超級“食神”認證：生命星光“吃”出來

劉起君

張帆是個超級大吃貨。為了吃，她大學念食品專業，畢業進中餐連鎖做技術員。正當她準備一路吃下去時，卻被查出尿毒癥！這也不能吃，那也要忌口。遭遇雙重暴擊的張帆，發起了一項“吃貨在行動”的特別活動……

我太難了：超級吃貨杠上尿毒癥

“蘿卜吃的就是水分，你用脫水的辦法來解決，要口感沒口感，要營養也沒營養了，那還吃個啥？”這個杠精“涼涼”又來了！張帆氣呼呼地打了一串字：“你說的這些我當然想到了……你有什么高招？”“涼涼”迅速發來一條消息：“一出一進的原理呢？”張帆頓時眼睛一亮。

張帆1994年出生于山東省泰安市一個普通家庭。父母從國營鋼廠下崗后，靠給別人焊鋼窗生活。家里雖然不富裕，但父母對張帆很舍得，尤其是在吃上。張帆從小就愛吃，更夢想著吃遍全球。

這個超級吃貨2012年高考直接報考了江南大學食品加工專業。2016年大學畢業后，如愿進入濟南一家知名中餐連鎖企業做技術員。正當她準備放開肚皮肆無忌憚吃吃吃時，病魔找上了門。

2017年年初，張帆覺得渾身乏力、惡心，去齊魯醫院檢查，被診斷為尿毒癥！張帆的父母得知后，趕緊從老家趕來濟南。治療當天，醫生就一再囑咐，這個病在飲食上一定要忌口。看著病房里被病痛折磨得不成人形的病友，還有那見過一面就再也沒出現的病友，死亡兩個字，時刻高懸在張帆的頭頂。

既然活不成，那還不如痛痛快快地吃。張帆忍不了，懇求母親讓她吃菜。母親看著女兒實在心疼，悄悄給她吃了炒菜。背著醫生偷吃炒菜，點燃了她灰暗的病房生活。偷吃了不到一個月，張帆就因高血鉀差點送命。張帆終于意識到事情的嚴重性。

尿毒癥病人飲食禁忌多，可這世上哪種食物不含鉀不含水？張帆突然想到：高鉀高磷多水的食物，去掉對尿毒癥病人不友好的成分不就好了？張帆當即在朋友圈發起了一場“吃貨在行動”的“食品改良運動”。她要用自己的專業知識，改良出符合尿毒癥患者身體要求又好吃的食物！

張帆從小愛吃土豆絲，決定從改造這道菜開始。土豆絲盡量切細，在清水中浸泡一小時再用熱水焯兩次。反復試驗多次后，她聯系單位同事幫忙檢測數據，含鉀比例大幅降低！為保證口感，她請母親研究做法。在病友的建議下，她建立了微信群。

張帆以破除高鉀、高磷、多汁三個禁忌為目的，逐一設計改良方案。不到一個月，她搞定了芹菜和萵筍去鉀去磷新吃法。在病友的要求下，她在群里打卡記錄她每一餐的具體飲食。漸漸地，病友介紹了不少新朋友過來。杠精“涼涼”就是這樣加入微信群的。每次張帆在微信群里直播她的試驗，涼涼就要跳出來“指手畫腳”。要不是看他能說到點子上，給她啟發，早就將這家伙踢出群了。

這次，涼涼給張帆提供了一個思路：“另做一份滲透壓高的無鉀汁液，通過腌漬把水分還回去。”張帆好奇地問：“你是專業的？”涼涼回復：“是！吃貨專業！本科學歷！”一來二去，兩人加了微信。

張帆這才知道，涼涼叫梁志遠，比她大幾歲，是山東省青島市人。張帆關心地問：“你生病幾年了？”梁志遠回復道：“我曾經是病人家屬，現在是健身教練。”張帆大吃一驚。

原來，兩年前，梁志遠的女友患上尿毒癥，因為照顧女友的緣故，他加了好多病友群、家屬群。這些群友給了他很多溫暖和幫助，女友離開后，他也沒有退群。三個多月前，他被人拉進了這個群。女友生病時，為了讓她吃得好一點兒，他也曾煞費苦心，甚至鉆研過食品營養學。

