產教融合視角下的旅游管理專業校企協同育人問題探索與研究

張 慧

北方民族大學管理學院，寧夏 銀川 750021

一、引言

自2015年以來，教育部印發了《關于深化職業教育教學改革全面提高人才培養質量的若干意見》，重點強調了“產教融合，校企合作，協同育人”的現代職業教育的發展路徑。隨著我國旅游產業的高速發展與產業升級，旅游管理專業學生的實踐能力成為學生就業的重要衡量指標之一。實習項目是旅游院校課程設計中的一門實踐必修課程，是高校人才培養方案中的一個重要組成部分，是學生進行全面綜合訓練、掌握和應用理論知識、培養分析問題和解決問題能力的重要實踐環節。深化旅游產業與教育行業的相互融合，既可以促進本科與高職院校的教育鏈接，旅游管理與酒店管理等行業的人才鏈與產業鏈的相互銜接，這也是當前國家教育部積極推進人力資源供給側與需求側的結構性改革的迫切需求，對新形勢下全面提高教育質量，提升大學生就業創業，培育經濟發展新動能具有重要的意義。

二、旅游管理專業學生的就業選擇

旅游管理是一門實踐性、操作性較強的專業，以實習促就業，以就業為導向的實習教學尤為重要。但是現如今酒店行業卻出現了缺乏專業的管理人才，可以說大多數旅游管理專業的畢業生再經過本專業的實習項目后，都不會選擇去旅游行業就業。而近些年本專業的學生在就業傾向上，大致可以分為三個方向：一是大部分旅游管理專業學生由于性格或是前景預期等不符，或是家長的影響而選擇跨專業就業，比如考公務員，考教師資格證等；二是接受進一步深造，選擇考研或是出國留學等，大多選擇其他專業方向繼續進修；三是從事本行業的學生，選擇與其專業相關的如酒店管理，地區導游，景區講解員，航空服務等領域從事就業。但是在這三類中，從事旅游與酒店行業的學生極少，所以旅游與酒店行業的高素質人才缺乏仍舊相對較高。因此，基于本課題的研究背景，希望可以找到旅游管理專業實習項目中存在的相關問題，從而可以更好的改善旅游管理系實習項目的實踐探索模式，以及鼓勵促進本專業的學生從事旅游與酒店行業的工作，為實習促進就業的教學實踐模式提出相關的思考與建議。

三、高職與本科院校旅游管理專業實習與就業現狀分析

本課題擬通過以寧夏旅游管理專業的高職與本科院校的學生與負責實習項目的教研室主任作為研究樣本，探討學生對旅游管理專業的實習項目的看法與意見，以及未來在本行業的就業意向。此研究意義不僅實現了理論方面的創新，同時在社會效益方面，也幫助目前高校大學生解決就業迷茫與陷于就業選擇難等多重困境的就業問題。在理論方面綜合國內外的研究現狀，目前很多研究僅限于旅游管理專業學生的就業發展道路中存在的問題，少量研究專注于實習項目與其就業傾向的研究，沒有找到與本項目樣本，研究方法與研究問題雷同的理論研究，因此本項目研究的任務具有理論性創新思路。在社會效益方面，通過本項目研究擬解決的主要問題，對于目前高校旅游管理專業學生的實習項目意見與就業傾向研究，以及旅游與酒店行業實習的利益相關者，包括學校，企業，行業與學生之間的利益主體的關系研究，都對旅游與酒店行業的專業人才管理與流失問具有巨大的影響，促進學生在本行業領域的就業選擇。

(一)高職類院校學生實習與就業現狀分析

目前在高職院校中，產教融合，校企合作的方式主要是訂單式培養，或是對某旅游或者酒店企業定向式培養，甚至還有企業冠名班等。所以類似這樣的高職類院校旅游管理專業實習的時間則比較長，一般是一年時間，學生所掌握的行業技能，實訓練習都比較扎實。但是存在的問題也比較明顯，例如其教學標準與人才培養方案多遷就于企業的要求與標準，對學生在本專業所要求的高素質職業素養與知識結構有時無法融通與連貫。尤其是在實習過程中，學生的監管與實踐能力的評價完全交給了企業，因此學生的職業素養是由企業的標準進行測評的。

