廣東省冬種馬鈴薯施肥現狀調查與施肥對策

李成晨 安康 索海翠 劉曉津 李小波

摘 ?要??為了解廣東省近年來馬鈴薯肥料使用現狀及在施用過程中存在的問題，對粵東、粵西、粵北和珠三角4個馬鈴薯種植區160戶馬鈴薯種植戶的種植情況進行了調查、分析和評價。結果表明，廣東省冬種馬鈴薯大多數品種為費烏瑞它系列，播種時間集中在10月底至11月初，施肥方式為一次性基施復合肥和雞糞有機肥，并覆蓋地膜。大部分馬鈴薯產量范圍為33.5～45.0 t/hm²，其中珠三角區域和惠東縣的平均產量分別高達到40.40 t/hm²和42.39 t/hm²。全省化肥投入量為2289 kg/hm²，其養分氮（N）、磷（P₂O₅）、鉀（K₂O）投入量分別為360 kg/hm²、288 kg/hm²、430 kg/hm²，N∶P₂O₅∶K₂O為1∶0.8∶1.19，與馬鈴薯配方施肥比[1∶0.53∶（1.46～1.95）]不符;有機肥平均投入量為8615 kg/hm²。綜上所述，廣東省馬鈴薯施肥方法不科學，化肥用量大，尤其是氮肥和磷肥投入過多，建議按照馬鈴薯需肥規律施肥，減少化肥投入，適當增補鉀肥，增加有機肥，推廣水肥一體化技術，提高馬鈴薯產量和種植效益，最終達到節本增效和農田可持續利用。

關鍵詞 ?廣東省;馬鈴薯;施肥;化肥;產量中圖分類號??S532??????文獻標識碼??A

Investigation and Strategies for Winter Potato Fertilization in Guangdong Province

LI Chengchen， AN Kang， SUO Haicui， LIU Xiaojin， LI Xiaobo^*

Crops Research Institute， Guangdong Academy of Agricultural Sciences / Key Laboratory of Crops Genetic Improvement of Guangdong Province， Guangzhou， Guangdong 510640， China

Abstract ?In order to understand the current situation of fertilizer applying and the existing problems in production on the potato in Guangdong province in recent years， an investigation of 160 households of winter potato planting in Eastern， Western， Northern Guangdong， and the Pearl River Delta in Guangdong were conducted， analyzed and evaluated. Most varieties of winter potato were Favorita series in Guangdong Province， and the sowing time was from the end of October to the beginning of November. The fertilization method was basal application with compound fertilizer and organic manure， and covered with black mulch. The potato yield was ranged from 33.5 to 45.0 t/hm²， while the average yields in the Pearl River Delta region and Huidong County was up to 40.40 t/hm²and 42.39 t/hm²， respectively. The

chemical fertilizer application in the province was 2289 kg/hm²， and the rate of nutrient N， P₂O₅and K₂O was

360?kg/hm²， 288 kg/hm²and 430 kg/hm²， respectively， or the ratio of N：P₂O₅：K₂O was 1∶0.8∶1.19， which is not con -

sistent with the potato formula fertilization ratio [1∶0.53∶（1.46～1.95）]. The input of organic fertilizer was

8615?kg/hm². In summary， the fertilization method of the potato planting in Guangdong was not scientific， and the chemical fertilizer was applied too much， especially excessive nitrogen and phosphorus. It is suggested to reduce the input of chemical fertilizer， add potassium fertilizer appropriately， increase organic fertilizer， popularize water and fertilizer integration technology， improve potato yield and planting efficiency， and achieve cost-saving efficiency and sustainable use of farmland according to the law of potato fertilizer requirement.

Keywords ?Guangdong province; potato; applying fertilizer; chemical fertilizer; yield

DOI10.3969/j.issn.1000-2561.2019.10.020

馬鈴薯分布廣泛、適應能力強、穩定高產且營養豐富，是繼水稻、玉米、小麥之后我國的第四大主糧作物^[1]。近年來，農業部和廣東省農業農村廳要求要充分利用廣東省的閑置稻田，擴大馬鈴薯種植面積和產量^[2-5]。

