有酒有故事的博物館

挖掘史證 現古今榮耀

酒廠生產的產品有20多種，但王計平除了不斷在主打產品和輔助產品上尋求改進外，他還有一項更為重要的工作，那就是自己一心打造的清徐葡萄文化博物館。

博物館位于酒廠的大門處，內陳列有乾隆、道光、光緒等年代的葡萄地用水契約以及各個時代的釀酒器具，還有清徐紅葡萄酒在民國十年時益華公司生產的相關產品所獲得的獎章等，共計300多件。

王計平表示，自己從小喜好這方面的收藏，類似的東西基本都是自己從村里和附近的村子里淘來的，且未花多少錢，好多都是自己拿酒交換而來，但其中最貴重的一件應屬益華公司的章程，那是民國十年的物件，其中詳細記載著股份以及理事會和監事會等制度的內容，堪稱現代企業管理制度的模板。

在漫長的收藏過程中，清徐葡萄和葡萄酒文化發展史像一塊塊拼圖被王計平一點點拼湊起來，有了清晰的輪廓和充實的證據。“我的收藏為我們葡鄉文化留下了永久的紀念，這是我此生覺得最驕傲的一件事。”王計平說。

傳承腳步 尋千年文化

走進清徐葡萄文化博物館，我們跟隨著王計平的腳步，按照展廳順序依次進行了參觀。這里的陳設與創意，均出自該廠創辦人王計平與工人之手，他們的原創作品與原汁原味的葡萄酒，滿滿都是清徐風味。

第一展廳：葡鄉葡萄酒溯源

我們首先來到博物館的第一展廳。眼前的漢苗藤條披紅掛彩，從腳下沿墻而上，蔓延成展廳邊框，使人如入漢代，仿佛看見張騫引進西域的漢苗，正拔節抽枝，從遠處走來。

清徐葡萄酒古老釀制圖，從圖中可見葡鄉先人釀制葡萄走過的歷程。沿展廳繞行，古老的百年橡木桶、酒壇、葡萄酒缸古樸厚重，熬酒用的砂鍋下面，紅紅的火苗將葡鄉人旺旺的日子照得亮亮堂堂。

第二展廳：葡鄉葡萄酒發展史

進入第二展廳，首先映入眼簾的是太原市首家國有企業華北露酒公司于1948年以70輛馬車小米收購益華釀酒公司全部動產的賬目記錄，收購后的華北露酒公司當時以每月170斤小米租賃益華公司，進行葡萄酒生產銷售。

第三展廳：葡鄉葡萄栽培史

在第三展廳，我們看到了博物館獨具匠心、變廢為寶制作而成的地球儀。這是一個廢棄的橡木桶鋼架，與電機組裝在一起，變成了一個地球儀。北緯38°的黃金線在這里可見一斑。站在這里，是否會聽到地心的跳動，感覺到葡鄉匠人胸懷宇宙、改天換地的智慧與樂觀？

展廳東邊，有一些草繩，也稱為葦葽，以前沒有鐵絲，用它來架葡萄枝條。還有葡萄磚雕、木雕、石雕，葡萄寓意“多子多孫、一本萬利、歲歲平安、歲歲升高”，是葡鄉人生活中的吉祥物之一。仁義村磨盤地，是民國四大家族之一的太谷孔祥熙專門買斷的葡萄地，也叫孔氏葡萄園，宋美齡女士最愛吃的葡萄，便是在這片土地上長出的。展廳還收集整理了1956年清徐縣人民委員會從清徐邊山高級社收購葡萄苗、株售與省內外的資料，最遠銷售到蘇聯。

第四展廳：清徐葡萄歷史文化

在這個展廳可以看到，墻上的圖片是清徐葡萄的古老品種，到現在一直種植的還有“龍眼”和“黑雞心”。下面玻璃瓶子里面是葡萄標本。清徐有記載的葡萄品種達160余種，本展廳收集到的標本有60多種，中間有幾種是釀酒專用的，如“霞多麗”“赤霞珠”“蛇龍珠”“品麗珠”“煙73”“煙74”等。

一些葡萄地的地契，是乾隆五十二年的，距今約230年，當時清源屬徐溝管轄，地契都是徐溝縣印章。千年萬筐造型，是一百年前清徐葡萄的運輸工具，厚道的清徐人以前賣葡萄按筐計算，一筐筐賣，從不在斤兩上計較。

第五展廳：清徐葡萄干制作工藝

好吃的清徐葡萄干，須得要清徐熏葡萄的制作工藝重制而成。清徐熏葡萄也是省級非物質文化遺產。“與新疆葡萄干不同的是，我們用火來熏干烤干，新疆是用風干。”王計平說。醫學家李時珍在《本草綱目》中稱“西人及太原，平陽皆作葡萄干，貨之四方”，就是指清徐的葡萄干。

第六展廳：葡鄉民俗文化

第六展廳有葡鄉民俗家具大小60余件，民俗生活用品500余件。陳列著的有葡萄農耕文化犁、耬、砘、耙、扇車、紡車、織布機、風箱、斗、司、秤、驢馱、糧倉、推車等，在時光的浸淫中，這些葡鄉民俗與農耕文化符號，時而厚重，時而婉約，時而詼諧，敘述著葡鄉人的煙火生活，再現清徐特有的民俗風情。彈棉花、磨豆腐、搖紡織布、拉風打鐵，這些兒時曾被祖輩掛在嘴上的親切鄉情，如今在這個博物館滿滿當當，令人一飽眼福，鄉愁濃郁。

第七展廳：地道清徐人就喝煉白葡萄酒

品酒器皿、品酒順序、葡萄酒的分類、品評標準、營養，在第七展廳集中呈現。在王計平的邀請下，記者一行人品嘗了清徐煉白葡萄酒，那份甘甜，至今縈繞在唇齒間。

“做回品酒師，先喝白葡萄酒，后喝紅葡萄酒；先喝酒體清淡的，后喝酒體豐滿的；先喝年份新的，后喝釀造陳的；先喝甜度低的，后喝糖分高的。”王計平說。端起清徐煉白葡萄酒，那份家國情，葡鄉愛，該是品之不夠的溫馨，品之繽紛的色彩，品之濃郁的人生味道。