論動(dòng)物防疫檢疫工作對(duì)食品安全性的影響

何大舉

摘 要 近幾年，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展突飛猛進(jìn)，民眾的物質(zhì)生活水平實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的提升，民眾對(duì)食品安全性關(guān)注越來(lái)越高。但是值得注意的是，在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，我國(guó)動(dòng)物性食品生產(chǎn)及加工過(guò)程中存在一些問(wèn)題，食品的安全性較低，并不能滿(mǎn)足現(xiàn)階段民眾的需求，對(duì)民眾生活質(zhì)量的進(jìn)一步提升造成了一定的阻礙。本文對(duì)影響動(dòng)物性食品安全性的因素進(jìn)行了細(xì)致的梳理，并研究了動(dòng)物防疫檢疫工作對(duì)食品安全性的影響及策略，希望能夠?yàn)橛嘘P(guān)人員開(kāi)展工作提供些許幫助。

關(guān)鍵詞 動(dòng)物防疫檢疫；食品安全性；影響

1 引言

現(xiàn)階段，我國(guó)動(dòng)物性食品生產(chǎn)及加工過(guò)程中問(wèn)題較為突出，食品安全性得不到必要的保障，食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，不利于社會(huì)的和諧穩(wěn)定。目前，有關(guān)人員已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了動(dòng)物性食品生產(chǎn)及加工過(guò)程中存在的不足，并積極開(kāi)展動(dòng)物防疫檢疫工作，也取得了一些成績(jī)。但是受到多方面因素的影響，動(dòng)物防疫檢疫工作仍舊存在一些不足，工作開(kāi)展水平還有較大的提升空間，工作仍需進(jìn)一步改進(jìn)。因此，對(duì)動(dòng)物防疫檢疫工作在保障食品安全性方面作用的研究是十分必要的。

2 影響動(dòng)物性食品安全性的因素

2.1 飼料方面

飼料質(zhì)量對(duì)動(dòng)物性食品安全性有著直接的影響，養(yǎng)殖人員在實(shí)際工作中應(yīng)給予足夠的關(guān)注。在實(shí)際養(yǎng)殖過(guò)程中，部分養(yǎng)殖人員對(duì)飼料的管理較為松懈，在采購(gòu)飼料的過(guò)程中過(guò)分追求短期的經(jīng)濟(jì)利益，忽視了對(duì)飼料質(zhì)量的管控，飼料質(zhì)量得不到必要的保障。而且還有部分養(yǎng)殖人員在儲(chǔ)存飼料時(shí)不能?chē)?yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，飼料儲(chǔ)存方式不夠科學(xué)合理，也會(huì)在一定程度上影響飼料的質(zhì)量，進(jìn)而降低食品的安全性[1]。

2.2 環(huán)境方面

在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，我國(guó)過(guò)分追求經(jīng)濟(jì)發(fā)展的速度，忽視了對(duì)環(huán)境的保護(hù)，環(huán)境污染情況較為嚴(yán)重。這種情況下，動(dòng)物在生長(zhǎng)過(guò)程中難以避免會(huì)受到外界環(huán)境的影響，進(jìn)而影響食品的安全性。例如，水源的污染會(huì)加大動(dòng)物體內(nèi)有害物質(zhì)的含量，而有害物質(zhì)又會(huì)通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體中來(lái)，這會(huì)對(duì)民眾的生命安全造成一定的威脅。

2.3 獸藥使用方面

在養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)殖人員為避免疾病的出現(xiàn)和傳播會(huì)適量使用獸藥，以減少自身經(jīng)濟(jì)利益的損失，擴(kuò)大自身的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。但是值得注意的是，部分養(yǎng)殖人員在使用獸藥時(shí)存在一些誤區(qū)，認(rèn)為獸藥的效果與使用劑量及種類(lèi)藥品相關(guān)，在實(shí)際工作中過(guò)量使用獸藥及藥物混用現(xiàn)象較為常見(jiàn)，這種情況不僅不能實(shí)現(xiàn)對(duì)疾病的防控，還有可能影響藥物效用的正常發(fā)揮，甚至導(dǎo)致動(dòng)物的死亡，進(jìn)而降低食品的安全性。

2.4 加工及監(jiān)管方面

動(dòng)物性食品的加工是一項(xiàng)復(fù)雜的工作，涉及多個(gè)方面，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題都會(huì)對(duì)食品安全性造成一些負(fù)面影響。部分加工企業(yè)安全責(zé)任意識(shí)薄弱，并不能?chē)?yán)格按照既定流程進(jìn)行食品的加工，加工人員缺乏嚴(yán)格的規(guī)范，工作中隨意性較大，這會(huì)在一定程度上影響食品的安全性。另外，我國(guó)食品監(jiān)管方面存在較多的不足，監(jiān)管單位在實(shí)際工作中并沒(méi)有發(fā)揮出自身應(yīng)有的作用，不合格食品流入市場(chǎng)的幾率較高，對(duì)民眾的飲食安全造成了極大的威脅[2]。