在農業生產中，農田合理施肥是保證土壤肥力和馬鈴薯產量的重要環節之一。何翠翠等^[6]調查芒果施肥情況指出，海南島芒果主產區化學肥料N∶P₂O₅∶K₂O投入比為1∶0.53∶0.55，比例不科學，鉀肥投入量偏低。王亞藝^[7]調查發現，青海馬鈴薯平均產量為25.2 t/hm²，總體有機肥投入偏少，化肥投入較多，且化肥氮、磷投入過量，鉀肥不足。陜西省馬鈴薯種植化肥N、P₂O₅、K₂O投入量為155、78、13 kg/hm²，化肥氮、磷投入過量，鉀肥和有機肥投入不足，且化肥投入量均表現出報酬遞減的現象^[8-10]。那么，廣東省冬種馬鈴薯作為我國第四大主糧作物生產區之一，施肥是否科學合理目前還未見相關報道。

近年來，有關于廣東冬種馬鈴薯施肥現狀的調查報道不是很多，大多數僅對單個的示范縣（惠東、恩平等）進行了施肥情況調查，且調查時間距現在比較久遠^{[5， 11]}，針對廣東省近年來馬鈴薯肥料使用情況的研究目前還尚未見報道。本研究對冬種馬鈴薯廣東省主產區2017年肥料使用情況及產量進行了問卷調查，通過問卷整理和數據統計分析，試圖發現廣東省冬種馬鈴薯種植中存在的施肥問題，并提出相應的解決對策，為廣東省冬種馬鈴薯合理施肥提供依據。

1 ?材料與方法

1.1材料

本調查選取了廣東省具有代表性的4個馬鈴薯種植區域，包括粵東區域的潮州市潮安區、汕尾市海豐縣;粵西區域的江門市恩平市、江門市開平市、陽江市陽東區、茂名市電白區、云浮市新興縣、湛江市遂江鎮;粵北區域的韶關市曲江區、清遠市陽山縣以及珠三角區域的肇慶市懷集縣、廣州市增城區小樓鎮、中山市和惠東縣等共16個調查點（表1）。總共發出調查問卷200份，經過整理回收到有效問卷160份，其中粵東區域回收到22份問卷，粵西區域回收到52份問卷，粵北區域回收到20份問卷，珠三角區域回收到66份問卷（表1）。

1.2 方法

本問卷的調查方法采用實地調查的方式。由于當地農戶具有從眾種植習慣，所以本調查在每個點均選取具有代表性的種植農戶進行調查。調查問卷內容包括播種時間、品種、覆蓋方式、施肥方式及施肥量、馬鈴薯產量等。

1.3 養分含量計算及分級

問卷中農戶使用的各種化肥氮（N）、磷（P₂O₅）、鉀（K₂O）含量根據農戶所使用化肥包裝袋上的養分含量計算得出;有機肥的氮（N）、磷（P₂O₅）、鉀（K₂O）含量參考《中國有機肥養分志》^[12]，計算公式如下：

化肥氮/磷/鉀量（kg） =化肥氮/磷/鉀質量分數?化肥質量;

有機肥氮/磷/鉀量（kg） =有機肥氮/磷/鉀質量分數?有機肥質量;

總氮/磷/鉀量（kg） =化肥氮/磷/鉀含量+有機肥氮/磷/鉀量。

調查結果中產量及施肥量的分級根據當地農業實際生產情況和參考已報道的分級方法^{[8， 13]}確定標準。

1.4 數據處理

所有數據用Excel 2016軟件和統計分析軟件SPSS 19.0進行處理分析，多組樣本間差異顯著性分析使用SPSS 19.0軟件Duncans multiple range test法（P<0.05）統計分析。

2??結果與分析

2.1廣東省馬鈴薯的種植概況

廣東省馬鈴薯種植品種大多數為費烏瑞它系列，由于市場銷量及價格原因，極少有農戶去嘗試種植馬鈴薯新品種。大多數農戶選擇復合肥作為馬鈴薯生長的主要肥源，肥料種類多種多樣，有硫酸鉀復合肥、芭田復合肥、雅冉復合肥、美豐復合肥、挪威復合肥、恩泰克復合肥、撒可富復合肥等，其養分含量和產地也各不相同。廣東省馬鈴薯播種時間大部分集中在10月下旬至11月上旬，施肥方式基本為基施，98.12%的農戶采用播前一次性施足底肥，播后不再追肥，僅有1.88%農戶沿用傳統的基肥+追肥施肥模式。廣東省馬鈴薯種植的覆蓋方式基本都是地膜覆蓋，使用的有機肥大多數為雞糞，少量農戶也會選擇商品有機肥。

2.2廣東省馬鈴薯產量分布

根據已報道的研究和本次調查結果，將廣東省馬鈴薯產量分為很低、偏低、中等、偏高和很高5個等級^[14-16]。分析廣東省馬鈴薯產量分布情況發現，珠三角區域的馬鈴薯產量分布等級最多，有偏低（25.0～33.5 t/hm²）、中等（33.5～45.0 t/hm²）、

