酒店員工流失及人力資源管理開發芻議

文/張曉華，中國石油運輸有限公司北京綜合服務中心

酒店行業屬于典型的密集型勞動產業，人力資源更是確保酒店能夠更好經營的關鍵資源。因此，在酒店發展過程中人力資源的投入通常高于設備的投入，其主要原因就是設備給酒店創造的收益遠遠不及人力資源管理所創造的收益。近幾年，市場經濟日益全球化，同時帶動中國市場經濟的快速發展，現在我國酒店服務行業的發展也越來越好，不管是在服務質量還是在服務數量上都得到了很大程度的提升。但是，仍然和國際上的知名酒店有著不小的差距。其中最為關鍵的因素之一就是酒店的服務人員流失情況過于嚴重。人員的適當、合理更換能夠促進酒店的發展和創新，但是人員的過度流失就會給酒店的經營帶來不利的影響。

1 酒店員工流失率高的原因

1.1 社會傳統原因

酒店員工流失率高的其中一個社會因素就是人們固有的傳統觀念，人們通常認為酒店行業是“吃青春飯”的行業，甚至還有人認為服務員是下等人，服務行業是下等行業，酒店服務員是“被人使喚沒有尊嚴的職業”。總之，人們通常認為酒店服務不是一個體面的職業，至少作為處于一線的服務員不是一個好的職業選擇。

1.2 酒店管理原因

酒店管理不善也是導致員工流失率過高的一個重要因素。首先，薪酬設計是酒店管理中的重要環節，如果薪酬設計不合理就會造成員工大量流失，而大多數酒店都存在這樣的問題。其次，合理的獎懲制度在酒店管理中也至關重要，然而大多數酒店都是懲罰多于獎勵，而當獎懲嚴重失調時就會導致員工流失率高。再次，在酒店管理中，培訓機制不完善，使員工看不到晉升希望也是導致酒店員工流失率過高的原因。此外，企業文化對于酒店而言也很重要，一個好的企業文化能留住人，反之，企業文化薄弱會造成人員流失。

1.3 員工自身原因

首先是年齡因素，從事酒店行業的員工，尤其是一線員工的年齡大都在30歲以下，這個年齡階段的人相對比較浮躁，對自己的人生規劃尚不明確，跳槽的頻率很高。其次是性格因素，內向沉悶、悲觀寡言的人不適合從事酒店行業，因為酒店業是一個對客服務的行業，在從業過程中會遇到各種各樣的客人，所以性格內向悲觀的人可能會因為無法與客人進行很好的溝通，或是看待事情過于悲觀而離職。

2 合理運用激勵機制留住員工

2.1 物質激勵

酒店合理運用物質激勵可以留住員工，降低員工流失率。物質激勵的方法包括以下幾點。第一，建立科學的薪酬制度，酒店業要提高一線員工的最低工資標準，采用固定工資和績效工資相結合的方法，通過績效工資來激勵員工，使其多勞多得。第二，建立合理的獎懲制度，不能只罰不獎，也不能重罰輕獎。第三，完善酒店的福利制度，按時為員工繳納五險一金，逢年過節以及員工生日要為員工準備禮物和紅包，以提升員工的幸福感和安全感。第四，注重培訓中的物質激勵，通過發放禮品激勵員工積極參加培訓為晉升做準備。第五，優化員工的生活環境，為員工提供干凈舒適的宿舍、安全衛生的食堂、多功能的活動室等，以降低員工流失率。

2.2 精神激勵

精神激勵也是激勵機制中必不可少的部分，有效的精神激勵有利于留住員工。酒店的精神激勵機制主要包括以下幾點。第一，目標激勵，通過制定正確并且有吸引力的目標來激勵員工。第二，榮譽激勵，通過對表現出色的員工進行表揚可以激發員工的工作熱情，從而留住員工。第三，關心激勵，管理層要關注員工的身心狀況，充滿關愛的企業文化可以留住員工。

3 人力資源管理開發策略分析

3.1 營建和諧的工作氛圍

酒店在日常經營過程中，留住人才需要實現以下點：一是建立健全的獎懲制度，并且要嚴格按照制度執行。二是對每一位員工給予足夠的尊重，并且讓員工擁有充分的發言權。三是加強員工之間的合作意識，不僅要組建服務團隊，并且要對優秀的團隊進行獎勵，在酒店工作的人員他們在意的不僅是高薪，更在意的是愉快、和諧的工作環境和氛圍。在工作過程中，大家可以相互理解、相互包容、相互溝通協調工作，在這樣的氛圍中，不僅能夠激發出大家的工作積極性，還可以提高酒店的服務水平，讓酒店的服務不會出現偷懶、自己顧自己等情況，讓酒店的服務更上一個層次。讓員工和員工之間，員工和管理者之間建立良好的合作關系，才可以組建更高效的工作團隊。

3.2 制定完善的工作和休假制度

酒店服務這一行業存在其自身的特殊性，在工作時間的安排上和其他行業有很大的區別。在旅游旺季或是客流量較多的時候，在倒班制度基礎上工作人員可能調劑不開，需要工作人員連續加班，而在客流量較少的時候，工作人員也相對清閑。由于這一特殊因素，酒店的人力資源管理者更應該對休假制度的優化和完善引起重視，制定一個合理的、良好的工作時間安排制度，不僅可以增強全體員工的工作效果，還可以在一定程度上提升酒店的整體服務水平。因此，在酒店客流量較少的時候，應該給予員工充分的休假時間，并且，對工作過程中表現優異的員工可以給予適當的獎勵。這樣不僅可以讓員工得到充足的休息，還能夠體現出酒店的人性化管理，讓員工的忠誠度更高，讓員工的工作積極性更高。

4 結語

近年來，我國市場中的各個行業都得到了快速發展，隨之市場競爭也越來越激烈，當然，酒店行業也不例外，在這一領域里，如果一個酒店能夠健康持續地發展下去，其中起決定性因素的是服務而不是科技，而員工又是決定其服務質量是否過硬的關鍵。但是，現在絕大部分的酒店的員工流動情況都比較嚴重，員工的頻繁流動，會給酒店的正常經營帶來很大的困難，如何有效解決改變這一現狀是現在酒店行業急需解決的難題。