張帆對梁志遠刮目相看。此后，每每有了想法，她都會私信梁志遠，請他給建議。他們遠程合作，研究了包菜、青椒的去鉀吃法和蛋類的去磷吃法。雖然含鉀量含磷量依然不低，但好歹看到了希望。

2017年5月初，小龍蝦上市，張帆買了一斤。本來只想嘗一口，不料一吃就停不下來。吃完她就上吐下瀉，神志不清。張帆母親嚇得大哭。醫生斥責道：“磷鉀同時超標！尿毒癥吃小龍蝦！不想活了！”張帆在ICU躺了三天才被“放出來”。

張帆一拿到手機，梁志遠的信息紛紛往外跳，還有幾十個未接的微信電話。她趕緊給梁志遠打了微信電話：“我吃了一斤小龍蝦，差點掛了。”梁志遠很久才回話，氣呼呼地叫道：“你怎么不吃個三斤五斤，最好再整上幾罐啤酒。你是傻還是神經！”張帆氣得發語音嗆道：“你憑什么罵人！是我有病，又跟你沒關系！”梁志遠聽到她的哭聲，語重心長地說：“我一直很佩服你能有一個好胃口和好心態，這是很多病人沒有的，可你也不能拿性命開玩笑啊。”張帆這才想起梁志遠女友的事。一個經歷過生離死別的人，才會那么珍惜生命吧。張帆第一次意識到，除了父母，這世界上還有人會在意自己的生死。她向梁志遠承諾，再也不會為了一口吃的棄自己的性命于不顧。梁志遠自薦要做她的“云監護人”，在網絡上遠程監控她的飲食。

杠精梁志遠在張帆心里，有了非凡的意義。

杠精奔現：美食誘惑滿血復活

2017年5月底，梁志遠突然給張帆發了幾張照片，全都是被“肢解”的小龍蝦，“你呀，還是跟小龍蝦再見吧。我差點被這些家伙給‘溶解了。”

張帆一問，才知道梁志遠背著她，花了兩周時間秘密試驗小龍蝦的破解吃法。他將能想到的方法都試了，最終都失敗了。試驗的成品和材料，他怕浪費都給吃了，結果差點患上橫紋肌溶解癥。一個網友，居然為自己做那么多事，張帆怦然心動。

然而，梁志遠的人生里，已經失去了一個尿毒癥女友。這樣的打擊，張帆不希望他經歷第二次。張帆努力克制自己，做好梁志遠的“豬隊友”，一起攜手完成尿毒癥飲食食譜。

有了梁志遠這個隊友，她的日子可充實了，不是貓在廚房做菜，就是蹲在網上跟病友們交流。透析難受時，她就掏出手機跟梁志遠斗嘴。

2017年7月中旬，張帆關系最好的病友黃麗麗突發多器官衰竭去世！黃麗麗明明狀態比她好，透析頻率也比她低。張帆突然意識到，對她來說，死亡是那么具體真實、隨叫隨到的東西！

那段日子，張帆沒有在微信群里聊天。透析治療她不去，該吃的藥她也落了好幾頓。至于尿毒癥食譜，在死亡面前，不值一提。張帆頹廢地將自己封閉起來，梁志遠幾次想找她聊天，她都意興闌珊。

有一天，梁志遠想出一個新點子，興沖沖地發消息給張帆。張帆簡單粗暴地回復道：“有什么用？吃了就不用死嗎？”隨后，張帆將手機關閉，誰也不理。梁志遠曾護理過尿毒癥女友，他立即意識到出了問題。當天下午，梁志遠就趕去了濟南。

盡管視頻里見過，但當梁志遠突然出現在張帆面前時，她還是蒙了。梁志遠笑著說：“豬隊友，我們都怕小龍蝦呀。”張帆驚訝得張大了嘴巴：“是你？你怎么突然來了？出差路過嗎？”梁志遠逗她：“的確是出差。不過這趟差只有一個目的，就是路過你這里。”