偏高（45.0～56.5 t/hm²）和很高（>56.5 t/hm²）4個等級，其中產量中等的農戶所占比例最高，達到了60.6%，產量偏低的農戶比例為21.2%，產量偏高和很高的農戶比例分別為15.1%和3.1%;粵西區域96.1%農戶的馬鈴薯產量屬于偏低和中等水平，其中偏低產量等級的農戶比例為42.3%，中等產量等級農戶的比例為53.8%，偏高產量等級的農戶最少，僅有3.9%;粵北區域有70%的農戶馬鈴薯產量處于中等產量等級水平，偏低產量等級的農戶比例為20%，偏高產量等級的農戶比例僅有10%。在廣東省4個馬鈴薯種植區域中，粵東區域馬鈴薯產量等級最少，90.9%的農戶馬鈴薯產量屬于中等等級，剩余9.1%的農戶馬鈴薯產量為偏低水平（表2）。從全省馬鈴薯產量分布來看，廣東省有63.7%的農戶達到中等產量水平，達到偏高以上產量等級的農戶僅有10%，意外的是，仍有26.3%的農戶產量處于偏低水平（表2）。分析廣東省冬種馬鈴薯各區域的平均產量發現，珠三角區域馬鈴薯的產量最高，達到了40.40?t/hm²，與珠三角區域相比，粵東區域、粵西區域和粵北區域的馬鈴薯的產量顯著減少，分別為36.89、34.83和34.47 t/hm²，而珠三角區域惠東縣馬鈴薯的產量達到最高，為42.39 t/hm²，但粵東區域、粵西區域和粵北區域相互間馬鈴薯產量均無顯著性差異。

2.3廣東省馬鈴薯肥料投入狀況

調查顯示農戶常用的肥料包括化肥和有機肥。分析農戶化肥施用量發現，全省的化肥投入量為2289?kg/hm²，養分氮（N）、磷（P₂O₅）、鉀（K₂O）投入量分別為360 kg/hm²、288 kg/hm²、430 kg/hm²，N∶P₂O₅∶K₂O為1∶0.8∶1.19;與粵北區域相比，粵東區域的化肥投入量顯著減少了8.8%，而粵西區域和珠三角區域化肥投入量與粵北區域相比卻無顯著性差異（表3）。比較各個區域的氮、磷投入量發現，與粵東區域相比，珠三角區域氮、磷投入量分別顯著增加17.2%和34.4%，除粵西區域氮投入量比粵東區域氮投入量顯著增加10.2%外，其他各個區域之間氮磷投入量均無顯著性差異，且各個區域間鉀投入量也均無顯著性差異（表3）。

分析農戶有機肥投入量顯示，全省的有機肥投入量為8615 kg/hm²，其有機肥養分氮（N）、磷（P₂O₅）、鉀（K₂O）投入量分別為140 kg/hm²、132 kg/hm²、73 kg/hm²，有機肥養分氮、磷、鉀含量大小為氮>磷>鉀。除珠三角區域和粵西區域的有機肥施肥量比粵北區域分別增長了26.8%和23.1%，珠三角區域的有機肥養分氮（N）、磷（P₂O₅）、鉀（K₂O）投入量分別比粵北區域增長了27.4%、27.2%、27.8%，粵西區域的有機肥養分氮（N）、磷（P₂O₅）、鉀（K₂O）投入量分別比粵北區域增長了23.1%、22.7%、19.6%外，其余各個區域均在有機肥投入量和有機肥養分投入量上均無顯著差異（表3）。表明，珠三角區域對有機肥養分氮、磷投入顯著高于粵東區域，且珠三角區域和粵西區域有機肥投入顯著多于粵北區域。

注：同一列的不同大寫字母表示不同馬鈴薯種植區域在化肥施用量、氮/磷/鉀含量上存在顯著性差異（P<0.05）;同一列的不同小寫字母表示不同馬鈴薯種植區域在有機肥施用量、氮/磷/鉀含量上存在顯著性差異（P<0.05）。所有數據均為調查樣本的平均值±標準誤，并使用鄧肯法（Duncans test，P<0.05）進行統計分析。