寧夏工商職業技術學院的旅游管理教研室主任在訪談中提到說，他們的學生分為導游方向與酒店方向，實習期為一年。在平時的課程中實操訓練也比較多。實習單位在區內區外都有，旅行社與酒店都是選擇在準四星級以上的高資質類的企業單位。以上高職院校中出現的實習監管完全交給企業等問題也有存在。在初步的樣本分析顯示中，本院校的旅游管理專業的學生在實習結束后，選擇繼續存在于本行業從事工作的學生高達90%以上。對此，旅游教研室主任解釋由于高職院校學生較為重視學生的職業教育，對從事本行業的職業清晰度較為明顯，相比本科生姿態較低，服務意識良好。學校也專門開設關于本專業的職業生涯規劃課程，每位教師都十分關注學生的職業成長規劃。寧夏旅游學校與寧夏職業技術學校的教研室主任均表示對學生的職業引導很重要，從大一開始培養學生的服務意識，自我定位與行業的發展相一致。但是由于學生生源本身的局限性，使得學生的整體文化知識素質不高。

(二)本科類院校實習與就業現狀分析

相比本科院校的旅游管理專業的學生而言，實習時間大多數安排在第六或者第七學期，從三個月到半年時間不等。由于在學校中的實訓課程比較少，實訓器材與實訓課時都有限的條件下，學生的實踐能力相比高職院校的學生較差。因此在實習單位中，需要至少兩到三個月的技能實訓適應期，有些適應能力動手能力差的學生則需要的時間更久。后面只有剩下不到一半的時間再去理解公司的企業文化，行業的發展模式與動態，考慮自己的職業生涯規劃就比較有限了。

在訪談寧夏大學與本校的旅游管理教研室主任后，其結果表明本專業的學生普遍存在專業實踐技能較差。學生在實習項目安排在第六或者第七學期，有一部分學生可以選擇考研或自主實習。實習項目分為景區，旅行社與酒店。均為區內區外資質較高的企業單位。但是在初步的樣本統計中顯示，80%的學生表示對校方安排的實習單位不滿意，行業歸屬感不夠，職業認同感低等實習問題。在就業意向的統計上來看，90%以上的本科生在參加完實習項目后，均表示畢業后不會繼續留在旅游與酒店行業工作。而且大多數同學在實習后都會參加各類公務員考試。在集中訪談了部分學生后發現，旅游管理專業本科生普遍存在的實習心態不正確，總是以“我不伺候人，我是高學歷的”這種抵觸型心態，則會在實習過程中嚴重影響實習的質量。在另一方面，大多數實習生都反映旅游與酒店單位對實習生的培訓遠遠不夠，實習導師也非常不耐心，企業單位內的人力資源管理對學生的輪崗限制較多，對實習生的職業規劃也無從引導。

四、以實習促就業的相關建議與思考

以上探討了旅游管理本科與高職院校在實習項目中存在的相關問題以及初步的就業意向統計。本科專業實習時間較短，且產教融合與校企合作的方式深度不夠，高職院校的實習時間較長，但缺乏綜合素質與人文素養課程的培訓。基于以上問題的思考，筆者現提出以下幾點針對性的建議。

(一)建立頂崗實習與職業生涯一體化平臺

隨著職業教育的發展，社會對旅游與酒店行業的專業人才的認可度越來越高，高職院校中畢業即就業的趨勢也越來越明顯。相當一部分高職院校的學生在通過頂崗實習后晉升為領班，構建自己的酒店服務行業職業生涯規劃。在本科院校中，旅游管理的職業教育相對高職院校，則明顯存在著重理論輕技能的問題，但是產教融合的發展路徑的提出，逼迫旅游管理的本科院校必須重視本專業學生的應用型與實踐技能的提高，從而提升職業技能與就業競爭力。然后，在和銀川的酒店行業的高管訪談后，反映出高職院校的學生比本科學生實踐能力更強，但是綜合文化素養與外語能力偏低。因此從這以角度上則反映了高職院校的人才培養模式應注重文化課程與專業課程的訓練，而本科院校則應加強產教融合，校企合作的力度，利用企業良好的實踐資源，增強學生的實踐訓練與實操能力。無論高職或是本科院校均存在一定的實習問題，因此加強學生在校內與校外的職業生涯規劃的指導至關重要。

