《早期中國的食物、祭祀與圣賢》（Food, Sacrifice, and Sagehood in Early China），胡司德（Roel Sterckx）著，劍橋大學出版社，2015年
2019-12-14 16:31:04秋葉
國際漢學 2019年2期
《早期中國的食物、祭祀與圣賢》一書于2015年由劍橋大學出版社出版。作者是劍橋大學中國歷史、科學與文明李約瑟講席教授胡司德。在古代中國，烹調及食物作為宗教祭品，與圣賢模范、自我修養及倫理道德密切相關。該著參考了大量中國經典及最近出土的文字材料，探討了這一活躍的文化現象如何影響了早期中國人對人類感官運行機制的認識，以及感覺經驗在與神靈世界進行交流時所扮演的角色。本書共分五個章節，分別是：1.風俗習慣與烹調；2.蒸煮世界；3.祭祀與感官；4.祭祀經濟學；5.圣賢、神靈與感官。本書開篇即對自周朝至漢朝的飲食文化與祭祀禮儀進行概況式描述。在那個時代，有些屠夫與廚師因其烹飪技術的高明而享有盛譽并贏得高位。本書對于早期中國及其哲學思想形成發展的研究頗有貢獻，以一種全新的視角展示了在中國歷史進程中的早期階段，食物烹調是如何與倫理道德及治國理政觀念相聯系的。本書必將成為專門研究該時期中國歷史、宗教與哲學乃至對整個古代世界的宗教禮儀感興趣讀者的基本讀物。本書的中譯本已于2018年由浙江大學出版社出版，譯者為劉豐。（秋葉）
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