鮮食玉米育種概況及新品種選育方法

王克麗

摘 要 伴隨著農業的快速發展，玉米種植產業也得到了長足的進步。這篇文章主要研究的就是鮮食玉米的新品種選育以及育種問題。以介紹鮮食玉米的種類為切入點，詳細說明了鮮食玉米新品種選育的主要方式，并且對鮮食玉米的育種工作進行了全面的分析。

關鍵詞 鮮食玉米；新品種選育；育種

與普通玉米詳細，鮮食玉米具有口感好、風味獨特以及富含營養等特點，深受廣大人民群眾的喜愛。隨著技術的不斷進步，鮮食玉米的新品種不斷涌現，如何對新品種進行高效的選育以及育種就成了農業工作人員需要重視的問題。

1 鮮食玉米育種的關鍵要素

鮮食玉米由于其良好的口感以及豐富的營養，可以被當作主食，也可以被當作是蔬菜來食用。而一些特殊的鮮食玉米品類甚至可以當作日常的水果，非常符合現代人的飲食標準。為了滿足廣大人民群眾對于鮮食玉米的需求，對于其育種工作就要給予高度重視。

1.1 巧用科技手段

想要讓鮮食玉米的育種工作穩定發展下去，就離不開高科技手段的介入。與其他的作物相比，玉米的基因很容易被修飾，工作人員可以利用玉米的這一特性使用轉基因技術讓玉米的發育的過程中多形成一些對人體有益的維生素以及蛋白。借助轉基因技術，讓鮮食玉米的育種方式變得更加多元化。目前轉基因技術與鮮食玉米育種工作的結合程度還不高，僅僅是以提高作物抗病蟲害的能力為主要目標，而通過轉基因技術來提升鮮食玉米品質的工作還處于起步階段，因此這項工作具有巨大的市場潛力。

1.2 注重特色鮮食玉米品種的選育

上文已經提到過，鮮食玉米具有主食、蔬菜以及水果三重屬性。因此在選育的過程中，要保證鮮食玉米的味道與口感，與此同時要重點突出鮮食玉米的多樣性，要注意特色玉米品種的選育工作。通過多元化品種的選育來吸引不同需求的消費者，從而帶動鮮食玉米產業的整體發展。一方面可以在選育的時候引入富含氨基酸的基因，讓新的鮮食玉米品種具有豐富的蛋白質以及氨基酸，使得鮮食玉米的口感變得更加香甜，營養變得更加豐富。另一方面也可以提升鮮食玉米對于某一些微量元素的吸收能力，讓鮮食玉米中的微量元素變得對人體更加有益，提高硒、鋅等元素的比例，降低鎘元素的比例。讓鮮食玉米具備更為突出的保健功效。

1.3 堅持以品質為核心

雖然鮮食玉米與傳統玉米在口感以及營養方面有著很大的不同，但是追根溯源二者還屬于同一種作物。因此在育種的過程中，不能忽視玉米生產的共同特性[1]。如果在育種的過程中片面地追求玉米的口感以及風味，那么就會讓鮮食玉米逐漸喪失掉主食的屬性，隨著鮮食玉米產業的不斷擴大，種植的風險也會隨之上升，從長遠來看不利于鮮食玉米產業的總體發展。針對這一問題，要堅持以確保玉米品質為核心，對于鮮食玉米育種的每個環都要加大研究力度，讓鮮食玉米成為一個完整的產業體系，確保鮮食玉米育種與社會需求之間的高度契合。

2 鮮食玉米選育技巧

2.1 黑糯玉米選育技術

籽粒顏色為黑色的玉米被稱之為黑糯玉米。黑糯玉米的外觀顏色受到顯性單基因的控制，其育種技術比較簡單。把黑色糊粉層與糯質胚乳基因進行混合就能夠形成黑糯玉米自交體系，在得到黑糯玉米自交體系之后，將兩個自交體系進行組合，就完成了黑糯玉米的雜交工作。從外觀上來看，黑糯玉米與紫玉米非常相似，但是二者之間存在的本質的不同。一方面黑糯玉米的顏色出現在糊粉層出，在透明的果皮之下顯出顏色，因此胚芽與籽粒都不呈現黑色，而紫玉米籽粒的整個表皮都呈現出紫色。另一方面黑糯玉米籽粒顏色的遺傳與穗軸顏色沒有必然聯系，其穗軸通常為白色，而紫玉米的穗軸顏色通常為紫色。

2.2 糯+甜型鮮食玉米選育

從種類上來說，糯+甜型鮮食玉米主要有四種類型：普甜+糯型、超甜+糯型、普甜+超甜型以及糯+普甜+超甜型。通過對市場的調查我們發現，這四種類型中糯+超甜型鮮食玉米最受市場的青睞，因此在選育的過程中對于這種型號的鮮食玉米要進行重點研究。首先將糯玉米與超甜玉米進行雜交，并且在F2階段分離的個體當中選擇表型為甜質的果穗。在這些果穗當中，有25%的果穗是純合雙隱性基因，在選育下一代鮮食玉米的時候用這種果穗的花粉與糯玉米進行雜交，這樣可以保證當代的果穗完全表現為糯質的就是我們所需要的雙隱性單株。其次，讓其與糯玉米進行雜交，就可以得到糯+甜型雜交品種。最后，想要加快育種工作的速度，可以在F2階段進行提前的檢驗工作。不過這里需要注意的是，這種提前檢驗會大大增加工作量，在實際的育種工作中要根據具體的情況來靈活決定。

2.3 彩色型鮮食玉米選育

彩色型鮮食玉米也被稱之為花粒型鮮食玉米，其最主要的特征就是在同一個玉米穗上擁有兩種以及兩種以上不同顏色的玉米粒，且不同的顏色分布在不同的位置上，一般情況下彩色型鮮食玉米的胚乳呈現出黃色，其他的顏色均分布在糊粉層之上。從種類上來說，彩色型鮮食玉米的選育工作主要有兩種不同的途徑。第一種是彩粒與彩粒組培模式，這種模式是將獨立的彩粒型自交體系作為雙親來進行組配，育成的初代品種表現出多種粒色混合的特征。第二種就是彩色與無色進行組培的模式，通過有色粒的顯性遺傳特征，將彩色玉米與白玉米進行雜交，得到全新的彩粒品種。

2.4 紫玉米組培白玉米

紫玉米是十分常見的一種玉米類型，其果皮有自身體細胞發育形成，不屬于雙受精范疇[2]。由于紫玉米的這一特性，其分離規律與顏色表現存在很大的差異。簡單來說就是初代雜交品種不會受到父本基因的影響，這就為雜交育種工作提供了廣闊的操作空間，除了傳統的“紫+紫”的組配方式之外，還可以使用白玉米或者黃玉米與其進行雜交，形成新的紫玉米品種。這種育種的方式對于品種資源相對匱乏的紫糯玉米來說是一個提高品種數量的好方式，從其他角度來說也對黃糯自交系以及白糯自交系的發展提供了新的動力。

3 結語

隨著農業技術的不斷發展，鮮食玉米育種理論以及育種技術受到了越來越高的關注。與此同時消費市場的變化以及現代人對于鮮食玉米的旺盛需求也不斷刺激著該產業的發展。因此，相關的工作人員要充分意識到鮮食玉米產業的潛力，通過不斷改良以及更新品種來迎合市場的需求。

參考文獻：

[1]邢榮平. 玉米育種問題淺析及對策[J]. 農業開發與裝備， 2017（4）：124-124.

[2]彭長俊， 崔士友. 玉米育種技術體系的構建及有關問題的討論[J]. 農學學報， 2018， 8（4）：1-7.