(二)建立校內外職業生涯導師制與專家人才庫

其次，無論高職院校或是本科院校，都應建立學生的職業教育體系的培養模式，例如建立一對一的學生職業生涯規劃的導師制，即從學生入校開始，建立該生對該專業所從事的行業領域的初步認知，大二則開始在實踐中觀察并與導師交流反思，在大三進行頂崗實習后開始與校內導師與校外導師一同交流、反思、探究并初步建立個人的職業生涯規劃體系。其中校內導師負責學生在實踐過程中遇到問題的理論解答與行業就業引導，校外導師負責學生在實踐過程中的技術指導與本企業內的職業引導。

建立校內與校外的旅游管理行業專家人才庫，即入庫的專家可包括多元的來自于旅游企業的高管與技術能手，政府部門的管理人員，旅游行業協會的優質人力資源與工匠大師等。例如，旅行社內的金牌導游，酒店企業內的技術能手，文化創意部門的工匠大師等都可以納入其中，形成以政府、行業、企業、學校的共享資源群，構建學生的職業教育雙導師制，為共同培養新經濟形態下旅游行業的高素質專業人才。

(三)創建旅游管理專業實習與實訓智慧網絡平臺

此外，旅游+電商是現代旅游業態發展的一個重要方向。旅游管理專業實習也可以依靠現代的智慧網絡平臺，為學生以及本專業打造一個產教融合的線上平臺。對有意向想找工作或是實習單位的企業進行線上報名，線下對企業資質，學生的職業培養，實習過程管理等進行調研與審核。對于那些企業單位信譽良好，對實習學生過程管理認真負責，且為學生未來的職業生涯構建發展平臺的企事業單位頒發產教融合優秀實踐基地，并進行長期深度的合作。在其他方面，也可以通過這個智慧平臺創建“校企合作旅游實訓中心”，為學生的日常實訓課程，如餐飲管理，房務管理，旅游產品設計等實踐性較強的課程構建“產、學、研”一體化的平臺，有效解決了本科院校專業學生實操能力差，實訓中心設備落后的兩難局面。

(四)制定短中長實習戰略，構筑從學徒到員工的身份轉換

在建立校企合作旅游實訓中心智慧創新平臺的基礎上，為進一步深入產教融合的力度，應從旅游管理專業學生實習之前，在大二開始專業核心課程建立時，就應該制定旅游管理專業學生的短、中、長綜合實踐戰略。即采取“周見習-月實習-寒暑假實踐-短學期階段實習-頂崗實習”五個梯進式的實習戰略，這樣本專業的學生就可以由在最終實習階段的學徒身份提前至學期月實習中，或是短學期實習中，最終可以在頂崗實習中以準員工身份來面向客人。這五個梯進式的戰略可以結合前面提到的職業生涯規劃體系與校內外雙導師制同時進行，更加有效的打造旅游管理專業學生的就業核心競爭力。

五、總結

產教融合，校企合作，協同育人不僅是現代職業教育的發展方向，更是旅游管理專業履行好學生職業教育，培育旅游與酒店服務行業的正確發展路徑。本文通過總結旅游管理專業實習與就業存在的問題與聯系，提出以實習促就業的相關建議與措施，通過不斷努力深化產教融合的模式，擴大校企合作的力度，構建和完善旅游行業的職業教育體系，為廣大旅游管理專業學生的未來就業發展提供契機，為培育共建旅游行業的高素質人才隊伍貢獻綿薄之力！