走進最美鄉村

胡玉新

說起大峪溝，也許不為人知，但說起房山的柿子，恐怕無人不曉。大峪溝村是房山區張坊鎮的一個小山村，是中國磨盤柿第一村。

金秋十月，我和一群自行車騎行愛好者從市區出發，沿著107國道向著郊區一路騎行，路過了著名的新農村典范——韓村河，經過了云居寺，漸漸發現公路兩旁的柿子樹越來越密，那黃里透紅的大柿子壓彎了枝頭，有些甚至已經把枝杈都給壓折了。路邊擺攤賣柿子、南瓜和紅薯的小販也越來越多。再往前一路緩坡，艱苦騎行1小時，一眼看到一座橫跨公路的拱形大門，上書8個醒目大字：中國磨盤柿第一村。門頭左側刻有3個紅色大字：大峪溝。右側的柱子上，一個碩大的磨盤柿子伸出綠色的葉片，仿佛在向游客招手，令人看了就很有食欲。毋庸置疑，我們已經來到了磨盤柿的故鄉——張坊鎮大峪溝村。

這個村位于房山區張坊鎮東北2.8公里處，據村口的老人們講：全村有900余戶，2000余人，有磨盤柿2000畝，優質柿樹7萬株，年產量100萬公斤，村里一半以上的家庭都從事柿樹的種植，是北京地區柿產量最大的村。

一路騎行后下車休息，我們和村口的老人們攀談起來。據說大峪溝村可謂磨盤柿的故鄉，明成祖朱棣遷都北京后，它一直是皇宮的貢品。從老人們的口中了解到，大峪溝的柿子享譽京城內外，曾經被農業部、財政部定為磨盤柿商品生產基地，被國家綠色食品中心評為綠色食品，被中國果品流通協會評定為“中華名果”。村民靠種植柿子每年人均純收入達到萬元以上。

走進村口映入眼簾的是繪制著以磨盤柿為主的文化墻，近2.5公里長，突出了特有的磨盤柿文化特色，給久居城市的人們以耳目一新的感覺。

我們有幸見到了和幾位老者一起曬太陽的村黨支部前書記，蘇書記看到城里人來到村里，格外興奮，他說：“現在的農村可和從前的農村大不一樣了！村黨支部帶領村民，不僅搞種植還不斷挖掘磨盤柿文化底蘊，特別是近幾年來，重點以打造環境、改善民生、發展壯大集體經濟為目標，以提高村民收入為出發點，以發展提升磨盤柿主導產業為重點，挖掘發展柿子文化。建立了柿子科技示范園，通過擴大品種栽培，提高柿樹管理水平，發展觀光、采摘旅游業，促進磨盤柿產業化發展，引進國內外先進的柿樹管理技術進行推廣示范，并引進國內外優良品種進行品種展示，建立網架栽培示范模式，全面提升柿子產業化水平。村里還開拓新的銷售渠道，改變傳統觀念和消費觀念，全面帶動柿子果品產業的全面發展，提高柿樹管理水平，優化農產品產業結構，成為以柿子文化為內涵，集旅游觀光、休閑度假、科技示范、科普教育功能為一體的綜合性生態農業科技試驗基地;引進磨盤柿深加工企業，建成了北京得力青農業科技有限公司，專門從事磨盤柿產品深加工，大大提高了產品附加值，增加了農民收入;還引進農業高新技術公司，開發柿樹盆景、建采摘觀光大棚、生態餐廳、成立磨盤柿銷售專業合作組織，大力發展林下經濟?！?p>

大峪溝村被譽為磨盤柿第一村

我們一路走過，看到村里建起了健身器械廣場，村里的道路雖不寬，但是干凈，路旁是整齊的綠化帶，一水兒的太陽能路燈、封閉式的垃圾箱、垃圾房，老人們說：“如今村民的生活環境大幅度改善，現在我們村里農民的生活條件一點不比城里差！”

蘇書記說起這幾年村里的變化，喜悅的心情溢于言表，主動當起了我們的向導，健談地打開了話匣子，他說：“有線電視入戶到村民家里;農民就醫有了保障，采取新型農村合作醫療;村里還建立了兩處健身廣場，是村民飯后散步、消暑納涼的主要活動場所;村里還設有圖書室，內有期刊、雜志、各類實用技術書籍，村民可以免費借閱;村里還成立了婦女秧歌隊，建成了數字影院、文化大院，為百姓搭建展現才藝的舞臺。這些都是我們農民從前無法想象的。”