絕望壓抑了好久的張帆，看著眼前賣力去搞笑逗她的梁志遠，淚流滿面。梁志遠懂她。“我聽阿姨說了。失去病友的痛苦和恐懼，我能體會到。我怕你鉆到死胡同里走不出來，所以才貿然前來的。你很久沒在群里露面，大家都很擔心你。”張帆沉默了，眼淚止不住直往下掉。“可能慢慢會好的。”她顫抖著說。梁志遠擔心地說：“你這樣不行。我跟公司請假了，也跟阿姨說了，打算在濟南陪你幾天。你什么時候不這樣悲悲戚戚，我就什么時候回去。你以前不是老吐槽我是個杠精嗎？這幾天，我就杠了。”張帆看著梁志遠，心里既雀躍又害怕。梁志遠的所有言行，遠遠超出了一個網友該做的。那會是喜歡嗎？張帆不確定。

第二天是張帆透析的日子。那天，是梁志遠陪她去的醫院。一到醫院，張帆就淚如雨下：“以前來做透析，黃麗麗就躺在我旁邊的床上……”擔心張帆情緒波動太大，梁志遠懇求護士能讓他進透析間陪張帆。在護士的要求下，梁志遠戴著口罩和鞋套進入了透析間。為了不影響別的病人，他們就默默使用微信交流，轉移張帆的注意力。

梁志遠心里還有一個錦囊，那就是一起研究新菜品。他瞄準了菠菜和油菜，先從理論上寫出了去鉀去磷的方案，讓張帆提意見。張帆看了他的分析，驚奇萬分：“你居然能寫這么復雜的生化方程式！專業比我厲害了！炒出來試試吧。”

精心做出了樣品菜，梁志遠在張帆的介紹下，找她以前的同事幫忙檢測。結果，含鉀、磷量都低了50%左右。梁志遠不滿意，張帆反過來安慰他：“這效果就不錯了。”梁志遠搖頭：“不行。你得出馬，解開我的心結。”張帆看他執著得像個孩子，說：“好吧。你得多買點原料，咱們多試幾次。”梁志遠敬了個軍禮：“放心，一天跑一百趟菜市場也不在話下。”

物理析出法、生化反應法、綜合法，張帆分別做了方案，并一一實驗，進行檢測。檢測發現，用她的綜合法對原料進行處理后，含鉀、磷量是三種處理方式里最低的。梁志遠興奮地說：“你就是上天派來拯救尿毒癥病友的口味星！”梁志遠的細心陪伴和鼓勵，讓張帆滿血復活。

梁志遠在濟南待了一個多星期，張帆開始趕客了：“你再不回去上班，就要被老板開除了。”梁志遠“鄙視”張帆說：“‘利用完我就開始趕人了？小小年紀就這么勢利，跟誰學的？”張帆回懟道：“梁師傅教得好啊。”見張帆能跟他一起改良食品，又能狠狠懟自己，梁志遠知道，這個豬隊友回歸了。梁志遠買了票，輕輕松松回了青島。一路上，梁志遠發現自己一想到張帆，就不由自主地偷笑。而張帆嬌憨的模樣，是那么可愛。

吃到白頭：這份愛我不想辜負

回青島沒幾天，梁志遠就攤上了大事。一個男學員在鍛煉時意外摔倒扭傷，找梁志遠和他公司索賠，否則就走法律程序。張帆直覺這個學員可能是訛詐，建議梁志遠申請司法鑒定。學員一聽要去司法鑒定，趕緊讓梁志遠給他退卡退錢走人了。張帆得知后，取笑梁志遠說：“你就是太善良了，這種人，你就該反過來告他涉嫌敲詐。”梁志遠笑著說：“我才沒有時間去浪費呢，我可是要跟你一起干大事的。”張帆聽了，心里甜絲絲的。

2018年1月，梁志遠的勞動合同到期，很快他就通過朋友介紹，在濟南一家健康管理機構找了一份工作。落實工作后，梁志遠就打電話給張帆：“豬隊友，我要來濟南與你會師了！”張帆既吃驚又擔憂：“青島多好，你怎么要來濟南？濟南工作不好找，工資還不高。”梁志遠壞壞地說：“沖著你來的啊！”張帆臉紅心跳，慌張不已。梁志遠到了濟南，只要有空就去找張帆，與她一起研究食品。所有需要跑腿的活，他都承包了。他們的改良菜得到了張帆的主治醫生的認可和贊賞。張帆別提多開心了，干勁兒十足。

