海歸青年的有機農業夢
—— 訪安徽省天長市禾禾生態農業專業合作社理事長平東林

■ 文 / 本刊記者 康晨遠

“當年在學校的時候，老師經常教導我們，板凳要坐3年冷。”如今，走在有機農業創業路上，平東林更是把這句話當成了座右銘。

走有機農業道路：創建合作社

平東林是天長市禾禾生態農業專業合作社理事長，也是海歸新農人代表。2015年—2017年，他在菲律賓遠東大學攻讀教育管理碩士學位，期間在香港特別行政區待了半年，一次逛當地超市、特殊賣場的契機，看到小小南瓜竟賣到15塊錢一個，有機蔬菜、水果價格之高讓他受到巨大沖擊。想到國家對食品安全越來越重視，國家層面大力支持鼓勵，老百姓也越來越意識到農產品提質量、打品牌的重要性。平東林冒出一個想法來：回家搞有機農業，興許是條不錯的路子。他聯系了幾個志同道合的學生，那是2011年—2015年在安徽亳州職業技術學院工作時帶的學生，講了自己的想法后，大家一拍即合，相約辭去工作，回到了他們熟悉的安徽天長市汊澗鎮張營村，于2018年牽頭成立天長市禾禾生態農業專業合作社，包含平東林在內的6人成為合作社核心成員，6人以資金入股，其余15人以土地入股，共計240畝。大家期待在有機農業道路上有一番作為。

合作社秉承“健康、綠色、養生”的理念，集種植、養殖、銷售于一體，致力于生態農業和健康農業的發展。合作社得到了村支部書記的支持，還幫助他們與天長市農業農村局接洽，獲取物力智力扶持。目前，合作社產品涵蓋稻米、蔬菜、家禽、小龍蝦（中華絨鰲蝦）、水果等，其中羊存欄量千余只，鵝存欄量3萬余只；積極發展“稻田+綜合種養”，有稻蝦共養基地945畝，稻鴨共養基地60畝，稻蟹試點基地20畝。小龍蝦因為食用成員自己種的有機黃豆、玉米，長得很慢，但肉特別緊實，比市場上賣得貴，依然供不應求。

開拓有機市場： 差異化競爭

同樣吃田里種的有機玉米、黃豆的，還有稻田里的鴨子，因為成本較高，市場上鴨子的價格在17元/斤左右時，而合作社的鴨子定價到25元/斤左右。這樣的價格一般老百姓很難接受，平東林遇到了所有有機農業面臨的投入大、優質不優價困局。如何破局？平東林另辟蹊徑，嘗試從免費贈送做起，以培養客戶消費習慣，進而打開市場。他與天長市茉莉花餐廳合作，把鴨子免費送到餐廳去，餐廳為顧客提供免費鴨湯喝。“確實比一般的鴨子味道更好，像小時候的味道”，良好口碑使得2019年中秋節時合作社的鴨子銷量猛增，來安徽出差的北京客人也帶貨不少，還紛紛表示要介紹給朋友。

平東林堅持認為，發展有機農業要從差異化競爭切入，除講究推銷方法，還要生產出新鮮有趣的產品。一次刷抖音的契機，他發現了一顆炒得火熱的小南瓜——貝貝南瓜，網上還有品種、種法、生產過程需要注意問題等詳細介紹。因為種子1.5元/顆，比較貴，愿意種的成員很少，他就承諾按2元/斤回收。用雞糞、牛糞、羊糞等作為底肥，種植過程中不使用任何化肥，而是使用浙江大學與一家公司合作研制的生物有機肥，一根藤上起碼結了30顆小南瓜。貝貝南瓜銷售群體集中在寶媽和老年人，后期合作社聯合茉莉花餐廳商量，推出南瓜里面蒸雞蛋或南瓜里面放布丁等創意產品。稻田里的米也成為當地幾家壽司店的專用米，“冉冉家”等商標也有了一定知名度。但必須承認的是，農業投入大產出慢，搞有機農業更是需要時間，需要情懷支撐。

支撐有機農業發展： 搞社會化服務

好在1年過去了，曾經的6人小組仍堅持最初的有機農業夢想。合作社以400元/畝流轉成員土地，年底根據交易量二次分紅，為讓成員放心，承諾一定高于自主經營產量，合作社率先墊付3000元/戶，達不到承諾的，3000元錢就歸農戶所有，給流轉土地的成員吃了定心丸。但他們6個人，過去一年愣是1分錢工資沒領，好在他們也找到了一條支撐有機農業繼續發展下去的道路——發展社會化服務。

合作社建有育秧中心1處（占地5畝），維修中心1處，收儲、烘干中心1處（占地10畝）；有插秧機4臺、收割機4臺、旋耕機4臺、植保無人機7臺，還專門在成員中培養了2名農機手，通過專門考試，持證上崗。建立“智慧農業”新平臺，通過物聯網直接傳感田間數據，輔助生產決策，指導農業生產。還提供了水稻、小麥及其他農作物施肥施藥全程服務、培訓，在農作物病蟲害防治方面真正實現防治效果好，防效一般比傳統農藥高8%以上；用量少，一般比傳統農藥使用量減少30%以上；安全，施用的納米農藥基本為純水制劑，不易引起藥害。2018年，合作社植保無人機共作業3萬畝次，其中為成員飛防1.2萬畝次（7元/畝次），對外飛防1.8萬畝次（8元/畝次），受到農戶的一致好評。2019年，合作社水稻季飛防在5萬畝次左右。合作社2019年為農戶育插秧7500畝，其中跨區（南京六合、滁州來安等）育插秧1500畝，收取合作社成員育秧、插秧費用160元/畝，跨區收費170元/畝。2019年，合作社育秧插秧工作完成，除去人工、機械等成本，收入45萬元。2018年，合作社收益在75萬元左右。

實現有機農業轉型升級： 發展產業融合

談到下一步打算，平東林說目前在考慮土地種植結構調整，因為小麥的收益很差，想換個思路，搞點油菜種植，發展觀光。目前已選好10個品種，1個品種開黃花，另外9個開其他顏色的花。村里有一些梯田，相鄰的長山村有民宿，平東林與民宿經營負責人接洽后約定，夏天帶幾批客人過來，可以釣蝦、煮蝦，包五顏六色的餃子，體驗生活。合作社還打算納入蜂蜜產品，充實游客后備箱。基于油菜花條件，合作社目前有兩個養蜂的成員，也在嚴格按照合作社要求進行養殖。平東林說：“最艱難的時候挺過來了，讓我們對未來有了更大信心。”