3 動(dòng)物防疫檢疫工作對(duì)食品安全性的影響及策略

3.1 注意宣傳工作的開(kāi)展

有關(guān)部門(mén)應(yīng)明確自身的職責(zé)，注意動(dòng)物防疫檢疫工作宣傳工作的開(kāi)展，幫助養(yǎng)殖人員認(rèn)識(shí)和了解動(dòng)物防疫檢疫工作，確保養(yǎng)殖人員充分認(rèn)識(shí)到動(dòng)物防疫檢疫工作的意義及作用，進(jìn)而贏得養(yǎng)殖人員的支持，促使養(yǎng)殖人員積極主動(dòng)的參與到工作中來(lái)，為動(dòng)物防疫檢疫工作的開(kāi)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，降低工作開(kāi)展的難度。另外，政府部門(mén)應(yīng)正確認(rèn)識(shí)自身在動(dòng)物防疫檢疫工作中扮演的角色，鼓勵(lì)和引導(dǎo)養(yǎng)殖人員開(kāi)展動(dòng)物防疫檢疫工作，進(jìn)而加快工作開(kāi)展的進(jìn)度，提高工作開(kāi)展的質(zhì)量。

3.2 提供物質(zhì)層面的保障

隨著社會(huì)的發(fā)展及民眾思想觀念的轉(zhuǎn)變，動(dòng)物防疫檢疫工作受到了社會(huì)的高度關(guān)注，動(dòng)物防疫檢疫工作量大幅增加，工作人員承受著較大的壓力。但是與之相矛盾的是，目前我國(guó)動(dòng)物防疫檢疫工作人員薪資待遇較低，工作人員在實(shí)際工作中缺乏熱情，不能保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度，導(dǎo)致工作開(kāi)展進(jìn)度較慢、質(zhì)量較差。因此，有關(guān)部門(mén)應(yīng)加大對(duì)動(dòng)物防疫檢疫工作的投入，提高人員的薪資待遇，進(jìn)而調(diào)動(dòng)人員的積極性，使人員積極主動(dòng)的參與到工作中來(lái)。另外，有關(guān)部門(mén)應(yīng)注意先進(jìn)設(shè)備的引進(jìn)及利用，為動(dòng)物防疫檢疫人員開(kāi)展工作提供便利，進(jìn)而確保工作的高效有序開(kāi)展[3]。

3.3 加大監(jiān)管力度

我國(guó)食品監(jiān)管工作開(kāi)展時(shí)間較短，缺乏相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，監(jiān)管工作開(kāi)展效果較差，并沒(méi)有充分發(fā)揮出應(yīng)有的作用，食品安全問(wèn)題頻出，對(duì)民眾的飲食安全造成了極大的威脅。因此，有關(guān)部門(mén)應(yīng)正視監(jiān)管工作中存在的不足，積極借鑒其他國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)其他國(guó)家動(dòng)物防疫檢疫工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，并在實(shí)際工作中加以注意，進(jìn)而提高動(dòng)物防疫檢疫工作水平。

3.4 完善相關(guān)規(guī)章制度

完善的規(guī)章制度是動(dòng)物防疫檢疫工作順利開(kāi)展的前提，有關(guān)部門(mén)應(yīng)給予足夠的關(guān)注。政府部門(mén)應(yīng)積極完善規(guī)制制度，從制度層面對(duì)動(dòng)物防疫檢疫工作進(jìn)行規(guī)范，確保工作人員能夠嚴(yán)格按照既定流程開(kāi)展工作，進(jìn)而避免人為因素對(duì)工作的影響。 [4]。

4 結(jié)論

綜上所述，動(dòng)物防疫檢疫工作的開(kāi)展能夠在一定程度上提高食品安全性，促進(jìn)民眾生活質(zhì)量的提升，具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。但是目前動(dòng)物防疫檢疫工作開(kāi)展效果并不理想，食品安全性問(wèn)題較為突出，對(duì)民眾的飲食安全造成了極大的威脅，不利于社會(huì)的和諧穩(wěn)定。新形勢(shì)下，有關(guān)部門(mén)應(yīng)正視動(dòng)物防疫檢疫工作中存在的不足，對(duì)影響食品安全性的飲食進(jìn)行分析，并通過(guò)加大監(jiān)管力度、完善相關(guān)規(guī)章制度及開(kāi)展宣傳工作等方式對(duì)工作進(jìn)行改進(jìn)，切實(shí)提高動(dòng)物防疫檢疫工作的效率及質(zhì)量，進(jìn)而保障民眾的飲食安全，實(shí)現(xiàn)民眾物質(zhì)生活質(zhì)量的進(jìn)一步提升。

參考文獻(xiàn)：

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