奶奶餐廳

● 佟才錄

馬克·亨德里克斯是荷蘭鹿特丹的一名大學(xué)生，學(xué)校布置了一份創(chuàng)業(yè)課題的作業(yè)，于是他和幾個同學(xué)打算開一家特色餐廳。可到底要開一家怎樣的特色餐廳呢？馬克他們犯了難。

馬克有一位奶奶，他每周都會去看她。但有一次因為有事，隔了較長時間才去，而那次一推開房門，他就看到奶奶坐在窗前，呆呆地凝視著窗外。他喊了一聲“奶奶”，奶奶卻像沒有聽到似的，目光依然空洞地望著窗外。馬克又喊了一聲，奶奶這才從恍惚中回過神來，親切地拉著他的手，和他說個不停。從奶奶的話語中，馬克才知道，奶奶已經(jīng)有好幾天沒有跟人說過話了。那一刻，馬克的眼睛濕潤了——奶奶一個人待在家里太孤獨寂寞了，連個和她說話的人都沒有。

馬克想，自己以后會有自己的工作和事業(yè)，不能時時刻刻陪伴在奶奶身邊，怎樣才能讓奶奶擺脫孤獨的生活呢？馬克突然想到自己正要開辦的餐廳，何不開一家由老年人參與管理的“奶奶餐廳”讓奶奶管理呢？馬克把自己的想法說給其他幾位同學(xué)，他們都很支持馬克的想法，并說這個創(chuàng)意非常獨特。而且，現(xiàn)在社會上像馬克奶奶這樣的孤獨老人有很多，需求非常龐大，因此他們覺得餐廳前景一定會很不錯。

然而，他們只是大學(xué)生，沒有足夠的資金租賃固定場所開餐廳。于是，馬克想到了“快閃”的運(yùn)作模式——街上有很多餐廳，因為某種原因而“休業(yè)”，何不租用那里的廚房和大廳呢？馬克拿起電話本，一家一家地打電話，跟餐廳老板講自己的溫暖構(gòu)想。很幸運(yùn)，一家私人烹飪教室的師傅被馬克他們的構(gòu)想所打動，同意租借自己的場地給他們使用。就這樣，“奶奶餐廳”正式開張營業(yè)了。

“奶奶餐廳”從經(jīng)理到大廚再到服務(wù)員，都是“奶奶級”的老人，就連服務(wù)的對象也有不少老年顧客。馬克還想出一個非常特別的點子——讓有烹飪興趣和技藝的老人，來“奶奶餐廳”一展廚藝，與“奶奶大廚”比試一番。在這里，還能跟“奶奶大廚”學(xué)會至少3道菜，也可以結(jié)合自身經(jīng)驗烹調(diào)出具有自身特色的菜肴。凡是光臨“奶奶餐廳”的顧客，只要付12.5歐元（1歐元約合人民幣7.3元），就可以吃3道“奶奶大廚”的拿手菜。

“奶奶餐廳”開業(yè)后，受到了很多老年人的青睞和追捧。老人們一邊用著餐，一邊和同齡的服務(wù)員說著話，一頓飯吃下來，都感覺非常開心，回家后又向身邊的老人宣傳。很快，“奶奶餐廳”便名聲大噪，就連一些中青年人也帶著家中的老人慕名而來，餐廳每天顧客爆滿。

讓馬克沒有想到的是，“奶奶餐廳”居然還引起了荷蘭首相呂特的關(guān)注。在一次電視采訪中，呂特首相說，除了要給老人們提供豐富的物質(zhì)條件，更要關(guān)心他們的精神生活。由此，呂特首相特意提到了馬克的“奶奶餐廳”，并號召全國的青年創(chuàng)業(yè)者向馬克學(xué)習(xí)。