安溪縣茶業企業績效評價體系研究

鄭玉華 余忠 張惠平 陳葉清

[摘 要] 茶葉市場的低迷使安溪縣茶業企業紛紛轉型推出“茶莊園+旅游”的發展模式，傳統的茶業企業績效評價體系已不適用新發展模式下的安溪茶企。鑒于此，通過平衡計分卡從財務、公眾、運營、學習四個維度建立安溪縣茶企績效評價體系，將茶莊園旅游運營方面的指標納入體系;考慮到“茶莊園+旅游”模式帶動了當地農民就業，將農民參與度指標納入公眾維度;在學習維度里添加了員工培訓、員工提建議等指標，突出了員工提升對茶企績效的影響。這種績效評價體系以平衡計分卡為基礎，把握“茶莊園+旅游”的特點、把握財務指標與非財務指標的平衡，使績效管理更具科學性。

[關鍵詞] 茶業企業績效;茶莊園;平衡計分卡;安溪縣

[中圖分類號] F272.92[文獻標識碼] A[文章編號] 1009-6043（2019）12-0097-02

Abstract： The downturn of tea market makes Anxi county tea enterprises transform and launch the development mode of "tea farm + tourism". The traditional performance evaluation system of tea enterprises is no longer suitable for Anxi tea enterprises under the new development mode. In view of this， the performance evaluation system of tea enterprises in Anxi county is established from four dimensions in terms of finance， public， operation and learning by balanced scorecard， and the indicators of tea farm tourism operation are included in the system. considering that the mode of "tea farm + tourism" has promoted the employment of local farmers， and the indicators of farmers' participation are included in the public dimension. In the learning dimension， indicators such as employee training and suggestions are added， highlighting the impact of staff improvement on the performance of tea enterprises. Based on the balanced scorecard， this performance evaluation system grasps the characteristics of "tea farm + tourism" and the balance between financial indicators and non-financial indicators， which makes the performance management more scientific.

Key words： performance of tea enterprises， tea farm， balanced scorecard， Anxi county

一、問題提出

我國素有“世界茶葉看中國”之美稱，飲茶是居民生活中不可或缺的一部分。作為中國茶葉的典型代表，安溪鐵觀音得益于經濟社會的進步，發展飛速。茶業作為安溪縣的支柱產業，催生了眾多茶業企業（以下簡稱“茶企”），這些茶企多以自有茶田為依托，加工、生產茶葉及茶制品，并自行分銷，與強大的消費者市場形成合力。安溪縣茶企也在2006年之后迎來黃金期，鐵觀音集團、八馬茶業、國新綠谷等龍頭企業迅速擴張，至今安溪縣已有茶業企業80余家，茶葉企業3000余家，茶葉合作社1540個，在全國有約10萬茶商銷售安溪鐵觀音茶葉。然而，隨著安溪鐵觀音茶葉品牌知名度不斷提升，茶葉市場秩序開始混亂：不良商家以次充好冒充鐵觀音品牌而拉低品質、整個行業產能過剩、市場消費力下降，加之鐵觀音茶葉被查出稀土超標，雖然現在國家已取消茶葉稀土標準，但這仍然讓安溪茶企的形象與美譽度大打折扣，消費者也對市場失去了信心。再者，我國雖然是全球最大的茶葉生產與消費國，但茶產業“大而不強”，萬家中國茶企，利潤卻不及一個立頓[1]，這從側面反映行業發展模式單一，也為安溪縣的茶產業發展不斷敲響警鐘。

安溪縣茶企經歷低迷行情后“痛定思痛”，在縣政府的“借鑒法國葡萄酒莊園”模式并推行“茶莊園+”的模式號召下紛紛謀求轉型之路。借鑒國心綠谷、華祥苑等莊園的成功經驗后，茶企紛紛轉型發展模式，推行“茶莊園+旅游”模式——以茶田為基礎打造集“采茶、品茶、購茶、養生、茶文化生態旅游”為一體的茶莊園，融合名山好茶與文化挖掘，安溪茶產業發展又迎來生機。截止至2017年底，安溪縣茶莊園面積在千畝以上的有32家，其中有10家上規模、上檔次;莊園化管控茶園29.6萬畝，占該縣茶園面積的47%以上[2]。在“茶莊園+旅游”的模式帶動下，2016年安溪縣接待游客數量同比增長13.6%，旅游總收入增長16.0%，2017年接待游客數量同比增長25.6%，旅游總收入增長30.2%，轉型效果顯著，“茶莊園+旅游”模式將持續被推行。在這樣的背景下，傳統的茶企績效評價體系已不適用，主要原因有兩方面。一方面，在當前競爭激烈與科技進步的大環境下，傳統績效考核著重突出財務指標，甚至只關注財務指標，忽視了與企業戰略、經營活動的關聯信息[3]，只關注財務指標導致財務指標權重過大、忽視財務績效與社會效益的協同關系、忽視內部管理、忽視員工能力提升對績效的貢獻等，這在相關研究文獻里得到印證：首先，當前背景下茶企的績效考核體系與企業戰略脫節，過于關注短期收益，績效指標片面[4];其次，茶企內控管理意識薄弱、制度不健全，績效評價忽視對內部管理的監控[5]。另一方面，傳統的茶企績效評價體系專注于考核茶葉的生產、銷售活動，已不適用新發展模式下的安溪茶企。