2.4 廣東省馬鈴薯施肥狀況評價

有機肥對改善土壤結構、提高土壤肥力和土地生產力有重要作用。從調查結果顯示，廣東省有機肥施用量普遍較低，最大施用量為13.5?t/hm²。有機肥所含的植物可直接利用的速效養分很少，大多數養分呈有機狀態，作物難以直接吸收利用，需要經過微生物分解后才能釋放出緩效營養，而且，有機肥釋放速效養分和緩效養分受土壤、天氣、植物影響較大，且養分比例也很不確定，所以在確定廣東省馬鈴薯施肥量分級時只考慮了化肥的投入，根據全國科學施肥網（http：//kxsf.soilbd.com/）提供的廣東省冬種馬鈴薯施肥配方和已研究報道的馬鈴薯最適宜氮磷鉀配比^{[5， 17]}為依據，結合本調查的施肥結果，將廣東省馬鈴薯施肥量分為5級（表4）。

根據表4的馬鈴薯施肥等級及農戶比例顯示，在本分級標準下，農戶普遍存在施肥過多的現象，83.96%的農戶施用氮（N）肥達到很高以上水平，62.5%的農戶施鉀（K₂O）肥量達到很高等級，不同的是，所有農戶對磷（P₂O₅）肥的施用量達到了很高等級。表明，按照已報道馬鈴薯的需肥規律劃分，廣東省大多數農戶都存在施肥過多的現象。

3??對策分析

針對廣東省馬鈴薯種植過程中存在的施肥不合理的問題，建議從以下幾個方面開展廣東省馬鈴薯肥料減施工作：

3.1 根據作物需肥規律施肥，減少盲目亂施多施

調查發現，廣東省大多數馬鈴薯種植農戶施肥存在氮、磷過量，鉀肥不足的問題（表4），由于市場上各種類型的復合肥養分含量不同，盲目

施肥導致養分比例不適合馬鈴薯生長，影響了產量和經濟效益。根據全國科學施肥網和廣東省馬鈴薯種植研究發現，適合馬鈴薯生長的氮（N）、磷（P₂O₅）、鉀（K₂O）比例為15∶8∶22，建議農戶施肥注意氮、磷、鉀配施比例，或采用馬鈴薯專用肥（15-8-22）作為主要肥源^[17]。

3.2減少化肥用量，合理增施有機肥提高產量

調查顯示，廣東省馬鈴薯種植戶平均施肥量為2289?kg/hm²，遠遠超過馬鈴薯最大施肥量（全國科學施肥網提供的最大施肥量1170?kg/hm²），因此，減少施肥有很大的空間。增加有機肥能緩慢釋放出緩效營養，改良土壤結構，研究指出，廣東省可以采用高產高效的“1基0追”模式即施用馬鈴薯專用肥（1500 kg/hm²）+有機肥（9000?kg/?hm²）可提高農戶種植效益^[17]。

3.3采用水肥一體化技術節水節肥，提高種植效益

水肥一體化直接將肥料以液體的形式滴在植物生長的根系周圍，減少了傳統撒施化肥被土壤的固定及傳統漫灌對肥料的淋失，提高了肥料的利用率。廣州市和江門市研究水肥一體化技術發現^[18-19]，與常規施肥處理相比，水肥一體化施肥增加馬鈴薯產量29.68%～33.04%。推薦農戶種植前施入300?kg腐熟的雞糞有機肥作為底肥，馬鈴薯出苗20?d起，每隔10?d滴管馬鈴薯專用液體肥9?kg，總共滴灌8次，不但增產增益，還能提高馬鈴薯品質。

4 ?討論

廣東省屬于東亞季風區，從北向南分別為中亞熱帶、南亞熱帶和熱帶氣候，是中國光、熱和水資源最豐富的地區之一。利用廣東省閑置稻田開展冬種馬鈴薯具有得天獨厚的優勢條件。根據農業部的要求，在不擠占三大作物的前提下，利用南方水稻閑置田充分擴大馬鈴薯的種植面積^[1]，據統計，廣東省2017年馬鈴薯冬種面積約為6萬hm²，占廣東省馬鈴薯總面積的85%^[4]。惠東縣是廣東省馬鈴薯種植重點示范縣，種植面積約占廣東省馬鈴薯面積的20%。2016年，惠東縣馬鈴薯平均產量達到37.5 t/hm²，較2008年惠東縣馬鈴薯平均產量34.5 t/hm²相比增加了8.7%，本調查研究顯示，2017年惠東縣馬鈴薯平均產量達到40.4?t/hm²，與2016年惠東縣馬鈴薯產量相比增加了7.73%^{[14， 20]}。但是，2015年惠東馬鈴薯產量僅為24.2 t/hm^2[21]，主要原因是2015年底，惠東縣出現了霜凍，影響了馬鈴薯苗期的生長造成了減產，而2017年馬鈴薯生長期間，天氣相對良好，沒有出現冷害天氣和重大病蟲害危害，保證了馬鈴薯產量的增加。