2018年9月，正當兩人打算再接再厲時，張帆出現透析并發癥，昏迷不醒。剛搶救過來，她又出現劇烈嘔吐和癲癇癥狀，醫院下達了病危通知書。

梁志遠得知張帆情況危急，一時心急如焚。這個場景，他再熟悉不過。兩年前，他就是這樣眼睜睜看著心愛的女孩離開，自己卻一點辦法都沒有。如今，這種無力感，再次襲擊而來。他深知透析導致的重度失衡綜合征有多可怕。那一刻，他特別害怕張帆會扛不過來，害怕再也見不到她。

張帆一直處于無意識狀態，蜷縮的手指頻頻抓傷自己。梁志遠硬是將自己的手塞到張帆的手心，由她抓著。可能是藥物刺激的原因，張帆的胃痙攣頻繁，差點連膽汁兒都吐出來。梁志遠心如刀絞，特別怕兩年前的那一幕再次發生在他眼前。

那天晚上，梁志遠跟張帆的父母一起，緊緊守護在張帆的病床前。張帆父親說：“我聽張帆說起過你。你挺好的，可張帆的病不好治。”梁志遠明白老人的意思，但是在那一刻，他明確了自己的心意：他喜歡這個樂觀善良的女孩。

梁志遠不敢睡，他怕醒來后看不到張帆，就像當年不小心睡過去后，就再也沒見到女友一樣。他甚至后悔顧慮太多，沒有早些讓張帆知道自己的心意。幸運的是，張帆命大，扛了過來。

張帆聽父母講她癲癇發作時恐怖的狀態，還把梁志遠的手臂抓得亂七八糟，都不敢抬眼看梁志遠：“天哪，太丟人了，還不如死了。”梁志遠和她父母一齊喊道：“呸！可不要亂說！”

經此一事，張帆再次明確了自己的心意。只是，她不知該如何告訴梁志遠，她想和他在一起。

2018年11月，梁志遠因事出了一趟遠門，兩人天天微信不斷。五天后，梁志遠回濟南，張帆一見到他眼淚就嘩啦啦直流。梁志遠明知故問：“你這是怎么了？想我了？”張帆臉紅了，嘴硬道：“眼里進了沙子。”那傲嬌的小模樣，給了梁志遠勇氣。梁志遠拉住張帆的手表白道：“張帆，可是我想你。”

張帆與梁志遠確定了戀愛關系，張帆的父親卻將梁志遠拉到一旁說：“張帆的病就算能治好，也是個無底洞，會拖累你的。我也怕你是一時興起，萬一哪天不要她了，她就活不成了。再說了，你父母會同意你跟張帆在一起？”梁志遠很真誠地將他與前女友的事一五一十地告訴了張帆的父親。他說：“叔叔，沒有人比我更適合張帆。至于我父母，我前段時間外出，就是回去做他們的思想工作，他們尊重我的選擇。”張帆的父親搖搖頭，不再堅持。

愛情是一劑良藥，自從跟梁志遠談戀愛，張帆的身體一天好過一天。兩人一有時間就查資料，改良家常菜。至2019年春節前，他們已經改良了近50道適合尿毒癥患者食用的家常菜和主食。他們還把菜的處理方法制成電子資料免費分享給群友。

2019年5月初，張帆又因并發心肌炎而九死一生。再次轉危為安后，她向梁志遠提出：“我還是高估了自己，我說不定哪天就死了。趁著年輕，你還是現在就開始新生活吧。”梁志遠點點她的額頭：“媒人不同意。”張帆不解地問：“誰是媒人？”梁志遠指指電腦：“咱們的菜譜啊。”

2019年5月底，梁志遠正式向張帆求婚，希望她做自己的新娘。張帆含淚接受了他的鉆戒。訂婚當晚，為了慶祝，他們按照自己的菜譜做了十二個菜，請來了近20個病友做客。一個病友送了他們一副對聯。上聯：男吃貨女吃貨一對饞嘴人。下聯：你愛我我愛你兩個小冤家。橫批：吃喝到白頭！

編輯/張亞萍