基于此，本文以平衡計分卡為基礎，把握“茶莊園+旅游”的特點、把握財務指標與非財務指標的平衡，建立安溪縣茶企績效評價體系，使績效管理更具科學性，以期為安溪茶企經營管理提供參考。

二、評價指標體系的建立

（一）海選指標

茶企進行績效評價時需把握茶葉業務、旅游業務兩個大方向。依據茶企績效評價的內在要求：財務績效仍應作為一項重要的考核維度，但也要突出市場的消費行為對茶企戰略的反饋。遵循指標可度量、易獲取、可操作的設置原則，為財務、生產運營、公眾、學習四個績效準則層選取了共32個指標。

（二）篩選指標

本文以德爾菲法篩選指標：通過函件向專家征詢意見，專家匿名提交意見，再數輪整合與反饋，使專家意見趨于一致，獲得較準確的集體判斷結果，專家人數一般控制在20人以內[8]。本研究設立專家自我評價表用于衡量專家的代表性、專家意見的集中性及一致性，擬定評價指標評分表用于篩選指標。

本研究選取安溪縣資深茶企高管、茶葉協會專家、高校旅游研究領域教授共計11人組成專家組，以書面形式結合實地訪談進行了共計四輪的專家意見咨詢，并整理數據得出24個關鍵評價指標，做出以下統計：

1.專家權威度Cr=0.73>0.7，說明11位專家組成的專家組具有較高的權威度與代表性。

2.根據專家組的意見反饋，本研究在修改“車間故障反應時間”“景區品牌推廣途徑數”兩個指標的基礎上將符合的指標篩選出，作為茶企績效評價指標。

（三）評價指標權重確定

通過層次分析法，確定指標的權重。首先確定出準則層各維度權重：財務維度為37.34%，公眾為24.44%，生產運營為19.34%，學習為18.88%;再確定出Ⅲ層指標的權重，形成評價體系，如下表所示

三、結論

本文基于安溪縣茶企推行“茶莊園+旅游”發展模式的情況，通過平衡計分卡建立安溪縣茶企績效評價體系，用于評價茶企的績效。在新模式下，財務數據仍然是衡量績效的最直接體現，但并非唯一標準。融入“旅游”這一產業發展元素要求安溪縣茶企要把很大部分工作重心放到提高公眾評價上，公眾維度包含了客戶、農民兩方面的指標，客戶指標主要考核客戶的忠誠度以及游客對茶莊園旅游服務的滿意度，因此茶企在提高旅游服務時應注意完善景區建設，加強游客的體驗感，推動口碑傳播。此外，安溪茶企必須加強新產品的研發，也要拓寬旅游口碑傳播途徑，增加茶莊園景區的曝光度。最后，在學習維度里添加了員工培訓、員工提建議等指標，突出了員工提升對茶企績效的影響。

相比傳統的績效評價，本文關注財務指標的同時也關注內部運營、外界環境，連接起企業的戰略目標與生產經營。但本文僅構建了安溪縣茶企績效評價體系，未涉及實際的應用評價，后續研究將往該方向深入。

[參考文獻]

[1]郁靜嫻.萬家茶企，為何利潤不及一個立頓[N].人民日報，2018-06-11.

[2]劉默涵，王雄.產業觀察：茶業莊園化——福建安溪的茶產業升級之路[EB/OL].（2017-11-17）[2019-05-13].http：//m.xinhuanet.com/fj/2017-11/17/c_1121973805.htm.

[3]楊文超，孟慶華.基于AHP的企業績效評價指標體系研究——平衡計分卡模型[J].會計之友，2014（34）：14-17.

[4]李國新.平衡積分卡在茶葉企業績效管理中的應用[J].福建茶葉，2018（6）：55.

[責任編輯：史樸]