奶牛場獸醫衛生保健與管理措施淺析

顏巍 王莉蓉

摘要：奶制品的管理安全直接影響人民的生活健康，尤其是進入到新時代以來，只有加強食品安全檢測，提高奶牛場獸醫衛生保健與管理效率，才能夠為人們提供更加安全的奶制品。基于此，分析了奶牛場獸醫衛生保健與管理的意義及管理與保健過程中存在的問題，針對現狀提出了有效的管理措施。

關鍵詞：奶牛場;獸醫衛生保健;管理

中圖分類號：S823? ? ? ? 文獻標識碼：B? ? ? ? 文章編號：1007-273X（2019）10-0024-02

隨著人們對生活品質的要求不斷提高，奶制品的銷量逐年上升，這也促進了我國奶牛養殖行業的蓬勃發展。從2018年畜牧業的相關分析資料可以看出，2017-2018年，我國奶牛存欄數量平均增長9.7%，預計到2020年，奶牛存欄數量可以超過2 000萬頭，這也對獸醫衛生保健與管理提出了新的要求。

1? 奶牛場獸醫衛生保健與管理的價值

奶制品是人們飲食體系當中的基礎產品，也是人們鈣質的主要來源，隨著人們對奶制品需求量的不斷提高，很多企業在高速發展的過程中出現了衛生保健以及管理方面的一些問題，例如三聚氰胺事件、防腐劑問題、違規食品添加問題等等，不僅極大地影響了人們的消費安全，對我國奶牛養殖業的健康發展也帶來了不利的影響，因此，建立有效的奶牛場獸醫衛生保健體系，加強奶制品監管及安全管理非常有必要，其主要有以下幾方面的作用：①提高動物福利，為奶牛創造一個良好的生長環境，從而全面促進奶制品質量的提高。②給予奶牛養殖場正確的養殖指導，避免其由于成本增加出現虧損而鋌而走險做出違法行為。③促進我國奶業的健康持續穩定發展，提高我國奶業的行業聲譽，并促進奶制品行業的健康管理，滿足人們對高質量奶制品的需求。

2? 奶牛場獸醫衛生保健及管理過程中存在的問題

（1）一些養殖場沒有針對養殖環境進行嚴格消毒，導致糞便堆積，造成環境污染。還有一些奶牛養殖場由于不注意清潔，導致飲用水和飼料受到污染。

（2）奶牛以及奶制品的運輸管理好壞是影響奶制品質量的主要因素之一。一些企業沒有對運輸車輛進行有效消毒，導致一些傳染病蔓延，更有甚者由于乳房衛生保健不到位影響了牛乳的質量和產量。奶牛在春秋季節很容易出現蹄病等，部分養殖場對牛蹄清潔不夠重視，導致奶牛發生肢蹄病而影響健康。

（3）部分奶牛場仍然采取比較粗放的飼養方式對奶牛進行育成，造成養殖成本增加，影響了奶牛場的生產效益，也影響了奶制品的質量。

3? 奶牛場衛生保健及相關管理對策

3.1? 加強衛生保障

牛舍的清潔是奶牛健康成長的首要環境，奶牛場可以采取以下幾方面措施進行衛生管理。

（1）確保環境衛生。對牛體、牛舍、擠奶用具等進行定期及不定期消毒，管理人員要建立專門的消毒池和消毒室。如應用10%～15%的石灰乳、2%～5%的氫氧化鈉溶液對牛舍進行消毒，1%～10%的漂白粉混合液等對擠奶用具進行消毒。此外，還可用臭氧水、過氧乙酸等常用消毒劑對牛乳房、牛舍、擠奶用具等進行日常消毒與衛生管理。要定期對環境衛生消毒的實際效果進行檢測，設立電子化管理量表，建立縱向管理評價體系，以備在出現問題的第一時間查找到消毒負責人。

（2）對排泄物進行處理。動物養殖場產生的排泄物量較大。現代化的奶牛場多采用發酵堆肥對其進行處理，如，山東省某奶牛養殖場建立集中發酵池，該發酵池溫度可超過70 ℃，殺滅98%以上的病原菌和寄生蟲，同時，該奶牛養殖場還在糞便中加入15%～20%的氨水，每0.1 t糞便當中加入氨水0.5 kg。并配以0.5 kg尿素和1.5 kg磷酸鈣充分進行發酵，2～3 d就可以殺滅98%左右的微生物及蟲卵，大大減少了動物受到污染的風險[1]。

3.2? 傳染病預防

奶牛可能出現的傳染病較多，尤其是在冬春季節，微生物以及蟲卵等活動比較頻繁，除了做好日常的衛生消毒之外，還要對種牛進行定期的檢疫。

①如果牛出現了發病現象，要及時進行隔離與淘汰。每個季度要對牛進行3次以上的驅蟲。②加強對奶牛場進入人員的控制，嚴格限制牛的出入，在傳染病高發期間謝絕所有參觀人員，避免外來人員成為疫病傳染的源頭。③一旦發生疫病要進行隔離并及時上報給上級部門。對于健康未染病牛只進行相關管理，將疫病控制在最小范圍。④奶牛廠要對牛蹄進行有效保養，淘汰病牛。⑤給高產奶牛供應全價日糧，避免其患病，定期清除污染物。⑥采用干刷以及清水刷配合進行蹄病的有效防治，并定期修剪，發現患病情況及時給予有效治療。

3.3? 乳房衛生與保健

（1）注重奶牛乳房的健康保健，避免乳房炎癥發生，可延長奶牛的利用年限。①在擠奶之前要進行充分的準備，并且對擠奶員進行培訓實習，使其詳細了解擠奶的時間、方式、流程等，且盡可能采用固定的模式擠奶，使奶牛在產奶過程中形成條件反射，提高擠奶的便利程度。②在進行擠奶之前，擠奶員要用0.1%的過氧乙酸溶液等對雙手和奶牛乳房進行清潔。③在機器擠奶的過程中，要合理調控擠奶器的次數，如搏動控制器可以調整在每分鐘60～80次，以盡可能提高奶牛的舒適度。在集體擠奶之后，要采用手工復檢的方式將奶牛乳房內的剩余奶擠出，并用3%～4%的次氯酸鈉溶液對乳頭進行浸泡，避免奶牛受到二次污染。在擠奶后，還要對奶牛進行正常保健[2]。

（2）飼養管理。奶牛養殖場要根據奶產品的定位，提高奶牛飼料的營養。首先，根據牛的年齡、泌乳情況、飼養條件、健康狀況等對奶牛的營養成分進行有效把控。其次，可以適當增加玉米和豆粕等飼料比例，提高乳脂率，提高奶制品的品質，打造高端牛奶。第三，要注意補充維生素，提高奶牛的健康程度。如山東省某奶牛場按照牛的日齡進行飼料的科學選配，并增加運動、控制精料量，為奶牛補充維生A、D、E等，輔以溫熱足量麩皮鹽水飼喂，提高了奶產量。

4? 結論

綜上所述，加強奶牛場獸醫衛生保健及管理對于奶品質提升具有關鍵作用，只有建立有效的管理體系，才能全面提高牛奶的品質。通過分析可知，奶牛場獸醫衛生保健要注重奶牛的衛生及消毒，并加強飼養管理。

參考文獻：

[1] 居? 安，彭勇翰.淺談奶牛場獸醫衛生保健與管理措施[J].畜禽業，2019，30（4）：29.

[2] 李志遠，冷青文.淺談奶牛場獸醫衛生保健與管理的措施[J].新疆畜牧業，2008（6）：44-45.