自動售賣機、無人超市也要接受抽樣監管

自動售賣機、無人超市這類新興商業模式未來將“享受”和電商一樣的“待遇”。國家市場監督管理總局日前發布新修訂的《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（下稱《辦法》），其中明確，?各地市場監督管理部門可以參照本辦法中關于網絡食品安全監督抽檢的規定，對自動售賣機、無人超市等沒有實際經營人員的食品經營者組織實施抽樣檢驗。

屆時，監督抽檢結果和不合格食品核查處置的相關信息除依法公示外，還要按要求記入食品生產經營者信用檔案，受到的行政處罰等信息還要依法歸集至國家企業信用信息公示系統。對存在嚴重違法失信行為的，按規定實施聯合懲戒。

我國食品中獸藥殘留限量標準增至2191項

日前，農業農村部與國家衛生健康委員會、國家市場監督管理總局聯合發布《食品安全國家標準?食品中獸藥最大殘留限量》，將于2020 年4 月1 日起實施。此次發布的食品中獸藥最大殘留限量標準規定了267 種（類）獸藥在畜禽產品、水產品、蜂產品中的2 191 項殘留限量及使用要求，基本覆蓋了我國常用獸藥品種和主要食品動物及組織，標志著我國獸藥殘留標準體系建設進入新階段。

首屆上海國際葡萄酒展覽會在上海召開

首屆上海國際葡萄酒展覽會（Vinexpo Shanghai）?于10 月23 日至25 日在上海世博展覽館舉行，其中法國展團由法國商務投資署和新阿基坦大區食品協會聯合組織籌備。此外，法國商務投資署以此次展會為契機，推出法國葡萄酒及烈酒的專業對接平臺——法國佳釀直通車。

據了解，2019 年1 月至7 月，?法國所占中國瓶裝葡萄酒進口市場份額為28.23%，總金額為4.1634 億美元（折合人民幣約29.4211 億元）。此外，烈酒市場也快速發展，?2019 年上半年，從法國進口的烈酒占中國烈酒進口額的70%，其中以干邑為主要產品。

新華睿思發布2019 中秋月餅大數據

一年一度的中秋佳節已經落下帷幕，據新華睿思數據云圖分析平臺監測，中秋節前后“月餅”的搜索量到達頂峰。

在月餅品牌傳播影響力排行榜中，“ 美心”“ 稻香村”“華美”位列前三名，熱度指數分別為91.27、84.53 和81.68，其他上榜的品牌有“知味觀”“五芳齋”“桃李”“杏花樓”“元祖”“好利來”和“元朗榮華”。

今年最受消費者歡迎的月餅口味非蛋黃口味莫屬，以99.15 的熱度指數高居榜首。流心、豆沙、蓮蓉、鮮肉也躋身前五，熱度指數分別為90.59、77.93、75.11、73.73。頗有爭議的五仁月餅則贏得了“真香”的評價，進入了熱度榜單。

挪威青花魚進入黃金捕撈季

近日，挪威海產局在上海舉辦挪威青花魚品鑒會，上海古象大酒店的田囝主廚為來賓呈現了挪威青花魚的烹飪多樣性，將優質的挪威青花魚融入中式菜肴和日常飲食中。

挪威青花魚又稱“大西洋鯖魚”，每年9 月至11 月是它的黃金捕撈季，這一時期的青花魚脂肪含量達到峰值。中糧營養健康研究院的食品工程師陳然先生介紹說，挪威青花魚富含優質n-3 不飽和脂肪酸，是一種健康天然的蛋白質來源。

川菜經典面點小吃制作工藝規范正式發布

“2019 全球川菜產業發展高峰論壇”上正式發布了川菜的經典面點小吃制作工藝規范，世界中餐業聯合會希望通過促進川菜標準化來實現其產業化和國際化。

該規范指出，川菜經典面點小吃是指在較長時間內廣為流傳、民眾認可度很高，能體現川菜烹飪技術特色和文化內涵，具有典范性、代表性意義的川味小吃、點心，其中包括擔擔面、甜水面、四川涼粉、酸辣粉等10 種面點小吃。規范對這些面點小吃在主要食材、制作工藝及感官評價等方面均明確了詳細要求。

黃油實驗室?開啟中西碰撞驚奇實驗

9 月18 日，法國國家乳制品行業協會在上海舉辦“黃油實驗室——當歐洲黃油撩動中國味道” 主題品鑒會，首次開啟“中西碰撞驚奇實驗”。

制作調味黃油非常簡單，只需向軟化黃油里添加想要賦予它的味道：檸檬皮、橙皮、柚子皮、草本香料、水果，幾乎所有的食材都可以為它加香。在短短幾分鐘內，黃油搖身一變，容納所有的新味道于其身，成就各種特色風味，可以用來涂抹面包，也可用于烹飪，還可為魚、白肉或蔬菜增香。

《饑餓上海》為美食愛好者們開啟新視界

亞洲權威旅游信息網站The Asia Collective于8月29日推出系列新冊《饑餓上海》（Hungry in SHANGHAI），?這本豪華餐飲指南將帶領讀者探索上海的?40 家精選獲獎餐廳、時尚咖啡館和露臺酒吧。通過對時尚之都的深度探究，?以獨特視角探秘上海不斷擴張的美食地圖，為讀者揭曉?2019 年上海最具口碑的必去餐廳。

《饑餓上海》作者?Mona Weber 曾是一名室內設計家居買手，對旅行與美食尤為熱愛，她表示：“我們希望通過《饑餓上海》向本地人和游客提供我們喜愛的優質餐廳清單，推薦精彩難忘的外出就餐體驗。”在點餐前向商家出示《饑餓上海》專屬二維碼即可享受雙人份的獨家優惠，是為美食和旅行愛好者們量身打造的理想之禮。

“愛樂薇”攜手米其林大廚創領新式自然美學

10 月14 日，全球高端奶制品旗艦品牌“愛樂薇”（Elle & Vire Professionnel?）?攜手現代法餐的前沿領軍人物、“愛樂薇”品牌大使、曾獲頒Le Chef 雜志授予的“2015 年世界廚師”殊榮的名廚Pierre Gagnaire，巧妙結合中國秋季應季食材，讓來自諾曼底的自然法式浪漫以這種別具意義的方式連接中式的經典風味。

在名廚的精巧搭配和烹調下，“愛樂薇”超高溫滅菌稀奶油打破了人們常規印象中奶油多用于甜品的刻板印象，在菜肴中擔任重要角色，無論是在搭配了玉桂奶油的焦糖梨中，還是巧妙融合在配有中國特產莼菜的花菜慕斯中，都憑借其來自諾曼底的醇正奶香口感，使菜肴整體更為平衡。