優越的山前暖區條件，為這里林果業發達創造了得天獨厚的自然條件。作為中國磨盤柿龍頭村和北京市唯一的磨盤柿專業村，大峪溝村面積最大、產量最高、品質最佳，是體現中國磨盤柿之鄉產業化發展建設成果的縮影。

如今的大峪溝村，充分挖掘“柿”文化底蘊，開啟了“小柿子、大收益”的致富之門。游客來這里不僅可以采摘入口即化的磨盤大柿子，還可以品嘗到新研發的特色小吃——冰柿。冰柿自然脫澀、去皮，不使用任何添加劑。它裝在半透明的塑料碗內，揭開蓋，里面是一個完整的大柿子，橙黃鮮亮，上面罩著一層薄薄的白霜。用小勺挖下去，就像在挖冰激凌，放一勺在嘴里，清涼甘甜，入口即化，舌尖上滿是柿子的清香。從果農手中收購磨盤柿后，經過全自動機器選果、真空消毒去澀、速凍等過程，制作出了口感獨特的冰柿。如今，冰柿在華冠等各大賣場，甚至在北京飯店、國際飯店、長富宮等五星級酒店都成為了“新寵”。

柿子原產我國，已有3000多年的栽培歷史。磨盤柿，因其中間有一道凹環，外形酷似磨盤而得名。村民講大峪溝村目前就有樹齡達幾百年的磨盤柿樹，可謂飽經滄桑。相傳明太祖朱元璋年幼家貧，一天流落到大峪溝村，已經兩天沒有飯吃了。正在他仰天長嘆之際，忽見東北角柿樹枝上丹紅點點，忙走近看去，原來是霜柿正熟。他伸手摘柿，狼吞虎咽地吃了起來，覺得肚子飽了，對樹拜了幾拜，方緩緩離去。過了數年，明太祖出巡路過此地，特意來探訪當年救命的柿子樹。走近村邊，遠遠又見丹紅點點，看去比先前越發嬌艷奪目，那樹也更加蒼勁巍然了。明太祖急忙翻身下馬，走到樹下，脫掉自己的皇袍，裹在老樹身上，封它為“凌霜侯”。自此，張坊鎮大峪溝的磨盤柿作為貢品年年進奉皇上，這個故事流傳至今。

如今的大峪溝村，充分挖掘“柿”文化底蘊，開啟了“小柿子、大收益”的致富之門

為什么朱元璋覺得霜柿格外香甜呢？擺攤的村民告訴我，霜降之后正好是磨盤柿豐收的最佳季節。因為采摘柿子也是很有講究的，要等到樹上的葉子差不多落完了，霜降節氣之后才可以采摘。經過霜打的柿子非常甜，摘下來后基本上都不用再漤，拿起來就能直接吃。今年霜降是10月23日，所以現在來采摘正是霜柿下樹的最佳時節。

采摘園里的柿子樹大多不太高，成年人基本上伸手就能夠到。若想摘高處的柿子，就需借助一種專用工具：一根長竹竿，竹竿頂端是一把大剪子，剪子把被繩子拴住，人從竹竿另一端拽繩子控制剪子，剪子下面有個網兜接柿子，一次大概能接三四個柿子。采摘時最好選擇朝陽的那一側樹枝上的柿子，這樣會更甜。

在農家院小住一兩天，絕對是躲避霧霾、放松心情的絕佳選擇。去房山旅游，很容易就可以看到墜滿金黃色果實的柿子樹，仿佛掛滿了小燈籠，漂亮又可愛。雖然房山處處有柿子，但要說最專業、最正宗的柿子產地，誰也比不過張坊鎮大峪溝村的。這里的磨盤柿個大、皮薄、色濃、清香、爽口、形美，從明朝起就是進貢皇宮的佳果。

這里民風淳樸，百姓富足，社會穩定。大峪溝村不愧為中國磨盤柿第一村、北京市最美鄉村！

（編輯·劉穎）

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