不同的作物具有不同的最佳產量施肥模式，施肥模式的不同也將影響馬鈴薯的產量^{[7， 22]}。張洪秀等調查惠東縣馬鈴薯施肥狀況發現，農戶采用的施肥（均指化肥）模式多種多樣：采用基肥+3次追肥的農戶有46.67%，采用基肥+2次追肥的農戶有40%，剩余農戶都均不施基肥，直接采用追肥的方式施肥^[5]。同樣，恩平馬鈴薯種植施肥方式也是采用了基肥+追肥的模式^[11]。在本次調查研究中，廣東省98.12%的農戶均采用基施化肥的施肥模式，且一次性施入全生育期的所有肥料，后期不再追肥，結合本次調查施肥量和農戶對肥料的投入量發現（表3，表4），廣東省有超過50%的農戶存在施肥過多的現象，這種施肥方式減少了施肥次數，節約了勞動力，但是施入過高的肥料不但會引起土壤的酸化、影響植物根系生長，而且還會造成農田土壤的富營養化（特別是田頭低洼積水處經常可見碧綠的青苔），省工的結果帶來的是投入成本的增加，降低了馬鈴薯產量。

化肥是保持土壤肥力和增加作物產量的關鍵，在我國糧食產量增產中的貢獻率達到21%～?58%，我國馬鈴薯過度依賴化肥的不合理使用現象非常普遍，據調查，在北方集約化規模化種植區，馬鈴薯的化肥用量普遍在2400～3600 kg/hm²，超量使用化肥在提高馬鈴薯產量的同時，也引發了耕地酸化和肥力下降、土壤生態退化等問題^[23]，而在本次調查中，廣東省的化肥平均施用量達到了2289 kg/hm²，與全國科學施肥網馬鈴薯配方最大施肥量1770 kg/hm²相比，廣東省施肥量超出了29%，從肥料投入量可發現，有至少50%以上的農戶存在施肥過多的問題（表4）。陜西省馬鈴薯肥料投入狀況表明，全省化肥氮（N）、磷（P₂O₅）、鉀（K₂O）的投入量分別為155、78、13 kg/hm^2[8]，恩平市典型農戶冬作馬鈴薯化肥氮（N）、磷（P₂O₅）、鉀（K₂O）的平均施用量分別達到211.35、209.55、230.25?kg/hm^2[11]。廣東省的化肥投入調查發現，全省化肥氮（N）、磷（P₂O₅）、鉀（K₂O）的投入量分別為360、288、430 kg/hm²（表3），遠遠高于陜西省和恩平市的化肥投入量。廣東省惠東縣施氮量在195 kg/hm²條件下，投入的氮、磷、鉀養分比為1∶0.56∶1.95可獲得最佳馬鈴薯產量和肥料養分當季利用率，全國科學施肥網推薦廣東馬鈴薯施肥氮、磷、鉀養分比為1∶0.53∶1.46，而本次研究調查顯示，廣東省農戶投入的施氮量高達360?kg/hm²，且氮、磷、鉀養分比為1∶0.80∶1.19，發現廣東省近年來馬鈴薯種植農戶磷肥投入過多，鉀肥投入不足^{[11， 24]}，這很可能是農戶播前盲目施肥，并無參考馬鈴薯施肥配方所致。

5??結論

調查廣東省冬種馬鈴薯施肥狀況發現，廣東省化肥投入量為2289 kg/hm²，超出廣東馬鈴薯配方最大施肥量29%，化肥養分氮（N）、磷（P₂O₅）、鉀（K₂O）投入量分別為360、288、430 kg/hm²，N∶P₂O₅∶K₂O為1∶0.8∶1.19，與馬鈴薯配方施肥比例[1∶0.53∶（1.46～1.95）]不符。有機肥投入量為8615 kg/hm²，有機肥養分氮、磷、鉀含量大小為氮>磷>鉀。總之，廣東省冬種馬鈴薯施肥方法不科學，化肥用量大，尤其是氮肥和磷肥投入過多，建議根據馬鈴薯需肥規律施肥，減少化肥投入，適當增補鉀肥，增施有機肥，推廣水肥一體化技術，提高馬鈴薯產量和種植效益。

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