持下，其詳細規范的視頻資料也較少，這些都一定程度上對教學實踐提出了挑戰。

結合實際情況，在今后的教學中，一方面學校需要加強校企合作，盡可能為學生提供較多的實踐參與機會，或者采取合適的措施編制標準的企業實際項目的視頻資料，以供教學使用。另一方面也需要結合教學內容、學生學情和校企合作項目對學生因材施教，制定科學的“幫扶制度”，以促進每位學生的成長。

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（作者單位：宣城市機械電子工程學校）