食品檢測儀器設備的應用及展望探究

曲以麗

丹東市市場監管事務服務中心/丹東市檢驗檢測認證中心 遼寧丹東 118000

在當前時代中，人們的生活已經非常的富裕了，我國大部分的人在生活中，都會追求品質感，從而讓自己過得更加的舒適。而其中最為核心的內容就是食品，只有健康的、安全的食品才是人們所需要的，因此，大部分的人對于食品檢測都非常的關注，只有確定非常健康的食品，才是人們的第一選擇，這就讓我國的食品檢測儀器設備的重要性大大的提升，因此，我國的相關廠家都在不斷的進行相關儀器的研究，希望能夠讓食品檢測儀器設備更好的應用，從而促進食品檢測行業的發展。其具體的情況如下：

1 食品檢測儀器設備在食品檢測中的應用

1.1 簡單檢測儀器設備在食品檢測中的應用

在食品檢測當中，比較簡單的天平、全自動定氮儀等一些食品檢測儀器，均普遍應用在食品檢測當中。食品檢測當中的天平一般是認真稱取檢測的食品樣本，準確無誤地稱出樣本的具體質量；食品檢測當中的干燥箱一般對待檢測食品樣本進行干燥，防止食品中水分對最終測量結果造成影響；且精確測出食品中水分；原子熒光光譜儀與分光光度計一般是測定面粉、食醋等中的鉛、錫、鎘等一些元素的超痕量情況，還可以測出醬油當中這些元素的超痕量情況；全自動定氮儀一般是準確無誤地測出食品內的氮含量，通常采取消解、蒸餾等一些方式來處理，通過使用該儀器，還可準確無誤地算出待測食品的粗蛋白含量，運用一定的計算形式獲得測算結果[1]。

1.2 色譜類食品檢測儀器設備在食品檢測中的應用

首先，對前者來說，基于現代技術的食品檢測領域分析，也就是通常所指的高效液相色譜儀，它應用在食品檢測當中，表現出下述幾個方面的特征：高壓、高速及高適應性等，通過所獲得的液相色譜圖圖像，得到與之相關的檢測數據信息。可以獲知的是，化合物內利用液相色譜儀予以分析的化合物所占比接近80%。其次，對后者來說，它一般適合應用在食品檢測樣本組分分析中，但要求該組分不但具有良好的熱穩定性能，還要具備蒸汽壓性能，針對不易受熱揮發物質，可運用裂解法來實施檢測，客觀直接地分析受熱揮發的有機物，并予以檢測。

2 食品檢測儀器設備在食品檢測中的應用展望

2.1 食品檢測儀器會更加高效及快捷

在當前來看，我國的食品安全檢測儀器的發展有兩個方向：第一個方向就是更加的高級，這是一個非常特殊的方向，因為高級是一個復合詞，其本身的含義絕不僅僅是檢測的方法更加的細致，而是應該涵蓋多個方面的，例如檢測的方法更加全面，檢測的方法更加的準確等，這些復合內容就能夠代表高級這個詞匯。這是我國當前大部分自主研發生產的食品檢測儀器做不到的內容，而如果這樣的儀器單純的依靠進口，那么就會帶來巨大的經濟負擔。因此，我國當前將高級作為一個非常重要的研究方向，這也代表著我國的自主研發能力的體現，能夠提升我國的國際地位。第二個方向就是更加的快捷。食品的安全監測和其他的安全監測是截然不同的，因為任何的食物都有著自己的保質期，如果安全監測的時間過長，那么就會耽誤食物的口感等。在這種情況下，我國當前大部分的地區在進行食品安全監測的時候，都是采用了傳統的抽樣檢測的辦法，這個辦法雖然非常的方便快捷，但是仍舊會影響到檢測的結果。在這種能夠情況下，就需要不斷你的提升檢測的速度，這樣才能更好的進行全面的檢測，從而快速的發現問題的所在，從而更好的解決問題。所以，我國當前的食品安全檢測中，最核心的也包含了快速檢測這一個方面[2]。

2.2 國產自行開發產品會取代國外進口

產品在當前來看，我國大部分地區所使用的食品安全檢測儀器和設備都是進口的，這樣就會出現兩個問題：第一個就是產品出現問題的時候難以進行相關的調整和維修。因為其本身的出產國根本不是我國，所以我國的工程師在相關的內容上根本不知道如何進行調整和維修，這樣就會導致我國在食品安全監測的方面都需要依靠國外來完成，這樣就讓我國在食品安全檢測領域的發展處處受制于人。這樣的情況是不能夠發生的。第二個就是價格的高昂。價格的高昂是體現在兩個內容上的，首先是產品的價格高昂，因為食品安全監測的設備和儀器本身的技術產權并不在我們的國家，所以在進行產品進口的時候，通常對方就可以漫天要價，不斷的提升自身的利益。在這種情況下，我國就需要支付高昂的費用來購買這些儀器和設備，從而導致了財政方面的問題。其次是如上文所述，我國對于這些機械本身并不了解，因此在調整和維修的時候根本無法自己完成，這就需要國外的工程師接入，這些工程師本身的要價都是非常高的，因此就會導致第二個高支出的出現[3]。

3 結語

隨著時代的發展，當前的人對于食品檢測方面的內容非常的關注，一旦食品檢測的問題非常嚴重，那么人們就會對這一樣食品放棄，從而讓該種類的食品陷入到了低谷之中。這主要是因為當前人們的生活不斷的富裕，所以人們都希望自己的生活品質感更高，從而就對食物有了更高的要求。但是在目前來看，我國大部分的地方在食品檢測儀器的應用上都存在一定的問題，其中核心的內容就是我國當前的食品檢測儀器不能滿足人們的需求。在這種情況下，本文就從食品檢測儀器設備在食品檢測中的應用入手，全面的進行食品檢測儀器設備的應用及展望探究。